בשר צבי אפוי בשרוול עם רוטב יערה

[רוטב]

בשר צבי אפוי בשרוול עם רוטב יערה

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צְבִי	500-600 גרם
מלח פלפל	טַעַם
רוטב
יַעְרָה	300 גרם
שום	3-4 ציפורן
כוסברה, שמיר טרי	על קורה קטנה
מים	100-150 מ"ל
מלח	טַעַם
דבש	2-3 שעות l
צ'ילי טרי	מחשב אחד
חומץ תפוחים	1 כף

שיטת בישול

• מניחים את כל המרכיבים לרוטב בבלנדר וטוחנים. מקלפים בשר צבי מהסרטים וחותכים לחתיכות, מוסיפים רוטב

• מערבבים את הבשר עם הרוטב, מכסים את המיכל ומשאירים למשך 1-2 שעות

• חממו את התנור ל -180-190 מעלות. מכניסים את הבשר לשרוול צלייה, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים כ -1.5 שעות. מגישים חם עם רוטב יערה

• בתיאבון!
• 

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

כמה שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בקיץ ניסיתי טקמלי לפי המתכון של אוליה. ואהבנו את זה מאוד!

טקמלי מהיערה (Rada-dms)

והחלטתי להשתמש בה להכנת רוטב של יערה קפואה ולבשל בה בשר.
יצא מעניין וטעים

[לנוצ'קה]

לנוצ'קהקראתי את המתכונים שלך כמשהו נהדר, אבל מעניין בטירוף, ובוודאי, טעים!
בשר צבי?! ... יש לנו את זה ברשות הרבים ואינו למכירה.
ויערה?! ... אבל זה קל יותר, אבל גם קשה!
לנוצ'קה, תודה!
מתכונים מעניינים בטירוף!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, תודה על החיובי שאתה נותן!
תמיד מוצאים מילים כאלה שהמצב רוח עולה

[אלנה_קמח]

בשר צבי?! ... יש לנו את זה ברשות הרבים ואינו למכירה.
ויערה?! ...

ועכשיו יש לנו גישה חופשית לבשר שאף אחד לא צריך (אלא יערה !!!)אלנה_קמח, הלכנו במעגלים סביבו - יש לנו עצם עצם קפואה קפואה למכירה (חתיכות נכונות ל- 3-4 ק"ג, אם לא יותר) - משהו יתברר מבשר כזה, במובן שזמן כזה לכבישה / אפייה יהיה מספיק?
בכל מקרה, תודה על המתכון המעניין! 🌹

ניתן לחתוך חתיכה גדולה ...
פעם היינו קונים חצי פגר צבאים (אבל צבאים מקומיים הם קטנים) ואפינו בחלקים גדולים. כמובן לוקח יותר זמן. וגם לכבישה ובכן, כמו בכל בשר.

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, תודה!

כנראה כתבתי את הדבר הלא נכון - זה היה מכיס כתף קפוא ולא מחתיכה גדולה

כנראה, איכשהו אני לא יכול לדמיין את עצם השכמה הזו ... אתה לא יכול לחתוך אותה?
אולי להעמיק את הפנצ'רים כך שהרוטב יחדור? ולהחתים למספר שעות ...