קאפקייקס עם בייגלה

קטגוריה: מוצרי מאפה
קאפקייקס עם בייגלה

רכיבים

הבסיס
בייגלה מלוח 90 גרם
חמאה מומסת 25 גרם
גלוקוז (תירס, הפוך, דבש) סירופ 2 כפית
קַרַמֵל
סוכר 175 גרם
מים 75 גרם
קרם שומן 175 גרם
וניל טַעַם
מלח טַעַם
קאפקייקס
נואסט (חמאת אגוזים) 130 לפנה"ס
קמח תופח מאליו 125 גרם
סוכר 100 גרם
סוכר חום 25 גרם
סודה 1/4 כפית
מלח 1/4 כפית
ביצה C1 2 יח '
יוגורט (קפיר, חלב חמוץ) 2 כפות. l.
קרם
חמאה 250 גרם
קַרַמֵל 1/2 מנה
אבקת סוכר 100 גרם

שיטת בישול

  • קאפקייקס עם בייגלהשים את השמן במצקת והמיס אותו על אש נמוכה ו"שרוף "אותו.
  • קאפקייקס עם בייגלהכדאי לקבל חמאה עם פתיתים חומים, ששינתה את צבעה. מדובר ברעש או חמאת בוטנים. על מנת לקבל את כמות השמן הנכונה, עליכם לקחת כ- 60% יותר מהמוצר המקורי. הכל תלוי באיכות השמן.
  • קאפקייקס עם בייגלההניחו לשמן להתקרר והכניסו למקרר ללילה. הוציאו אותו ותנו לו להתרכך.
  • קאפקייקס עם בייגלהאנו מבשלים קרמל גם יום קודם.
  • יוצקים סוכר לקפה, מוסיפים מים. מערבבים בעדינות. מחממים את השמנת עד שהיא חמה מאוד.
  • מבלי לערבב, מבשלים את הסירופ על אש בינונית. אנו מביאים לצבע הרצוי. ניתן לנדנד את הדלי. הרתיחתי את הסירופ לטמפרטורה של 180 מעלות. התברר שזהו צבע קרמל עמוק.
  • קאפקייקס עם בייגלהמסירים מהאש, יוצקים שמנת חמה ומערבבים. זְהִירוּת!!! אדים חזקים מאוד.
  • מוסיפים וניל ומלח.
  • קאפקייקס עם בייגלהמחזירים את המצקת לאש, מביאים את הקרמל לרתיחה ומרתיחים 2-3 דקות. מסירים מהאש, מכסים בנייר כסף במגע. תן להצטנן במקרר למשך הלילה.
  • קאפקייקס עם בייגלהטוחנים בייגלה לפירורים קטנים במכשיר או עם מערוך בשקית.
  • קאפקייקס עם בייגלהמוזגים שמן וגלוקוז.
  • קאפקייקס עם בייגלהמערבבים פנימה פולסים עד שנוצר פירור לח.
  • קאפקייקס עם בייגלהחלק את הפירור לפי הטפסים.
  • קאפקייקס עם בייגלהטמפ טוב מאוד.
  • קאפקייקס עם בייגלהמערבבים קמח עם סודה לשתייה ומנפים. את הקמח העולה בעצמי אני מכין בעצמי. הוסף כפית אבקת אפייה ל -140 גרם קמח. מערבבים ומסננים 5 פעמים.
  • מוסיפים לקמח חמאת אגוזים רכה, ביצים, סוכר חום ורגיל, מלח.
  • קאפקייקס עם בייגלהמקציפים עד לאיחוד כשתי דקות.
  • קאפקייקס עם בייגלהמוסיפים יוגורט בטמפרטורת החדר.
  • קאפקייקס עם בייגלהמקציפים לרגע.
  • קאפקייקס עם בייגלהמורחים את הבצק לתבניות על גבי הפירור המהודק.
  • קאפקייקס עם בייגלהאופים בתנור שחומם מראש ל 165 מעלות למשך 25-30 דקות.
  • קאפקייקס עם בייגלהמוציאים את הקאפקייקס. תנו להם לנוח 5-10 דקות.
  • מסירים את המרכז ושופכים קרמל לכל קאפקייק שעדיין חם. הקרמל נספג לחלוטין בפירור. אם אתה רוצה שהקרמל יישאר בפנים, אז יש לקרר את הקאפקייקס לחלוטין.
  • קאפקייקס עם בייגלהמקציפים חמאה רכה עם אבקת סוכר עד לקבלת צבע לבן. מוסיפים את הקרמל שנותר בכמה שלבים. מקציפים אחרי כל פעם עד שהקרמל מתפזר לחלוטין.
  • קאפקייקס עם בייגלהמתברר קרם צפוף בצבע קרמל.
  • נסה זאת, במידת הצורך, תוכל להוסיף עוד אבקה.
  • מניחים את השמנת על הקאפקייקס שהתקררו. מקשטים בבייגלה.
  • קאפקייקס עם בייגלה
  • בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

המתכון ריגל בבלוג באנגלית.
ים של תחושות טעם, לא קאפקייקס. הבדל במבנה ובניגוד בין מתוק למלוח. פְּצָצָה! לְהַמלִיץ!

Olechka.s
אנג'לה, איזה יופי! חתך - מממ ... פשוט ככה והיה אוכל את זה עכשיו! אני יכול לדמיין כמה זה טעים! מי יאפה יותר
אנג'לה, שנה טובה! אהבה, בהצלחה, אושר !!!
אנג-קיי
אול, תודה. אפיתי אותם כמה פעמים במשך חצי מנה, כך שלא יהיה הרבה בבת אחת לטרוף לאכול. כל כך טעים. אי אפשר לעצור. החלק התחתון פריך, האמצעי לח וקרמי. בקיצור, אתה צריך לעשות)
שנה טובה! כל טוב
צולבות
אנג'לה התצלום של הגזירה מעורר תיאבון כל כך) לקחתי את זה לסימניות יש עוד הרבה חגים, אני יכול להניע לחזור על יצירת המופת הזו
אנג-קיי
נטשה, אשמח. אתה לא תתחרט.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם