לחמניות חלב קוקוס

קטגוריה: מוצרי מאפייה
לחמניות חלב קוקוס

רכיבים

קמח חיטה 450 גרם
חלב קוקוס 115 מ"ל / 150 גרם
חלב פרה 115 מ"ל / 150 גרם
פתיתי קוקוס (קוקוס מיובש) 25 גרם
חמאה 40 גרם לבצק + 10 גרם לשימון
סוכר לבן 50 גרם בבצק
סוכר חום 2 כפות. l. לזילוף
מלח 0.5 כפית
שמרים יבשים כפית אחת
סוכר וניל / תמצית וניל כפית אחת / 0.5 כפית

שיטת בישול

  • 1. לישה והוכחת הבצק
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוסללוש את הבצק בטכניקה הקיימת. ראשית מערבבים את כל המרכיבים למעט הסוכר החום והחמאה עד שהקמח רטוב לחלוטין ומניחים לתפיחה של 10-20 דקות. ואז מוסיפים חמאה ולשים לבצק רך וחלק. זה מאוד נוח ללוש אצל יצרנית לחם בתכנית בצק בצק או שמרים, שבה יש לישה והגה חם. לישתי יצרנית לחמים של Panasonic 2512 בתכנית 15. זה לקח לי הרבה יותר נוזלים מאשר במקור (הערך אחרי הנטייה). התמונות מציגות את הבצק בהתחלה ובסוף הלישה, ולאחר הגהה. כפי שאתה יכול לראות, הבצק לא גדל כל כך, ומשום מה פנסוניק גם עשתה לישה 20 דקות לפני סיום התוכנית, מטבע הדברים הבצק לא הספיק לתפוח כראוי. אם אתה מנטרל ללא עזרה של טכנולוגיה חכמה, הניח אותו במקום חם למשך שעה וחצי, עם חימום לאחר 45 דקות.
  • 2. לחמניות יוצרות.
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • מקמטים את הבצק על ידי קיפולו במעטפה, עגולים ומחלקים ל 12 חתיכות.
  • מקפלים כל חלק במעטפה ומגלגלים לכדור.
  • לאחר מכן, יש לגלגל כל חלק ל"מחרוזת "באורך של כ- 38 ס"מ. מי שיודע איך - ללכת ישירות לשלב הבא. למי ש"חוטים "שלו לא רוצים להתגלגל, להתקצר ולהצטמצם - אני אגיד לכם עוד.
  • הסוד העיקרי הוא לא לנסות לגלגל אותו לכל אורכו בבת אחת. יש צורך לרדד אותו בהדרגה, ולתת מנוחה לבצק בין "הפעלות".
  • ראשית, אני יוצר מוט קטן מכל כדור. אני אוהב לעשות זאת: משטחים את הכדור מעט, תוחבים את השליש הקרוב של העוגה לאמצע, ואז את השליש הרחוק ביותר של העוגה לאמצע, מקפלים את הריק לשניים וצובטים. אז אתה יכול להתגלגל קצת באורך. תקבלו עבודות עבודה שמנמנות כאלה. בזמן שאנחנו עסוקים עם האחרונים, הראשונים כבר נחו, אנחנו מגלגלים אותם יותר. אתה יכול לעשות את הגישה השלישית.
  • מרפדים תבנית בנייר אפייה או שטיח סיליקון. סובב כל "חוט" לספירלה והניח על תבנית עם נייר אפייה, והשאיר מקום פנוי ביניהם. לכופף את הקצה ולהבטיח.
  • 3. הגהה ואפייה.
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • מכסים את הלחמניות במגבת ומשאירים במקום חמים למשך 30 דקות או עד שהן גדולות פי 1.5-2.
  • מחממים תנור ל -220 מעלות.
  • ממיסים מעט חמאה בקערה קטנה. מברישים איתה את החלק העליון של הגלילים ומפזרים סוכר חום.
  • מכניסים את נייר האפייה לתנור ואופים 12 עד 15 דקות עד להזהבה.
  • מעבירים את הלחמניות המוגמרות לרשת לצינון.
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס
  • לחמניות חלב קוקוס

המנה מיועדת ל

12 חתיכות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

מכונת לחם / לישה, תנור

הערה

הלחמניות רכות, עם ארומת קוקוס בהירה ולא מתוקה במיוחד.
אל תוסיף תבלינים מלבד ונילין, אחרת ארומת הקוקוס תסתתר מאחורי ריחות חזקים יותר.
ניתן להחליף חלב קוקוס ב -20% שמנת, ופתיתי קוקוס - בכל אגוזים מגורדים. נכון, אלה כבר לא יהיו לחמניות קוקוס ... אבל זה עדיין יהיה טעים!
באתר כבר יש מתכון דומה
לחמניות חלב קוקוסלחמניות קוקוס
(סונדורה)

אבל זה קצת שונה. אולי מישהו גם יאהב את האפשרות הזו.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם