עוגיות חג המולד של Mailenderli עם פירות מסוכרים ואגוזים (Mailenderli)

[קוֹנִיָה]

עוגיות חג המולד של Mailenderli עם פירות מסוכרים ואגוזים (Mailenderli)

קטגוריה: מוצרי מאפה

מִטְבָּח: גֶרמָנִיָת

רכיבים
חמאה	150 גרם
אבקת סוכר	100 גרם
סוכר וניל	8-10 גרם
ביצים (חלמונים בלבד)	2 יח '
אֱגוזי מלך	100 גרם
פירות מסוכרים (יש לי תערובת)	100 גרם
קמח	300 גרם
מיץ לימון	כפית אחת
קוֹנִיָה
מיץ דובדבן	1 כף
אבקת סוכר	75 גרם

שיטת בישול

• שלב חמאה רכה עם אבקת סוכר, חלמונים, סוכר וניל וערבב היטב

• קוצצים אגוזי מלך בבלנדר

• קוצצים פירות מסוכרים (ככל שעדין עדיף). חתכתי בסכין

• מוסיפים לתערובת השמן פירות מסוכרים קצוצים, מערבבים

• מוסיפים אגוזי מלך קצוצים ומערבבים שוב

• מוסיפים קמח

• ללוש את הבצק. שומרים את הבצק במקרר למשך שעה לפחות (היה לי לילה)

• מוציאים את הבצק מהמקרר, מניחים לו להתחמם, ללוש אותו מעט, מרדדים אותו על שולחן זרוע קמח בעובי של כ- 0.5 ס"מ

• חותכים את העוגיות בעזרת חותכני עוגיות (אם הפירות המסוכרים התבררו כחתיכות גדולות, אז זה מאוד לא נוח לעשות) והניחו אותם על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה. ניתן להכין בייגל משאריות הבצק

• אופים עוגיות ב -180 מעלות במשך 5-8 דקות. אל תתייבש יתר על המידה. מוציאים מהנייר כשהוא מתקרר מעט

• מדביקים את העוגיות שהתקררו בזוגות עם ריבת תפוזים או קלמנטינה

• הכינו את הציפוי: הוסיפו מיץ דובדבן לציפוי הסוכר וטחנו ביסודיות (לקחתי 1.5 כפות מיץ ל -75 גר 'אבקת סוכר בכדי למרוח את הציפוי במברשת סיליקון). לעצמי עשיתי את המסקנה הבאה: ככל שיותר זיגוג בזיגוג הוא רך יותר. מניחים את הציפוי על העוגיות, מניחים על נייר אפייה ומייבשים.

• אפשר לשים מעט קישוטים על הזיגוג הרטוב או לפזר את העוגיות באבקת סוכר לאחר שהזיגוג מתייבש.
• התוצאה היא עוגיה בהירה וטעימה שנמסה ממש בפה. אני מקווה שגם אתה אוהב את זה. בתיאבון!
• 
• ניתן להשתמש בכל סוגי עוגיות חג המולד להכנת מתנות מתוקות ולשמח את יקיריהם וחבריכם!
• 
• 

המנה מיועדת ל

3 מגשים

זמן ההכנה:

בערך 1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

Mailänderli היא מאפייה גרמנית קלאסית. אלה עוגיות חג מולד דוברות גרמנית שוויצרית טיפוסיות ועוגיות חג מולד דרום גרמניות טיפוסיות.

כיום ישנם מתכונים רבים לעוגיות תוצרת בית המכונים mylanderly. אופים ביתיים משנים את המתכון המסורתי לטעמם: הם מכסים את העוגיות בשוקולד, מוסיפים אגוזים, פירות מסוכרים, מחליפים חלק מהסוכר בדבש. יחד עם זאת, התנאי העיקרי נשמר תמיד - העוגיות חייבות להיות בעלות טעם של הדרים. לכן, הבצק מכיל לעיתים קרובות גרידת לימון או מיץ לימון.

[אלנה]

אלנהאיזו עוגיה זוהרת וחגיגית! והזיגוג פשוט מקסים! אני לא אוהב שום צבע, אז מאוד אהבתי את האפשרות הזו! סימניה (לפני חג המולד).

[איזומקה]

איזומקה, תודה! אהבתי גם את העוגיות! והזיגוג נעשה במהירות, ואפשר למרוח אותו אפילו מהר יותר
וטעים ומואר

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, ביסקוויט !!! אה, ואני אוהב עוגיות! והנה כזה פיתוי !!! וגם לא אחכה לחג המולד !! למה לצפות כשיופי כזה כבר מבקש בטן!

ניתן לאפות עוגיות אלה מראש ולאחסן בצנצנות אטומות. זה טעים שאהבתי
מגנברוט גם מצליח מאוד! וזה נעשה הרבה יותר מהר

[אלנה_קמח]

אלנה_קמחאיך ניתן לאחסן עוגיה כזו ??? זה מנוגד לשכל הישר שלי !!! בישלתי את זה - אכלתי את זה! או שהיא לקחה את זה לנכדה שלה, ובכן, כמוצא אחרון - היא לקחה את זה לעבודה, כדי לרצות את עמיתיה.

איך ניתן לאחסן עוגיות כאלה ???

אולי וטוב מאוד
הוא גם צריך להשרות / להתיידד עם החצאים לאחר הדבקה בריבה. איך זה יכול להיות ללא אחסון אבל אז זה נוצץ עם כל היבטי הטעמים

[אלנה_קמח]

אלנה_קמח, לא אוכל להסתובב בה במעגלים ולדעת שיש לי את זה !!!! שקרים, טעימים, נימוחים, ריחניים, מזמינים !!! זה יצעק לי מהארון - "אני כאן !!! היכנס למטבח, הסתכל בארון, קח אחד, רק אחד, הכניס אותו לפה, אתה מרגיש איך הוא נמס?" אנחנו חייבים לבשל !!!

שים את זה בפה, אתה יכול להרגיש שהוא נמס?

כן, זה קורה. יתר על כן, זה באמת נמס. וזה מריח ...
עדיין אין לי זמן לחשוב על עוגיות ...