גוואלה
ציטוט: קוקושקה
, האם זה אוכל נירוסטה או מה?
זה פשוט נירוסטה.
המושג "אוכל" נירוסטה אינו קיים. זהו שם ביתי גרידא לנירוסטה.
קוקושקה
גוואלה, מובן! מעניין אם יש דבר כזה ברוסיה?
גוואלה
ציטוט: marika33
המרשמלו שלך משתפר ומשתפר, אתה מחדד את כישוריך
אין גבולות לשלמות.

ציטוט: קוקושקה
מעניין אם יש דבר כזה ברוסיה?
במובן של נירוסטה? ובכן, זה אמור להיות. אני חושב שיש לך הכל שם ..
קוקושקה
ציטוט: גוואלה
במובן של נירוסטה? ובכן, זה אמור להיות. אני חושב שיש לך הכל שם ..
תן לה לחפש את הפאזל של הבעל !!!
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
תן לה לחפש את הפאזל של הבעל !!!
רק אל תעשה את זה גבוה. גובה אופטימלי של 2 ס"מ. מתייבש, יהיה 1 ס"מ ביציאה, טוב, או אולי קצת יותר. אם אתה מכין 3 ס"מ אז זה יתייבש יותר .. בהתחלה עוויתי, הם אומרים שאני צריך לעשות 3 ס"מ ואז חשבתי, חשבתי, אני עדיין חותך אותו ושמתי שכבות אחד על השני, אז למה לעשות אני צריך 3 ס"מ גובה? ובכן, באופן כללי, ראו את עצמכם, כמובן. יש לי 2 ס"מ.
קוקושקה
גוואלה, הבינה גליה.
עוד בנושא האם הוא משך יריעה צרה לאליפסה? אם כן, איך הידקת את זה?
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
האם הוא משך את הסדין הצר לאליפסה? אם כן, איך הידקת את זה?
הַלחָמָה. ליל, יש לנו הכל לסיבוב, כרסום, קידוח וריתוך. הוא חתך את האורך, הגובה הנדרש מהקלטת, התכופף, מרותך ושיוף ...
4er-ta
שׁוֹשָׁן, אתה יכול פשוט לקחת מסגרת תמונה בגודל הנכון, להוציא את הזכוכית ולהכין אותה בתוכה. עיין בנושא, מרשמלו תפוח בלבסקאיה בעזידרי, בעמוד 3 (אני לא יודע להכניס את הקישור)
גוואלה
ציטוט: 4er-ta
אתה יכול פשוט לקחת מסגרת תמונה בגודל הרצוי,
ניסיתי לעשות את זה, אבל לא אהבתי את זה, כי זה היה תקוע היטב למסגרת. לכן, הרעיון נעשה מפלדת אל-חלד. אני מוריד אותו ברגע שאני פורש את כל המיסה ומפלס אותה לחלוטין. המסגרת נבחנת בקלות והמסה אינה מטשטשת, היא עומדת מושרשת עד נקודה ..
אבל זה ברור, יש צורך לעשות את זה כיוון שזה יותר נוח למישהו.
4er-ta
גלינהבהחלט נירוסטה טובה יותר. לעתים נדירות אני מכין מרשמלו, אז עשיתי את זה במסגרת תמונה, המסגרת שלי הוסרה כרגיל. וכן, לא אפיתי בו.
גוואלה
ציטוט: 4er-ta
לעיתים רחוקות אני מכין מרשמלו
ובכן, יש לי את זה בזרם .. אתה יכול להגיד ..
4er-ta
גלינה, ראיתי, המעמד הגבוה ביותר!
קוקושקה
גוואלהכן ...... מרשים! ושימושי!
גוואלה
ציטוט: 4er-ta
ראה, המעמד הגבוה ביותר!
🔗

ציטוט: קוקושקה
ושימושי!
והכי חשוב שבעלה אוהב אותה מאוד.
גוואלה
פסטילה "פירות וגרגרים" (תפוחים ותערובת של פטל קפוא, אוכמניות, דומדמניות אדומות ושחורות.)
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
קוקושקה
גוואלה, הכל מקניט ...
אתה מראה יופי וטעים כזה ...
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
הכל מקניט.
לֹא. אני עושה קמפיין.
🔗
קוקושקה
גוואלה, אני מבשיל !!! היא הודיעה על הצו לבעלה. תוך ערמומיות ...
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
הודעתי על ההזמנה לבעלי
לתפוחים?

ציטוט: קוקושקה
אני מבשיל

🔗
קוקושקה
לא על חישוק נירוסטה
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
לא על חישוק נירוסטה
זו עסקה טובה .. נוח.
גוואלה
תפוח ודובדבן. היא בעצם כל כך בהירה.

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
קוקושקה
איזה מראה טעים יש לה!
francevna
גוואלה, גליה, מרשמלו אוורירי יפה התברר!
גוואלה
ציטוט: קוקושקה
איזה מראה טעים יש לה!
תעשה ...
גוואלה
ביום השלישי וההפסקה ..
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
לונגינה
גלינה, 🔗
גוואלה
כֵּן. אני הכי אוהב את זה. תהליך הייצור מרתק ...
ארקה
גלינה, שלום!
טופלו בפירה מגולגל ביתי, מעין ללא סוכר. עבה מאוד. נכון, רק 0.5 ליטר. אתה יכול להכין ממנו מרשמלו כזה? אם כבר, לפעמים אני עדיין יכול "להתייחס לעצמי".
גוואלה
ציטוט: ארקה
פירה תפוחי אדמה מגולגל ביתי, כמו ללא סוכר.עבה מאוד. נכון, רק 0.5 ליטר. אתה יכול להכין ממנו מרשמלו כזה?
עשיתי את זה מהנרכש. המילה לא הצליחה בכלל. אני חושב שהעניין הוא בתפוחים אפויים, לא בתפוחים.
כשחיפשתי מידע נתקלתי בכמה תנאים טכניים למרשמלו, זפיר וכו 'ובכן, היה כתוב שם שבלבסקאיה עשויה תפוחים אפויים. יתכן ואפייה משפיעה על התוצאה הסופית.
ארקה
חיטטתי בין הפחים, מצאתי צנצנת נוספת של חצי ליטר ללא סוכר, אבל הרסק הזה נוזלי, כנראה צריך לאדות אותו. אז אולי אם תשלב אותם, משהו יסתדר?
גוואלה
ציטוט: ארקה
אז אולי אם תשלב אותם, משהו יסתדר?
ובכן, אם אתה רוצה להתעסק, נסה את זה. ואז ספר לי מה קרה. אתה יכול להוסיף פקטין .. מה אם אתה יכול לעשות את זה.
ארקה
גלינהאין לי פקטין. כך שהמתכון לא נראה
גוואלה
ציטוט: ארקה
אין לי פקטין. כך שהמתכון לא נראה
לא במתכון, הכל נכון. כי היו להם תפוחים משלהם מהגן שלהם. לא היה צורך בפקטין. אבל נגמרו לי התפוחים, ורציתי להכין מרשמלו מתכשיטים קנויים. אותו מרשמלו אינו מתקבל, רך ורך. רך כן, אבל לא פלאפי ..
תפוחים שנרכשו, ובכן, עסיסיים מאוד, צריך לנקז הרבה מיץ. החלטתי לנסות את זה עם פקטין בכל זאת. כתבתי בעמודים הקודמים. והכל הסתדר והדר ורכות .. יתכן שיש הרבה פקטין בתפוחים שלך, אבל לא מספיק קנויים. זנים שונים ..
ב -12. תסתכל. מסה ללא פקטין, התוצאה היא שכבות דקות, רכות אך לא שופעות. להשוות עם התמונה האחרונה. כבר הוסף שם פקטין. הוא סמיך את המחית והמרשמלו התברר כרוך ורך מאוד, כמו לחם.
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
אלווין
גלינה, וכמה פקטין כדאי לשים? אני מכין גם מתפוחים קנויים. זה יוצא רך וטעים, אבל לא פלאפי.
גוואלה
ציטוט: אלווין
וכמה פקטין כדאי לשים?
שמתי חבילת פקטין 3: 1 על 3 ק"ג מחית ומרתיחה ממש 2-3 דקות. דוגמה לחבילה של דף קודם בתמונה ..
הפעם היו לי 4 ק"ג פירה, שמתי 1.5 חבילות. וכן. נקודה חשובה נוספת. להקציף למשך 6 דקות, ככתוב במתכון שלי, לא עובד על תפוחים קנויים. אם נעשה בדיוק בזמן, אז מסתבר שהמסה לא מזועזעת. עדיף לנצח יותר זמן ובמהירות גבוהה .. בהחלט יש צורך ב -10 דקות. אבל כדי להסתכל שוב על המיסה, היא עדיין צריכה להיות נשפכת, ברפיון, בחוסר רצון, אבל נשפכת - נושרת, לא בשום צורה שהיא, לא כמו מרנג, פורשת אותה בכפית. אני לוקח את הקערה ומתחיל להטות אותה עם נייר אפייה. אם היא מתחילה לשפוך כל כך מהר, היא לא מזועזעת. הכיתי את זה תרתי משמע, ושוב אני נראה .. מוכן בחוסר רצון.
אלה הניואנסים שצצו מהתפוחים שנרכשו תוך כדי.
ארקה
תודה על המידע!
גלינה, כמה חלבון וסוכר עלי לקחת עבור ק"ג המחית שלי? האם 1 חלבון ביצה קטן תקין?
גוואלה
ציטוט: ארקה
כמה חלבון וסוכר עלי לקחת עבור ק"ג המחית שלי? האם 1 חלבון ביצה קטן תקין?
צריך להסתכל על סוכר על ידי מחית. אם אתה אוהב מתוק, אז עבור 1 ק"ג מחית 100 גרם סוכר היטב או יותר. אם הפירה רך, אז אתה יכול לקחת 50 גרם או פחות או בכלל לא לקחת, אבל אם אתה מוסיף פקטין, אז הפירה ללא סוכר יהיה חמוץ ממנו, זכור זאת. וחלבון וחלבון אחד לכל ק"ג פירה .. אם אתה "מעודד" ולוקח 2 חלבונים, אז המסה תהיה בדיוק כמו מרנג .. רגע אחד נוסף, החלק הראשון של פירה 1 ק"ג לא מוקצף במיוחד ברצון, אבל בכל מקרה הוא מוקצף באופן טבעי. אבל את הבאים הבאים מקציפים בקלות רבה, בגלל העובדה שיש שרידי המסה הקודמת בקערת המיקסר, אי אפשר לגרד אותה נקייה, ואין טעם לשטוף את הקערה. אז זה יעלה קצת יותר מהר ..
ובכל זאת .. עשיתי את המרשמלו האחרון ככה, מיד חול סוכר ואז מעט חלבון טרוף, רק מעט ג'לי ידני. הקצפתי גם במתכון וכך וכך. אין הבדל גדול, טוב, רק אולי זה ייקח יותר זמן .. באופן כללי אני עושה את זה כבר במכונה ולא מתעסק בניואנסים.
ארקה
כלומר, אני יכול למחית עם סוכר - בקערה, בתוספת להוסיף חלבון מוקצף בדרך?
גוואלה
ציטוט: ארקה
כלומר, אני יכול למחית עם סוכר - בקערה, בתוספת להוסיף חלבון מוקצף בדרך?
כן..פירה עם סוכר, אפשר להקציף מעט ואז מקציפים מעט את החלבון לקצף קטן. זה ורק סנאי ללא הפסד גם יכה. אבל כפי שראיתי בדו"ח אחד מבלב, שם הכניסו פירה, סוכר וחלבון מוקצף למכונת הקצפה, ואז הם מסובבים ומסובבים הכל ביחד ..
ארקה
גלינה, הרתחתי כבר את מחית החנות. עכשיו אני חושב מתי לנצח. האם אוכל לייבש אותו לסירוגין או האם אני צריך 10-12 שעות ברציפות?

אם ברצף אתה צריך לשים את זה בערב בלילה. ואז נותרו לי 6 שעות עד לתעריף הגבוה, ומניע את הייבוש במקסימום.

גוואלה
ציטוט: ארקה
... האם אוכל לייבש אותו לסירוגין או שאני צריך 10-12 שעות ברציפות?
אוי ואבוי, בלי הפסקה. קבעו מיד בשעה 14. ואחרי 12 שעות להתחיל לחפש .. אתה צריך לשים את זה בלילה. שמתי אותו בלילה, כי ביום זה לא עובד 14 שעות אחר הצהריים ובנוסף עוד 3 שעות לייבוש הסופי של השכבות החמיצות. אל תשכח שאז אתה צריך למרוח את הסופלה שנשאר, להדביק אותם ולייבש אותם ב -54 מעלות למשך שלוש שעות נוספות.

ועוד. אל תשתמש בכמות גדולה של סופלה כדי להדביק את השכבות. תראה איזה חצאי שכבות יש לי, אבל שמתי כף מעל. זה מספיק. אם יש יותר, הייבוש הסופי פשוט לא יסתדר. העוגות יהיו מעט רטובות בפנים. שכבה דקה צריכה להיות סופלה .. לא לסנדוויץ 'את העוגה ..
ארקה
כן, גלינה, הבנתי הכל. קניתי פסטיל של Belevskaya יום קודם, אני יודע איך זה נראה. מכיוון שהספקתי עד הערב, החלטתי לקנות עוד תפוחים, שהם כבר נמסרו, אז אני לא סומך על משטח אחד))
אני גם תוהה אם אפשר להדביק את זה עם משהו אחר. לדוגמא, גרגרי יער מגורדים עם סוכר או שכבה דקה של סירופ מייפל או דבש. ואז בכלל לא הייתי מכניסה סוכר לפירה. או שהעוגות "ירכבו" על הדבקה כזו?
האם לאחר האפייה ניתן לשלב תפוחים עם העור באמצעות בלנדר טבילה, ולא לשפשף דרך מסננת, ובאיזו מידה של קיצוץ? אני רוצה לשחק את זה בבטחה, כי הכמות הגדולה ביותר של פקטין נמצאת בקליפה. אבל ללא הטבילה, פיסות העור יורגשו, או שזה לא חשוב?

אגב, מצאתי איפה להשיג את הפקטין. אני אהיה שם בסוף השבוע, קנה את זה.

גוואלה
ציטוט: ארקה
אני גם תוהה אם אפשר להדביק את זה עם משהו אחר. לדוגמא, שכבה דקה של פירה פירות יער עם סוכר או סירופ מייפל. ואז בכלל לא הייתי מכניסה סוכר לפירה. או שהעוגות "ירכבו" על הדבקה כזו?
ובכן, סירופ מייפל בקושי מתאים כאן .. כן, וכל זה יצטרך להתייבש עוד 3 שעות, והגרגרים שנמרחו בסוכר רק יספגו את השכבות, בדיוק כמו הסירופ. כל העניין הוא שהסופלה שנשאר מהתפזורת הולך לשכבה. אבל נסה את זה. אולי תאהב את זה יותר עם סירופ מייפל או עם פירות יער.
אם אתה רוצה להעשיר את טעמו של המרשמלו במשהו אחר, אז עשה זאת טוב יותר ככה. קח את הסופלה שאתה משאיר להדבקת השכבות, מורח אותם על העוגות, ומעט מאוד מעל, טוב, למשל, עם סירופ פטל, אבל בלי סוכר .. ועם פטל טהור. להפשיר, אם הוא קופא, מרוקנים את המיץ ואגרוף את המסה בעזרת בלנדר ומשפשפים במסננת. ועם הרוטב הזה, למרוח מעט על הסופלה. ברחוב 4 ישנם נושאי צילום. תסתכל.

ציטוט: ארקה
האם לאחר האפייה ניתן לשלב תפוחים עם העור באמצעות בלנדר טבילה, ולא לשפשף דרך מסננת, ובאיזו מידה של קיצוץ? אני רוצה לשחק את זה בבטחה, כי הכמות הגדולה ביותר של פקטין נמצאת בקליפה. אבל ללא הטבילה, פיסות העור יורגשו, או שזה לא חשוב?

אני שובר את כל המסה עם בלנדר עם קליפה, עד שהיא חלקה וחלקה, ואז משפשף במסננת. Sosbstvenno בדיוק אותו דבר נעשה בייצור. שם, רק המסה עוברת מיד למכונת העיסה, עם העור והעצמות. אבל אין לי מכונת ניגוב כזו, ניגוב ידיים התגלה כלא מתאים לחלוטין למטרות כאלה. לכן מסננת הבלנדר. המיסה מתגלה ככרכה מאוד. לדעתי עדיף לנגב הכל. תראה בעצמך. אני מעדיף להקדיש זמן לקבלת המוצר המושלם. באופן טבעי הקליפה תורגש במרשמלו, לא משנה כמה דק הוא מנוקב בעזרת בלנדר. אם זה לא קריטי מבחינתך, אל תנגב.

ציטוט: ארקה
ואז בכלל לא הייתי מכניסה סוכר לפירה.
לא ניתן להוסיף סוכר לפירה, אך חלבון חייב להיות שם. לא יהיה מה לרכוב ולהחליק. ביציאה תהיה לך מסה מוקצפת עם חלבון, אך ללא סוכר. אבל בכל זאת הוסיפו סוכר, לפחות 50 גרם לכל קלור פירה. יכול להיות שזה פשוט יתגלה כמחית חמוצה ללא סוכר .. נסו פירה, אם התפוחים מתוקים, אז אולי לא, התפוחים הביתיים שלי היו מתוקים, במיוחד כשקצה הפלדה הם הבשילו, אבל הוספתי 30 גרם סוכר לכל ק"ג פירה ..
ארקה
תודה, אני אקח הכל בחשבון, כאילו, לא נותרו עוד שאלות. מחר אני אבוא לספר לך מה קרה.
גוואלה
ציטוט: ארקה
מחר אני אבוא לספר לך מה קרה.
נשמח לתוצאה .. רצוי עם תמונה, לשם הבהרה.
ארקה
אססנה
ארקה
הנה אני! פסטילים לשרביט? (איתי על "אתה" אם לא אכפת לך)
מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco
יצא דבר טעים מאוד!
היו לי פירה בשנת 2200. המוס לקח 2 משטחים. מיובש 14 שעות.
למרות שלא ניצחתי את המחצית השנייה ובגלל זה, המזרן השני יצא לא פלאפי, אלא רק רך ורטוב. אבל בפועל הבנתי מה צריכה להיות עקביות המיסה.
עכשיו אני יודע שאני יכול!
גלינה, תודה על כל המידע והניסיון שניתנו!
גוואלה
ארקהובכן, עכשיו רק כדי לחדד טכנולוגיה ולבנות מיומנויות.
האם זה מחית מוכנה או שמא תפוחים?
ציטוט: ארקה
עכשיו אני יודע שאני יכול!
העיניים מפחדות, אבל הידיים מסתדרות.

ציטוט: ארקה
למרות שלא ניצחתי את המחצית השנייה ובגלל זה, המזרן השני יצא לא פלאפי, אלא רק רך ורטוב.
שום דבר לא בסדר. העוגה התחתונה טובה.
ובכן, עם התחלה!
ציטוט: ארקה
תודה על כל המידע והניסיון שניתנו!
לבריאותך !!
ארקה
ציטוט: גוואלה
האם זה מחית מוכנה או שמא תפוחים?
תַעֲרוֹבֶת. מחית תוצרת בית מוכנה 450 גרם, חנות מבושלת כ -300 גרם. השאר תפוחים אפויים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם