פילה דיונון עם מוס סלמון

[מוס סלמון]

פילה דיונון עם מוס סלמון

קטגוריה: מנות דגים

רכיבים
דיונון	4 דברים
מלח פלפל	טַעַם
מוס סלמון
סלמון (טחון)	300 גרם
קרם 33%	150 גרם
פפריקה	1 / 2-1 / 4 שעות l
מלח פלפל	טַעַם
ביצה	מחשב אחד
שמן צמחי	לשימון עובש

שיטת בישול

• נקו ושטפו את הדיונון. יש לי דיונונים מקבוצות שונות (במקור קלופים ולא), כל כך צבעים שונים

• הכינו פירה מפילה סלמון בבלנדר (לקחתי בשר טחון מוכן). מוסיפים מלח, שמנת וטורפים שוב בבלנדר

• מוסיפים לעיסה את הביצה, הפלפל, הפפריקה ומערבבים היטב

• חתכתי את עודפי הדיונון והוספתי למוס

• ממלאים דיונון במוס סלמון

• קוצצים את חורי הדיונון בעזרת קיסמים. פלפל, מלח. מניחים את הדיונון הממולא בתבנית אפייה משומנת

• מחממים תנור ל -180 מעלות. מכניסים את תבנית אפיית הקלמארי לכלי אחר גדול יותר מלא במים חמים ומכניסים לתנור. אופים 20-25 דקות. נותרו לי עודפי מוס והכנתי מהם תכשיטים

• מוציאים את המנה מהתנור, מצננים מעט, חותכים לטבעות ומגישים

• התוצאה היא דיונון כל כך חמוד
• 
• בתיאבון!
• המוס התגלה כעדין מאוד, פשוט נמס בפה!
• 

המנה מיועדת ל

2-3 מנות

זמן ההכנה:

1.5-2 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

המנה התבררה כטעימה באופן מפתיע.
כשבישלתי חשבתי מי יאכל את זה? דיונונים נאכלים לעתים רחוקות איתנו. אבל זה יצא כל כך טעים שהייתי הטועם הראשון והתקשה להתנתק

בשר קלמארי מכיל חלבונים, גליקוגן, ויטמינים ומינרלים והוא מוצר מזין.
תעשיית המזון מייצרת דיונונים משומרים שניתן להשתמש בהם בצורתם הטבעית או לצרוך אותם לבישול.

לבשר קלמארי יש ריח מוזר, קצת כמו סרטנים.
בשר קלמארי נמכר כמזון נוחות קפוא שמוכן לשימוש לאחר הוצאת כוסות היניקה, העור והמקור. לפני השימוש הוא מופשר במים קרים, מסירים את סרט השטח, שוטפים אותו היטב במים, מחליפים אותו 2-3 פעמים.
מרתיחים קלמארי במים מומלחים (לקבלת קילוגרם אחד של קלמארי, קח 2 ליטר מים ו- 15 גרם מלח) ברתיחה נמוכה במשך 3-5 דקות. קלמארי מבושל מקורר יחד עם המרק.
בשר מבושל משמש להכנת חטיפים קרים ומנות חמות. בשר קלמארי משתלב היטב עם ירקות, תפוחי אדמה, דגני בוקר, קטניות ודגים. מבשר קלמארי מבושל מכינים טחנים שונים לרוב לקדירות, ירקות ממולאים, פשטידות, פשטידות ופנקייק.
ניתן להשתמש בבשר קלמארי מבושל גם להכנת מאכלים חמים וקרים בצורתם הטבעית.
תלוי באופי המנה שהוכנה, קלמארי נחתך לחתיכות בצורות שונות.

לן, הלכנו על דג באותו זמן?!

טָעִים מְאוֹד! כל הכבוד, בנות!

[מרינה]

מרינה, בדיוק ואפילו לא הסכים
אירינה, תודה!