חציל עם פירורי לחם (תנור)

קטגוריה: מנות ירקות ופירות

רכיבים
חציל	4 דברים
לחם שיפון	1/2 גליל
עגבניות טריות או משומרות	1-3 יח '
מוצרלה (טרי)	אופציונאלי
פטרוזיליה, בזיליקום	אופציונאלי
שן שום)	3 יח '
מלח פלפל	טַעַם
שמן צמחי (זית)
חמאה (לא חובה)	20-30 גרם

שיטת בישול

ניתן להכין חצילים עם לחם מגורד גם מטוגנים וגם אפויים בתנור. זה טעים! והאפשרות בתנור היא גם הרבה יותר תזונתית.
תחילה יש לאפות את החצילים. לשם כך חותכים אותם לאורך לצלחות, בעובי של עד 1 ס"מ, מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים שמן ומפזרים מלח. אנו אופים בתנור עד להשחמה. אפשר גם לצלות אותו.
בזמן שהחציל נאפה, הכינו את שארית האוכל. ראשית מגררים את הלחם על פומפיה גסה - אם קרום הלחם גס, אז חתכו אותו. אנחנו משפשפים את העגבנייה הקלופה גם על פומפיה גסה (אפשר להשתמש גם בעגבניות משומרות או מרוסקות), מערבבים עם שום קצוץ, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים פטרוזיליה קצוצה, בזיליקום.
חותכים את החצילים האפויים לפרוסות לרוחב ומניחים בצורה משומנת. הניחו את מסת העגבניות עם עשבי התיבול על גבי החצילים. אנחנו מורחים את כדורי המוצרלה הטרייה או סתם שבבי מגורדים של חמאה קרה. מוסיפים שכבת לחם מגורד. אני אוהב את זה עם שיפון וחיטה, אבל אפשר לעשות את זה עם כל אחר.
אפשר למלוח קלות את פירורי הלחם ולזלף עליהם מים. אפשר לפזר מעט פרמזן מגורד על גבי הלחם. אופים בחום 200 - 220 מעלות כ- 15-20 דקות. וודאו כי פירורי הלחם שחומים היטב, אך אינם שרופים.