באיזה שלב מפזרים כוסברה על הלחם (לפני האפייה או בתחילת האפייה)?

אנא ספר לי מתי תוכל לפזר כוסברה על לחם שיפון כך שהוא יהיה על גבי הקרום. ואיך לוודא שהוא לא יתפורר? יצרנית הלחמים Panas 2502

[סר]

סר, ניתן לפזר את הזרעים על הלחם בתוך 10 הדקות הראשונות לאחר תחילת האפייה או מיד לאחר האפייה. אם עליכם לפזר את הלחם במהלך האפייה, נסו לעשות זאת במהירות, מבלי להוציא את האש מהתנור. לפני הזילוף, מצפים את הלחם בציפוי, כך שהמזון המפוזר נדבק ללחם. מומלץ לאפות לחם שנאפה ביצור לחם עם ציפוי על ביצים, חלב או מים.

בתוך 10 הדקות הראשונות לאחר תחילת האפייה

זה רצוף בעובדה כיפת הלחם תתיישב ואז לא תתרומם.

בדרך כלל מפזרים זרעים על לחם ממש לפני האפייה. במשך כמה דקות (1-2 דקות) הרטיבו בעדינות את חתיכת הבצק המוגבה עם מברשת, פזרו כוסברה-שומשום וכן הלאה ... סגרו את המכסה בזהירות ובחוזקה ותוכנית האפייה תחל.

תודה, עכשיו עלינו לקבוע את זמן התחלת האפייה, ואנסה)))

הכנת זרעים, דגנים, פירות, פירות יער להטלת בצק לחם

עכשיו אתה צריך לקבוע את זמן התחלת האפייה

ניתן לקבוע זאת על פי ההוראות ל- x / תנור, יש לציין את זמן כל התוכנית.

כבר שמתי את זה באצווה ... עכשיו אני רוצה לנסות לזלף, כמו בורודינסקי מילדותנו)))

להלן טיפים מועילים רבים לאפיית לחם תוכן החלק "יסודות הכריעה והאפייה"

ניתן לקבוע זאת על פי ההוראות ל- x / תנור, יש לציין את זמן כל התוכנית.

שם הוכחה (עלייה) מסומנת בתוך, למשל, שיפון 1h20 - 1h35

לפורום נושא מיוחד יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

זה רצוף בעובדה כיפת הלחם תתיישב ואז לא תתרומם.

מנהל, היא לא אמרה, "טרקתי" בספר האפייה. ולמה זה יתייצב, כי הלחם כבר מוכן? הוצאתי אותו, שימנו אותו, פיזרתי אותו ...

אני משמן את החלק העליון של הלחם בג'לי מבושל ואז מפזר אותו. הזילוף מחזיק הכי טוב על הג'לי, לא עף.

אני משמן את החלק העליון של הלחם בג'לי מבושל ואז מפזר אותו. הזילוף מחזיק הכי טוב על הג'לי, לא עף.

באיזה שלב?

ולמה זה יתייצב, כי הלחם כבר מוכן?

ליודה, אם תטפס מתחת למכסה ממש בתחילת האפייה ותניח לאוויר קר לשם ... זה בוודאי ישקע
ואכן, בשלב זה יש קבוצה של טמפרטורה ב- x / התנור, ותפיחת הבצק, וזה נמשך (תפיחה) עד ש- T * יגיע ל- 55-60 *, עם הזמן זה יהיה בערך 15-20 דקות.

מכסים בג'לי ומפזרים תוך 10-15 דקות מתחילת האפייה.

מכסים בג'לי ומפזרים תוך 10-15 דקות מתחילת האפייה.

איך קובעים את תחילת האפייה?

[מצב VAKE]

איך קובעים את תחילת האפייה?

התבונן בעבודת ה- x / תנור, עליה להיכנס מצב VAKE - חפש בהוראות את המצבים ואת זמן מעברם על לוח התוצאות x / תנור, כל המידע תמיד משתקף שם בשלבים.

מתברר, איפשהו תוך 50 דקות לפני סיום כל תהליך האפייה (אם לשפוט לפי שולחן "השיפון")

לחם שיפון:
1. קמח חיטה - 230 גרם
2. קמח שיפון - 100 גרם
3. חלב אבקה - 1.3 כפות. l.
4. סוכר - 1.3 כפות. l.
5. מלח - 1 כפית.
6. מאלט שיפון - 1.3 כפות. וכו '
7. כוסברה - 1 כפית.
8. שמן צמחי - 1.3 כפות. l.
9. מים - 220 מ"ל.
10 שמרים יבשים - 0.6 כפית.
נפתח 10 דקות לאחר האפייה לפזר כוסברה מעל.
איש הג'ינג'ר היה לא אחיד ולא אחיד (((

נושא זה מיצה את מטרתו בשם ובעיה - אני סוגר את הנושא

אנו עוברים לקטע אחר לבחירתנו, יש נושא גדול על Panasonic יצרני לחמים Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

ויש נושא איש זנגוויל מקמח שיפון חיטה (כיתת אמן)