עוגת מסקרפונה שוקולד

[בצק:]

עוגת מסקרפונה שוקולד

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק:
קמח חיטה ג. עם.	160 גרם
ביצים (משקל ללא קליפה)	180 גרם (3 יח ')
סוכר	150 גרם
חמאה	200 גרם
שוקולד מריר 70-75%	200 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת
מילוי:
מסקרפונה	500 גרם
סוכר	50 גרם
ביצים (כולם ללא קליפה)	120 גרם (2 יח ')
סוכר וניל	10 גרם
עמילן תירס	15 גרם

שיטת בישול

• ממיסים את החמאה והשוקולד. מערבבים עד שהתערובת הופכת חלקה. תירגע.

• מקציפים ביצים (חמות) עם סוכר בקצף לבן ורך.

• מוסיפים את תערובת השוקולד-חמאה. היכו שוב.
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה, מוסיפים לבצק.
• מקציפים את המסקרפונה עם ביצים, סוכר, עמילן ווניל.

• משמנים תבנית אפייה (ד '24 ס"מ) בחמאה ומפזרים קמח, מנערים עודף קמח. מורחים מחצית מבצק השוקולד.

• ואז - המילוי.

• מכסים בבצק השוקולד שנותר. הכינו כתמים בעזרת שיפוד עץ.

• אופים בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס במשך כשעה. נכונות לבדוק בעזרת שיפוד עץ. מצננים את הפשטידה מעט בתבנית, ואז מעבירים לצלחת הגשה.

• 
• שתו תה נחמד!

הערה

על פי המתכון של נינה טרסובה, עם שינויים קלים.

הפאי טוב גם חם, עם כדור גלידת וניל, או מקורר לחלוטין. נסה זאת והחליט איזו אפשרות אתה הכי אוהב.

[סונטורה]

סונטורה, מניהאיך אני אוהבת הכל עם מסקרפונה .... חובה אה הוסף לסימניות ... כבר הרגשתי ריח של שוקולד ..

[קריסטינה,]

קריסטינה, תודה. העוגה שוקולדית מאוד.

ויש לי לפחות חתיכה, בנאדם !!! משום מה זיהיתי מיד מהתצלום שזה המתכון שלך.

מריש, בוא!

מריש, בוא!

ואני?

הסטופה שלי נעלמה איפשהו ... האם אחפש עכשיו? תודה, איש על ההזמנה - אני טס כבר.

כריסטין, אל תבכי, אני אבריא עבורך (הוו, לעומת זאת, קטן ... יהיה חייב להיעשות)

(הוו, לעומת זאת, קטן ... יהיה חייב להיעשות)

כן אני יכול בעצמי ..

ואני?

לְהַרְגִיעַ! רק רוגע! (עם). מספיק לכולם.

מריש, חובבי השוקולד שלי צריכים לאהוב את זה. אני אבשל את זה לרגל חג כלשהו. תודה על המתכון!

קסיושה, תודה. מכורים לשוקולד יאהבו את העוגה. וזה מכין מאוד פשוט. לקח יותר זמן לכתוב מאשר לעשות.

[מניה]

מניהזה טעים! תודה!
אני עם סטיות. מהעוגה נותרה 300 גרם גבינת שמנת (חמאה, גבינת קורד ושמנת), הוסיפה 200 גרם גבינת קוטג ', השאר לפי המתכון.
אגב, המילוי הוא הכי עדין, אני כותב ואוכל!

סבטה, קטע מדהים!

אני כותב ואוכל!

עכשיו אמות מקנאה!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, זה טעים מאוד, שוקולד, אוורירי! תודה על המתכון.
אבל אני רוצה לבקש עזרה - להבין את העקביות. שקלתי הכל על המאזניים, אבל בזמן הוספת הקמח אפסתי אותו באופן שגוי והתברר שהוספתי כוס אחת (130 גרם + כף גדושה אחת) של קמח, התברר שזה בצק עבה למדי. בתיאוריה, משקל הקמח צריך להיות פחות או יותר זהה למצוין במתכון. אבל הקמח הוא בדרגה הגבוהה ביותר, אשר סופג מעט יותר נוזלים. נבדק על לחם. אולי זו הסיבה? עד כמה הבצק צריך להיות עבה? כשמסתכלים על התצלום, זה נראה די עבה.
אבל הקרם שהיה לי היה נוזלי, המסקרפונה והביצים היו מהמקרר ולא ניתן היה לחלק את החלק העליון של בצק השוקולד כמו שעשית בתצלום, עם עוגה אחידה, נראה היה שטבוע, ניסיתי להזיז אותו עם שיפוד להפיץ אותו פחות או יותר, אבל לדעתי לא ממש הצלחתי.



למרות כל ההרפתקאות, היה לי טעים מאוד!

מנצ'קה !!!! אפוי - שוקולד, אוורירי וטעים מאוד. השינוי היחיד - לקחתי קמח מלא. תודה מהשוקומן הביתי ...

[הכל]

הכל, עוגה יפה! אני רק רוצה לנסות.

אבל אני רוצה לבקש עזרה - להבין את העקביות. עד כמה הבצק צריך להיות עבה? כשמסתכלים על התצלום, זה נראה די עבה.

הבצק סמיך למדי. אבל אני חושב שאתה (אתה יכול?) יצא לך עבה יותר. לקחתי בדיוק כוס (250 מ"ל) קמח מלא, 160 גרם.

אבל הקרם שלי היה נוזלי, מסקרפונה והביצים היו מהמקרר

אם היכו את המסקרפונה במיקסר, אז כן, המילוי יהיה נוזלי. לכן, עדיף לנצח אותו במטרפה.

לא ניתן היה לחלק את החלק העליון של בצק השוקולד כפי שעשית בתצלום, עם קרום אחיד, נראה שהוא טובע

גם אני שקעתי קצת. פרשתי אותו בכף, מנסה לפזר אותו באופן שווה על פני השטח כולו.

אלנה, אבל איך זה עבד עם הקמח? מעניין מאוד!

[מנצ'קה]

מנצ'קה, תודה על התשובה! כן כמובן את!
הכיתי את המסקרפונה במיקסר ולא ידעתי את הסוד הזה! תודה! אני מערבב עם כף. ובפעם הבאה אהיה קשובה יותר למשקל הקמח!
שלך כל כך אפילו בהקשר, יש לי למה לחתור! אני מאוד אוהב את הטעם שוקולד מדהים. סירב לארוחת ערב ואכל חתיכת עוגה עם תה בהנאה רבה! תודה! הערב היה הצלחה.

זה כן. הפשטידה מתגלה כמספקת מאוד, חתיכה קטנה יכולה להחליף בקלות את ארוחת הצהריים או הערב.
הוספתי על מסקרפונה במתכון.

מנצ'קה. אם אתה מסתכל על התמונות שלך (בצק), אז הבצק שלי היה צפוף יותר. סביר להניח שזה היה אפשרי
לוקחים פחות קמח. מחר אני אאפה אותו שוב, אוסיף קמח לפי המתכון. ואז אדווח ואכתוב על ההבדלים.