לשונות חצילים במרינדת דבש

[נילה]

נילה, NEL, תודה רבה על המתכון !!! טעים !!!!!!! אז אני מצטער שלא השתמשתי במתכון קודם לכן ((((אבל בוודאות עכשיו אני יודע שזה מקטגוריית המועדפים במשפחה שלי, לא אלמד כיצד להציג תמונות)

[סבטלנה]

סבטלנה, תודה על הטיפ! אני שמח שאהבתם את מתכון החצילים, אבל כמובן שחבל שעונת החצילים הסתיימה. אבל שום דבר לא נשאר כאן עד לעונה הבאה!
הייתי רוצה להסתכל על לשונות החצילים שלך, אז אנסה לעזור

כדי לפרסם את התמונה שלך בפורום, עליך לעבור אל תצוגה מקדימה.
שם תראה מסגרת עם כיתוב אדום הכנס את תמונת המחבר.
חותמת על המסגרת, ואתה מוצא את עצמך בעמוד אחר. שם, הטביע על המסגרת עם הכיתוב בחר קובץ ולהוריד את התמונה הדרושה לך מהמכשיר שלך.
עם העלאת התמונה לחץ על העלה קובץ ולראות את התמונה שלך בדף. התמונה בדרך כלל לא נטענת באופן מיידי, עליך להמתין 30-60 שניות.
עכשיו כל שנותר הוא ללחוץ על המסגרת איתה תְמוּנָה אוֹ תצוגה מקדימה לבחירה (תמונה היא תמונה גדולה, תצוגה מקדימה היא תמונה קטנה עם סיומת). אבל במקרה שלך, יש לך רק כיכר אחת ומעט הודעות בפורום, כך שזה נראה רק ב תְמוּנָה אתה יכול לקצור.
כשלוחצים על תְמוּנָה ככל הנראה שום דבר לא יקרה, אבל הקישור יישאר. יש להכניס קישור זה להודעה שלך.
זהו, זה פשוט מאוד

אם משהו לא ברור שכתבתי, יש נושא בפורום כיצד להכניס תמונה להודעה שלך

אנסה להכניס תמונה)

סבטוצ'קה, משהו השתבש, התאמן שוב. זה אפשרי בנושא, הקישור אליו נתתי.

ניסיון נוסף)

הורא, סבטוצ'קה, עשית את זה!
אני שמח מאוד שעדיין הצלחת להביא קערה של החצילים שלך לדגימה! שלי כבר הסתיימו, ועוד לא פתחתי את אלה ששמתי בצנצנות! והסתכלתי על התמונה שלך וכבר רציתי לטעום אותה שוב! אז שיהיה, ה 'בלילה

[נילה]

נילה, כן, נליצ'קה, תודה לכל זה !!!!!!!!!!! ולמתכון ולתמונות !!!!!!!!!!!!!

אז סליחה שלא השתמשתי במתכון קודם

ואני מצטער מאוד על כך.
ניליה, נתנה לבתה הבכורה טעימה מחצילים שהוכנו לפי המתכון שלך ואמרה שזה טעים מאוד. חבל שהם נסגרו מעט, רק 4 ליטר. כבר 2 בנקים עפו משם.
תודה על המתכון!

מרינקה, יש לך 4 צנצנות סגורות, והיו לי רק 2 מגולגלות לבדיקה!
ובכן, שום דבר, אבל עכשיו אנחנו עומדים על שוויון
אכלת כבר 2, אבל את שלי עדיין לא פתחתי. נשארו לך 2 ונשארו לי 2
רק בהבדל שכבר ניסית את התפרים שלך, ואני עדיין לא! חוף על בעלה של ה- DR ועל NG.
אבל עשיתי הרבה חצילים אלה בעונה לקיפודשָׁעָהאוכלים מדי יום וגם יודעים את הטעם! אז אנחנו מחכים לעונה הבאה ביחד ולהצטייד בעוד))))))

לא, נליה, יש לי פחית אחת יותר ממך! יש לי עוד 2 פחיות ליטר ופחית של 1 650 גרם. ואכלנו 2 קופסאות שימורים של 650 גרם. נותר מעט מאוד, כי הם טעימים, ואנחנו אוכלים חצילים כל יום. אפילו ילדים אוכלים את החצילים של מיכסקין בנתחים. הסתתרתי את שלך לעת עתה.
כן, בשנה הבאה אסגור אותם הרבה מאוד!

[נילה]

נילה, עבור טיפשים .. אמנות. מלח על פי המתכון - למרינדה, ושופכים את הפרוסות כמה מלח? קליל או נדיב? ואם אני לא מצליח להתמודד עם חיתוך לפלסטיק אורכי, האם אוכל לעבור למעגלים דקים?
מרשם 5-6 יח '. חציל הוא בערך 1 ק"ג? האם כמות המרינדה הזו תספיק ל -1 ק"ג. כָּחוֹל?

עשיתי הכל לפי המתכון. רק שום ודבש הובאו לרתיחה במרינדה.

ט.האם יש צורך להכניס את השום למרינדה ולהרתיח כדי לסגור אותו לחורף בצנצנות? ולגבי "napokusat" - לעבור בנפרד לאחר טבילה?
ו -10 שיניים לא טעימות מאוד?




ואופים בתנור ... על נייר, משמנים אותו בשמן וכמה מעלות ודקות? האם צריך להפוך את אותו הדבר? לא להיצמד?

[פאליץ ']

פאליץ ', ובכן, למה מיד "לטיפשים", שום דבר כזה! להיפך - האיש במטבח הוא אלוהים!
1. מפזרים מלח על הצלחות בנדיבות, אך מבלי להיסחף. אני לוקח אותו בחופן ויוצק אותו. חציל לא ייקח יותר מדי, רק אז ירוקן את המים המלוחים.
2. אם אין התאמה לחיתוך, עדיף להשתמש במעגלים. עובי החיתוך טוב יותר כאן כך שהוא לא עבה.
3. כן, בערך 1 ק"ג, בדרך כלל יש לי יותר. כמות המרינדה מאפשרת יותר חצילים.
4 התאימו את השום לפי הטעם. אני אוכל את צלחות השום האלה בשוויון עם חצילים, אז אני מוסיף עוד.
אם בינתיים לאכול, אז פשוט שפכו שום, ואם בצנצנות לחורף, אז טיפול בחום הוא כמובן טוב יותר. אין צורך להרתיח זמן רב, זה מספיק כמה דקות.

[נילה]

נילה, תודה. על הוספת מלח לפרוסות (בנדיבות), אין מתכון בכותרת, יש באג) והבנתי מהדיון שאפשר להשתמש בחומץ תפוחים ולא להגדיל את המינון. 100 מ"ל.
מי אפה לאפייה ... אתה לא יכול ולא הופך את זה, יש עשרות מעל ומטה, 200 מעלות? התמקדו בחלק העליון הבוער מעט. קרום?

[פאליץ ']

פאליץ ', קשה לתת את המשקל המדויק של המלח להוספת הפרוסות, מכיוון שהחצילים שונים, המשקל שונה. בשלב זה פשוט שמתי עין על המרירות להיעלם.
וכתבתי על התבשיל בתנור בדיונים. אבל אפיתי פלפל אדום. אני מטגן חצילים מהר יותר במחבת, מטגן משני הצדדים. אני עדיין יכול לטגן בתנור פיצה של יחסי ציבור, אבל אני גם הופך את הפרוסות.

[נילה]

נילה, שלום. היום קבענו הורדה לערב. אני רוצה את זה ואת זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417357.0
מתכון לדוגמא. גם אתה עשית את זה. קראתי שהמרינדה נשארה, האם אני יכול להתאים אותה איכשהו לשני מתכונים? איך לארגן הכל נכון ובמיומנות ..
האם אתה צריך לחתוך את העור?)

[פאליץ ']

פאליץ ', אני מוריד את העור במתכון שלי. נוח מאוד עם מנקה ירקות מיוחד, מהיר וקל. אבל במתכון של מיכאסקה היא מעולם לא הורידה את העור, היא עשתה זאת על פי המתכון שלה. להסיר או לא להסיר את העור זו בחירתך, כאן אני לא יכול להחליט בשבילך.
ולא כל כך הבנתי לגבי המרינדה. האם אתה רוצה להוסיף למיקרו את יתרת המיקרו-מסך מהמתכון של מיכאסקה? גם זכותך, אבל אז זה כבר יהיה מתכון אחר לגמרי, אם כי אני חושב שהוא צריך לטעום גם רע. עדיין הייתה לי את המרינדה כשבישלתי את הכחולים לפי מיכאסקי, אבל השארתי אותה והוספתי אותה למנה הבאה כשהכנתי אותה כמה ימים לאחר מכן. ולפעמים לא הייתה לי מספיק מרינדה, והוספתי שמן וחומץ ישירות למחבת לבישול. ואת החמאה שנותרה, כשהבנתי שאני לא סוגר את הכחולים יותר, טיגנתי עליה תפוחי אדמה בנסיכה, וכשהכנתי תבשיל ירקות, תבשילתי בה ירקות.

חציל לא ייקח יותר מדי, רק אז ירוקן את המים המלוחים.

יש לנו כמה חצילים לא נכונים ... מלוח התברר שקאפות ((((
בסדר.
חותכים לפרוסות דקות, מסירים את הקליפה עם קליפת תפוח אדמה. ניסיתי מנדלינה ומבצעים. מגררות - צלחות דקות מאוד, הן זוהרות ישר. האישה חתכה לפרוסות עם הידיים.
נרדמתי בנדיבות עם מלח ונעמדתי חצי שעה (לפעמים ערבבתי אותו בידיים בקערה גדולה). מסומן, ספוג על מגבת. היא הציעה לשטוף! לא הסכמתי ((((
מנה אחת נמרחה על נייר אפייה בתנור על נייר וחמאה, והשאר טוגנו במנות על תבנית גריל. התבלינים זהים, החלפתי חומץ בסיידר תפוחים 150 מ"ל. ושום 4 אבל שיני גדולות מאוד. הכל נכנס לצנצנת בורג של 950 גרם עד לכתפיים, מלאה במרינדה חמצמצה חדשה.

מלוח התברר כי קפטיות ((((

פאליץ ', זה בהחלט האשם בחצילים. גם אני נתפסתי פעם: רק במתכון הזה נאמר להשרות במי מלח ולשטוף, ולא לשפוך. יצא כמו שלך.
ואז קראתי איפשהו שהחנות הנרכשת לא זקוקה לעיבוד מקדים זה, הם אומרים שהם לא מרירים וכלל לא זהים לקודם ...

[פאליץ ']

פאליץ ', אני לא יכול לשטוף את זה! אני פשוט לא תמיד מבקר בפורום ולא יכולתי לעקוב אחריו בפיד ..
אבל אני אפילו לא יודע מה להגיד לך על מלח. ברור שאתה נסחף על ידה, ואם כתבתי לך בנדיבות, זה לא אומר את זה מהלב. איך בדרך כלל ממליחים מנה? טַעַם! הוספתי לך גם באותו מקום כדי שהם לא יסחפו, אם אתה לא יכול לקבוע את כמות המלח בעין, אז אתה צריך לנסות. ניתן לראות אותו בכל זאת "קומץ" נקבה שונה מ"קומץ "זכר. אך כך או כך, היה צורך שלא להפריע להם למשך 30 דקות, אלא להחזיק ולנקז את כל המיץ המלוח המופרד. אני אף פעם לא מנסה, אני לא מערבבת הרבה וגם לא מנקזת את המיץ. אני פשוט לוקח את הצלחות העליונות ובישלתי יתר על המידה בתבנית! הכל! חצילים מעולם לא היו מלוחים. הם יכולים לספוג את טעם החומץ עם קצת יותר חומץ, אבל הם מעולם לא היו מלוחים. האם הוכנס מלח למרינדה ללא שקף? ומה היה המלח?

[נילה]

נילה, נורמלי, גדול ... גרף בכף יד ו ... בנדיבות). ואז הוא מחק כל לשון על מגבת משני הצדדים והדביק אותה על נייר משומן.

[פאליץ ']

פאליץ 'ובכן, אתה בעצמך ענית לשאלה שלך! יש לך רק 5 או 6 חצילים, גם אם הם גדולים. אבל לזרוק מלח לכמות החצילים הזו בכף היד שלך זה ללא ספק הרבה. לא היה צורך לשמור אותו במשך חצי שעה, אלא למשך 10 דקות ואז לשטוף. אשתך אמרה לך נכון. עכשיו אני אפילו לא יודע מה לעשות. יכול לאפות פלפלים מתוקים ולהוסיף לחציל שלך. כדי שהפלפל יגרור את עודפי המלח. או הכינו קוויאר מסוג חצילים על ידי הוספת פלפלים ועגבניות.

[נילה]

נילה, 20 דקות. וכבר סגורים. בחורף ננסה אפשרויות שונות להחייאה. ניסיתי את המעט שנשאר. אני מניח איתם ואז לחמניות עם מילויים, כמו גבינה, ביצה, שום. בואו נחשוב על משהו.

הם פתחו צנצנת ... פח (((, הרי הרי שוקו), חשבתי שזה לא יעבוד בלחמניות, הוא יתפשט, דק מאוד. מעורבב עם מלפפונים כבושים, הם יצאו מתוקים (על לימון) ובצל .. . נראה.

[פאליץ ']

פאליץ 'כן אין מה לומר אלא עצה - בפעם הבאה קרא את המתכון בעיון. ואם כבר החלטתם לאלתר, אז לפחות נסו את זה!
נסו לאגרוף בעזרת בלנדר, ערבבו עם בצל, גזר, ואם יש קישואים או יותר אבזמים במקפיא, ותבשיל. קבל קוויאר. או לקנות תערובת ירקות מתאימה

[נליה]

נליה, אבל מעורבב עם דייקון צנון, בצל, מלפפונים מתוקים ... חשבתי שהלחמניות לא עובדות, הן היו דקות, הן יתפשטו.

כן, הלחמניות האלה נכנעו לך. לחמניות לא יסתירו מלח, רק בגלל שהן לא מתערבבות עם כלום. והמילוי יהיה מעצמו, גם אם לא מומלח. והבסיס המלוח של הגליל יישאר מלוח. יש צורך לקצוץ חצילים מומלחים ולערבב עם לא מלוחים. ואז משהו אחר יכול להסתדר. ומומלץ לכבות הכל ביחד, ואז המלח יחולק באופן שווה על כל המוצרים. הצעתי לך קוויאר ירקות, אתה יכול גם להכין תבשיל או להקפיץ, איזה בשר לתבשיל עם החצילים האלה.
ואז לראות בעצמך. יכול להיות שיש אפשרות עם דייקון, אבל אני חושב שאת הכחולים עדיין צריך לקצוץ דק בעזרת סכין, הדייקון לא סובל טיפול בחום. אך סביר להניח שמלפפונים לא ישפרו את הטעם. אפילו מלפפונים מתוקים הם בדרך כלל חמוצים. ולמלוח יש גם טעם חמוץ מתוק של מלפפונים, בתוספת טעם חריף של דייקון ובצל, זה בדרך כלל יהיה פיצוץ מוחי
אשתך יכולה לחשוב על משהו טוב יותר.
למרות שהבנתי מזמן שאתה שואל הכל בפירוט, ומענה את מחבר המתכון. אדם מנסה להסביר לך הכל בפירוט, ללעוס ואז אתה עדיין עושה זאת בדרך שלך. מבחינתך, אפילו אשתך היא כנראה לא סמכות

, Nelya, איפה שהייתי בעבר: girl-q: פעם בחצי האי קרים האוכל היה כמו לשונות, אבל לא ידעתי לבשל, ​​תודה רבה על המתכון שפכתי אותו במרינדה, אני מחכה שיתקרר ובמקרר

[metel_007]

metel_007, אולגה, תודה על הדיווח המפורט, ועל התמונות הנפלאות. ושאני לא התעצלתי לדווח על הנושא.
אתמול הכנתי גם חלק כפול מהלשונות האלה, נהנה ביחד!

[נליה]

נליה, כמו שם שני הבנקים שלך לחורף, ולא פתחו?

הדבר החשוב ביותר הוא כמובן שבעלי אהב את זה.

יש לי בעיה הפוכה). אהבתי את הטעם של ירקות אפויים, אתמול הכנו פלפלים בתנור, עכשיו קנינו גם פלפלים וגם חצילים, אני רוצה לאפות הכל ולשלב אותו ביחד, כמו שאני רואה שעשיתם כתוצאה מכך (2 עמודים)? האם אתה צריך לעקר פחיות לאחסון?
וכמעט בנושא ... רוצה לעשות את המילוי במיץ עגבניות ... ניסיתם את זה? יש הרבה מתכונים על פלפלים (לצ'ו), אבל אני לא מוצא ערבים כחולים לגבי מזיגה ... או שהם לא ממולאים בעגבנייה? אם אני מחליף מים במתכון שלך במיץ?))

[פאליץ ']

פאליץ ', על שני הבנקים האלה ועל מה שאני לא יכול להגיד, בכנות, אני אפילו לא זוכר לאן הם הלכו. כנראה שהיא לקחה את בתה אליה. יש לי כל כך הרבה מהסגירות האלה שבעלי ואני לא אוכלים הכל.
רצוי לעקר, ולכן זה בטוח יותר.
וגם על חשבון מזיגת חצילים עם עגבניה, לא אגיד כלום. אפשר למלא את הכחול בעגבנייה, למה לא? חבורה של מתכונים גם במקורות נייר וגם באינטרנט. אבל השאלה היא שזה יהיה מתכון אחר לגמרי. אני לא מכין כאלה מלטים, אנחנו לא אוהבים מילוי עגבניות. לכן, אפילו מחשבה בראש לא הייתה משהו לשנות בצורה כה קרדינלית במתכון.
אבל מה שאתה צריך לעשות זו זכותך! אני לא נושא באחריות כלשהי רק לתוצאה הסופית

[נליה]

נליה, לא מחיים טובים, התחליפים האלה, אני רוצה להשתמש בחומר משמר לכל הפחות - חומץ. אני אמנם מחליף אותו בתפוח או לימון, אבל ... אבל מיץ עגבניות, לפי הבנתי, יאפשר לכם לוותר על חומצות, נכון?
אם בהחלט על פי המתכונים שלך. באופן עקרוני, אני אוהב שימור בתמלחות כמו שלך, ולא בשמן. שומן אינו רצוי. זה קל וזול יותר.
המרינדה שלך לכחול ולפלפלים שונה מעט בהרכב. מים, מוקס ותבלינים כמעט זהים, אבל למשל יש בזה רק כף שמן, ולפלפלים 200 מ"ל וסוכר ודבש לפלפל פי 3 יותר, מלח לשניים. למה? אתה צריך עוד פלפלים? ואם משלבים חצילים ופלפלים בצנצנת אחת, מערבבים, אז איזה הרכב של המרינדה לקחתם?

[איגור]

איגור, עגבנייה לא תאפשר לך לוותר על חומצות. אתה עדיין צריך חומץ, אבל פחות אפשרי כמובן. אבל עגבניות עצמן חומציות, ולכן אני לא מרתיח סלטים ברוטב עגבניות. אבל אני חוזר שוב שעם עגבניה זה יהיה מתכון אחר לגמרי. חפש את המתכון לשפה של החמות, יש לי את זה, אבל אין זמן עכשיו לחפש בתלמוד שלי. שם, כמו לשונות מוזגים עם עגבניה. אבל החלפת חומץ אלכוהול בסיידר תפוחים בהחלט אפשרית. חומץ תפוחים בתוספת דבש יהיה חומר משמר מעולה. אבל אני אפילו לא מכיר דבש ועגבניות ... לא ניסיתי את זה. על הפרופורציות של המרינדה, ונראה שהכנתי את החציל לפי המתכון. ובכן, לגבי עיקור - אני עדיין חושב שזה יותר בטוח לעקר. עשיתי את זה ללא עיקור, אבל אני שומר הכל במרתף קר, ושלושה מכם בדירה.

[נליה]

נליה, שיש הרבה מתכונים, מצאתי את הפשוט ביותר, חצילים (הם כותבים לבנים טובים יותר), ו -2 כפות לליטר מיץ. אני מלח ושן נותנים שהם לא מתפוצצים)))