עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה "Je t'aime"

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime

רכיבים

עוּגִיָה
ביצה C1 5 חתיכות.
סוכר 170 גרם
קמח חיטה / כיתה 90 גרם
אבקת קקאו 35 גרם
מלח 1/3 כפית
וניל טַעַם
שכבת-על סופלה
ביצה C1 5 חתיכות.
סוכר 200 לפני הספירה
עֲמִילָן 15 גרם
חלב 125 מ"ל.
חמאה 150 גרם
ג'לטין 25 גרם
מים לג'לטין 125 מ"ל.
ריבת תפוזים 250 גרם
קרם שמן חלבון
חֶלְבּוֹן 3 יח '(90-100 גרם)
סוכר 160 לפני הספירה
חמאה 300 לפני הספירה
טעם תפוז טַעַם
-------- -----
צבעי מאכל
צורה ד 20

שיטת בישול

  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeאנו מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
  • מתחילים להכות את הלבנים במהירות נמוכה עם מלח. ברגע שהחלבון הופך להיות כמו קוקטייל חמצן, אנחנו מתחילים להוסיף סוכר במנות ולהוסיף מהפכות למדיום. כשמוסיפים את כל הסוכר מוסיפים את הסל"ד ומקציפים עד לפסגות יציבות.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמוסיפים את החלמונים ללבנים, כל אחד, מבלי להפסיק לנצח.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמתברר מסת ביצה מאוד אוורירית.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמערבבים קמח עם קקאו ווניל. מערבבים ומנפים.
  • אנחנו לוקחים מטרפה גדולה. שמנו את זה על המסה. יוצקים את תערובת הקמח במטרפה ומערבבים מהר מאוד. המהירות צריכה להיות כזו
  • כל מה שאתה מסוגל. מערבבים לא יותר מ -15 שניות. אם אתם חוששים משיטה זו, הוסיפו את הקמח במנות וערבבו בעדינות בקיפול.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמתברר בצק מאוד אוורירי.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime הדק את תחתית הטבעת בנייר כסף. אם יש לך טופס, אז מכסים בקלף. יוצקים את הבצק לתבנית או טבעת, משטחים. אני עושה את זה עם שיפוד, מתחיל מהמרכז בספירלה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeאופים בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-45 דקות. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. זה צריך לצאת יבש ממרכז הביסקוויט.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeהוציאו את הביסקוויט.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeהפוך את הטופס. הרם אותו מעל השולחן לגובה 50 סנטימטרים והשליך אותו למטה. צמרמורת הפוכה על מדף תיל.
  • חותכים את הביסקוויט המוגמר מהתבנית, עוטפים אותו בנייר כסף ושולחים אותו למקרר למשך הלילה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeבבוקר אנחנו מוציאים את זה, אם יש צורך, ואז גוזמים את החלק העליון וחותכים אותו לשלוש עוגות.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים.
  • טוחנים את החלמונים עם מחצית הסוכר לסופלה, מוסיפים את העמילן והווניל. לְרַגֵשׁ.
  • יוצקים חלב, מערבבים.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeלהעלות באש ולהביא לרתיחה ולהסמיך תוך ערבוב מתמיד.
  • מכסים במגע עם נייר כסף ומצננים לטמפרטורת החדר.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמשרים ג'לטין במים קרים קרים עד שהוא מתנפח.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמקציפים את החמאה הרכה עד שהיא לבנה ואוורירית.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeהוסיפו את המלקה בכמה שלבים והקציפו לאחר כל הוספה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeכך מסתבר הקרם.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמערבבים את החלבונים עם יתרת הסוכר. שים על אמבט אדים ועם ערבוב מתמיד מחמם לטמפרטורה של 65-70 מעלות.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמקציפים עד לשיאים ומסה קרירה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמוסיפים את קרם החמאה בחלקים, מקציפים היטב בכל פעם.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeממיסים את הג'לטין, מצננים עד 30-35 מעלות. יוצקים זרם דק לסופלה מבלי להפסיק להקציף. יוצקים את הסופלה במהירות לשתי שקיות. אתה צריך לעבוד במהירות. הסופלה קופא במהירות.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeהניחו את דפנות הטבעת בנייר כסף או בקובץ אצטט.
  • מכניסים את העוגה הראשונה. משמנים את העוגה בריבה. אל תשמן את הקצוות בסנטימטר בערך.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeלשתול את דפנות הסופלה ואז לכסות בה את כל ההיקף. הייתי מוסחת והסופלה שלי התחיל לקפוא ממש בתיק. מכאן המבנה ההטרוגני בתצלום. אבל אז הכל נעשה שווה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמכסים בקרום השני, לוחצים כלפי מטה על פני כל המשטח כך שהקרום ישקע שטוח. חזור על התהליך. מכסים בשכבת העוגה השלישית. לחץ שוב כלפי מטה על פני השטח כולו. מכניסים למקרר למספר שעות להתייצבות מלאה.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמערבבים חלבון לקרם עם סוכר.שים על אמבט אדים ועם ערבוב מתמיד מחמם לטמפרטורה של 65-70 מעלות.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמקציפים עד לשיאים, מבריק וטמפרטורת החדר.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמוסיפים חמאה רכה במנות קטנות מאוד עם הקצפה מתמדת. ההגשה צריכה להיות לא יותר מכפית. הזן כל חלק הבא רק לאחר שהפצה הקודמת. הוסף טעם.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeמתברר קרם צפוף מאוד ששומר על צורתו בצורה מושלמת. צבעו את הקרם בצבעים הרצויים.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeשחררו את העוגה מהטבעת והסרט. לקשט לטעמך.
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!
  • עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeריבה מתפוזים
    (אנג-קיי)

תוכנית בישול:

תנור

הערה

הגעתי עם העוגה הזו ואפיתי לרגל 50 שנה לבעלי האהוב, אותו חגגנו במעגל משפחתי צמוד ב -1 בפברואר. לכן זה נקרא "אני אוהב אותך". זה אולי לא נראה "גברי", אבל עם הקישוט שלו הוא מעביר את כל הרוך והאהבה שלי אליו.
העוגה טעימה. תפוז שוקולד. עסיסי מאוד בזכות הריבה. מאוד מתוק. אבל זו עוגה. זה צריך להיות מתוק)
לאחרונה אני מאוד אוהב את העוגות "העירומות". למען האמת, אני לא יודע אם הקרם יידבק לצדדים, אם כי הפרחים לא "צפו" מהם. האם חלק מגורואים העוגה יכולים לומר לי? לְהַמלִיץ.

עַיִן
אנג'לה, רוך ... וטעים ...
אתה לא מפסיק להדהים אותנו ואת יקיריכם!
יש להשרות את הביסקוויט בריבה ואין עודף לחות לסופלה.
רק אדון גדול שמלהטט בטכנולוגיה כמו אמן יכול לעשות הכל בצורה כל כך מתחשבת.

הביאו אותו במהירות לתחרות לכבוד 23 בפברואר, ביוזמה!
מרוסיה
אנג'לה, נס עוגה! עדין בחוץ, אבל בפנים אכזרי) שילוב טעים של שוקולד ותפוז!
ציטוט: אנג-קיי
אני מאוד אוהב את העוגות "העירומות"
וגם לי) הם נראים לי מאוד מסוגננים, במיוחד כשהם לא עמוסים בעיצוב.
בעל יום נישואין שמח

אני צריך גם השנה)

ואת וילד יום ההולדת שלך!
סבטה
אה, שוב יופי !!! והביסקוויט טוב והקרמים מעניינים! בראבו!
אגב, בעלי מלאו 60 ב -1 בפברואר)))
אנג-קיי
עַיִן, מרוסיה, סווטה, בנות, תודה) זה מאוד נחמד שאהבת את העוגה. אני עצמי שמח ממנו, למען האמת.
ציטוט: בסדר
לקחת את זה לתחרות לכבוד 23 בפברואר
כנראה שלא. אם רק שניים או שלושה מתכונים היו אפשריים, וכך גם אחד. אתה עדיין צריך לחשוב מה לחשוף. ואתה צריך לקחת חלק, כמובן)
ציטוט: מרוסיה
בעל יום הולדת שמח
תודה. אני בהחלט אעביר את זה הלאה.
ציטוט: מרוסיה
מגיע גם השנה)
החלטנו שלא יהיה לנו סעודה. פשוט אכלנו ארוחת צהריים עם ההורים וזהו. על מה לסעוד? למרות שחצי מאה זה גם אירוע.
ציטוט: סווטה
הבעל מלאו 60 ב -1 בפברואר)))
סווטהתעביר ממני את ברכותיך. בריאות ולפחות מחצית השנים חיו)
בורקובנה
אנג'לה, ובכן, יפהפיה פשוט יצא טעים! יום הולדת שמח לך וגיבור היום חייב לחגוג 100!
אנג-קיי
לנה, תודה. אני בהחלט אעביר את זה הלאה. העיקר שהוא גם אהב את העוגה, ואף שרד את מושב הצילומים איתו
מהה אני
קאאקקוי! יפה! אנג'לה, את יכולה מיד לראות שנעשה באהבה !!! רק בעל אוהב יכול לקבל אישה כזו! כי רק נשים שמחות יכולות לעשות את זה! אני מאחל לבעלי הרבה שנים טובות!
אנג-קיי
מרינה, תודה). אני בהחלט אעבור
natapit
עוגה נפלאה וחתך מפואר - שכבות אחידות ושילוב יפה של ביסקוויט וסופלה! בראבו! בעל אהוב - הרבה שנים, ויחד יש לך אושר ורוך ללא גבול !!!!
קראתי את המתכון ושרתי את השיר באותו שם של לארה פביאן - Je t'aime!
אנג-קיי
נטליה, תודה רבה. שבח ממאסטר כזה הוא נעים. תודה על משאלותיך.
ציטוט: נטפיט
שר את השיר באותו שם

היא קיבלה השראה מ
Zeamays
אנג'לה, עוגה חגיגית מאוד, הצהרת אהבה אמיתית - גדולה, לבבית ומתוקה.
שוקולד ותפוז, אני מאוד אוהב את הדואט הזה.
והכותרת הזכירה לי שיר של סרג 'גיינסבורג
אנג-קיי
סבטלנה, תודה . ניסיתי ל.

נילה
אה, איזה יופי! מתי אאלץ את עצמי ללמוד ליצור לפחות חלק מיופי כזה!
אין בעיות באפיית ביסקוויטים, אני יכול להכין קרם, שכבת סופלה. חיתוך והתפשטות הוא גם קל (אם כי זה לא סביר מתחת לסרגל). אבל תכשיטים כאלה תמיד משמחים אותי וקנאה באותו הזמן!
אנג'לה, כמו תמיד, ללא דופי! קשה למצוא מילים אחרות ליצירות המופת שלך
ובעלך ביובל! אמנם בעיכוב, אבל אני רוצה לאחל לך חיים מאושרים וארוכים ביחד!

ואני רק רוצה למתוח את התצלום עם העוגה לאורך

j @ ne
אנג'לה - את נס וכל היצירות שלך מלאות בזה! בריאות למשפחתך ולהוריך!
חותכים לשלוש עוגות ... בדיוק, המתמטיקה הגבוהה שלי נסוגה בבושה, אין סרגלים - חוטים - מיתרים עוזרים, אבל אני באמת רוצה יופי בתוך העוגה. אולי יש סוד?
אנג-קיי
נליה, יבגניה, תודה על ההלל והברכה. אני בהחלט אעביר את זה לבעלי. נראה לי שאנחנו מכירים כל חיינו. מאז הלימודים. זה מפחיד לחשוב, אבל כבר בן 35.
ציטוט: נילה
תמיד יש לי תכשיטים
נליהאני כמעט אף פעם לא מרוצה משלי. וכשאני מסתכל על עוגות אחרות, אני עצמי המום. איך אנשים עושים את זה? ג'ינג'ר, קישוטים, נענע קרם, ציורים, דוגמנות. אז הכל יחסי. הכל דורש תרגול, אבל אין לי את זה.

ציטוט: נילה
ואני רק רוצה למתוח את התצלום עם העוגה לאורך
האם אני משעמם משהו?

ציטוט: j @ ne
אולי יש איזה סוד
ג'ן, אני מבצע חתכים תכופים סביב ההיקף מתחת לשליט. ואז עם חוט שאני מכניס לחתכים האלה. אני שוקל את הקרם לכל עוגה בקנה מידה. לכן, תמיד יש את אותה הכמות בכל שכבה. לא הצלחתי לחתוך את החוט. זרקתי את זה, אבל זה היה לפני 6 שנים. עכשיו אני חושב שהיא תוכל.
ליאשיק
אנג'לה, בראבו !!! איזו עוגה !!! מעולם לא חלמתי על זה ...
אנג-קיי
לאה, תודה)
סבטה
ציטוט: אנג-קיי
אני שוקל את הקרם לכל עוגה בקנה מידה. לכן, תמיד מדובר באותה כמות בכל שכבה. לא יכולתי לחתוך את החוט
אני גם תמיד מכבידה על המאזניים - גם שמנת וגם בצק, ואז הכל יוצא אותו דבר ויפה.
וחתכתי אותו עם חוט פעם אחת, אני מאוד אוהב את זה, מסתבר בדיוק.
אנג-קיי
סווטה, אני חושב שעכשיו הייתי חותך את זה כשראיתי מספיק איך לעשות את זה נכון) אבל עכשיו הקרפדה לוחצת עליה לקנות.
איירין מאלישבע
אנג-קיי, אנג'לה, העוגה נהדרת, כמו כל יצירות המופת שלך, תודה על העבודה והמאמצים, אני חושב שבעלי העריך מתנה כזו
אנג-קיי
אירה, תודה על המילים החמות. נחמד מאוד. בעל הערכה)))
אִתחוּל
אנג'לה, תודה על המתכונים וההשראה שלך!
/userpics/132199/IMG_20180213_202740.jpg]עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime
עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime
אנג-קיי
נדיוש, איזו עוגה יפה וגזרה. אז לשם הלכה פיסת הביסקוויט! אני שמח שהכנת עוגה כל כך נפלאה. תודה שהראית)
123
אפיתי את העוגה שלך! עכשיו נשתה תה. אני לא יודע לקשט - מהמילה "לחלוטין", אז המינימליזם מגושם - זה הסגנון שלי.
תודה על המתכון המוצלח והגבר החתיך שלך עורר בי השראה להישג.
עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime

עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime
אנג-קיי
נטליה, עוגה חמודה מאוד לתה ביתי! כל הכבוד! הגזרה יפה. עוגות חלקות ושכבה. מקווה שכולם אהבו את הטעם. תודה על דבריך הטובים והדו"ח הנפלא)
ledi
אנג'לה, שלום! אני עם דוח! נכון, לא הכל הסתדר לי, אבל עדיין מאוד טעים מאוד!
יש לי ביסקוויט בעוגה, ולא הקטיפה האדומה שנוצרה, החלטתי לדחוף אותה למתכון שלך לתה ביתי. ומיהרתי, וכשמזגתי ג'לטין, הקרם שלי הפך נוזלי. הייתי צריך למזוג איתו עוגות. וגם הצדדים הוצפו. האם המסה שלך נשארת אוורירית לאחר הוספת ג'לטין? ובכן, הקטיפה האדומה של השיפון שלי ספגה את כל הריבה ולא נראית בגזרה. אבל הביסקוויט היה עסיסי מאוד!
תודה על המתכונים! את פשוט מכשפה!עוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aimeעוגת ספוג שוקולד עם ריבת תפוזים וסופלה Je t'aime




אנג-קיי
ורה, שלום! עוגה טובה. קריאה חדשה)
ציטוט: ledi
הג'לטין שהקרם שלי הפך לנוזלי
הוא נהיה מימי. הייתי פשוט צריך לחכות קצת. למרות שהוא מתעבה מהר מאוד. אולי חוזק שונה של ג'לטין אצלנו.
ציטוט: ledi
נשאר אוורירי
לא הייתי אומר את זה.
ציטוט: ledi
ספג את כל הריבה
הריבה חייבת להיספג. נותרו רק פסי עיסה. ניתן לראות זאת בסעיף.לשם כך הניחו אותו והניחו אותו.
אני שמח שאהבת את העוגה.
ledi
ובכן, אני רגוע! אז הכל הסתדר! אנג'לה, איך אוכל למצוא אותך באינסטגרם? הייתי מסמן מתחת לתצלום שהמתכון הוא שלך
אנג-קיי
ורה, אנג'לה קלינובסקאיה) אני חושבת שיש שם תמונה של העוגה הזו) באופן כללי, אני לא עושה אינסטגרם. אבל אתה חייב)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם