לחם תפוז עם פרג (יצרנית לחם)

לחם תפוז עם פרג (יצרנית לחם)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
המתכון המקורי היה:
קמח חיטה	400 גרם
קמח שיבולת שועל	50 גרם
גרידה ומיץ של 2x תפוזים לדלל את המיץ במים, כך שהוא יגיע לסימן 175 מ"ל
מלח	1/2 כפית
סוכר חום	50 גרם
חמאה	50 גרם
שמרים יבשים	כפית אחת
מאקה (מטוגן מראש)	4 כפות. l.
ביצה	2 יח '

שיטת בישול

• במקרה שלי הכל התברר כך:
• 4 כפות פרג (מטוגן מראש)
• גרידה - לא הנחתי את זה, הייתי עצלן מדי, אבל לשווא!
• ומיץ של 2 תפוזים - לדלל את המיץ במים כך שיגיע ל- 175 מ"ל - מיד לקחתי יותר נוזלים (במיוחד מכיוון שלא הנחתי ביצים), הוספתי עוד בתהליך הלישה, כך שבסך הכל יצא, כנראה, כ- 200 מ"ל, או אפילו יותר
• 1 כפית שמרים
• 400 גרם קמח חיטה
• 50 גרם קמח שיבולת שועל - הוחלף בכוסמת מחוסר שיבולת שועל. אני חושב שאם כל הקמח היה נלקח מחיטה, התוצאה לא הייתה משתנה.
• 1/2 כפית מלח
• 50 גרם סוכר חום - נראה קצת יותר מדי, לשים 4 כפות. l
• 50 גרם חמאה - הוחלף 4 כפות. l שומשום
• 2 ביצים - לא שם את זה בכלל
• בנוסף הכניסו שליש כפית כורכום (לצבע, במקום גרידה), כף אחת של הל וכפית פניפרין לערימה.

הערה

או שנראיתי רע, או שעדיין לא היה מתכון כזה

נלקח מהעוגיה, עם השינויים שלי.
התוצאה הייתה לחמניה רכה, מתוקה וריחנית, שבה התגלה חסרון אחד בלבד: היא נאכלה מהר מאוד, ובערב היה רק ​​פירור אחד.

עשיתי לעצמי שתי מסקנות: אתה צריך להתמקד! התפוז מורגש, אבל רק קצת, עדיף עם הקנאות. והקרום צריך להיות קל, הלחם מטוגן טוב מאוד, הוא יכול להיות קטן יותר.

מתכונים דומים

לחם תפוז עם פירות מסוכרים ואגוזים (יצרנית לחם) (גברת חצות)

לחם תפוזים (יצרנית לחם) (GruSha)

לחם תפוז בייצור לחם (אולגה מיכאיליוק)

הלחם נפלא! נאפה על פי המתכון, רק ללא קמח שיבולת שועל (הוחלף בכמות שווה של קמח חיטה). את המיץ לא דיללתי במים, כי משני תפוזים קיבלתי בדיוק 175 מ"ל .. כל השאר לפי המתכון. הריח היה, אני אגיד לך ... כמו בחורשת תפוזים, בה הבשילו זרעי פרג ... IriKa, תודה רבה שהבאת מתכון כל כך נפלא לפורום. אני ממליץ על זה לכל מי שעוד לא ניסה את זה!

הנה חתיך כתום כזה שקיבלתי ...

[קרוש,]

קרוש,
אני שמח מאוד שאהבתם את הלחם הזה, הוא ממש נפלא!
יש לך גבר יפה תואר!
גם אני ממש התאהבתי בלחם לפי המתכון הזה: אפיתי אותו כבר כמה פעמים, לא משתעמם בכלל ואוכלים אותי מהר מאוד

בנות, עזרה !!! שמתי את הלחם הזה ... עשיתי הכל לפי המתכון, רק שהחלפתי את המיץ במשקה Vigor: מי גבינה בתוספת מיץ (175 מ"ל) ולקחתי שתי כפות סוכר, כי המשקה מתוק ... כבר אפיתי. לחמניות כתומות עליו .. נראה שגם הלחמניה הייתה טובה ... וכאשר לפני האפייה החלטתי לשמן אותה בחלמון ופתחתי את המכסה, התברר שהלחם לא התרומם לגמרי ... נסעתי אותו דרך פיצה כפולה, הוספת נוזלים ... כתוצאה מכך נאלצתי להוסיף 60 מ"ל מים ולהוסיף עוד 1 כפית. פניפרינה (לא שמתי אותה מיד, כי אפיתי אותה רק על קמח חיטה) ... כרגע זה עולה על פיצה ... אבל זה רק עשר דקות ... מה עלי לעשות הלאה? מה הכי טוב ??? ... אל תכבה את הפיצה והשאיר אותה על החימום למשך שעתיים, ואז הפעל את האפייה, או שיש דרך אחרת לחסוך את הלחם?

[גאשה]

גאשה ,
ובכן, אתה חייב! מצטער...
אני אפילו לא יכול לדמיין מה זה יכול להיות. ניסיתי לאפות את הלחם הזה ללא פאניפרין, הוא עדיין עולה טוב ... אבל לא יכול לקרות שלא הכנסת את השמרים?

[איריקה]

איריקה, לא יכול ...

[גאשה,]

גאשה,
אז אני אפילו לא יודע, באמת ...
אני מקווה שזה עוד יעלה ולא יאכזב אותך. ספר לנו אחר כך מה קורה, בסדר?

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינול, הוספת ביצים? וכמה חמאה הכנסת? משהו שהייתי בספק לגבי כמות כה קטנה של שמרים ... עשיתי את זה במכונה, לא חשבתי קודם ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינול, הוספת ביצים? וכמה חמאה הכנסת? משהו שהייתי בספק לגבי כמות כה קטנה של שמרים ... עשיתי את זה במכונה, לא חשבתי קודם ...

גאשה, גליון, למרבה הצער, רק ראתה את המסר שלך (אתמול אחר הצהריים האינטרנט לא עבד) ... גל, הנחתי הכל על פי המתכון, החלפתי רק את קמח השיבולת שועל בקמח חיטה, לביצים היה מקום להיות (2 בינוני). חמאה 50 גרם. התביישתי גם מכמות שמרים כזו, אבל החלטתי להסתכן ... ראית את התוצאה. יש לי כיכר, כמעט עד הגג עלה (וזה עבור כפית אחת), שמרים או משהו תגובתי ...

תודה רבה על המתכון, אפויה עם ביצים והוסיפה 1/3 קמח אמרנט נוסף לקמח הרגיל. מיץ עם גרידה, מחוסר זמן ואהבה לפשטות, עשה את זה בפשטות - תפוז עם קליפה זבבהלה במסחטת מיץ התגלה גרידת זאב ומיץ, אולם מריר, אבל הוא ייכנס ללחם. הלחם התגלה כלא מתוק, אם כי נשפך 50 גר 'סוכר, אך נעים מאוד, ריחני וצהוב

הולכת לאפות את הלחם הזה. זרם ללא פרג, אבל עם תפוח הלחמניה כבר מעורבבת, חלקה דביקה, בוא נראה אם ​​היא תעלה - האם היא תאפה

לחם עלה טוב, אפוי, טעים כל כך הרבה תודה רבה

עשיתי הכל לפי המתכון, שמתי אותו בלילה. עד הבוקר התברר שמדובר בלחמנייה ריחנית מעולה, לא מתוקה מדי, אבל טעימה מאוד. תודה על המתכון שאחזור

תודה רבה על המתכון! הדבר היחיד, נראה היה שלי שיש הרבה גרידה - אני אשים את הקליפה מכתום אחד. ולקחתי גם שומשום במקום פרג - יצא טעים מאוד!

הבעל כינה את הלחם הזה יצירת מופת ואסר עליו לאפות (הוא חושש להשמין)

יצא טעים מאוד! מיוצר אך ורק על פי המתכון, בתכנית "אפייה". הלחם יצא מהדלי וניסה לצאת ממכונת הלחם - הייתי צריך ללחוץ את המכסה כלפי מטה עם סלסלה. העיסה מאוד אוורירית, קלילה, ניתן להרגיש טעם לוואי כתום נעים. בפעם הבאה אשים קצת פחות גרידה, מתפוז אחד. כן, הוספתי גם כורכום לצבע.
תודה על המתכון המקורי! אני בהחלט אאפה עוד קצת

אפיתי את הלחם הזה. נכון, החלפתי 1/3 מהקמח בסובין (כדי ליצור לפחות אשליה של דיאטטיות).
מה שאני רוצה לציין הוא שהיה צריך להוסיף את המים בצורה משמעותית. ואז, הלחם התגלה כצפוף.
אך הטעם מעולה, ומבנה יוצא דופן מאוד (כמו עוגה). מריח מדהים, כמובן.
סליחה, אין תמונה

ובאיזו תוכנית לאפות לחם?
האם תוכלו להחליף סוכר חום בסוכר רגיל, ולקחת מיץ תפוזים קנוי, מוכן?

[יבגניה_יה]

ובאיזו תוכנית לאפות לחם?

יבגניה_יה, התוכנית "בסיסי", היא "בסיסית" היא אידיאלית עבור לחם זה.

האם ניתן להחליף סוכר חום בסוכר רגיל?

בקלות ... מותק אם לא מצטער אגב זה גם יעשה ...

ולקחת את מיץ התפוזים שנרכש, מוכן?

... ומיץ קנוי הוא גם טוב ...

לחם מוצלח !!!

אפיתי לחם. שמתי 2 כפיות שמרים לכל מקרה. הוא עלה אל החלון ממש. לא היה לי דבר כזה. שמתי הכל לפי המתכון. רק קמח כוסמת במקום שיבולת שועל.

אפיתי לחם כזה ממה שהיה. במקום תפוזים - קלמנטינות. במקום סוכר חום, דבש. התברר שהוא גבוה, נקבובי, אך איכשהו לא מרגישים את טעם ההדרים. והייתי רוצה להיות מתוק יותר. אפוי בתכנית "מאפה לחם"

לחם נחמד ומסודר!
אם אתם רוצים מתוק יותר, הוסיפו עוד 1-2 כפות. l.סוכר, אנחנו מתאימים את הטעם בעצמנו. מיץ תפוזים או קלמנטינה לא יורגש במיוחד, עדיף להוסיף מעט גרידת צהוב.

למעשה, קליפת התפוז נראית לי הכי ריחנית, אבל היו רק קלמנטינות אדומות. נסעתי 3 חתיכות דרך בלנדר יחד עם הקליפה, וודאתי ​​שהם מגולענים. ואז ראיתי שהגזר, שהתחיל להתקלקל, שוכב ומשועמם. חתכתי יותר וגם בבלנדר. שמרים 8 גרם מעורבבים 20 גרם קפיר, ביצה אחת. טיגנתי שומשום במיקרוגל, כיוון שהפרג ספוג במקפיא. 420 גרם קמח חיטה של ​​מעצב האופנה המפורסם הוא כל מה שהיה זמין, אבל זה לא הספיק. מזגתי סולת, מעט קמח כוסמת, מעט קמח תירס ופתיתי שיבולת שועל. באופן כללי, הקולובוק לא עבד הרבה מאוד זמן. סוכר נשפך 6 כפות. l. אני אפילו לא יודע מה ייצא מתמהיל כזה - הוא עדיין אפוי ...

מעניין איך זה טעים? תפרסם תמונה? והעברתי את עורות הקלמנטינה דרך מטחנת בשר.

התברר בכלל לא מה שציפיתי. זה מה שקורה בהיעדר אספקת קמח, כשבהלה מוסיפים את מה שיש ... הלחם התגלה כצהוב, וזה לא מפתיע. עלה כרגיל. ממה שהיה מעורב (זו המילה הנכונה!), אפשר להרגיש תירס ושומשום על בצק חיטה. קרום עם טעם מר (אפשר לראות אותו משומשום, כנראה שהוא בכלל לא היה צריך להיות מטוגן במיקרוגל; חוץ מזה הוא היה מטוגן שם בצורה לא אחידה ומשהו שרוף), והלחם עצמו מתוק. יתר על כן, זה יצא יבש למדי, אז התחלתי לגעת מחתיכה אחת. אין סולת, שיבולת שועל, כוסמת ומנדרינות. זר קסום ממה שהיה, לא התאהב. התירס התווסף הכי הרבה, ולשווא - זה הופך את המאפים ליבשים ומתפוררים. לא היית צריך להשתמש בתירס בכלל. והדבר הנכון ביותר הוא לא להתחיל לאפות על מה שמאיים להסתיים.
קליפת המנדרינה, כך נראה לי, נראית לא משכנעת. תפוז בהחלט עדיף.

למי שרק מתחיל לאפות את לחמו יש רעיון חזק והבנה שככל שתערבבו את ההבדלים בבצק, הלחם יהיה טעים יותר!
והם לא רוצים לקרוא את ההמלצות על תאימות מוצרים, קמח, מה וכמה לשים בבצק, מה הנורמות!

ובכן, זה נכון - אתה צריך ללמוד רק מהטעויות שלך! כל כך מהירה יותר היא ההזדמנות ללמוד ולהיזכר לאורך זמן מה אינך צריך לעשות

יום טוב. לעזאזל הרבה זמן, אבל התצלום מתפרסם רק עכשיו. שכחתי! לחם נפלא! תודה על המתכון! טעים עם גבינת שוקולד או גבינה מתוקה אחרת כמו אומיצ'קה, מסקרפונה שוקולד וכו 'אין צורך בעוגה! נכון, אפיתי במשך הלילה במבט, ואחרי שעקבתי אחר הלחמניה נרדמתי! ויהיה צורך גם לעקוב אחר ההגהה. 20 - 25 דקות לא הספיקו להגהה האחרונה. הלחם התגלה כלא גבוה, אך יחד עם זאת היה טעים מאוד. יהיה רופף יותר, חתוך גרוע יותר! וזה גם רך וגם חתוך בצורה מושלמת! נחזור. רק עכשיו אני מפחדת מהדמות שלי, לא הייתי משתפרת ... הבן הבכור ובעלה זוללים, ואני נחנק מרוק ... אה, כן, עוד ... במקום קליפת תפוז הוספתי קלמנטינה. . תפוז זה קצת מריר.

אפיתי - סופר, החלפתי את הפרג בצ'יה