מקרורוס בבלילה

קטגוריה: מנות דגים
מקרורוס בבלילה

רכיבים

פגר מקררוס 1 ק"ג.
לימון 1/2 יח '
ביצה 2 יח '
מלח טַעַם
שמנת חמוצה 1 כף. l.
קמח חיטה 3-4 כפות. l.
פרורי לחם 1/2 כף.
שמן צמחי לטיגון

שיטת בישול

  • מפשירים את חצי הרימון, מפרידים את הפילה, חותכים אותו למנות ויוצקים אותו בשפע עם מיץ לימון.
  • לבלילה מערבבים מלח, ביצים, שמנת חמוצה וקמח, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.
  • טובלים כל נתח פילה תחילה בבלילה, ואז בפירורי לחם (אפשר גם בקמח), מטגנים משני הצדדים עד שהם רכים (פשוטו כמשמעו רק משחימים את הבלילה) בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב על אש בינונית.
  • מקרורוס בבלילה
  • בתיאבון!

המנה מיועדת ל

7-8 מנות

זמן ההכנה:

40 דקות

הערה

מקרורוס הוא דג גחמני מאוד בבישול, ולא האהוב על כולם. בעת הבישול צריך לקחת בחשבון שטיפול החום חייב להיות מהיר, אחרת נקבל ג'לי או ג'לי, אך לא דג טעים.




מקרו, דגי ים ארוכים - כמה מינים (חוטם אף, צפון, דרום האטלנטי) דגים ימיים. אורך 60-90 ס"מ, משקל 1-4 ק"ג. הגוף מוארך מאוד, מתדלדל לקראת סוף הזנב. בצורת ראשו דג זה דומה לבקלה. המאזניים גדולים, עם קוצים.

מתגורר באזורים שונים באוקיאנוס האטלנטי. חפץ דיג.

בשר הרימונים לבן, רך, דל עצם, טעים, ארומטי, אך מימי, מכיל 13-18% חלבון, עד 1% שומן. Grenadier יוצא למכירה בצורה קפואה, קלופה וחתוכה (פגרים ללא ראש וזנב).

ניתן להכין מתוכו את הגרנדיאר, להכין ממנו מוצרים מעושנים, תבשילים, מבושלים, אספים, חמים וקרים. מזון משומר בכבד של Grenadier עדיף על איכות בקלה; קוויאר דומה לסלמון; מכינים ממנו מוצרים מומלחים.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם