תפוחי אדמה עם חזיר ושנטרלים בסיר

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
קנטרלים טריים	50 גרם.
כתף חזיר	150-200 גרם.
בצל בצל	100-150 גרם.
תפוחי אדמה	300 גרם.
שמן צמחי	4-5 רח ' l.
מלח, תבלינים	טַעַם
שמנת חמוצה	1 כף. l.

שיטת בישול

מקלפים את הבצלים, חותכים לקוביות קטנות. מחלקים את הבצל ל -2 חלקים, מניחים חלק אחד בצד.
מטגנים מחצית מהבצל במחבת בכף 1 כף. l. שמן צמחי עד להזהבה. שים את הבצל על צלחת.
אנחנו מנקים את הבשר מהסרטים, חותכים לחתיכות של 10-15 גרם, מטגנים בשמן שנשאר מטיגון הבצלים עד להזהבה (מוסיפים שמן במידת הצורך), מוסיפים לפי הטעם.
אנחנו מנקים את הקנטרולות מפסולת, שוטפים אותם היטב, מייבשים אותם מלחות על מגבת וחותכים אותם באופן שרירותי (חתכתי אותם די גס, לחתיכות של 1X1 ס"מ), מטגנים אותם על מחומם עם 1 כף. l. שמן צמחי במחבת, הוספת קורט מלח.
קולפים את תפוחי האדמה, שוטפים אותם, חותכים אותם לקוביות (גודל הנתח זהה לבשר).
כל המרכיבים מוכנים, ממלאים את הסיר: שמים תחילה את הבשר, אחר כך את הקנטרינות והבצל המטוגן, אחר כך את תפוחי האדמה והבצל הגולמי, מוסיפים שני קורט מלח מעל, ושופכים מים עד לכתפיים (ממש מתחת לרמה של תפוחי האדמה). אנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס, לאחר 40 דקות, פותחים בזהירות את הסיר ומוסיפים כף שמנת חמוצה, מחזירים את הסיר לתנור לעוד 20-40 דקות, מורידים את טמפרטורת התנור ל -150 צלזיוס.
בתיאבון!