קוסטוריקה - קבב

קוסטוריקה - קבב

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
בָּצֵק עָלִים	450 גרם
עגבנייה	16 יח '
סולוגוני	250 גרם
שום	2 ציפורן
שמיר פטרוזיליה	על ידי קרן
מלח

שיטת בישול

• קבב זה נוצר על ידי סטליק חנקישייב עבור במאי הקולנוע המפורסם אמיר קוסטוריצה. וזה נוצר, כמו שאומרים, בחיפזון.
• זה טעים! והמרכיבים כל כך פשוטים - עגבניות, גבינת סולוגוני, שמיר, שום. אבל כידוע, כל הגאוני הוא פשוט.
• לאחר שעטפנו את הגבינה הכבושה ופרוסות העגבניות ברצועות בצק עלים, נאפה את הקבב שנוצר בתנור.
• חותכים את גבינת הסולוגוני לקוביות בגודל עגבניות.
• שוטפים שמיר ופטרוזיליה וקוצצים דק, משפשפים במלח ושום קצוץ.
• מגלגלים את חתיכות הגבינה ועגבניות השרי בעשבי התיבול הקצוצים עם שום.
• אנו חוטים חתיכות גבינה ועגבניות על שיפודים בסדר אקראי.
• מפשירים את הבצק בטמפרטורת החדר. חממו את התנור ל -220 * צ.
• מרדדים את הבצק המופעל לשכבה בעובי 3 מ"מ. ואז חותכים לרצועות.
• עוטפים כל קבב בחפיפה עם רצועת בצק, ומאבטחים היטב את הקצוות. אנחנו אופים, כל הזמן הופכים, במשך 10 - 13 דקות עד לקבלת צבע חום זהוב.
• 
• העגבניות בקבב הפכו רכות יותר, הגבינה נמסה מעט, ניחוחות השום ועשבי התיבול באוויר.
• 
• משמנים בחמאה מומסת לפני ההגשה.
• 
• אנו מגישים מייד - בחום החום! בתיאבון!

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

30 - 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

והנה מה שסטאליק חנקישייב אמר על קבלת הפנים בה טיפל בקוסטוריצה:

"... אגב, אתה תוהה אם הקבב שלי קוסטוריקה אהב אותך? אני גאה לתת לך תשובה אמיתית לחלוטין: אהבתי אותו מאוד!
הקבב הוגש כהדרן עד שנגמר לי הסולגוני והחלטנו להכין מנה עם גבינת מאסדם. ניסינו את זה ברגע שהוא היה מוכן - לא זה. בלי סולגוני - לא זה וזהו. הייתי צריך לצאת, לקרוא את תפריט הארוחה הנוסף וכל האוכלים הרימו את ידיהם בענווה, נכנעו לרחמים ומקווים לאנושות.
ועל קוסטוריקה אני יכול לומר לך: הוא אוכל נהדר! הוא אוכל יפה, בלי להיות גחמני, אוכל בהכרת תודה ומבחין בדקויות, יודע להעריך נכון את מה שהוכן וליהנות מהנאה פשוטה - אוכל טוב. כן, רק שזו לא תכונה, להפך - זה די נפוץ להרבה אנשים מוכשרים, אדיבים ופורים. "

[מרינה]

מרינה, אין על מה לחשוב בכלל - יאמי כבר מיציתי חפיסת בצק היום, אז אני לא אבשל את הטעימה הזו בשום צורה אחרת, אחרת הייתי רוקדת במטבח בבוקר

כבר מיציתי חפיסת בצק היום,

טינוצ'קה, למה מיצית את הבצק?

[מרינה]

מרינה, מיני פיצות, מיני פשטידות עם בקר ועוגיות, אבל לא תמונה אחת של מוצלחת, לפחות פחות או יותר, אז אין מה להראות, ורציתי להרעיד את המצלמה על הקיר

רציתי להכות את המצלמה בקיר

יש רצון כזה ... אבל המתן עד שזה יועיל! אולי אפשר לעשות משהו אחר עם התמונות או שכבר מחקת אותם?

[מרינוצ'קה]

מרינוצ'קה, לא, המצלמה בהחלט על הקיר, הגיע הזמן שהטלפון של הבן שלי יצלם שלוש פעמים טוב יותר, וכן, מחקתי את התמונה, אפילו לא חשבתי לנסות לעבד אותה, אני לא יודע איך הרבה, ואוליאשה שלי חלה

הטלפון של הבן שלי מצלם שלוש פעמים טוב יותר

ואז קח ממנו את הטלפון שלו במהלך סשן הצילומים. החלמתו המהירה של אוליאנוצ'קה !!!

לא נותן, זיהום תודה

מרינה, תודה. זו בהחלט המנה שלי ובהחלט אחזור עליה.

[MariS]

MariS, מרינוצ'קה, גרר אותה אל מינק שלה, מאוד מעניין ובטח טעים! ... כבר הרגשתי את הטעם של הקבבים האלה בפה!
וי-טינה, Tinul, נסה להכין בצק עלים Manechkino-Sanodorino https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392799.0... אני מתעסק עם הבצק הזה כבר שבוע: - הבן שלי דורש ודורש קרואסונים במילויים שונים. נט קונה סולוגוני בעיר ומבשל צ'ריקוב.

[טאניוליה]

זו בהחלט המנה שלי ובהחלט אחזור עליה.

טאניוליה, טניה, אם שלך, אז קח את זה - אני נותן את זה בהנאה (בשביל זה אני מביא את המתכונים). ובהכרח עם סולוגוני (הוא כל כך מחמיר כשזה נמס מעט), אבל שהוא לא מלוח במיוחד.

אורשנוצ'קה, תניושה, תודה. אשמח אם המתכון יועיל.

נסו להכין בצק עלים Manechkino-Sanodorino

טניה, אין לי זמן לבצק עלים, וזה לא שלי, אני לא מרגיש את זה

האולקה שלי קודחת ומייבלת כל הזמן, הבכור גם פשוט חלה, אני מבשל מה פשוט ומהיר יותר