עוגיות פלורנטין

[מוצרי מאפה גורמה]

עוגיות פלורנטין

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: אִיטַלְקִית

רכיבים
חמאה	50 גרם
קרם 10%	90 מ"ל
סוכר חום בהיר	75 גרם
קליפת תפוזים טחונה טרי	1 כף
מיץ תפוזים	1 כף
קמח חיטה פרימיום	50 גרם
עלי כותרת של שקדים	50 גרם
מעורבב פירות מסוכרים	75 גרם
דובדבנים מיובשים	50 גרם
אננס מיובש	30-40 גרם
שוקולד מריר	100 גרם

שיטת בישול

• מחממים תנור ל -180 מעלות.
• שמים בסיר חמאה, סוכר, גרידה, מוזגים שמנת ומיץ תפוזים.
• תוך כדי ערבוב מחממים על אש בינונית עד שהתערובת הופכת הומוגנית.
• מוסיפים קמח, שקדים, פירות מסוכרים, דובדבנים ואננס. לְעַרְבֵּב. תן להצטנן מעט.
• מרפדים תבנית בנייר אפייה או שטיח סיליקון.
• בעזרת כפית מורחים את הבצק על תבנית מוכנה בערימות.
• מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים כ -15 דקות.
• אל תתייבש יתר על המידה!
• מוציאים עוגיות מוכנות על רשת ומצננים לחלוטין.
• ממיסים את השוקולד באמבט מים.
• מברישים את תחתית כל עוגיה בשכבה דקה של שוקולד. תן לזה לקפוא.
• אחסן את העוגיות בכלי אטום והעביר אותם עם נייר.
• מתכון למגזין מוצרי מאפה גורמה

המנה מיועדת ל

קיבלתי 22 טלטולים

זמן ההכנה:

בערך 90 דקות

תוכנית בישול:

תנור

הערה

עוגיות פלורנטין הן מעדן מעולה לתה, קפה או כוס ליקר.
ממתקים אלה הופיעו בצרפת בתקופתו של לואי הארבעה עשר, כאשר בית המשפט שלו קיבל את בני שושלת מדיצ'י השלטת מפירנצה.

לאומלה יש מתכון דומה