עוגה "דגים נפוליאון"

קטגוריה: מוצרי מאפה
עוגת נפוליאון דגים

רכיבים

בצק נטול שמרים (מוכן) 500 גרם.
קרם 33% 300 גרם.
סלמון מלוח מעט 150 גרם.
קוויאר אדום 140 גרם.

שיטת בישול

  • מפשירים את הבצק, אופים עד שהוא רך בטון 180. מצננים, חוצים לרובדים. תלוי במבחן, אתה אמור לקבל דקות. 4, מקסימום 5 שכבות.
  • מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף סמיך ויציב.
  • אנחנו חותכים את הסלמון, קוצצים עד למחית בבלנדר.
  • מוסיפים לקרם וטורפים היטב שוב.
  • אנחנו מצפים את שכבות הבצק, מקשטים בקוויאר מעל.
  • הכנסנו למקרר למשך דקות. למשך שעתיים.

מטבח לאומי

שֶׁלָה

הערה

עוגת נפוליאון דגים

סבטלנה-חתול
הטעם נפלא! לְהַעֲרִיץ! אני עושה את זה לעיתים קרובות, אז בבית יש כל כך הרבה וריאציות - הן על בצקים שונים, שלי ורכשתי, הבצק על קפיר ועל מרגרינה, והמילויים עשויים להיות שונים (תלוי מה יש בבית, שימורי אוכל או אפילו השתמשתי בעוגות שנרכשו לעוגת נפוליאון (עצמן אינן מתוקות).
לדוגמא, ניתן לשכב את העוגות בשלוש מילויים (האופציה הנפוצה ביותר): ביצים מגורדות מבושלות עם מיונז על העוגה התחתונה, פחית שימורי פירה בעוגה השנייה, גבינה מגורדת עם מיונז בשלישית, אם יש עוגה רביעית ואז משמנים אותו במיונז ומפזרים עשבי תיבול. מתקבל טעם מעניין מאוד אם את הדג המומלח מעט חותכים פשוט לחתיכות קטנות ונכנסים לעוגה. וגם אהבתי את זה כשהשתמשתי בגבינה רכה מומסת עם טעם ניטרלי - ערבבתי איתה את חומרי המילוי ומרחתי אותה (הוספתי לה מעט מיונז כדי להפוך אותה למרוחה יותר ולקחתי רק דג מעט מלוח, לא אוכל משומר, הרבה ירקות - שמיר ובצל ירוק).
בגרסה זו, בהחלט אנסה, היא גם צריכה להיות טעימה. תודה על המתכון !!
ראדה-דמס
משהו משך אותי לנפח, אבל הנה מתכונים כל כך מדהימים !!!
MariV
לשם מה זה?

המתכון הזה מסתובב בפורום כבר 5 שנים.
ראדה-דמס
MariVובכן דוק אני בפורום לא מזמן, אני לומד, כביכול, התפתחויות !!!
והעניין הוא שכבר מזמן רציתי לעשות משהו כזה, אבל איכשהו הקומפוזיציה לא חיבבה.
MariV
ברגע שהבאתי את העוגה הזו למסיבה ארגונית קטנה - אני בעצמי לא ציפיתי לתגובה כזו.
afnsvjul
וואו איזה מתכון נפלא !!!! לא הספקתי לשנה החדשה, אז עכשיו לחג המולד אני מתבדח תודה !!!
MariV
הפוך אותו לטעים ויוצא דופן!
פוטינה
אולגה, אתה עדיין צריך לרדד את הבצק שנרכש? עד איזה גודל, בערך? עוגה מעניינת, אני רוצה לבשל.)
MariV
סבטלנה
מפשירים את הבצק, אופים עד שהוא רך בטון 180. מצננים, חוצים לרובדים. תלוי במבחן, אתה אמור לקבל דקות. 4, מקסימום 5 שכבות.
- פשוט לאפות בלי לגלגל.
פוטינה
ציטוט: MariV

סבטלנה - פשוט לאפות בלי לגלגל.
כלומר, העוגה המוגמרת בערך בגודל הגג של כיכר M7?
MariV
פוטינה, סבטלנהכמה שכבות אתה מייצר ואיך אתה מתגעגע, זה יהיה הגובה.
חֲגִיגָה
אולגה, כמה זמן אתה יכול לשמור אותו מוכן במקרר, מבלי לוותר על הטעם?
julia_bb
עוגה מגניבה! אני אעשה את זה לחג המולד, תודה
MariV
חֲגִיגָה, גליה, לא שמרה על זה הרבה זמן, אני לא יודעת. כנראה עד יומיים.
julia_bb, עשה את זה, אני חושב שאתה אוהב את זה.
חֲגִיגָה
Olאני רוצה לקחת אותו לביקור. אני חושב מתי לעשות טוב יותר: שים את זה היום בלילה, או מחר אתה יכול. אנחנו הולכים לבקר בערב.
MariV
גליה, עדיף מחר - בערב זה יהיה אותו הדבר!
שִׂמְחָה
אוליה, כלומר, חותכים את הבצק האפוי לעוגות דקות, כמו ביסקוויט?
MariV
שִׂמְחָהמרינה, כן, אנחנו מפשירים את הבצק, לא מרדדים אותו, אלא פשוט אופים אותו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם