חלבת גזר עם קוקוס על בסיס המתכון של גורדון רמזי (שתי אפשרויות)

חלבת גזר עם קוקוס על בסיס המתכון של גורדון רמזי (שתי אפשרויות)

קטגוריה: מַמתָקִים

מִטְבָּח: הוֹדִי

רכיבים
אפשרות רזה / אפשרות לא מהירה
גזר קלוף גולמי	1 ק"ג / 1 ק"ג
קרם קוקוס / חלב מרוכז	250 גר '/ 1 פחית
סוכר חום / ללא סוכר	250 גרם
שמן קוקוס (יש לי הכבישה הראשונה) / חמאה	25 גרם / 25 גרם
הל	קופסה 1/1, ריסקו זרעים
אגוזים כלשהם (יש לי אגוזי קשיו, אגוזי מלך, שקדים או קמח שקדים)	כמות כוללת - 60 גרם / 60 גרם
פתיתי קוקוס לזלפה	50 גרם / 50 גרם
קליפת תפוז	אוֹפְּצִיָה
קקאו, שקדים לזלפה	אוֹפְּצִיָה

שיטת בישול

• מגרדים גזר על פומפיה גסה, מכניסים לסיר רחב או מחבת, מוסיפים חלב, סוכר ומבשלים על אש נמוכה במשך 40-45 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזל התאדה לחלוטין.

• כשכל הנוזלים התאדו, הוסיפו שמן (קוקוס או חמאה) וכן קליפת תפוז אם תרצו, בישלו 20 דקות נוספות, תוך ערבוב מדי פעם, הנוזל אמור להתאדות לחלוטין.

• מטגנים את האגוזים, קוצצים עם זרעי הל ומוסיפים למסת הגזר. השתמשתי בקמח שקדים במקום בשקדים. מחממים למשך 5 דקות ומסירים מהאש.

• מעבירים את המסה המוכנה לכלי רחב ומניחים להתקרר לחלוטין ואז מעבירים למקרר למשך שעה לפחות כדי להפוך אותה לצפופה עוד יותר.

• מטגנים קלות את פתיתי הקוקוס במחבת יבשה.

• מגלגלים כדורים בגודל אגוז מהתערובת ומגלגלים בשבבים, החלבה מוכנה.

המנה מיועדת ל

35/35 יח '.

זמן ההכנה:

1.5 שעות ומשעה קירור

תוכנית בישול:

צַלַחַת

הערה

אהבנו מאוד את הקינוח הזה, הגזר לא מורגש בטעם, הוא טוב בשתי הגרסאות)). במתכון המקורי משתמשים בחלב מרוכז ללא סוכר. מקור: ספרו של גורדון רמזי "מטבח עולמי".

אתן כאן את הרכב המרכיבים של המחבר:

גזר - 2 ק"ג
חלב מרוכז - 500 מ"ל
סוכר - 500 גרם
חמאה - 50 גרם
הל - 2 קופסאות
פיסטוקים מטוגנים - 25 גרם
שקדים קלויים - 25 גרם
פתיתי קוקוס - 50 גרם.

קינוח סובל לחלוטין הקפאה והופך לטעים עוד יותר, לדעתי, עדיף לאכול אותו 5-10 דקות אחרי המקפיא. אהבתי מאוד את התזת הקקאו, להגשה חגיגית תוכלו לזגג בשוקולד.


תהנה מהתה שלך !!!

[סבטול]

סבטולאיזה יופי!
הם נראים כמו רפאלקי גזר. אני יכול רק לדמיין שהוא טעים מאוד!
תודה לך, סבטוצ'קה, על המתכון!
בוא נבשל.

ריטוצ'קה, תודה שעצרת ליד! אשמח אם תשתמשו במתכון

[סבטלנה]

סבטלנה, ואם ההל נמצא באבקה, כמה להוסיף? להוסיף הל לגזר גולמי?

אלנה, תודה על תשומת הלב שלך, עשתה הסתגלות. טוחנים את ההל (זרעי הקופסה) יחד עם האגוזים ומוסיפים לתערובת השמן-גזר 5 דקות לפני סיום הבישול.

זרעי הל בקופסאות הם בעלי ארומה חזקה מאוד, לכן צריך כל כך מעט ממנו, אני חושב שתוכלו לקחת 1/4 כפית טחון.

[סבטלנה]

סבטלנה, מאוד יפה. ומקוריים. תודה!

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על תשובתך, תוך כדי סימניות, סיים לעבור, אנסה לעשות זאת.

סבטלנה, תודה על המתכון
כדורים אלגנטיים ומעוררי תיאבון כאלה יקשטו כל שולחן מתוק. רק אני אנסה לא את הגרסה הרזה, חלב קוקוס לא כל כך קל למצוא כאן.

תודה, בנות יקרות !!! אני מאוד מרוצה מתשומת ליבך !!! והכדורים נעשים אפילו יותר טעימים, אני גורר אחד אחד מהמקפיא

מתכון נהדר, תודה.

לנה, אני מאוד מרוצה שאהבתי את המתכון

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטוצ'קה, אני גם רוצה לנסות. אם אקנה חלב קוקוס, בהחלט אעשה את זה. תודה!

[נטליה]

נטליה, אם אתה לא צם, אז אתה יכול לבשל על חלב מרוכז). תודה שעצרת ליד האור))

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטוצ'קה, אנחנו צמים, אז אתה צריך לחפש קוקוס. חלב.

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטה, מתכון מעניין מאוד! אני רוצה לנסות להכין חלבה כזו, תודה!

[Cvetaal]

Cvetaal, סבטלנה, ולצום מה להחליף חלב קוקוס? אין לנו את זה מהמילה דַי... אפשר כנראה להחליף שמן קוקוס בשמן תירס, אבל בחלב

[איזומקה]

איזומקה, אני חושב, כי אפשר להחליף חלב בשקד. עם זאת, ניתן להכין את שניהם מאגוזים בבית. האם אתה מוכר קוקוסים שלמים? אך שמן קוקוס קשה להחלפה, מכיוון שאלה משמשים להחלפת חמאה בגלל עקביותה, הוא גם מתקשה בקור כמו חמאה, מה שבסופו של דבר עוזר לעבות את מסת הקונדיטוריה.

[איזומקה]

איזומקה, אני מתנצל שלא הגבתי בזמן, מסיבות טכניות לא קיבלתי התראות ((.
נאטה כתבתי הכל בדיוק על חלב וחמאה. לא ניתן להחליף תירס בשום צורה שהיא מכיוון שהוא נוזלי, בניגוד לקוקוס. יש לכם חמאת קקאו? תחליף הולם למדי, נראה לי). על מה עוד אתה יכול לחשוב? שוקולד לא יעבוד?

נאטה, תודה על העזרה!

[נאטה]

נאטה, סבטלנה, תודה על העצה! אני אחכה עד סוף הפוסט ואכין גרסה לא רזה. אין לנו חלב ולא חמאה למתכון זה. את המתכון אהבתי מאוד!

[איזומקה]

איזומקה, יש לך קוקוסים?