פשטידה עם קישואים, צדפות וגבינת שמנת בתוספת קונפי עגבניות - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

פשטידה עם קישואים, צדפות וגבינת שמנת ועליה קונפי עגבניות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח	180 גרם
חמאה	80 גרם
חֶלמוֹן	מחשב אחד
מי קרח	2-3 כפות
גרידת לימון	עם חתיכה אחת
מלח	קַמצוּץ
מילוי
קישואים (קישואים)	150-200 גרם
גבינת קרם שמנת	250 גרם
שָׁמִיר	צְרוֹר
צדפת ים	5-8 יח '
מלח, פלפל, פפריקה, שמן צמחי	טַעַם
קונפי עגבניות
עגבניות	150-200 גרם
דבש	1-2 כפות
שורש ג'ינג'ר	10-15 גרם

שיטת בישול

מנפים קמח, מוסיפים אליו גרידת לימון מגוררת, מלח וחמאה קרה קצוצה. טחנו במהירות את הידיים לפירורים
יוצקים מי קרח לחלמון ומערבבים לתערובת אחידה
יוצקים נוזלים לפירורי קמח ומערבבים במהירות. יוצרים כדור מהבצק
מחלקים את הבצק לצורה ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות

לקונפי העגבניות: שוטפים את העגבניות וחותכים לרבעים או לחתיכות קטנות יותר. מגררים את הג'ינג'ר על פומפיה דקה. מניחים את העגבניות במחבת עם תחתית כבדה. מוסיפים דבש וג'ינג'ר. מניחים את המחבת על אש נמוכה ומכסים. מבשלים עגבניות עם ג'ינג'ר למשך 20-25 דקות

מחממים תנור ל -180 מעלות. מוציאים את צורת הבצק מהמקרר. מכסים את הבצק בנייר כסף, יוצקים עליו עומס ומכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש למשך 15-20 דקות. לאחר מכן מוציאים את התבנית מהתנור, מסירים את נייר הכסף עם העומס ואופים עוד 5-7 דקות. מצננים את תבנית הבצק לטמפרטורת החדר

קוצצים דק את השמיר ומוסיפים לגבינת השמנת (הגבינה שלי הייתה סמיכה מאוד, שפכתי לתוכה כף 1 מים). מערבבים היטב
בעזרת קולפן ירקות חותכים את הקישואים לרצועות דקות, מפזרים פפריקה, מלח ומתבלים בשמן צמחי
מכסים את בסיס העוגה בגבינה
מניחים רצועות קישואים חתוכות על גבי הגבינה
מורחים את קונפי העגבניות על גבי הקישואים ומכניסים את תבנית העוגה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 15-20 דקות.
לאחר זמן זה, פתח את התנור והניח את חלקי הצדף מעל. אופים 7-10 דקות
מצננים מעט את העוגה המוגמרת, מוציאים מהתבנית ומגישים
בתאבון!