עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד

קטגוריה: מַמתָקִים
עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד

רכיבים

עוגה:
חמאה (יש לי קוקוס) 110 גרם
שוקולד חלב (יש לי שחור) 90 גרם
בירה 125 גרם
סוכר 300 גרם
ביצים 4 דברים
קמח 200 גרם
קקאו 60 גרם
סודה 1/2 תה ל
בננות בשלות 2 יח '
קרמל בננה:
בננות 150 גרם
סוכר 100 גרם
קרם 33% 100 גרם
חמאה 50 גרם
ג'לטין 5 גרם
מים להשריית ג'לטין 25 גרם
מוס שוקולד חלב:
חלב 50 גרם
קרם 33% 60 גרם
סירופ גלוקוזה 60 גרם
שוקולד חלב 150 גרם
ג'לטין 6 גרם
מים להשריית ג'לטין 30 גרם
קרם 33-35% 150 גרם

שיטת בישול

  • עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    לעוגה: מחממים את החמאה בסיר, מוסיפים שוקולד קצוץ, מוציאים מהכיריים, מניחים לעמוד דקה-שתיים, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    שלבו קמח, קקאו וסודה בכלי נפרד, ערבבו עם מטרפה
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מוסיפים בירה לתערובת החמאה-שוקולד, מערבבים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מקציפים את הביצים, מתחילים במהירות הנמוכה ביותר של המיקסר, מעלים את המהירות בהדרגה ומוסיפים סוכר.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מקציפים עד שהם תפוחים ובהירים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מוסיפים שמן לתערובת הביצים, מערבבים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מוסיפים בננות, מרוסקות במזלג, מערבבים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מערבבים חומרים יבשים בשניים-שלושה שלבים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    הבצק די נוזלי. אופים בתבנית (יש לי 20 ס"מ), מכסים את התחתית בנייר אפייה, בחום של 170 מעלות צלזיוס כ- 40 דקות, עד לשיפוד יבש.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    תמיד אני מקבל את הביסקוויט הזה אפילו בלי גג קמור.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    הופכים את הביסקוויט ומצננים לחלוטין על רשת. ואז עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר להבשלה מכמה שעות עד כמה ימים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    לקרמל בננה: משרים ג'לטין במים קרים. ממיסים סוכר במיכל עם תחתית עבה. מחממים את השמנת ומוסיפים חם לסוכר המומס, מערבבים באופן פעיל ומתמיד.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מרתיחים עד לקבלת מרקם חלק כך שלא יהיו גושי סוכר.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מוסיפים בננות מרוסקות וחמאה, מערבבים היטב ומסירים מהאש. מוסיפים ג'לטין נפוח, מערבבים ומקציפים בעזרת בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    יוצקים לתבנית בקוטר קטן יותר מהקרום האפוי. מכניסים למקפיא ומקפיאים למספר שעות (או ימים).
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    כשהכל מוכן: העוגה בשלה, קרמל הבננה קפוא, אנחנו ממשיכים לבישול מוס משוקולד משרים ג'לטין במים קרים ביחס של 1: 5. שלב סירופ חלב, שמנת וגלוקוז בסיר, מביא לרתיחה.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    טוחנים את השוקולד (יש לי תערובת של חלב לבן) ומכניסים לכלי.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    יוצקים את תערובת החלב על השוקולד, ממתינים כמה דקות ומערבבים היטב.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מחוררים בבלנדר, מוסיפים ג'לטין ומערבבים היטב.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מצננים את התערובת ל- 25C. במהלך תקופה זו הקציפו את השמנת המצוננת היטב עד לפסגות רכות.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    מוסיפים בעדינות שמנת לתערובת השוקולד הצונן בשלושה שלבים.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    הניחו את סרט האצטט בטבעת המפוצלת, הניחו את העוגה בטבעת (התנסיתי בתפאורה של אגס ושמתי אותה בטבעת עם העוגה). ניתן להשרות את העוגה (יש לי הספגת סירופ + ערבות).
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    הניחו מחצית המוס על הקרום, הניחו על המוס את קרמל הבננה שהופק מהמקפיא (שכחתי לצלם את השלב הזה) ומכסים במוס שנותר.
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    הדק את הטופס בניילון נצמד והכניס למקפיא למשך 2-3 שעות (היה לי לילה).
    עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
    לאחר שחלף הזמן הנדרש, הוציאו את העוגה מהמקפיא, הוציאו אותה מהטבעת והסירו את סרט האצטט.
    אנחנו מקשטים כרצונכם וזמןכם.
  • השתמשתי בעיצוב אגסים ובזיגוג מראות לטפטפות
  • עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
  • עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
  • רק גזרה כזו (שצולמה במסיבה)
  • עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד
  • גרסה נוספת של העוגה הזו, מהירה מאוד ...
  • עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד

תוכנית בישול:

תנור

הערה

החלטתי לפרוש את העיצוב מאגסים במתכון נפרד
עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולדתפאורה אגס
(אלנה_קמח)


אנו יכולים לומר שמדובר בגרסה של עוגת חצי חומוס שאינה מוכתמת. בתחילה הוא היה מעוניין בייצור מהיר יותר בהשוואה לעוגת המוס הקלאסית ולמתכון ביסקוויט מעניין.
אפיתי עוגה מספר פעמים, והכנתי את המוס לעיתים קרובות יותר בעוגות שונות. כולם מאוד אוהבים את זה!
המוס פשוט למדי, יציב וטעים. אהבתי את העוגה יותר מהשוקולד האהוב עלי אחד על 1-2-3, שלעתים קרובות אפיתי. הוא עדין ועסיסי יותר (בירה עושה את עבודתה).
בתחילה, המתכון נלקח על הבית (תודה רבה למחבר), שינה אותו מעט והחליט לשתף אותו בפורום האהוב עלי.

לקראת העוגה הזו לקחתי 1/2 מהנורמה של המוצרים לקרום, ולמוס - מנה מלאה. עוגת 20 ס"מ גובהה כ 5.5 ס"מ.

אלבה עטרה
לנה, איזו עוגה!
והתפאורה כל כך אלגנטית!
אלנה_קמח
אלבה עטרה, לנוצ'קה, הרבה תודות! ניסיתי זה גם טעים
אבל עד שתשלים הכל, תאר את זה ...
חֲגִיגָה
לנה, עוגה נפלאה!
ואיפה החותך?
אלנה_קמח
חֲגִיגָה, גלינה, תודה! הכנסתי את החיתוך, אבל רק באיכות זו ...
חֲגִיגָה
לנוצ'קה, תודה על החותך! אבל לא הבנתי מאיפה הגיעה השכבה הלבנה?
אלנה_קמח
זה כל כך מרענן ... השכבה הלבנה היא מוס שוקולד, ובינהו קרמל אגסים
העוגה זהה, רק מצלמת בתנאים שונים ...
ז'אנפטיקה
אלנה_קמח, הנה אתה !!!
פשתן, עוגה מגניבה)) מאפינס בננה הם המועדפים עלינו)
שְׁאֵלָה! לא, לא שאלה, בבקשה !!!!!!!
למד להכין אגסים כאלה

אלנה_קמח
ז'אנפטיקה, ג'אנולפשוט הוצאתי אגסים. עכשיו אוסיף קישור למתכון כאן.
החלטתי לעשות הכל בבת אחת, אחרת אני הולך עם אגסים כבר כמה חודשים ...




ציטוט: ז'נפטיקה
מאפינס בננה הם המועדפים עלינו)
מתכון גם עם בירה? ראיתי את זה בפעם הראשונה
1. קריסטינה
אלנה_קמח, אלנה, דווושקה אתה חולה ..
אלנה_קמח
1. קריסטינה, תודה! שמח שאהבת.
שווה לאפות את העוגה הזו
גלצ'ונוק
אלנה_קמח, הלן, עוגה יפה מאוד וטעימה! תודה
אלנה_קמח
סימן ביקורת, אני אשמח אם אתה אוהב את זה. אנחנו מאוד אוהבים
אלנה טים
לנקאאא! 🔗

לא ידעתי שאתה יודע ליצור יצירות מופת כאלה!
כמה אני אוהב את הדקורטים יוצאי הדופן האלה!
בדרך כלל אני נכנס לעוגות לעיתים רחוקות (טוב ... אני עדיין לא יודע לאפות אותן, ואני לא אוכל, אז למה לחנוק לחינם עם רוק), אבל לא יכולתי להחליק על פני שלך. בראבו!
אלנה_קמח
לנוסקאאא, איבדתי אותך נשיקה פיתיתי אותך! והיא הביאה את החולדה האהובה שלי זה בדיוק כמו שד עבורי אני אהיה גורדייה עכשיו!
מה שאני אוהב בעוגה הזו - קל לבצע אותה! אפשר פשוט לאפות את העוגה, למזוג את המוס. הכל! וטעים בכל דרך שהיא!
אלנה טים
ציטוט: אלנה_קמח
זה קל לביצוע! אפשר פשוט לאפות את העוגה, למזוג את המוס.
עם מי דיברת?
ציטוט: אלנה_קמח
והביא את החולדה האהובה שלי
או, יש לי המון מהדברים האלה, חולדות, גופרים ... קח כמה שאתה רוצה! חולדות, זאת אומרת. גופר לא מספיק בשבילי.
אלנה_קמח
ציטוט: אלנה טים
קח כמה שאתה רוצה! חולדות, זאת אומרת. גופר לא מספיק בשבילי.
טוב, בסדר ... טוב, לפחות תמונה אחת של הגופר, תביא את ליובובאטס ...




ציטוט: אלנה טים
עם מי דיברת?
בחייך! תיארתי את הכל בכתב בבירור יותר מאשר לעשות את המוס הזה
אחרי מסיבת הבירה נותרה בירה מיותרת, ואתה כזה חבטה ... עוגה !!!
אלנה טים
ציטוט: אלנה_קמח
אחרי מסיבת הבירה נותרה בירה מיותרת, ואתה כזה חבטה ... עוגה !!!
צ'ו? כן, אחרי מסיבת הבירה, אני כמו - בם ... ומתחת לשולחן!


טוטליקי
עוגת בננות שוקולד עם מוס שוקולד

אלנה_קמח
כיתה, כמה מקסים! תודה!

בבוקר אתה קם אחרי מסיבה, הנה ... הבירה נעלמת ..
וכאלה, בם ... עוגה!
אלנה טים
לנוסיק, תודה!

ציטוט: אלנה_קמח
בבוקר אתה קם אחרי מסיבה, הנה ... הבירה נעלמת ..
ולודה ואילונה - בם ... ובעין! לשיחה.
אלנה_קמח
לא, נו, אנחנו בעסקים .. לגבי מרכיבי העוגה
באופן כללי, אני לא מחכה לכלום עם דוח
אלנה טים
Kkavo? M ... minya? מה את אמא?
כן, מכל העוגות אני יכול לאפות רק אחת טעימה - פשטידה נפוחה עם טלה.
עוגת אוטה היא כל כך עוגה! ואי אפשר אפילו למרוח בשוקולד.
אלנה_קמח
הו, ילדה, את מטעה את כל האנשים הכנים! הכל התחיל לפני שנה בדיוק עם העוגה שלך! ליל פראג אשר
אלנה טים
בחייך?! פיגאז, אני מגניב! ... איזה סוג של ממתקים אני מעלה.
אלנה_קמח
ציטוט: אלנה טים
פיגאז, אני מגניב! ...
לא המילה הזאת! מעורר!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם