גלילי רקיק עם שמנת

קטגוריה: מַמתָקִים
גלילי רקיק עם שמנת

רכיבים

ביצה C0 2 יח '
סוכר / חול 135 גרם
סל / חמאה (מרגרינה) 100 גרם
שמנת חמוצה 20% 140 גרם
קמח חיטה, פרימיום 200 גרם
סודה 3/4 שעות / ליטר (מכותנה / כיריים)
מלח קַמצוּץ
קרם
חלב 400 מ"ל
קמח חיטה 30 גרם
עמילן תפוחי אדמה. או תירס 8 גרם
ונילין על קצה הסכין
ניקוז / שמן 82% 200 גרם
שקע / אבקה 100 גרם
רום או קוניאק 1 / ליטר

שיטת בישול

ממיסים את ה- sl / חמאה (מרגרינה) למצב נוזלי.
מקציפים ביצים עם מלח וסוכר / חול עד להמסת הסוכר.
יוצקים פנימה סל / חמאה מומסת קרה (מרגרינה), מקציפים.
מוסיפים שמנת חמוצה, מקציפים.
מנפים קמח וסודה לבצק, מקציפים לזמן קצר, עד לקבלת מרקם חלק.
גלילי רקיק עם שמנת
הבצק הוא כמו מאפין סמיך, הוא דומה לשמנת חמוצה של 20%.
אנחנו מחממים את ברזל הוופל. יש לי ספאליס ישן סובייטי-בלטי. שימנתי את הפאנלים רק פעם אחת לפני הוופל הראשון.
גלילי רקיק עם שמנת
אנחנו מורחים 1 כף / ליטר מלא עם שקופית ואופים במשך 1.5-2 דקות. יש כאן סטייה קטנה, אם לא מחזיקים את הידית לאחר סגירת ברזל הוופל במשך 10-15 השניות הראשונות, הוופלים מתגלים רכים ומשוחררים, כאשר הם מגולגלים לתוך צינור, סדקים עשויים להופיע, אז אני ממליץ לך להחזיק את הידית. השתמש בכפפה לתנור כדי למנוע צריבה מהאדים. וגם, כאשר אתה לוחץ על המכסה, הוופלים מתגלים כחוליים יותר ומתייבשים מהר יותר (עוד על כך בהערה), נהיים פירורים מאוד, אם כי כשאתה מסיר אותם הם רכים ומתכרבלים בקלות.
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
שני הוופלים הראשונים, בזמן שמגהץ הוופל עדיין מחומם, יוצאים מעט נקודתיים ואז הצבע הופך חלק יותר.
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
מוציאים את הוופל המוגמר ומגלגלים אותו לצינור, מניחים עליו מרית כדי שלא יסתובב. רק אחרי זה מורחים את החלק הבא של הבצק. לגלגול השתמשתי במוט מגבות עץ מנייר, שקוטרו ~ 1.7-1.8 ס"מ.
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
ניתן לשבור וליישר בקלות קצוות צינורות מיותרים
גלילי רקיק עם שמנת
וזה הוופל האפוי הראשון, מעט סדוק בעת גלגול (זה לפעמים המקרה כשמגלגלים גליל ביסקוויט), עד שהבנתי להחזיק את המכסה.
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
ובכן, כל הצינורות אפויים


קרם בישול


גלילי רקיק עם שמנת
הוא הפשוט ביותר, אני בחרתי במיוחד בזה כדי לרכך מעט את הצינורות, כי זה התברר כמפריך במיוחד. אנו מחממים 200 מ"ל חלב לרתיחה, בשאר 200 מ"ל אנו מדללים קמח עם עמילן (לקחתי גם תפוח אדמה וגם תירס, לא שמתי לב להבדל, מכיוון שיש כאן מעט מאוד ממנו). יוצקים את התערובת לחלב המחומם תוך כדי ערבוב, מוסיפים ונילין ובחישה רציפה עם מטרפה, מביאים לרתיחה ("הגלילים" הראשונים מופיעים). התערובת מסמיכה מהר מאוד ודומה לפירה. אנחנו סוגרים את הסרט "במגע", כלומר, אנו לוחצים אותו אל פני השטח, נמנעים מבועות אוויר (זה נעשה כדי שלא ייווצר קרום מיובש על פני השטח) ומצנן, שמתי אותו בקערה גדולה עם מים קרים.
גלילי רקיק עם שמנת
לאחר קירור והסרת הסרט נראה כך
גלילי רקיק עם שמנת
מקציפים סל / חמאה רכה עם סוכר / אבקה עד שהיא תפוחה, מוזגים רום או קוניאק.
גלילי רקיק עם שמנת
מקציפים את "דייסת" החלב המקוררת למשך ~ דקה אחת כך שלא יהיו גושים ומוסיפים לחמאה, מקציפים הכל יחד למשך 1-2 דקות ממש, רק לאיחוד. העיקר כאן לא להגזים, אחרת הקרם עלול להתקלף. בהתחלה זה אולי נראה שהקרם, לאחר הוספת הדייסה, יעבור נוזלים, אבל זה לא כך, תוך 1-2 דקות הכל משולב באופן מפתיע, וזו העקביות
גלילי רקיק עם שמנת
הקרם לא מתוק במיוחד בטעמו, כך שאפשר להגדיל את כמות הסוכר / אבקה. כעת אנו לוקחים שקית מאפה או מזרק וממלאים את הצינורות, תחילה עד מחצית מצד אחד, ואז באותו אופן מצד שני. לפני כן תוכלו להמיס את השוקולד המריר ולטבול את שולי הצינורות.לא היה לי מריר, היה רק ​​חלב עם אגוזים, הוא מחומם בצורה מגעילה, ולכן הצינורות לא נראו טוב במיוחד, אם כי הם נאכלו מאוד.
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
גלילי רקיק עם שמנת
אם יש קשיות מיד, אז הם יהיו פריכים. השארתי אותו במקרר בן לילה ולמחרת קיבלתי פשטידות מדהימות. לחות בלילה מהקרם מְעַט ספגה את הצינורות, והם הפכו לעוגיות לחם קצרות רכות, אך יחד עם זאת נותר מעט פריך מלמעלה. הנה חתך ביום השני

המנה מיועדת ל

15 יח '

זמן ההכנה:

אפייה של 35-40 דקות

תוכנית בישול:

ברזל וופל חשמלי

הערה

למעשה, העוגות הללו הן מאולתרות לחלוטין. התחלתי בצק לוופלים רגילים בתקווה לפריכות. אפיתי את הראשון, והוא רך, ורך מאוד, סובבתי אותו בעזרת שפופרת. אפיתי את השני, החזקתי כבר את המכסה, קיפלתי אותו שוב, נגעתי בראשון - קר, אבל רך. אחרי השלישי נגעתי שוב בראשון וזה כבר התייבש. או שברזל הוופל לא התחמם לגמרי, אז הראשון שהתייבש כל כך הרבה זמן, או בגלל שהתחלתי להחזיק את המכסה, אבל כל הוופלים הבאים התייבשו כל כך מהר. הייתי צריך להכין קרם.
לקחתי את המתכון לקרם מכאן והפחתתי את הכמות ב 1/3, זה הספיק בדיוק לכל 15 החלקים:
🔗

ממוסי
Tanayayaya !!!
אני הראשון!!!
win-tat
ריטה, !
עזור לעצמך, באמת יש את שלושת הדברים האחרונים, אבל כולם שלך.
ממוסי
ציטוט: win-tat
כולם שלך.
תודה, כמובן ...
אבל שלוש לא מספיק לנו ... אנחנו אוהבים עם שמנת !!! (אכתוב בהודעה אישית)))
טניה, אני בהחלט אכין את הצינורות האלה.
בסתר גיליתי שהילדים כבר קנו לי גורמה והסתירו אותו ... בידיעה שזרקתי. יועבר 31 בלילה. וראשונה אני אופה את הקש שלך!
win-tat
ובכן, כל מה שנשאר, הם כל כך טעימים, לא ציפיתי לזה בעצמי, והם נגמרים כל כך מהר.

ציטוט: ממוסי
ילדים כבר קנו לי גורמה
ילדים נפלאים!
והזריקה הסתיימה
תוכנית שבע שנים
טטיאנה! הנה היופי !!!!
עם הפורום שלנו אתה לא יודע במה לתפוס! ... אחד יותר טעים ויפה מהשני !!!!
אתה צריך לחיות בחדר כושר עם כזה טעים !!!
אבל אני לא יכול להתאפק !!! לקראת החגים בהחלט אעשה את זה !!!!!
הישג
וופלים חמודים! ואפילו שוקולד חלב לא יכול היה לקלקל אותם! ואם לשפוט לפי הסיפור - קל ומהיר! מה שאתה צריך בשביל חברה גדולה!
יוליה ק
טניהאיזה צינורות !!! מעמד !! יופי כל כך ואין לי ספק שהם טעימים מאוד !! אני לוקח את זה לסימניות!
win-tat
סבטה, אלנה, תודה !
זוהר, ואיזה סוג חיים זה בלי טעים.

ציטוט: השלמה
ואפילו שוקולד חלב לא יכול היה לקלקל אותם
הנוף התקלקל, אך הטעם אף השתפר

יולצ'קה, תודה ! כן, הרבה זמן לא פיצחתי פשטידות בכמויות כאלה
מיש
טטיאנה, וופלים נחמדים מאוד! איזה אלת שנה נפלאה! אה, אני מרגיש שאמצא זמן לחגים, ואאפה גם את הוופלים שלי, אחרת אני חושב, חושב ואז נעשה משהו!
win-tat
נטליה, תודה !
המאולתר באמת יצא נפלא.
ואני, כשקיבלתי את ברזל הוופל הזה, אני לא יכול לעצור, היא אופה וופלים נפלאים.
כוס צבאים
win-tat, טניה, תודה על המתכון. יהיה מה לעשות בחופשות השנה החדשה
win-tat
אוליה, תודה !
אפילו מפחיד לחשוב מה כולנו נתחיל לעשות בחופשה הזו, לכולם יש כל כך הרבה סימניות כאן.
lettohka ttt
אישה יפה! בהשראת הילדות! תודה טניה!
win-tat
נטשה, תודה !
וזה היה כנראה המאפה המשתלם והנפוץ ביותר, כך שכולם זוכרים אותם בחום.
סבטלנקי
win-tat, בלינהאאאא !!! ובכן, CHO לעשות איתך !!! מישהו יסתיר את כל יצרניות הוופלים הנסיכותיות שלה! וזה בלטס מלכתחילה!

איך תוכלו למסור יצירות מופת כאלה של התקופה הסובייטית ושל ילדותי?!?!?! לפני החגים, כשצריך לרדת במשקל, ולא שפופרות doaaaaat !!!!

טאניושה, וופלים נפלאים! ובכן, זה פשוט מקסים!
win-tat
סוויטי, שלום !
מדינות בלטיות ... כן, לא בשביל פטו, אני עם בחור כזה או עם מי שהוא יהיה שם, עכשיו סוף סוף אני לא יכול להיפרד!
תודה !
וזה יותר כיף לרדת במשקל בעזרת צינורות
סבטלנקי
דרך אגב, תניוש, רעיון נהדר עם מוט מגבות נייר מעץ! עוד לא הסתכלתי עליה מהזווית הזו.
אלנה טים
אה, איזה צינורות!
תניושה, מה אתה חושב, אם אתה לא מוסיף עמילן בכלל, אתה מקבל משהו הגון?
וגם תגיד לי, בבקשה, איזה גודל צלחות יש לברזל הוופל שלך? אני אקליט ...
win-tat
זוהראני בעצמי ראיתי אותה רק אתמול בפרספקטיבה זו. נראה שהוא נוצר עבור העסק הזה, הוופל קפא בזמן שהאפייה הבאה החליק ממנו בקלות

לנוצ'קה, שלום !
לא עשיתי את זה בלי עמילן, אבל אם אתה לא רוצה להוסיף אותו, פשוט החלף אותו בקמח.
הלכתי וניסיתי את זה, רשום:
21x15 ס"מ (זה בדיוק החלק בו נאפות הוופלים, ללא גבול)
אלנה טים
כן, כן, בואו נרשום את זה: בלי לוח ...
תודה לך, טניה!

היא עזבה להזמין ... ובכן, טניוקהא!
שתיים לפנות בוקר! כל האנשים ההגונים כבר ישנים, או שהם משוחחים עם מכונת הלחם, ואני מכין מגהץ וופל.
סבטלנקי
ציטוט: אלנה טים
יצאתי להזמין ...

FSE. מחר כל הבלטות שבמבצע יסתיימו

לנוק, קח את המדינות הבלטיות! הבנת ?!
win-tat
ציטוט: אלנה טים
כל האנשים הגונים עדיין ישנים
כן, ואני קופץ עם מטר סביב ברזל הוופל

ציטוט: סבטלנקי
מחר כל הבלטות שבמבצע יסתיימו
אני מסתכל עלינו בסנט פטרסבורג גם פוחת
אלנה טים
הזמנתי את גורמה שלנו, כמעט סובייטי. הרבה זמן שמתי עליה עיניים.

🔗



הם יביאו את זה מחר. ...
טימון איים שאם אשחק רק פעם נוספת ואנטוש את זה, הוא לא יקנה לי שום דבר אחר.
אני שוכב שם, קולט מתכונים שונים.
ממוסי
ציטוט: אלנה טים
הזמין את הגורמה שלנו
אוררה!
הילדים גם ישימו את אותו הדבר מתחת לעץ חג המולד עבורי (בין שאר המתנות ~ כך אמרו)))
אז גם אני כבר על לאהוב, לנוס!
win-tat
ציטוט: ממוסי
על הטעים
אוי זמן לנוסקוי, ריט
אירגטה


כדי להקל על תהליך הספינינג:

כף בשר עם שיניים ארוכות וישרות.
ישירות על ברזל הוופל, בעוד הוופל חם, אני משחיל את הוופל מקצה אחד בין השיניים, ומדלל במהירות את הוופל למזלג. זה לא חם לעטים והוופל בידיים שלך אינו הכרחי - סובבתי אותו וניערתי אותו מהצלחת.

ברזל הוופל שלי לא קטן, עגול.

גלילי רקיק עם שמנת
win-tat
אירינה, תודה !
ציטוט: אירשה
כף בשר עם שיניים ארוכות וישרות
אה, כמה נוח, אבל עדיין אין לי, אז הייתי צריך לצאת
אִירִית, ואתה מסיר את הספוילר, תן למזלג להיות גלוי, עצה שימושית מאוד
אירגטה
ציטוט: win-tat
בנוחות
יש לי את המזלג הזה עם כניסתו של ברזל הוופל, סוף סוף, מאוד קשה בתחילת שנות ה -90, לא קניתי הרבה בשר, ולעתים קרובות הם התמכרו לוופלים
סבטלנקי
ציטוט: אירשה
כדי להקל על תהליך הספינינג:

כף בשר עם שיניים ארוכות וישרות.

אירשה, אירינה, אוווו, נהדר! תודה על העצה! יש לי גם מזלג כזה ששוכב במגירה, למרות שאנחנו אוכלים בשר.

היום כבר שברתי את כל הראש, על מה להסתכל "מזווית אחרת", כך ש טטיאנה תבין את זה, אבל כאן אתה יכול עם מזלג
win-tat
ציטוט: סבטלנקי
כבר שבר את ראשי, מה לראות "מזווית אחרת"
כֵּן, זוהר, אותן זוויות יכולות להופיע במקומות הכי לא צפויים. אז המזלג יהיה שימושי.

סבטלנקי
win-tat, טניה, אני כבר מפחד מהבית! ובכן, אני יכול לנתק משהו בלהט לחפש מכשירים להתגלמות מתכונים
win-tat
זה דבר מסוכן להסתובב עם יצרנית לחמים
ממוסי
בוקר טוב שנה טובה!
הנה הוופלים שלי מגורמה, שניתנו לי בלילה
בישול מהיר 30 שניות.
צבע זהב כהה. תירגע. עוד לא מילאתי ​​אותו!
גלילי רקיק עם שמנת
אלנה טים
אה, גם אני אפיתי, מיד אחרי שהביא את ברזל הוופל, אבל שכחתי לדווח.
אם לא ריטוסיק ...
הנה הדו"ח שלי:
גלילי רקיק עם שמנת

לא מילאתי ​​את זה בשום דבר וזה כל כך טעים.
טניושקה,
ממוסי
אלנה טים, לנוסיק, גם שלך נאפה מהר?
אלנה טים
כן, 20 עד 30 שניות לוופל. כיוונתי את הטיימר, שאוב לא שרף את הנאפיק.
ממוסי
כן, ושלי!
אפילו ביקשתי מבני למדוד את המתח בשקעים. נמדד ~ 225!)))
קטוע לא נורמלי !!!
win-tat
וואו, בנות, איזה צינורות נהדרים יש לך!
ריטה, לדעתי ברזל וופל נפלא, במהירות גבוהה, לא בכדי שמים עליו את העיניים. איזה סוג של עוגות יהיו לכם היום, עם מילוי טעים.
לנוסיק, תראה, אל תזרוק את הגורמה שלך, אתה רואה איזה טעים היא נתנה לך.
שנה טובה לכולם!
ארליי
אהבתי את זה מאוד! אני אאפה בוודאות! תודה!
גלילי רקיק עם שמנת
win-tat
ליילהזה נהדר שאהבנו את הקש והסתדר נהדר. שנה טובה !
ריטוליה, היום קיבלתי השראה גם מההתלהבות שלך, עוגת הצ'לי שלנו איכשהו החליקה מהר, כי גם אני אפיתי את הצינורות, נשאר למלא את המילוי.

ובכן, תחבתי את הצינורות שלי אחרי השנה החדשה
גלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנתגלילי רקיק עם שמנת
כוס צבאים
טניה, איזה צינורות יפים אחרי השנה החדשה
והיום אפיתי את הצינורות שלך (טרום עבודה), אבל עד עכשיו בלי שמנת הם עזבו מהר וכך, בפעם הבאה אנסה עם שמנת
גלילי רקיק עם שמנת
ממוסי
ציטוט: win-tat
ריטולה, היום קיבלתי השראה גם מההתלהבות שלך, עוגת הצ'לי שלנו איכשהו חלפה במהירות כי גם אפיתי קש
טניה, איזה תמונות! אני רוצה שוב קשיות! ובכן, מה לעשות עם Hfigures, אה! על מעדנים כאלה ...
מגהצי הוופל האלה יהרסו אותנו!
כוס צבאים
ציטוט: ממוסי
מגהצי הוופל האלה יהרסו אותנו
ממוסי, ריטה בוודאות, מבחינתי מבחינה חומרית, עד שאיבדתי את הדמות שלי, אני כנראה אופה קצת
win-tat
אולנקה, תודה !
ציטוט: כוס צבאים
צינורות (עיבוד מקדים
שפופרות מצוינות, בפעם הבאה תנסו עם שמנת, למחרת הם ספוגים מעט בפנים ואתם מקבלים אוכל כל כך.
ריטה, תודה !
ציטוט: ממוסי
מגהצי הוופל האלה יהרסו אותנו
זה כל כך טעים, אבל אלה אחרי השנה החדשה ובלעדי היה מישהו לפצח, פשוט חטפתי 2 דברים.
ממוסי
ציטוט: win-tat
פשוט חטפתי 2 דברים.
אל תמצאו תירוצים ...
(רצתי מעבר לשביל, תפסתי עלה מייפל)
אה, תניושה, אני בעצמי אכלתי השנה כל כך הרבה "אסור"! עלי לדבר!
נראה כאילו אני רוצה לפנק את עצמי (אני לא אופה בעצמי!) ואז לתפוס חתיכה! ההתנהגות שלי אינה יציבה! *

גלילי רקיק עם שמנתעוגת כלי נורדי עם שזיפים מיובשים ושוקולד
(Wiki)

טניה, אבל תראי איזה סוג של קאפקייק ... אני גם חושב ... לאפות אחד מהימים האלה!

win-tat
ציטוט: ממוסי
ההתנהגות שלי אינה יציבה! *
ריט, אנחנו לא חיילי פח. אה, כמה מהחתיכות האלה תפסנו במהלך החגים ... אבל אני לא מתבייש.
ממוסי
אוקיי, ואני לא אעשה זאת ...
ואנחנו נכין את הקש ואת הקאפקייק! ראש השנה הישן מגיע בקרוב! ואבא שלנו יבוא! (חג כפול). ודוחה מבקש את הקש שלך (איך אתה יכול לסרב ...)
וגורמה לא צריכה להיות משועממת!
win-tat
ציטוט: ממוסי
תראה איזה סוג של קאפקייק ...
רית, יש לנו כאן הרבה מאפינס דומים, רק הוסף כמה שזיפים מיובשים. למאשה שו-מאכר יש "תכשיט ונציאני", יש לי עוגת שיש.

כמה אוכלים יש לכם, אבל החלטתם ...
ממוסי
הלכתי לקרוא ...
אכן! אתה כבר מותאם לצעצוע שלנו ועם פרטים, עם "חיוב לשנייה"
הם לא מחפשים טוב מהטוב, אבל אוסיף שזיפים מיובשים (יש לי את זה בחנות)))

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם