סלמון אפוי ברוטב אבוקדו

קטגוריה: מנות דגים

שיטת בישול

אני מציע מתאבן חגיגי חמים עם רוטב ארומטי טעים בהיר. סלמון מתגלה כרגיש מאוד, עסיסי, הרוטב משלים אותו כל כך טוב.
מפשירים את פילה הסלמון, מסירים את הקליפה וחותכים לקוביות קטנות, בערך 3x3 ס"מ.
מערבבים מיץ מחצי לימון עם דבש נוזלי, פפריקה, מוסיפים לדג, מערבבים ומשאירים למשך 5 דקות.
משמנים קלות את תבנית האפייה בשמן זית ומניחים עליה את הדג. אנחנו אופים 13-15 דקות.
יש זמן להכין את הרוטב. אבוקדו, כוסברה (יש לי פטרוזיליה), שום פירה.
פשוט גרדתי אותו בטיט: גירדתי מראש את הפטרוזיליה עם שום ומלח, ואז את האבוקדו. מוזגים מיץ לימון ומערבבים הכל. הוסף מים לעקביות הרצויה.
מוסיפים יוגורט יווני סמיך ומערבבים. רוטב
מוּכָן.
שים רוטב אבוקדו על כל נתח סלמון.
שמנו אותו על מנה ומגישים. מגישים את הרוטב שנותר בסירת רוטב.
ניתן להגיש על קרוטונים קלויים. מתאבן הסלמון הוא גם קר טוב.
בתיאבון!
שנה טובה!