פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזליים

קטגוריה: לחם מחמצת
פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזליים

רכיבים

בצק על שמרים נוזליים 150 גרם
מים 200 גרם
יין לבן 100 גרם
סוכר כפית אחת
מלח כפית אחת
שמן זית 30 גרם
קמח חיטה, פרימיום 350 גרם
מוצרלה 150-200 גרם
ענבים ללא זרעים 100 גרם
תערובת פלפלים טַעַם
רוזמרין 1-2 זרדים או כפית אחת

שיטת בישול

  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםמערבבים מים ויין במיכל, מוסיפים בצק עם שמרים נוזליים בשיא הצמיחה
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםמערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםמנפים את כל הקמח, מוסיפים סוכר ולשים היטב. השאירו למשך 10 דקות לאוטוליזה. מוסיפים מלח, מערבבים, מוזגים שמן זית ולשים היטב את הבצק
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםמשמנים מיכל נוסף בשמן זית, מעבירים את הבצק, מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 8-12 שעות. לקח לי בערך 18 שעות
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםכשהוצאתי את הבצק מהמקרר זה נראה ככה. תנו לבצק להתחמם כ- 1.5-2 שעות
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםהעבירו את הבצק מהקערה למשטח העבודה שלכם. הבצק שלי התגלה כרטוב מאוד
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםלמתוח את הבצק ולהשאיר שעה נוספת
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםחלקו את הבצק לכמה שיותר חלקים שתאפו אותו. העבר לטפסים. הבצק צריך להיות כ 2-3 ס"מ גובה. ולתת לעמוד ולתפוח כשעה.
  • הוצאתי שני פוקצ'ים מכמות הבצק הזו
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםלאחר העלאת הבצק, הניחו את הענבים והמוצרלה והטביעו אותם בבצק. מפזרים רוזמרין, תערובת פלפלים ומברישים בשמן זית
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםחממו את התנור ל -230 C-240C. מכניסים את צורות הבצק לתנור. אופים 15-20 דקות עד להזהבה
  • מצננים את הפוקאצ'י על הרשת ונהנים!
  • פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזליים

המנה מיועדת ל

3-5 מנות

זמן ההכנה:

הוכחה למשך כ -20 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הפוקאצ'י התברר כריחני מאוד, עדין וטעים עם חורים פתוחים! אני בהחלט אבשל יותר

המתכון לקוח מהאתר של נינה טרסובה. אפיתי עם שמרים נוזליים משלי, לא השתמשתי בשמרים תעשייתיים.
נחשב בפירוט בנושא שמרים נוזליים במתכון זה
פוקצ'ה עם ענבים ומוצרלה עם שמרים נוזלייםלחם חיטה עם קמח מלא על שמרים נוזליים עם סיבים מתה איוואן
(אלנה_קמח)

אוֹר
אלנה_קמח, אלנה, עם המתכון בשבילכם
לקח חתיכה
אלנה_קמח
אוֹר, סבטיק, תודה! התייחס לעצמך בהנאה יצא טעים
לריסה מ
והסתכלתי על המתכון הזה! אני בהחלט אעשה את זה !!!
אלנה_קמח
כן, טעים, במיוחד רק מהתנור ועם גבינה פושרת ... מממ ...
רציתי שוב לאפות ישר
לריסה מ
אני מפחד מאוד שאאכל אותה ... בבת אחת!
אלנה_קמח
ציטוט: לריסה מ
שאני אוכל את זה ... בבת אחת!
כן, היא כל כך ... ערמומית! קשה לרדת
זה חייב להיעשות לפני הגעת האורחים כדי שלא תקבל הרבה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם