בייגל שמרים

בייגל שמרים

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
קפיר	300 מ"ל
מרגרינה או חמאה	250 גרם
שמרים טריים	20 גרם
סוכר	1 כף. l.
מלח	כפית אחת
קמח	550-600 גרם
ריבה עבה, var. חלב מרוכז, גבינת קוטג 'עם צימוקים	400-500 גרם

שיטת בישול

• טוחנים שמרים עם 1 כף. l סוכר עד להמסה. ואז בישלתי את הבצק ב- HP, אבל אתה יכול ללוש אותו בידיים. שפכתי קפיר לדלי HP, הוספתי שמרים, מלח, סוכר וניל, התרכך (אבל לא נמס!) מרגרינה, קמח. הופעל למצב TEST. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק. כשנגמר הלישה (כיביתי את התוכנית) הוצאתי את הבצק מהדלי וחילקתי אותו ל -6 קולובוקים על קרש מאובק מקמח. שמתי את הקולובוקים בקערה, כיסיתי אותם בנייר כסף ושלחתי אותם למקרר לשעה לפחות (השארתי אותם לשעתיים).
• אחרי שעתיים הבצק עלה, לא נעשה דביק ופלסטי בכלל, היה קל ונעים לעבוד איתו. גילגלתי כל קולובוק לעיגול בעובי 3-4 מ"מ, חתכתי אותו ל -8 מגזרים.
• שמתי שעה על חלק נרחב מהמגזר. מילוי (יש לי ריבת תפוחים), לחץ אותו מעט מהצדדים כדי שלא ידלוף החוצה וסובב את הבייגל.
• הכנסתי אותו לתנור להגהה בטמפרטורה של 40 מעלות.
• לאחר הקירור ניתן לפזר אבקת סוכר.
• בייגל וללא אבקה הם די מתוקים.

תוכנית בישול:

אפוי בחום של 160 מעלות עד להזהבה.

הבייגלס האלה כל כך טעימים

אני הייתי זה שנאפה באביב



ועכשיו לשים את הבצק.

לנה, ואם הבצק לא יהיה למשך 1-2 שעות, אלא מבלה יום במקרר - מה יקרה? או שלא ניסית את זה? זה מאוחר, אני חושב שזה עשוי להיאפות מחר

[עליונה]

לנה, ואם הבצק לא יהיה למשך 1-2 שעות, אלא מבלה יום במקרר - מה יקרה?

עליונהזה היה המקרה שלי. במשך 10 שעות באולם הבצק עמד, התברר וגדול! כבר לא ניסיתי את זה. הבצק יכול לעמוד.

[69. אלנקה]

ליתי את הבצק, שלחתי למקרר! אני אאפה בערב. מבחינתי זו אפשרות חיסכון, כי אני יכול לבשל רק בלילה.
........................ ........................

אני נושא את שלי מפלצות בייגלים! אני לא יודע למה הם כל כך התפוצצו! היא גילגלה אותו דק.



מאוד מאוד טעים! אבל במשפחתי אינך יכול לבשל מאפים כאלה. הוא נאכל בישיבה אחת. נכון, עשיתי חצי מהמתכון, אבל עדיין כל התבנית יצאה. 69. אלנקה , תודה על המתכון!

טעמו היה כמו קרואסונים - אוורירי ופריך. אני לא יודע למה? אולי בגלל הטכנולוגיה השבורה ??? הבצק במקרר קפא ולא התפח כלל. חשבתי שהם בכלל לא יקומו. ואיך הם הציפו !!!

אפוי בחמאה. אני לא מזהה מרגרינה

שמן. אני לא מזהה מרגרינה

ונכון מאוד!
אני גם לא מודה בזה, אבל אני עדיין אופה את זה לפעמים.
לכן הם כל כך יפים!

[אֲנָשִׁים!!! הכל לאפיית רולרים מ Elenka69 !!! זה משהו !!!]

אֲנָשִׁים!!! הכל לאפיית רולרים מ Elenka69 !!! זה משהו !!!

לנוצ'קה, יקירי, "תודה לך מוליון" !!!

זה אכן !!!

פלאפי, אוורירי, טעים !!!

עכשיו אני אומר לך.
לישתי את הבצק בערב ב- KhP, זה לקח 595 גרם קמח (היה כל כך הרבה בשקית והחלטתי שזה הגורל!). 150 גרם חמאה + 100 גרם מרגרינה.
חייבים להוסיף שמן תמיד, כי הריח!

מנסים להכין בייגל - שאלה: מצב בצק הוא 2.5 שעות .. או שמצב פיצה מתאים?

אמא מומין, אז במתכון רק ללוש ב- HP ומיד להשיג אותו ולחלק אותו לקולובוקים.

זה ברור, אבל שמתי אותו במצב מלא .. כנראה שהבצק התדרדר .. עכשיו אני אשלח אותו למקרר ואנסה בכל זאת מה שקרה

אנחנו מחכים לתוצאות, כי גם אני חשבתי שמצב הבצק נמצא בפנאס שעתיים 20 דקות

Elenka69, מאוד אהבתי את המתכון ואת קלות ההכנה, ואת הטעם. לישה ב- HP (שעה שעה 30 מ ') ואז מיד במקרר למשך שעתיים. הם התגלו כקטנים ועלו מעט.בבית היה קר, וגם ההגהה הייתה קצרה. מילוי: אגוזי מלך טחונים, חלבון, סוכר, בית. חלב מרוכז. התברר שהמילוי לא מספיק, כי פחדתי שהוא ידלוף החוצה. ועם ריבת דובדבנים + עמילן זה בכלל לא עבד, הכל זרם החוצה, למרות ששמתי טיפה ממנו בכלל. הריבה הייתה דקה. הסקתי שהמילוי חייב להיות סמיך מאוד.
מגישים 3 ניירות אפייה גדולים או 2 אם ארוזים היטב. 1/3 מהם קפאו - אראה מה יקרה.
גם בעלי מאוד אהב את זה. אבל הבת שלי זיהתה את זה כבצק עלים (היא לא אוהבת את זה) ואמרה שאין מספיק מילוי.
ותודה רבה מבעלי וממני. לדעתי מתכון נפלא מאוד

[ניתן ללוש ביד]

בתולה, קרא את המתכון בעיון:

ואז בישלתי את הבצק ב- HP, אבל ניתן ללוש ביד... שפכתי קפיר לדלי HP, הוספתי שמרים, מלח, סוכר וניל, התרכך (אבל לא נמס!) מרגרינה, קמח. הופעל למצב TEST. הבצק צריך להיות רך ומעט דביק. עם סיום האצווה (כיביתי את התוכנית), הוציא את הבצק מהדלי ועל הלוח, אבק בקמח, חילק אותו ל -6 קולובוקים. שמתי את הקולובוקים בקערה, כיסיתי אותם בנייר כסף ושלחתי אותם למקרר לשעה לפחות (השארתי אותם לשעתיים).

ילנקה, כלום, למה אני עוזר לך בעבודות הבית?

[גבי]

גבילהיפך, תודה על העזרה !!!! ראש אחד טוב, אבל 2 ... כמעט נחש גורניץ '! (בדיחה)

למעשה, באמת, לא משנה איזו תוכנית, מכיוון שההגהה נמצאת בצ'יל-אאוט וכמה שיותר ארוך, יותר טוב!
ליודמילקה, שמחה שאהבתם! תודה על המשוב שלך!
נסה לעקוב. פשוט החזיקו אותו במקרר יותר וניתן לבצע הגהה בתנור עם קערת מים חמים מתחת לתבנית האפייה - טוב ומהיר!
ראה כמה בייגל יש בשרשור זה והכול שונה עבור כל מארחת, אבל המתכון הוא אחד!

נאפה :-) התברר שהם באמת קצת - רק שני ניירות אפייה קטנים. התנור שלי קטן. הכנתי אחד מ 1/6 מהבצק - חילקתי אותו ל 8 חלקים וקיבלתי בייגל כזה קטן. והכנתי את השנייה מהבצק שנותר והתברר לי שהיא טובה - איפשהו בערך 15 ס"מ אורך. ואז הבצק יצא ככה בגלל לישה ארוכה
הם הצליחו אגב :-)
בעלי אמר טעים - גדולים יותר טעימים :-)

[לנוצ'קה]

לנוצ'קה, אני שוב עם תודה ענקית!

בפעם האחרונה הקפאתי 4 בייגל לבדיקה. הוצאתי אותם מהמקפיא אמש וחיממתי אותם מעט הבוקר בתנור.
אני אפילו לא מוצא מילים להביע את שמחתי!
הבעל אמר שאלה הקרואסונים הכי טעימים וביקש להגדיל אותם.

בעלי אמר טעים - גדולים יותר טעימים :-)

להפך, אני אוהב את הקטנטנים. אני מייבש אותם מעט והם כל כך פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. ובתוך ריבת שזיפים חמוצה, ומפזרים אבקת סוכר מעל - תלקק את האצבעות

[סטלוצ'קה]

סטלוצ'קהוגם את הגדולים שלך אהבתי. אני גם רוצה להכין גדולים בלי למלא, אבל לא יהיה תור לשלוט בפשטידות חדשות. לא שלטתי ברבים מהמתכונים של השנה שעברה. (אני אגיד לך סוד: אני פשוט חולם לאפות את העוגה שלך "לתוך התפוח", ככה אני אהיה חופשי יותר, באחד הימים)

אז אתה יכול גם להקפיא! בדרך כלל נהדר!

לנוסיה, גדולה וקפואה, מלוחה. סוּפֶּר!

אנשים, מייעצים למילוי מתוק, בבית יש רק תפוחים ואוכמניות קפואות או הולכים לריבה?

[לנוק]

לנוק, אתה יכול לנסות לשים תפוח מגורר במילוי, אך לא לערבב אותו עם סוכר, ולהוסיף חצי כפית תה לבייגל לפני הקיפול. למרות שמיץ עשוי לזרום, אני מסובב אותו בתוך הפינות במקרה הזה, זה מתגלה לא כל כך יפה, אבל באופן מהימן.

אנשים, מייעצים שהמילוי מתוק, יש רק תפוחים בבית

400 גרם תפוחים
צימוקים 50 גרם
0.5 כפית כפות קינמון
שולחן אחד. כף סולת
מיץ לימון (פרוסת לימון אחת בעובי 0.5 ס"מ)

מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, מגררים על פומפיה גסה, מוסיפים מיץ לימון, קינמון, סולת, מערבבים היטב, מוסיפים צימוקים, מערבבים.

נהגתי לאפות פשטידות במילוי תפוחים. המילוי התגלה כטעים - לא פירה, לא חתיכות תפוח, אלא איזה סופלה תפוח ארומטי עדין!

[69. אלנקה]

69. אלנקה, תודה רבה על המתכון, סטרן תודה על הפרסומת
בייגל טעם ומרקם מעולה של הבצק ללא תחרות
עשיתי את זה עם מילוי אגוזים ועם


אמי ואני התיישבנו לשתות תה עם אפויים טריים - צילמנו בערך שש ו סטרן נכון - אי אפשר לעצור, טעים מאוד

הו, אבלון, תודה על המילוי, מחר, שן לדפוק, אני אכין את הבייגלס של לנוצ'קה

לנוק, דאג לשן שלך! אתה אף פעם לא יודע ...

לוכוצ'ק, בייגלס סופר-דופר !!!

[סטלוצ'קה]

400 גרם תפוחים
צימוקים 50 גרם
0.5 כפית כפות קינמון
שולחן אחד. כף סולת
מיץ לימון (פרוסת לימון אחת בעובי 0.5 ס"מ)

מקלפים את התפוחים, מסירים את הליבה, מגררים על פומפיה גסה, מוסיפים מיץ לימון, קינמון, סולת, מערבבים היטב, מוסיפים צימוקים, מערבבים.

נהגתי לאפות פשטידות במילוי תפוחים. המילוי התגלה כטעים - לא פירה, לא חתיכות תפוח, אלא איזה סופלה תפוח ארומטי עדין!

סטלוצ'קה, תודה רבה על מילוי כל כך טעים! אפיתי איתה פשטידה על הבצק של צ'וצ'לקה. טעים מאוד!
תודה!

אז איפה לנוק עם בייגל ... או שן.

[לנצ'יק]

לנצ'יק, לבריאותך, יקירי!

נראה שלא בכדי הזהרתי את lenok2_zp לגבי השן!

איזה שיניים, בנות, הרבה זמן לשרוף הם אכלו ושכחו, יש לי אנשים שמהרים לעסקים האלה, כבר היום רימזתי את "שיבולת שועל"

אז מדוע לא דיווחו על כך עד שאיימו לקחת את השן?!

שאני אופה משהו כל יום, אני כבר שוכח את מה שעשיתי אתמול, יש לי שני בנים מוכשרים ואבא שכמו לא אוכל ממתקים

בוקר טוב כולם! אני נושא דוח על העבודה שביצעה, לא קראתי את המתכון אתמול על מה הם עדיין צריכים ומרחק - הכנסתי אותם לתנור והבנתי שמשהו לא בסדר ורצתי למחשב לקרוא, אבל הם כולם נושכים, מרובדים, עם טעם של חמאה ומילוי תפוחים מ. והכנתי אותו גם עם משמשים קפואים, גם טעימים ובצורת פרסה - סוף סוף גם בלי כלום. החלטתי לנסות אחת, כשאפיתי ושפם, סבלתי - כמה מהם אכלתי, אני לא יודע ולא רוצה לדעת. לנה SPASIBISHCHE לך ו -1+!
הלן, בנות, איך השגת ורוד כזה על הבייגלס, מרחת אותם בביצה?

לא שימנתי בשום דבר, פשוט יש לי תנור הסעה

ושלי בהסעה. ובאיזה טמפרטורה אופית וחיממת את התנור?

הו זאת הבעיה! יש לי הסעה, רק התנור שלי חם. כאן יהיה תוספת. מדחום מלולק, אני אהיה בתנור הסעה.

[סטרן]

בהתחלה אני אופה במצב רגיל, מכניס לתנור שחומם מראש, הטמפרטורה היא כמצוין במתכון, ובסוף האפייה אני מפעיל הסעה - הם משחימים באופן מיידי.
סטרן, ככל הידוע לי, אופה מיד עם הסעה, הטמפרטורה נמוכה ב -20 מעלות מהמצוין במתכון.

פיתית אותי - הנה ליד השולחן שלך והבייגל שלי



אני ממהר - לא קראתי את המתכון בעיון ונתקלתי באותה מגרפה: השארתי את הבצק למחזור לישה והגהה מלא. טוב שיש לי רק הגהה למשך שעה. ואז היא גילגלה במהירות את הבייגל לתנור שחומם מראש. תוצאה טובה למדי, ולכן חוסר האכפתיות שלי התגלה כלא ביקורתי. המילוי פרג עם צימוקים וחלק אחר עם תפוחים. תודה למחבר על הטעים!

[סטרן]

קאווה, איזו צלחת טעימה של אוכל על, בוא נלך ואוכל בייגל ....

בהתחלה אני אופה במצב הרגיל, מכניס לתנור שחומם מראש, הטמפרטורה היא כמצוין במתכון, ובסוף האפייה אני מדליק את הסעה - הם משחימים באופן מיידי.
סטרן, ככל הידוע לי, אופה מיד בהסעה - בתנור קר הטמפרטורה נמוכה ב -20 מעלות מהמצוין במתכון.

אשתמש בשיטה שלך, אבל בדרך כלל אני עושה את זה כמו - מכניס אותה לתנור קר וכו '.

והכנסתי את כל המאפים לתנור שחומם מראש. ועם הסעה אני אופה מיד, לא רק בסוף. במיוחד מאפיות שמרים.

תודה רבה על המתכון! אפוי פעמיים; עם ריבת תפוחים וחלב מרוכז מבושל. טעים !!!!!

[טיגרנוק 750]

טיגרנוק 750
שמח שאהבת את זה! אופים ואוכלים בהנאה!
תודה על המשוב שלך!

קראתי את הביקורות, ראיתי מספיק דוחות והחלטתי ... הנה מה שקיבלתי:

האוכל מדהים. תודה רבה לנה על המתכון

[69. אלנקה]

69. אלנקה , קח את הדוח. היום הכנתי בייגל לפי המתכון שלך, מאוד אהבתי. מיוצר עם משמש וריבת תפוחים. תודה רבה על המתכון!

הבייגלס האלה כל כך טעימים

אני הייתי זה שנאפה באביב



ועכשיו לשים את הבצק.

לנה, ואם הבצק לא יהיה למשך 1-2 שעות, אלא מבלה יום במקרר - מה יקרה? או שלא ניסית את זה? זה מאוחר, אני חושב שזה עשוי להיאפות מחר

אהבתי אותם ביום יותר משעתיים לאחר מכן, ליתר דיוק, אלה שאפיתי תוך שעתיים משום מה לא אהבו אותי, ובעלי אכל את זה בהנאה. השארתי חלק מהבצק במקרר, אני חושב שאקנה גבינת קוטג 'ואנסה עם גבינת קוטג', הקודמים היו עם ריבה, מעולם לא קניתי גבינת קוטג 'ובבוקר למחרת החלטתי לסיים זה עם ריבה, ואלוהים, איזה טעם אלוהי ועקביות של הבצק. החלטתי לעשות זאת תמיד, אשאיר את הבצק במקרר ליום אחד.

[זויה]

זויהאתה צודק, בצק הגהה ארוך תמיד טוב יותר. במקרה זה, אתה יכול להפחית בבטחה את כמות השמרים.

[69. אלנקה]

69. אלנקה בא להגיד לך תודה רבה על הבייגלס הטעימים !!! : ורד: הבצק כל כך קל לעבוד איתו, וכל כך טעים, שעדיין נאפה אותם !!! רק שיש לי שאלה, אין לי שמרים טריים, ניסיתי לספור את זה בעצמי על יבש. אתה יכול להגיד לי כמה יבשים אתה צריך (לדעת בוודאות)? : חנינה: יצא טעים מאוד, אבל אני רוצה לבדוק את עצמי.

[גלינקה 77]

גלינקה 77, תודה על המשוב שלך! : פרחים: אני שמח שהשתמשת במתכון ואהבת את הבייגלס!
אם אתה סומך על שמרים יבשים, אתה מקבל 3 כפיות. אני חושש לטעות, אבל, כנראה, זה כמעט 1 כף. l. כף מדידה. אבל לפי היחס שמרים טריים / יבשים מתברר 3 כפיות. - זה בטוח.

[תודה]

תודה שוב, לתשובה, אז לא טעיתי בחישובים.

בריאות טובה! תיהנו מבישול!

תודה רבה, בייגל טעים מאוד. אין לי תנור טוב במיוחד, שמרתי אותו 160 * שעה, חשבתי שהוא התייבש, אבל לא, הוא הפך לפריך ופירורי. בעלי ואני אכלנו את רצפת המגש אפילו בלי לתת להם להתקרר

[סבטלנה ליזה]

סבטלנה ליזה, בהצלחה! : פרחים: אני שמח שהבייגלס צלחו.

[69. אלנקה]

69. אלנקה, תודה רבה על המתכון
אני כל הזמן מחפש את השימוש בכפיר, שאינו שיכור בזמן. אז המתכון הזה הוא היישום הכי מגניב של מוצר זה. טעים מאוד, פשוט טעים השלילי היחיד - אוכלים אותו במהירות רבה - פשוטו כמשמעו נייר אפייה תוך 15 דקות עם אוכל אחד
וכאן, למעשה, דוח הצילום של השאריות (הם נשארו עם גבינת קוטג ', והיו גם יאם-יאם עם ריבה)