עגבניות קצוצות במיץ משלהן ללא מלח וחומץ (הכנה לסלט חורף ופיצה)

[אוליה]

אוליה, אם העור מעצבן, עדיף להסיר אותו, סבטלנה צודקת. אני עושה את זה אחרת, לפעמים אני יורה, לפעמים לא. השנה קילפתי את הקליפה עם קולפן עגבניות (עם ציפורן) - במהירות ובנוחות! הרבה יותר נוח מאשר לשרוף.

[יוליה ק]

יוליה ק, ג'וליה, שוב תודה על המתכון!
אתמול פתחתי את הצנצנת הראשונה והכנתי ביצים מקושקשות ועגבניות. טעים מאוד, כמו עם טרי! לא ישירות "חתוך עגבניות", אלא "קיץ בצנצנת"!

[סבטיק]

סבטיק, אני מאוד שמחה שאהבתי את העגבניות! ביצים מקושקשות עם עגבניות, כמה שזה טעים!

אני מבשל ביצים מקושקשות ועגבניות כל שבוע, אם לא לעתים קרובות יותר! בטורטייה זה קל משקל, עגבניות מטוגנות / מתאדות במשך 5-10 דקות לכל היותר, ואז אני נוהג להכניס 2-3-4 ביצים, תלוי במספר האוכלים, והביצים מטוגנות עוד 5- 10 דקות. קל, פשוט, טעים! בעלי אומר שלא אכלנו את המנה הזו בתדירות בקיץ כמו עכשיו!
שמתי אותה גם בהכנת פיצה, טעימה גם - עסיסית וחמצמצה! כמו עם עגבניות טריות.
גם המרק הלך נהדר.
לעצמי החלטתי לבשל עגבניות כאלה כל שנה! תודה רבה למחבר!

[סבטה]

בעלי אומר שלא אכלנו את המנה הזו בתדירות בקיץ כמו עכשיו!

סבטה, ובצדק, בחורף להרגיש את טעם הקיץ הרבה יותר מעניין !!

לעצמי החלטתי לבשל עגבניות כאלה כל שנה!

אני מקווה שכל מי שניסה אותם השנה יחליט כך גם !!

באותה שנה הכנתי כמה פחיות ליטר. לא האמנתי שזה יעמוד!
ובחורף קיבלתי עגבניות קיץ כמעט טריות
בבורשט, פיצה, ביצים מקושקשות - היופי נמצא בכל מקום !!
השנה חייבת להיעשות ללא הצלחה!

[דאשה]

השנה חייבת להיעשות ללא הצלחה!

דאשה, אני שמח שאהבתי את העגבניות! תודה על המשוב שלך!

אני מאשר!
מתכון מגניב, שווה לעשות!

בנות, בתחילת הנושא כתבו על הסלט. האם הסלט מתגלה כמימי בחורף?

[יוליה ק]

הבוקר כבר הייתי בשוק, קניתי עגבנייה ופלפלים


מחצית מהעגבנייה תלך למתכון הזה, המשפחה שלנו מאוד אהבה את זה!
אני עצלן מכדי לעקר צנצנות ומכסים מראש, ולכן אני מעקר לאחר שפכתי את המסה הרותחת לצנצנות ב- AG למשך 10 דקות בטמפרטורה של 150 * צלזיוס. עומד היטב בטמפרטורת החדר
הם הולכים לבורשט ותבשיל ופיצה. ביצים מקושקשות עם עגבניות מגניבות במיוחד !!!
איזה מזל שקיבלתי את המתכון הזה בשנה שעברה! יוליה ק, ג'וליה, תודה רבה ששיתפת!

אגב, אולי מישהו יועיל - באתר שלנו יש גם מתכון מצוין לשימורי פלפלים לחורף למלית. ההכנה היא פשוטה. טעמו טרי, אינך מרגיש כלל שמדובר בפלפל מצנצנת.
פלפל סלט למלית

האם הסלט מתגלה כמימי בחורף?

אוקסנה 1999, גם אם הוא מימי, אתה תמיד יכול לנקז את הנוזל דרך מסננת. באופן כללי, הרבה תלוי בעגבניות שנבחרו, ישנם גם עסיסיים ושמנמנים שכמעט ולא פולטים מיץ.

הבוקר כבר הייתי בשוק, קניתי עגבנייה ופלפלים

סווטה, הביאו לי קופסאות עגבניות ופלפל. אני אפול תחתיהם בוודאות.

[סבטיק]

סבטיק, אני מאוד שמח שהמתכון הזה ייכתב גם בריקונים הקבועים שלך!

ביצים מקושקשות עם עגבניות מגניבות במיוחד !!!

אהה!

אגב, אולי מישהו יועיל - באתר שלנו יש גם מתכון מצוין לשימורי פלפלים לחורף למלית.

זה בהחלט יועיל! בעיה נצחית - היא תופסת יותר מדי מקום במקפיא שלי! אנחנו באמת צריכים להשתמש בפחיות 3L - הודות לפורום שלנו, יש לי עכשיו מפתח תפירה כל כך מגניב שאתה פשוט נהנה מהתהליך!

עכשיו יש לי מפתח תפר מגניב כל כך

יול, זה לא קרמנצ'וג? קניתי אותו גם בטיפ מחלבופצ'קין, העונה השלישית כבר - אני לא שמחה!

האם זה לא קרמנצ'וג?

אור, יש לי צ'רקאסי! מפתחות תפרים מכונה אוטומטית "Lux-P" (SP, CIS)

ובכן, הנה העגבניות עצמן בצנצנות!

אור, יש לי צ'רקאסי!

כן, קראתי גם על זה. אבל הראשון שמשך את עיני היה הקרמנצ'וג, וקניתי אותו. זו כבר העונה השלישית, היא מסתובבת כמו שעון! לא מתגעגע, הבנקים מעולים! עלות 500 רובל

זה ההיקף !!

מעקרים?
או להרתיח ולמזוג, כמו שכתבו כאן?

מעקרים?
או להרתיח ולמזוג, כמו שכתבו כאן?

מקף, אני מרתיח, מוזג ואז מעקר ב- AG, למקרה, כי אני לא מעקר את הצנצנות והמכסים לפני כן. עגבניות נהדרות בטמפרטורת החדר!

בקיץ האחרון הכנתי כמה צנצנות של חצי ליטר, לבדיקה, הכנתי מנות אסיאתיות בחורף

Xihongshi Chao Jidan, או ביצים מטוגנות סיניות עם עגבניות (מירנדה)

מרק טום קאה 🔗

ורק לאחרונה ניסיתי

מרק ביצה ועגבניות fangtsedan tang (番茄 蛋汤) (באבושקה)

אהבתי את זה מאוד, אכין יותר מלאי בסתיו, תודה על המתכון.

אני שמח שגם אהבתי את היצירה הזו! מתכונים מעניינים, תודה על הקישורים!

[יוליה ק]

יוליה ק, תודה על המתכון!
הכנתי 5 צנצנות של 0.5 ליטר, מעוקרות במשך כרבע שעה, אני מאחסנת אותן במזווה. אני גם רוצה לסגור את אותה הסכום.
בחורף אפתח אותו ואשתף את רשמי.

תודה על המתכון הזה! רק חשבתי להכין את העגבניות כך שהן יהיו "בלי כלום". והנה המתכון שלך בפיד וזה כל כך פשוט ... אני אבדוק אותו מחר!

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליצ'קה, תודה רבה על המתכון,
בישלתי הרבה באותה השנה. שפכתי אותו לצנצנות מעוקרות והידקתי אותו בעזרת מפתח. לא עקר יותר. כולם היו חמים. ויש עדיין כמה צנצנות. אבל הייתי עצלן מכדי לקלף את העגבניות, אך לשווא! ניקיתי רק מנה אחת. ואז הייתי צריך לקלף את פרוסות העגבניות. השנה רק קלפו!
הם טעימים מאוד בחורף לפיצה וביצים. אבל יותר מכל אני אוהבת לתבל אותם בחצילים אפויים.

אתמול הכנתי כמה צנצנות, שמתי אותן גולמיות, בצנצנות נקיות ולא מעוקרות, ובמיקרוגל עד לרתיחה, סגרתי אותן עם מכסים סטריליים, אני רוצה לבדוק אם הן יעמדו ככה. תודה על המתכון!

[יול]

בנות, אני מאוד שמחה שהשתמשת במתכון! תודה על המשוב!

אבל יותר מכל אני אוהבת לתבל אותם בחצילים אפויים.

יול, פרטים, בבקשה? אני אוהבת חצילים בצורות שונות! עכשיו אני גם מקלף עגבניות, נהגתי להסיר את העור רק אם הוא הוסר היטב, ועכשיו אני מסיר הכל - כבר כתבתי כאן שמאוד מהר מסירים את העור בעזרת סכין עם קולפן ירקות עם ציפורן. יש לי מוויקטורינוקס ומטסקומה. אבל לעתים קרובות יותר אני משתמש בטסקומובסקי, אני אוהב את זה מאוד!

ג'וליה, אני אופה חצילים בתנור. למשך כ 30-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. ואז הכניסו אותם לתיק. אחרי 10 דקות אני מנקה. והקפידו ללחוץ, כדי שלא יהיה להם טעם מר. ואז אני קרח בשקיות מאיקאה.
כשמכינים סלט אני מוסיפה גם בצל, כוסברה, בזיליקום. ואתה יכול ואפילו צריך לאפות את הפלפל הבשרני הבולגרי. (אני פשוט לא אוכלת את זה) וגם בהקפאה לחצילים. זה יוצא כמו haravats טרי.

עכשיו אני גם מקלף עגבניות, הייתי מסיר את העור רק אם הוא מוסר היטב, אבל עכשיו אני מסיר את כל העניין - כבר כתבתי כאן שמסיר מהר מאוד את העור בעזרת סכין עם קולפן ירקות עם ציפורן. יש לי מוויקטורינוקס ומטסקומה.אבל לעתים קרובות יותר אני משתמש בטסקומובסקי, אני אוהב את זה מאוד!

ולא אהבתי לנקות משהו עם ויקטורינוקס, אבל אין טסקומובסקי. אז אני שומר את זה במים רותחים בדרך המיושנת, ואז במים קרים.

למשך כ 30-40 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות. ואז הכניסו אותם לתיק. אחרי 10 דקות אני מנקה. והקפידו ללחוץ, כדי שלא יהיה להם טעם מר. ואז אני קרח בשקיות מאיקאה.

וואו! חייב לנסות! אגב, אני אוהב את הפלפל האפוי הזה, לעתים קרובות אני עושה את זה בסתיו, ואפילו לא חשבתי שאוכל להקפיא אותו!

אני מרתי את העגבניות במים רותחים וקילפתי אותן בקלות.
אגב, אתמול אפיתי חצילים עם פלפלים, סגרתי אותם בצנצנות.)))

[יוליה]

יוליה, התעלמתי מהמתכון הזה. אבל זו באמת דרך קלה ומהירה למסוק עגבניות.



לא סיימתי לכתוב, אבל המסר התעופף.
רק אתמול אספתי דלי עגבניות מזנים שונים, והם פרצו הרבה אחרי הגשם. האמת לפיצות וחביתות כבר קפאה במקפיא, שיהיה סגור בצנצנות. יועיל בחורף.

אגב, אני אוהב את הפלפל האפוי הזה, לעתים קרובות אני עושה את זה בסתיו, ואפילו לא חשבתי שאוכל להקפיא אותו!

יוליה, אני לא יודע אם ראית את זה או לא, אבל פתאום השיטה הזו של צליית פלפלים בהקפאה תועיל
מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו # 747

אלנה, גם אני, תמיד עגבניות, לקליפה, יוצקים מים רותחים מעל. אבל אני קודם עושה חתכים בצורת צלב על גבי העגבנייה, מים רותחים ואז מיד עם מים קרים. העור מוסר מעצמו.

[נליה]

נליה, תודה על ההתייחסות להכנת פלפל אפוי !! ובכן זה רק ממצא! אני אוהב את זה, אני אופה את זה, אבל אפילו לא חשבתי להקפיא. זו באמת מאה שנה, לחיות וללמוד. השנה אקפיא גם חצילים אפויים וגם פלפלים!

[נליה]

נליה, זה בדיוק מה שאני עושה.)

[נליה]

נליה, זה בדיוק מה שאני עושה.)

ואני!

אני מרתי את העגבניות במים רותחים וקילפתי אותן בקלות.
אגב, אתמול אפיתי חצילים עם פלפלים, סגרתי אותם בצנצנות.)))

אלנהואיך סוגרים?

[בול]

בול, ג'וליה, עובדת שיתפה את המתכון.

אופים חצילים ופלפלים בתנור, מקלפים את העור, מקלפים את זרעי הפלפלים. יוצקים מים רותחים על העגבניות וקולפים את העור.
בצנצנת 1 ליטר למשך שעה. l. מלח ללא מגלשה,
חותכים 2-3 עגבניות ל -4 חתיכות, 3-4 פלפלים. וחצילים כמה ישתלבו על כתפי הצנצנת (ירקות יתנו למיץ) מעקרים את הצנצנות במים למשך 70 דקות. סוגרים את הצנצנות ועוטפים עד שהתקרר.
נשאר לי מעט מקום מעל - הוספתי כמה עגבניות, גם קלופות וקצוצות. חתכתי גם חצילים ופלפלים ל2-4 חלקים.

אני מכין מתכון נפלא כבר שנתיים. ראו את המתכון באתר הקולינריה J7

אמנם לא בנושא המתכון, אלא בנושא הדיון

מוצרים מוגמרים למחצה קפואים לקוויאר או לתבשיל (אוֹר)

בנות, קניתי כאן קרם צהוב, טעים מאוד. אתה יכול לבשל אותם ככה?

[טאנצ'ה]

טאנצ'ה, טטיאנה, למה לא? אותן עגבניות, רק עם איפור שונה, החמיצות זהה לזו של האדומים, כך שהכל יסתדר

נותרו לי כמה צנצנות מהשנה שעברה, הוצאתי הכל מהמרתף לפני שהעמסתי בסיבובים השנה.
אני מצנן אותו, מוסיפים מלח (0.5-0.7 כפית לפחית 0.5 ליטר עגבנייה), קוצצים אותו בסכינים במעבד מזון ממש עם הקליפות ובעלי פשוט שותה! לפני כן ביליתי זמן רב במסחטת מיץ ידניים כדי להשיג מיץ, בסתיו אשתקד, אפילו שפשוף איטלקי יקר, עמנואל קנה מיץ עגבניות המיוצר במיוחד לחורף.
ואז מתברר שבעלי שותה עגבניה משובחת (שייק, לעזאזל!)! ושהסבתא שלו עשתה בדיוק את זה בילדותו. כמעט מסמרתי אותו! כבר 4 שנים שאני מתבאס עם המיץ הזה, מעבד ידנית כמה דליים, אבל מתברר שאתה יכול פשוט לגלול בתאריך!

[סבטה]

כמעט מסמרתי אותו! כבר 4 שנים שאני מתבאס עם המיץ הזה, מעבד ידנית כמה דליים, אבל מתברר שאתה יכול פשוט לגלול בתאריך!

סבטה,
אבל עכשיו זה יהיה קל יותר - כמה זמן ומאמץ ישתחררו במהלך תקופת הרכש !!

[יוליה ק]

אבל עכשיו זה יהיה קל יותר - כמה זמן ומאמץ ישוחררו במהלך תקופת הרכש!

יוליה ק, יול, ואל תגיד לי! הרבה יותר קל!

סגור היום 6 צנצנות נוספות של 0.5 ליטר.
הכנתי קרם מעגבניות, הן בשרניות, אך עדיין נותר מעט מיץ דק. ילך לבורשט.

והיום סגרתי 6 צנצנות של 0.5 ליטר. רק לי קיבלתי תערובת של עגבניות שונות - ורוד, צהוב גדול, ואדום שונה, ואדום וצהוב שמנת. כל מה שאספתי. אני אראה איך העגבניות שלי כבר יבשילו, אולי אגלגל עוד. אני מקווה שהם יהיו טובים לבישול בחורף.

אל תתפלא ואל תזרוק את נעלי הבית שלך, אבל העגבניות האלה לא עבדו אצלי. לפני כ3-4 שנים סגרתי גם את עגבניות הקיץ, אך בחורף לא מצאתי להן שום שימוש מיוחד. אני מבין שזה תלוי בהעדפות האוכל של המשפחה, הם לא השתרשו בארצנו.

ובבורשט? במרק כרוב חמוץ, פיצה? ביצים מקושקשות
יש לי בעיה אחרת. אולי אני לא מתחמם, אבל צנצנות מתנפחות לעתים קרובות

ובבורשט? במרק כרוב חמוץ, פיצה? ביצים מקושקשות

אתה לא צריך הרבה בבורשט, אני אוהב לבשל עם פסטה. אנחנו בכלל לא מבשלים מרק כרוב. בפיצה אני אוהב יותר עיגולים קפואים. רק בעלי אוכל ביצים מקושקשות עם עגבניות, והוא דחה את העגבניות האלה בביצים מקושקשות.

לפיצה בחורף קניתי עגבניות איטלקיות בחתיכות בצנצנות ברזל מספר פעמים. בדיוק אותו הדבר. אהבתי את הפיצה.
לא אהבתי ביצים קפואות עם עגבניות.
ואין לי איפה להקפיא כל כך הרבה. מקפיא רגיל ל -3 מגירות לא מכיל הרבה. לכן אני מאחסנת אותו במזווה.
לבורשט - מיץ עגבניות מבושל ומעט רוטב בורש.
עגבניות אלה שימושיות.
אני אגיד לך בחורף.

אז אני כותב שכולנו טעמים שונים ושונים. המתכון טוב, אבל לא שלי.

הכנתי אותו בעיקר לחביתה עם עגבניות, אולי בתבשיל .. אנסה, אני חושב שזה צריך להיות טעים. למרות שהביצים שלי משתלבות היטב עם פונים קפואים. יש לי הרבה עגבניות במקפיא לפיצה. לקבלת בורשט, רוטב פלפל, הכנתי משקה פירות מיוחד (אני לא מבשל בורשט ממיץ, אנחנו שותים מיץ) ואקפיא את קוביות הפסטה. אני לא מבשל מרק כרוב, אני לא מכין רטבים. עוד עגבניה לא טובה במיוחד בשבילי.

[נליה]

נליה, אז אתה תבין אותי בחורף.
אני מבשל רוטב דולמיו מעגבניה, כאן מהפורום, פשוט גלגלתי 2 ליטר. רוטב זה מגיע לכל מקום בו יש צורך בעגבניות, אי אפשר להשוות את הטעם לאלה הפשוטים. אבל כן, יש יותר צרות, אני מסכים, אבל הטעם לא ניתן להשוואה, פשוט הרבה יותר טוב.

[יוליה ק]

יוליה ק, יוליה, יש לי תודה מאוחרת על המתכון. בשנה שעברה גילגלתי כמה עגבניות לבדיקה. אני מוסיפה אותם למרקים, פיצה, תבשילים, ביצים מקושקשות, אופה איתם בשר ותפוחי אדמה בתנור בסירים וכו '. זה מאוד נוח שבכל עת עגבניות תמיד בהישג יד ולא צריך לרוץ אל לאחסן בקור בחורף אם פתאום בורשט רוצה. כתוצאה מכך, עגבניות לא נקנו מאז הסתיו האחרון. השנה בהחלט אעשה שוב ריקים כאלה, רק שאגדיל את הווליום.

תודה רבה על המתכון, אנסה לבשל אותו. זה מאוד נוח, בכל עת אפשר להוציא את הצנצנת מהמקרר ולהוסיף לכל מנה!