חלה מקמח מלא וקוואקר (או סובין)

חלה מקמח מלא וקוואקר (או סובין)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
המים קרים	600-620 מ"ל
ביצה גדולה	1
קמח מלא	500 גרם
קמח חיטה לבן	500 גרם
סובין או שיבולת שועל	20 גרם
סוכר או דבש (יש לי תמרים - סילאן)	90 גרם
שמרים טריים	50 גרם
או שמרים יבשים	2 כפות מלאות
שמן זית	60 גרם או 1/4 סטאקה
מלח	1 כף
יכול להיות זרעי חמניות, שומשום וזרעי פשתן	חצי כוס
לכסות
ביצה	1
מים רגילים	1 כף
להקצפה	וו

שיטת בישול

• בישול.
• 1. מכינים את הבצק
• - מקציפים מים וביצה בקערת מיקסר;
• - מוסיפים שני מיני קמח מנופה (אפשר במנות כדי שהבצק לא יהיה חזק), שיבולת שועל או סובין, דבש (סוכר), מערבבים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק במשך 4 דקות במהירות בינונית.
• 2. מכסים בניילון, מגבת ומניחים במקום חמים לעלייה של 50% למשך 30 דקות.
• 3. הוסיפו שמרים לאותה קערת מערבל לבצק. ללוש 5 דקות במהירות בינונית.
• 4. אפשר לפזר את הגרגירים וללוש עוד 3 דקות.
• 5. מוזגים שמן זית בזרם דק ולשים במשך דקה.
• 6. יוצקים מלח אחרון ולשים כדקה.
• 7. מערבבים היטב בעזרת מרית כך שלא יישאר קמח, מכסים בניילון, מגבת ובמקום חמים למשך 60 דקות. אחרי 40 דקות כבר הייתה לי קערה למעלה, אבל עמדתי בה במשך 60 דקות.
• 
• עכשיו עבודת יד:
• - אנו מחלקים את הבצק על קרש, מאובק בקמח, ל -9 חלקים, כל חלק של 200 גרם אנו מכינים כדורים.
• - גלגל כל כדור בידנו לנחש באורך 30 ס"מ,
• - ואז אנו שוזרים חלה משלושה נחשים ומכניסים אותה לתבנית לחלה או לעוגת גבינה אנגלית, מכוסה בנייר אפייה, אז מכינים 3 חלות, מכסים אותה במגבת ושוב שולחים למקום חם למשך 60 דקות .
• 
• - מקציפים את הביצה עם כף מים אחת ומשמנים את החלה.
• - חימם את התנור ל -180 גר 'וחלה אפויה במשך 30-35 דקות, מקורר על רשת

הערה

נשברנו וניסינו את הלחם והיוגורט.
חלה יצאה טעימה מאוד.
אבל לתסכול שלי, התמונה מהגלריה לא נטענה.

מתכונים דומים

חלה (מרישקה)

צ'לה בקלאז'נאניה (צועני)

הלה (ג'פרי המלמן) (סונדורה)

אני רוצה להוסיף שלקחתי את המתכון מהקונדיטור שלנו מיקי שמו.
לאופה יש מתכונים רבים של חל וקרנץ '.

מתכון מעניין! צריך לנסות. תודה!!!