צלעות בקר אפויות עם תפוחי אדמה וקישואים. וה"סיפור "על רגל הטלה ...

[אני ממליץ בחום לנסות את זה ומאחל לכולכם תיאבון!]

צלעות בקר אפויות עם תפוחי אדמה וקישואים. וה"סיפור "על רגל הטלה ...

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צלעות בקר (בשר)
תפוח אדמה בינוני
קישואים גדולים
מרינדה:
מיונז (לא תוצרת בית) או שמנת חמוצה	5 כפות. l.
רוטב סויה	1-2 כפות. l
רוטב צ'ילי	2 כפות. l.
פפריקה	כפית אחת
זירה גסה	כפית אחת
כוסברה טחונה	0.5 כפית
ירקות יבשים (שמיר עם פטרוזיליה)	כפית אחת
שום	5-6 שיניים
מלח	כפית אחת
תערובת גס של פלפלים, יש לי 4 פלפלים	3-4 סיבובים

שיטת בישול

• זו לא רק אחת המנות הטעימות ביותר, אלא גם אחת העצלות ביותר, כך שלעתים קרובות זה קורה על השולחן שלנו.
• תלוי בכמות הצלעות, תפוחי האדמה והקישואים בתבנית שלכם, ניתן להפחית או להגדיל את כמות המרינדה.
• מקפלים את הצלעות לקערה גדולה ומוסיפים להן 2/3 מהמרינדה. מערבבים היטב ביד. הניחו אותם בתבנית אפייה על גבי הקנה. באותה קערה הוסיפו תפוחי אדמה קטנים שלמים וקישואים חתוכים לכביסים עבים (4 ס"מ). מוסיפים את המרינדה שנותרה ומערבבים.
• תקעו תפוחי אדמה וקישואים בין הצלעות, ומרחו את המרינדה שנותרה בקערה עם מברשת סיליקון מעל כל המוצרים.
• מכסים את הטופס במכסה, מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים במשך 1.5 שעות בטמפרטורה של 190-195C (קחו בחשבון את יכולות התנור שלכם). לאחר מכן הסר את המכסה והשאיר את המנה שחומה למשך חצי שעה נוספת.
• אתה יודע, בלי הגזמה, צלעות - כמובן, הן לא חסרות טעם, תפוחי אדמה - כמובן, אפויות מבחוץ ומחית בפנים, אבל קישואים ... ממדראגאיה! בזכות הפרוסות הגסות הם נאפו, אבל הם לא איבדו את המיץ, אבל ... אה, הכנסת חתיכה לפה, והיא מתפוצצת עם מיץ עם טעם של מרינדה - תעוף משם! קינאתי בעצמי כשאכלתי.)))
• 
• באותה מרינדה, לאחרונה אני מאוד אוהבת לאפות רגל טלה עם שזיפים מיובשים ומשמשים מיובשים (עדיף לקחת משמשים יבשים לקחת חמוץ מתוק).
• 
• אני מצפה את הרגל, מכניס אותה לתבנית, שם את שאריות המרינדה מעל, מכסה את כל העניין במכסה ומשאיר אותו במרינדה במשך שעתיים שלוש, ממש על השולחן. ואז הכנסתי אותו לתנור ב 195C (זה לוקח בחשבון את עובי המכסה שלי, עליו אדבר בפתק; עם "גג" נייר כסף, ייתכן שתצטרך להוריד את הטמפרטורה ל- 190C) ולאפות במשך שעתיים. ואז אני זורק משמשים מיובשים ושזיפים מיובשים, ושוב מתחת למכסה, אופה עוד כחצי שעה (הזמן מחושב לרגל במשקל של עד 2.5 ק"ג). בתצלום - רגל שעמדה בתנור במשך שעתיים, שם פשוט זרקתי אליה פירות יבשים, שאחרי חצי שעה נוספת יהיה רווי לחלוטין במיץ ותבלינים ונאפה מעט. אבל גם עכשיו אפשר לראות כמה הכבש יוצא יפה.
• אני רוצה להוסיף שלא צריך לפחד להשתמש במיונז כבסיס שימור לתבלינים ומרכיבים אחרים במרינדה. העיקר לעולם לא לקנות בשר שומני למאכלים כאלה, יהיה זה: צלעות, רגל טלה או אפילו צוואר חזיר (כן, כן, והוא גם רזה למדי, יהיה רצון למצוא). ואז מיונז יהפוך לסתם תוספת נעימה לחתיכת בשר עבה ועסיסית, שיהפוך רק למרק דק, פיקנטי, פיקנטי, עם תבלין נעים, קרום מעט פריך, וכלל לא מקור ל"כמות קלוריות מפלצתית ". . למעשה, מי שזה באמת חשוב להם, ככלל, מנסה בדרך כלל לא לאכול מנות כאלה. לכל השאר - המלצתי ה"טעימה ": הניחו את הרגל על ​​צלחת אובלית, הוציאו בזהירות את הפירות היבשים מהתבנית (הם מאוד מאוד רכים) והניחו אותם סביב הרגל.ואז חותכים פרוסת בשר כבש דקה, שמים מעל שזיפים מיובשים או משמשים, לוחצים עליה בעזרת מזלג ומורחים את משחת הפירות העדינה שהתקבלה על כל נתח הבשר. הכניס אותו מייד לפה, גלגל עיניים ואמר נפשית: "טימקינאא, svoooliiich, מדוע הלכת לפני?!"
• אני ממליץ בחום לנסות את זה ומאחל לכולכם תיאבון!

הערה

אם מישהו מעוניין, יש לי מנת אפיה כזו:

מדובר בטפל "טפלון" (גודל פנימי 27x32x7) עם מכסה עקשן עבה, שיכול לשמש גם כתבנית אפייה. המוזרות של מכסה זה היא שיש לו 4 בליטות, שאינן מאפשרות לו להתאים היטב לתבנית, ומשאיר פער של כמה מילימטרים. בהתחלה אפילו התעצבנתי, "נו, מי בונה ככה?!" קיטור פשוט יוצא ולא מצטבר. הודות לכך, כל סוג של צלי, יהיה זה: כיף בשר, חזיר מבושל או רגל טלה, מתגלה כמושלם.
ולמה, אני, סובבסנו, זה מוביל: אבל לעובדה שאם אתה רואה צורה כזו של נס - GRAB AND RUN! אתה יכול אפילו להיות מעורב במאבק עם הבעלים. בסופו של דבר, האצבע תבריא, אך הצורה תישאר!

תפל, למרבה הצער, לא מייצר צורות כאלה כעת (שלי כבר בן יותר מ -15), אבל לברגהוף יש כאלה דומים, אם כי הם לא הומניים מדי, אבל מתי זה עצר אותנו?

חבלן, לעזאזל
תודה על המתכון והצילום, אני אראה לבעלי, אני לא היחיד שסובל
תודה!

[אלנה טים]

אלנה טים, איש ..

אה, זה יופי !!! בהחלט אבשל אותו השבוע! פשתן, מה אם תשים אותו בשקית אפייה? שו לא היה מלכלך את הכלים, אה?

תן לי הכל! ועוד!

לנקאאא! אחרי ארוחת צהריים דשנה, עדיין בלעתי רוק,
מסתכל על צלעות הבקר שלך עם תפוחי אדמה
אני מקנא בטימואונוו

ואם תבשל בקיץ ... כן, עם תפוחי אדמה צעירים וקישואים חלביים (מהגינה שלך) - זה יהיה מלוח יותר ... למה?

לנוס, תודה על המתכון! הוא מעולה.

[אלנה טים]

אלנה טים, Bravissimoo !!

[בנות, תודה רבה שלא עברת שם!]

פוי, סוף סוף הגיע למתכון הזה!
רצתי לענות לשכנים וכל הזמן רוצה לאכול, מסתכל בתמונות.

בנות, תודה רבה שלא עברת שם!

פשתן, מה אם תשים אותו בשקית אפייה? שו לא היה מלכלך את הכלים, אה?

ובכן, כמובן! אפשר בתיק, רק יש צורך לארגן בו חורים לשחרור עודף קיטור. ואם יש צורך, בסוף, פתח את השקית לגמרי והשחום הכל עד לקבלת צבע זהוב. רק אל תגזימו, כדי לא לייבש את האוכל יתר על המידה.

ואם מבשלים בקיץ ... כן עם תפוחי אדמה צעירים וקישוא חלב

איזה קנטור! סוף סוף זה יהיה זריקת הראש שלך, אירית.

טרישיה, 1. קריסטינה, shlyk_81, אירינה דולרס, גאלה 10., lettohka tttהיקר שלי תודה!

לנקה, ובכן, זו יריית שליטה. צלעות מדהימות.

פשתן, ובכן, סוף סוף, הוליד מתכונים חדשים. כשאתה מתחיל, אתה לא יכול לעשות את זה לבד. שמתי הכל בסימניות. טעים מאוד. עוד לא אכלתי את זה, אבל מה יקרה כשאנסה. (בלחש - כתוב איפשהו את המרינדה לרגל הטלה)

[VitaVM]

VitaVM, קירך, בנות, תודה !!!

אה, ליודוצ'קה, טוב שהיא הזכירה לי! כתבתי בנושא צ'אט שבישלתי צלעות עם מרינדת טלה. וכאן שכחתי לכתוב במתכון. רציתי לעשות את זה במיוחד בשבילך, אבל אני אשכח דבר אחד, לעזאזל, ואז אחר, בזמן שאני מתרוצץ עם מתכונים.
באופן כללי, לאחרונה המרינדה הזו הייתה לטובתי. יש לבחור רק רגל כבש דלת שומן, ואז תוכלו להשתמש במיונז בבטחה - זה טעים יותר משמנת חמוצה כאן, מתקבל טעם בולט יותר.
הדבר היחיד הוא שאני תמיד מכין את כל המרינדות בעין, אבל כאן ניסיתי לתת כמות פחות או יותר של מרכיבים. אני מקווה שאתה אוהב את זה.
וגם נהגתי להכין כאן מרינדה דומה:

רגלי טלה בסגנון מזרחי (אלנה טים)

תודה, הבנתי הכל

לנק, ולנק! מדוע אתה מסתיר את כמות המרכיבים? AND?
בכל המתכונים היא ציינה את המספרים המדויקים ...
וכאן אתה רואה "... תלוי במספר הצלעות ..."
לֹא! אתה נותן את הנתונים המדויקים! כמה השתמשת? אני אכתוב
לא טוב להשאיר חללים ריקים ברשימת המרכיבים. פתאום המרינדה לא מספיקה

[קירך]

קירךאגב, לוד, אתה יודע למה התחברתי ל"רוטב הצ'ילי החריף "הזה? בעבר השתמשתי בו רק בכנפיים פיקנטיות, טוב, שמטוגנות על הגריל, או מתחת לגריל.
הדבר המעניין ביותר הוא שבכמות כזו זה לא נותן שום חדות, טוב, אולי רק קצת, רק ניצוץ וזהו. אך הוא ריחני מאוד במהלך טיפול בחום, ומכיוון שיש לו בסיס עמילן, הוא מעבה את המרינדה עצמה, במיוחד בשילוב עם מיונז. ואז כל החמאה נדבקת על הבשר כמו מסמר, כלומר, היא מורחת אותו פעם אחת והיא חופשית למשך 2.5 שעות.
אני כבר יודע שאתה לא באמת אוהב הרבה תבלינים, אבל אל תפחד להוסיף כאן. בסופו של דבר בסופו של דבר מקבלים רק קרום דק על נתח בשר עבה. וזה יהיה רק ​​תוספת נעימה לכבש, ובכלל לא יסתום את הטעם או יוסיף תוספת שומן.

לנק, ולנק! מדוע אתה מסתיר את כמות המרכיבים? AND?

ובכן, אני לא יודע למי יש איזה תיאבון וגודל צלחת אפייה.
יש לי צורה מגושמת, יש הרבה דברים שכלולים, אבל אני כבר לא מודה בזה, זה לופ. ואז כולם צוחקים עלי - כמה אני מבשל. תקשתא, אשמור על הכמות שלי כסוד הודאר.

מכורים לרוטב הצ'ילי החריף מאוד הזה?

אתה מתכוון לרוטב בבקבוק פלסטיק כזה?

אגאס, "גזע במבוק" אשר.
זֶה:

התכוונתי לכך

אבל אני כבר לא מודה בזה.

לא, טוב, תראה! היא ספרה את רגלי הברווז! האם הצלעות לא נחשבות?

בכל מקרה! אני אגדיל את התצלום לקיר המלא ואראה הכל בפירוט

נו ... חתיכות ... שבע ... או עשר ... כן, הוא יזכור אותן.

אל תנסו לספור! אני אשים את זה בפינה!

אתה ישר mnogostanochnitsa, זה כאשר הביוב הוא לא משהו לעשות - לאכול

Gyyyy, אז זה לא היה מוכן ביום אחד.
מזמן רציתי לגרור את הצלעות ל"מועדון העצלן ", אבל המשכתי למשוך משהו. כן, וברווז עם גזר לא התכוון להציג בשום מקום, אתה בעצמך הוצאת אותי מנושא הצ'אט, העלאת מתכונים. אז זרקתי את כולם במכה אחת.

אתה בסדר גמור! שמתי הכל בסימניות, העיקר למצוא

אה, אל תגיד לי ... אני אפילו מפחד להיכנס לשלי - נראה לי שיש שם יותר מתכונים מאשר באתר!

האם אתה צריך למרינד את הצלעות ליום? לאפות ישר? כן?

כן, אהה, אתה יכול מיד.
אבל אם תרצו, תוכלו להחתים לכמה שעות. פשוט לא שמתי לב להבדל, אז אני לא דואג לזה - מרחתי אותם גם בתנור, נבלה.

ומרחת אותם בתנור, נבלה.

בהחלט אתה איתם!

ובצורה אחרת אין איתם דרך. מיד התיישב על הצוואר.

אהה! אז בואו נכתוב את זה מרוח, בצד ובתנור!

הראיתי שם את פת האפייה שלי גם בפתק.

אין לך מצפון של טימקין, המצפון האזרחי הרגיל. אני בעבודה, צלעות בשוק, קישואים יהיו רק בקיץ. איך לשרוד?

אין לך מצפון של טימקין, מצפון אזרחי רגיל

נכון? ובכן, אין שאלות נפוצות, כלומר לא קרוצ'י.
כפתור יקירי, לא ראיתי אותך כבר מאה שנה! כל הכבוד שעצרת.
אני פשוט לא מבין ... טוב, איתך בעבודה ועם צלעות בשוק, הכל נראה ברור ... אבל לאן נעלמו כל הקישואים, שהרי הם יהיו רק בקיץ?

אבל לאן הקישואים נעלמים, מכיוון שהם יהיו רק בקיץ?

FSE, זו לא העונה, הם צולים. יש רק קבסיקים עבים עור, אבל אתה יכול לחתוך אותם עם מכונות כביסה, רק עם גרזן ופשוט בכל מקרה. תרד?

ואיך לא להגיע אליך? היא נטשה אותנו, וכדי לשמור על שרידי המותרות לשעבר בנושאים אכילים, אנו משתדלים לא ללכת, אבל אתה יכול להיתפס רק איפה שזה מריח טעים והתמונות כאלה שאתה יכול לבלוע אותם עם מחשב נייד. תחזור, אמא, תרחם על הילדים וגם על הדלתות.

רק עם גרזן ובכל מקרה. תרד?

ובכן דוק האק! גם צלעות, תה, נוגס ללא מספריים מניקור. אז למה קישואים גרועים יותר?

תחזור, אמא, תרחם גם על הילדים וגם על הדלתות.

שאני בעצמי כבר התגעגע אליך! אני חולף על פני המכונה ומתייפח - אני צריך לרקום את התוכים של אירקה, ולעבוד את התמא - ממדראגאיה.
טקשתא, בקרוב המתן לאמך האבודה, הודה.

ואז אירקה תבריח לי את הבוס בסופו של דבר.

לנק, תן לי נשיקה שלוש פעמים. לא היו צלעות וקישואים, אבל היה שם חזה. אבל הרוטב עד האות האחרונה לפי המתכון. התוצאה היא פשוט הפצצה. ובכן, זה טעים מאוד.

אה, כמה הכל עסיסי - סופר פשוט! הכל ורוד כל כך, שהוא נראה מעורר תיאבון מאוד.
ויטוסיצ'ק, תודה! אני שמח מאוד שאהבתם את המרינדה.
ובכן, שלא היו צלעות, חזה דוק - אותן צלעות, זרועות ללא עצמות.
שמע, במה בישלת? איזה גלגל מעניין ...

לנוס, בסיר טפר אולטרה פרו. המנה הייתה מוכנה תוך 50 דקות

פו, בקושי נפל מהשולחן, אפילו הייתי צריך לבקש מבעלי לקחת את המזלג. אכילת יתר

בסיר טפר אולטרה פרו

אה, הנה, מאיפה כל כך הרבה מיץ! ובכן יצא נהדר!
ויטוסיק,

בנות, הוספתי למתכון רגל טלה.

"טימקינאאא, svoooliiich, איך הלכת קודם?!"

אין לי מצפון טימקין - אתה צריך לכתוב כל כך טעים!

אהה, אם רק היית יודע כמה זה יוצא טעים, סוף סוף היית מכה אותי.

סוף סוף היית מכה אותי

מְמוּסמָר? אל תקווה אפילו! מי יפיץ לנו דברים כאלה? הם יורים בי אחר כך כי הרסתי את אחוזת כלבופצ'קין
ואני, אפשר לומר, רק התחלתי לחיות - אני פורש הפכה לסבתא!

אה, כמה אתה שמח! שוב מעומק ליבי אני מברך!

כן שמח! ולמזל טוב

לנה, מנשקת את רגלה בחוזקה. כלומר, אני מתנשק על הלחי.

אאאאאאאאאאאאא! לודאאא! צחקו, לעזאזל!
לבריאותך! ניסיתי בשבילך.

לנה, הלכה להביא צלעות היום, אבל נותרו רק שתיים. לקחתי אליהם עוד צלעות טלה. התברר שאין לי רוטב סויה בבית (טוב יותר, או יותר נכון, זה היה במקרר, אבל התברר שפג תוקפו, הייתי צריך לזרוק אותו) אני לא יכול להחליף אותו בשום דבר? לרוץ לחנות?

אה ... לא ראיתי את ההודעה שלך, ג'ן
כבר מאוחר, לא?

לן, תודה !!!! כיבדו אותנו בצלעות טלה, לא היה קישואים, קניתי את רוטב הצ'ילי בכוונה, טעים !!! וקרטופ סופר-דופר!

אה ... לא ראיתי את ההודעה שלך, ג'ן
כבר מאוחר, לא?

ובכן, מה עם התשובה? רק קלפתי את תפוחי האדמה.

לא, ג'ן, אל תרוץ לרוטב סויה, וכך יהיה בסדר



אני מוסחת כל הזמן ממישהו, אני לא יכול לענות בצורה אנושית!