עוגת פירות סגורה עשויה מבצק עלים פסאודו עם מי גבינה

[מילוי]

עוגת פירות סגורה עשויה מבצק עלים פסאודו עם מי גבינה

קטגוריה: מוצרי מאפייה

רכיבים
סרום (קר)	250 גרם
שמן צמחי	30-50 גרם
סוכר	כפית אחת
מלח	1/2 כפית
קמח / ים	400 גרם
חמאה (מהמקפיא)	75-100 גרם
סודה	כפית אחת (לא מלאה)
מילוי
כל פירות וגרגרים (יש לי שזיף)	500 גרם מעודן.
עֲמִילָן	3 כפות. l
סוכר	4-6 רחוב l

שיטת בישול

• ללוש את הבצק לפי המתכון בצק מי גבינה אוניברסלי (שכבתי פסאודו) תנו לבצק לעמוד 2-3 שעות במקרר.
• מכמות בצק זו ניתן להכין עוגה אחת גדולה או שתיים קטנות - d = 22-24 ס"מ
• חותכים את השזיף לחצאים ומסירים את הבורות.
• מרדדים 2/3 מהבצק על תחתית העוגה. עובי הגלגול הוא כ- 0.5 ס"מ. מפזרים את הבצק עמילן (2 כפות ל ') שקוע בקצוות. אנחנו מורחים את חצאי השזיפים על העמילן המפוזר, מפזרים עליהם את הסוכר ואת העמילן שנותר. מרדדים 1/3 מהבצק לחלק העליון - הוא מעט דק יותר וקטן יותר. מכסים בזה את השזיפים וצובטים בזהירות את שולי החלק העליון והתחתון סביב הפשטידה. לחץ על התפר בעזרת מזלג. באמצע נכין חור להברחת האדים. משמנים את פני העוגה בביצה טרופה.
• 
• אופים 40 דקות בחום של 180 מעלות עד להשחמה אחידה. התמקדו בתנור שלכם. תנו לפשטידה להתקרר למצב חם לפני שהיא פורסת כך שהמילוי יספיק להסמיך.

המנה מיועדת ל

1 עוגה גדולה / 2 קטנה

זמן ההכנה:

אפייה 40 דקות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

[יוליה ק]

יוליה ק, מממ .. נראה טעים! יולנקה תודה גם על המתכון הזה!

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, מה שלומך בזמן עם המתכון
יש מי גבינה קפואים ושזיפים קפואים
תודה

[נטשה]

נטשה, תודה על תשומת הלב למתכון!
אלנה, אתה צריך לאפות !!

בנות, את צריכה לגלגל פירות קפואים בעמילן?

נטשה, בדרך כלל אני מכבה את הכפור במים ונותנת לו לעמוד מעט (5-10 דקות) ואז אני מגלגל את החצי המופשר בעמילן.

[יוליה ק]

יוליה ק, תודה!

ג'וליה, תודה, אשתמש במתכון לבואו של בעלי, הוא אוהב עם שזיפים! וגמרתי קערה של שזיפים טריים במיוחד במקרר.



יול, ניסית את הנסיכה?

ריטה, לא, לא ניסיתי את הנסיכה, עד כה רק בתנור, אבל אני חושבת שהכל יסתדר אצל יצרנית פיצות!