קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)

קטגוריה: מוצרי מאפייה
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)

רכיבים

קמח / ים 300 גרם
חמאה (קרה) 130 גרם
סוכר (רצוי גבישי עדין) 100-110 גרם
מלח קַמצוּץ
חלמון ביצה או ביצה 2 יח '
המים קרים) 2 כפות. l.
וניל / סוכר וניל לא חובה טַעַם
ריבת משמשים, כל ריבה (יש לי ריבת אננס) 200-250 גרם

שיטת בישול

  • מקמח, סוכר, ונילין, קורט מלח וחתיכות חמאה קרה, הכינו פירורי חמאה בצורה נוחה, הוסיפו חלמונים, מים קרים (במידת הצורך) ולשו את הבצק ממנו תוכלו ליצור לחמנייה צפופה למדי. אני מכין פירורים ביד - אני מגרד חמאה קפואה לקמח עם סוכר ומלח ושמתי ביצה שלמה אחת +1/2 מהשנייה (השאר הולך לשמן את החלק העליון). את המים במתכון המקורי מוסיפים לפי הצורך, אבל אני תמיד מוסיפה מים - בלעדיהם אני לא יכולה להכין קולובוק.
  • זכור שבצק כזה לא אמור להיות במגע עם חום הידיים שלך במשך זמן רב, אז אתה צריך ללוש אותו במהירות.
  • עדיף לאפות בתבנית טארט בקוטר 26 - 28 ס"מ. משמנים את התבשיל בחמאה (אני משתמשת בשומן טפלון) ומפזרים קמח.
  • אנו מפרידים 1/3 מהבצק, מכניסים לשקית ומכניסים למקרר - נצטרך אחר כך לרצועות העליונות.
  • מרדדים את 2/3 הנותרים לשכבה עגולה כ. 5 מ"מ. התגלגלתי בכיסוי השכבה בניילון פוליאתילן.
  • בעזרת מערוך מעבירים את הבצק לתבנית, מורחים אותו בעדינות לאורך התחתית ושוטפים אותו לצד כדי ליישר אותו, חותכים את העודפים ומוסיפים במידת הצורך. קוצצים את הבסיס בעזרת מזלג.
  • נשאר להניח את הריבה, לגלגל את יתרת הבצק לשכבה ולחתוך אותו לרצועות. אנחנו מניחים את הפסים ויוצרים סריג. אנחנו עוטפים את שולי הבצק מהדפנות למרכז. משמנים את החלק העליון עם הביצה השמאלית. ניתן לאפות ללא מריחה.
  • קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)
  • הכנסנו לתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 20-25 דקות עד להשחמה. אל תמהרו להוציא את הקרוסטט המוגמר מהתבנית! הוא אמור להתקרר לחלוטין, כשעה. רק אחרי זה אנחנו מוציאים וחותכים למנות.
  • קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)

המנה מיועדת ל

עוגה אחת

זמן ההכנה:

אפייה 20-25 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

באתר יש קרוסטטים עם משמשים ודובדבנים, אבל איכשהו קרה שעם מילוי של פירות יער טריים או קפואים, אני בדרך כלל מכין ביסקוויטים, ואני תמיד אופה קרוסטטה עם ריבה. אני ממליץ בחום לנסות את זה, אולי תאהב את האפשרות הזו! מהיר, פשוט וטעים! ראיתי את המתכון פעם אחת אצל אירינה - burro.salvia, שעליו תודה רבה לה!
ריבה יש לי אננס תוצרת בית, כבר הזכרתי במתכון לעוגיות שאני מכין אותו במיוחד למילויים. אני ממליץ בחום למי שעדיין לא מכיר את זה - הקפידו לנסות לבשל! עכשיו זה הזמן הנכון! לעיתים קרובות אננסים לא לגמרי בשלים נמכרים במחירים אטרקטיביים מאוד, ועבור ריבה זו, אננסים לא בשלים הם מה שאתם צריכים! רק העור העליון מוסר מהם, והעיסה והאמצע נדחפים באמצעות בלנדר. באתר יש מתכון לריבה זו:
קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)ריבת אננס תוצרת בית
(טאשה)

171
אני הראשון! איזה יופי! רציתי כל כך מתוק. תודה. לסימניות.
יוליה ק
מרינוצ'קה, תודה על תשומת הלב למתכון!
Ne_lipa
ג'וליה, פשטידה יפה מאוד, הכניסה את עצמה לרשימה לבישול
יש לי מאה וחצי מכל מה שבסימניות שלי .... אני מבצע את זה לאט לאט, אני מקווה להגיע לקרוסטט הזה כמה שיותר מהר, נראה שהמתכון לא מבלבל, אבל לתקופת החורף עם ריבה - בדרך כלל שיר !!!
יוליה ק
ויקה, תודה שקפצת לבקר! כן, המתכון פשוט מאוד, נסה אותו!
ריטוסליה
יוליאשיק, עוגה נחמדה מאוד!
והרשת ובכלל היא מעבר לשבחים! נֵס!
יוליאש, כנראה שמעולם לא אפיתי דבר כזה, אבל תגיד לי, בבקשה, מה הבצק הכי טוב כאן, לחם קצר?
מראה מקסים!
יולנקה, תודה!
יוליה ק
ריטוליה, תודה שקפצת לבקר! כן, כאן הבצק הוא לחם קצר, הפשטידה לא גבוהה, כמו ביסקוויט, רק החלק העליון מעוצב אחרת!
lettohka ttt
יוֹפִי! יוליצ'קה, תודה!
יוליה ק
נטשה, תודה על תשומת הלב למתכון !!
ממוסי
יוליה ק, יוליה, ויש לי ים משמשים במקפיא. הם לא קרח, אבל גם לא משמשים מיובשים ...
אני דוחף אותם בקומפוטים, בפשטידות וכך אני אוכל! האם אני יכול לטחון אותו בעזרת בלנדר (podvary)) או לא מעל? והאם אצור את הקראסטאטה שלך?
ובכן, אין לנו ריבה! רק אייס ג'אם.
יוליה ק
פּוּלחָןאחרי הכל ... האם אתה אוכל ריבה בכלל? אפילו משמש? ובעלי כל כך אוהב אותו! ואני יותר שזיף ...
אז אתה צריך לעשות משהו בין זה לבין קרוסטט עם משמשים!
קרוסטטה עם ריבה (Crostata di marmellata)קרוסטטה עם משמשים
(natapit)
ממוסי
ציטוט: יוליה ק
האם אתה אוכל ריבה בכלל?

היה ... אוכל!
אנחנו אוהבים את כולם. רק שהשנה הם לא בישלו, אלא ייבשו
יוליה ק
ציטוט: ממוסי
היה ... אוכל!
סמיון סמיוניץ '!!
ציטוט: ממוסי
הם לא קרח, אבל גם לא משמשים מיובשים.
ובכן, גם מיובש או מיובש בשמש! אתה יכול, כן, לאדות אותו או פשוט לחמם אותו במיקרוגל ולנגח אותו במילוי!
ממוסי
אה הא! אני מבטל את המנוי על סמך התוצאות ...

כל המתכונים

מתכונים אקראיים

עוד מתכונים אקראיים
© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם