פילה עוף ברוטב שום שמנת עם לימון

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
פילה עוף	4 דברים.
מים	1 ליטר
מלח	80 גרם
שום	40 שן.
חמאה	70 גרם
יין לבן יבש	80 מ"ל.
מיץ לימון	2 כפות. l.
תערובת פלפלים	טַעַם
מלח רוטב	טַעַם
פתיתי צ'ילי	טַעַם
טימין טרי	2-3 רטובים.
פטרוזיליה	3-4 וטרינר.

שיטת בישול

רצוי לקחת פילה עוף במשקל אחד.
ממיסים מלח במים קרים קרים. אפשר להרתיח מים עם מלח ולהשאיר להתקרר לחלוטין. מכניסים פילטים לתמלחת ומעבירים למקרר למשך הלילה.
המס את החמאה.
מקלפים את השום.
מוזגים יין ומיץ לימון בטמפרטורת החדר לשמן, מוסיפים עלי טימין. ממליחים קלות.
מוסיפים שום ומערבבים.

מוציאים את פילה העוף מהמלוח, מניחים בתבנית אפייה. יוצקים מעל את רוטב השום. מוציאים את השום מלמעלה ומפיצים בצורה כך שהוא יהיה ברוטב.

פלפל את הפילה.

מכניסים לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 25-30 דקות, או עד שהעוף מבושל וורוד. במהלך האפייה יוצקים את הרוטב על הפילה מספר פעמים.

מוציאים, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ופתיתי צ'ילי.
בישול לא קשה, העיקר לעשות את זה באהבה לאהובים שלך!

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

מתכון מבלוג זר.
ובכן כל כך טעים, גם חם וגם קר. בעלי בכלל שאל איך בישלתי את זה? הוא אמר שזו כמו מסעדה בנושא. אבל הוא לא יכול היה להסביר למה הוא מתכוון. הבשר נימוח וריחני. הפילה שהתקרר חתוך בצורה מושלמת. טוב מאוד, גם כתוספת וגם בשביל כריך. לְהַמלִיץ!