בית לחם אפוי ביתי אפיית לחם ללא שמרים וללא גלוטן לחם ללא גלוטן (ללא ביצים)

לחם ללא גלוטן (ללא ביצים)

מְחַבֵּר

לחם ללא גלוטן (ללא ביצים)

קטגוריה: לחם מיוחד
לחם ללא גלוטן (ללא ביצים)

רכיבים

קמח אורז ללא גלוטן 200 גרם
קמח תירס ללא גלוטן 130 גרם
קמח אמרנט 30 גרם
עמילן תירס 100 גרם
עמילן טפיוקה 70 גרם
חמניות או שמן זית 20 מ"ל
סוכר 25 גרם
מלח 8-9 גרם
מסטיק גואר 7 גרם
שמרים (משתמשים ברגע בטוח) 5.5 גרם
מים 350 מ"ל

שיטת בישול

  • אני אופה ביצרן לחם בסביבה ללא גלוטן. אני משתמש בכל קמח הגרנט, למעט אמרנט. אם אני מצליח לקנות עמילן תפוחי אדמה ללא גלוטן של גרנט, ולהוסיף אותו, אז אני מחלק את העמילנים לחלקים שווים, בערך 57 גרם כל אחד.
  • אני מערבבת את הקמח בנפרד ומכניסה את כל המרכיבים ליצרן הלחם בהתאם להוראות. הבצק אינו נוזלי, אלא סמיך.
  • הלחם מעט לח ביציאה.

הערה

לאחר שאובחנתי עם אלרגיה לגלוטן, נתקלתי בבעיה - לחם! הילד אוהב לחם מאוד.
מכל מה שיש ואופטימלי, יש לנו רק קמח גרנט. אבל התערובות המוכנות שלהם לא התאימו לי מאוד בתפוקת המוצרים המוגמרים (לחם) ובמחיר. והחלטתי ליצור לעצמי תערובת לחם. ובסוף הגעתי למתכון הזה והוא יוצא זול יותר מהתערובת המוכנה במחיר, והבת שלי מאוד אוהבת את זה.
מקווה שמישהו ימצא את המתכון הזה מועיל.

קולובאשקה
ומהו אותו לבן מעל?
*** טטיאנה ***
ציטוט: קולובשקה

ומהו אותו לבן מעל?
הקרום הזה מתברר.
M @ rtochka
טטיאנה, אתה יכול להגיד לי איך להחליף את המסטיק?
ושמרים זה כל התיק? או כמה זה בכפיות?)
גם לבת החברים יש אבחנה כזו, אני רוצה לפנק את הילד ...
*** טטיאנה ***
ציטוט: M @ rtochka
ושמרים זה כל התיק? או כמה זה בכפיות?)
אם השמרים הם Sav-moment, אז 5.5 גרם הם חצי שקית, ושקית שלמה של 11 גרם מיועדת לק"ג קמח אחד.
אתה מתמקד בשמרים שלך, כמה אתה צריך עבור 0.5 ק"ג קמח.

ציטוט: M @ rtochka
טטיאנה, תוכלי להגיד לי איך להחליף את המסטיק?
על המסטיק שענית למעלה
M @ rtochka
בנות, תודה! הבנתי לגבי המסטיק, אני אחליף אותו בפסיליום.
*** טטיאנה ***, אבהיר.
ניסיתם להחליף חלק מקמח האורז בכוסמת, למשל? מדוע יש כל כך הרבה אורז?
*** טטיאנה ***
ציטוט: M @ rtochka
*** טטיאנה ***, אבהיר.
ניסיתם להחליף חלק מקמח האורז בכוסמת, למשל? מדוע יש כל כך הרבה אורז?
אורז כי בתי העריכה את הלחם הלבן הספציפי הזה. היא לא אוהבת קמח כוסמת

פטיניה
*** טטיאנה ***, טטיאן, מדוע לא ביצים, האם הן אלרגיות?
M @ rtochka
אני אכתוב על החברים שלי. יש אלרגיה כמעט לכל דבר! לכן, הלחם הזה צריך להיות מאוד רלוונטי (אני מקווה)
*** טטיאנה ***
ציטוט: פטיניה

*** טטיאנה ***, טטיאן, מדוע לא ביצים, האם הן אלרגיות?
ביציות טרם נשללו (TTT). ניסיתי לעשות את זה עם ביצים, שונות באופן כללי והשופט הראשי לטעום - בתי, היא בחרה בזה מכל הלחמים.
היו הרבה ספקות לגבי השמרים, אבל עד כה החלטתי לא להחליף אותה.





ציטוט: M @ rtochka

אני אכתוב על החברים שלי. יש אלרגיה כמעט לכל דבר! לכן, הלחם הזה צריך להיות מאוד רלוונטי (אני מקווה)
שאל אותם על שמרים, האם זה אפשרי
פטיניה
*** טטיאנה ***, רק שאפיתי לאחרונה לחם, קשה לקרוא לו לחם מבחינת הרכבו, אבל הוא יצא טוב מאוד. טָעִים. המתכון בנושא זה הוא "לחם ללא שמרים וקמח", כשהכנתי אותו חשבתי קודם כל על ילדים שלא יכולים לעשות הרבה, אבל רוצים לחם. נסה את זה, אולי זה יעבוד גם בשבילך. אני מאחל לך ולמשפחתך בריאות.
M @ rtochka
אני מדווח
*** טטיאנה ***תודה שפרסמת את המתכון. הלחם הזה יצא:
לחם ללא גלוטן (ללא ביצים)
אבל לא בלי שינויים. במקום מסטיק שמתי כפית פסיליום. ואם הוא ספג כל כך הרבה לחות, אבל הבצק יצא יבש כל כך, שפך הרבה מים נוספים.
לא היה עמילן טפיוקה, שמתי את המשקל הזה על קמח כוסמת.
אופים על המכונית מצב ללא גלוטן. אבל הלחם, כנראה, לא הספיק לתפוח כמו שצריך, הגג כולו סדוק. עלינו לאפות אותו ידנית בפעם הבאה.
נתתי חצי מהלחם. וחצי אכלנו את עצמנו, טעים. יוצא דופן, אך גם טעים, נראה יותר כמו עוגת עוגה אם משווים אותה עם לחם רגיל. כבד, לח.
לא חשבתי שאפשר לאפות לחם בלי קמח חיטה. חוויה ראשונה)
טטיאנה, שוב תודה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם