עוגת דבש מהירה מבצק בצובר (אפשרויות אפיה במכשירים שונים)

[יולצ'קה]

ובכן, קודם כל, מאוד אהבתי את רוטב הקרמל! במיוחד לאחיין שלי, אני אבשל כמתנה לראש השנה
שנית, העוגה:

בפעם השנייה שאעשה זאת, אכתוב לעצמי שאנחנו צריכים מנה משולשת של שמנת, כל כך אוהבת עוגות ספוגות בכבדות.
יולצ'קה,

[דאשה]

דאשהאיזו עוגה חמודה !! תודה על דיווח הצילום! זה נהדר שאהבתי את רוטב הקרמל - גם שלי אוהב את זה!
שנה טובה!

אז אני גורר גם את העוגה השלישית שלי. הראשון היה על הלוחות הדקים של הסרט המצויר, השני היה בעוגה. הפעם אפיתי את gfgrill 020. קרסואוטה, 4 טבליות במשך 3.5 דקות (הווסת כ- 13 שעות), הבצק התערבב זמן רב יותר והקרם התבשל. נכון, הנחתי את העוגה בשלוש עוגות בלבד. מחצית מהעוגה הרביעית מומסה לתיזוק, מכיוון שלא היה פסולת כלל. עם סכינים בקערת הבלנדר, vzhyyk וחתוך - קערה שלמה של פירורים. לפני כן, האמת הייתה קליית 2 וופלים בטוסטר עד שהם מתרסקים כמעט נשרף באופן כללי ננסה בערב.

[דאשה]

דאשה, אוי איזו עוגה חמודה !! מעמד !! אני חושבת שהגזרה תהיה נפלאה !!! תודה על דוח הצילום ופרטי אפיית העוגות ב- GF-020!

אני חושב שהגזרה תהיה נפלאה

איך להתחיל - עור את התצלום

איך להתחיל - עור את התצלום

אני אחכה!!

הביא חותך. עזור לעצמך, באופן עקרוני, בגלל תאים גדולים, העוגה זקוקה למינימום זמן להספגה, מכיוון ששתי העוגות שופעות והרבה קרם מסתבר בשכבות. אז אתה יכול, כמו שאומרים, מהכיריים ומיד על השולחן. הדבר היחיד, בפעם הבאה שאניח את הביסקוויטים בקיזוז של 45 מעלות, כך שלא חללים-תאים ייצאו כשולחנות, אלא כאילו חצי תאים, כך שהקרם כנראה מופץ בצורה אחידה יותר בגזרה. ושמתי גם פחות סוכר בבצק -120, בפעם הבאה אנסה 100 גרם

יוֹפִי!!

בפעם הבאה הביסקוויטים יהיו מוערמים בקיזוז של 45 מעלות, כך שלא תאים חללים שלמים ייצאו כשולחנות, אלא כאילו הם חצי תאים, כך שהקרם כנראה מופץ בצורה אחידה יותר בגזרה.

אני חושב שכן, זה יהיה אחיד יותר, אם כי חלונות כאלה עם קרם נראים נחמדים מאוד!

[יוליה]

יוליה, תודה רבה על המתכון שלך לעוגת דבש! אתמול הכנתי את זה כל כך מהר לרגל השנה החדשה הישנה ועכשיו אני אעשה את זה בדרך זו. מינימום של תנועות גוף, אפייה ותוצאה כל כך מעולה !!! התכוונתי להכין קרם, אבל מעט מאוד שמנת חמוצה נותרה. אחרי שבחנתי מה יש במקרר הכנתי רפרפת ל"נפוליאון "של חמותי, אבל במקום הסוכר הנדרש הוספתי חלב מרוכז אגס (מריש, תודה על המתכון שלה וגם לך) טעים, רך עוגה יצאה בשעה אחת של השרייה.

[אלנה]

אלנה, תודה על הטיפ! אני שמחה מאוד שאהבתי את עוגת הדבש המהירה! אני גם עושה את זה לפעמים עם פודינג, אבל לא שמעתי על חלב מרוכז אגסים! שים לב, אתה חייב לנסות את זה בעונה.

[יול]

יול, אתה מבין שלא יכולתי שלא לאפות את עוגת הדבש שלך על ברזל הוופל החדש-ישן שלי
מממ, זה כל כך טעים. רציתי לשמור על הוופלים מעט פריכים, טוב ... לא ממש פריכות, אבל כדי שהעוגה תישאר מעט יבשה, אז הכנתי את הקרם שלי מגלילי רקיק, החלפתי בתוכה את השמן, והיא הפכה דקה יותר, מאוד הדבר הוא להשרות מעט את העוגות ובאותו זמן לא יתמוסס לתוכם. הדבר הקשה ביותר היה לנחש את כמות הבצק למילוי הלוח, להניח 2 כפות לליטר, לאפות במשך 3.5 דקות, כאן הערכתי את דפנות החריצים סביב הלוחות, עודף בצק שנאסף שם, ולא זרם למטה את גוף הברזל הוופל ובו זמנית התייבש למילוי פירורים. בסך הכל יצאו 9 עוגות, האחרונה שימשה ליישור פינות ופיזור. העוגה התעקשה במקרר למשך יממה, לפני כן היא הושארה על השולחן למשך שעתיים, אך אני חושד שככל שהיא עולה יותר, כך היא נעשית טעימה יותר, אם כי כמעט ולא נשאר ממנה דבר.

[win-tat]

בילדותי הרחוקה היה ברזל וופל כזה win-tat,. לאן נעלם, איש אינו יודע. אני עדיין מחפש אחת. בגלל גודלו הגדול של התא והצומת הדק, הוופלים היו הדקים והפריך ביותר. מהוופל הקלאסי - ביצים, סוכר, מומס. חמאה / מרגרינה / וודקה / קמח אמי אפתה עוגה, מורחת כל וופל בחלב מרוכז. ואז בסרט, על גבי העומס ועל הסוללה. בשביל הלילה. מכיוון שזה היה הדבר היחיד שהיא ידעה לאפות, העוגה הזו נראתה לי בראש אמנות הקונדיטוריה. אבל על הלבן מאוד היה טעים. מצטער על רב האותיות. נוֹסטָלגִיָה.

[תניוש]

תניושאיזו עוגה מגניבה! אחרי צינורות הוופל שלך על ברזל הוופל הזה, חשבתי על זה שוב !! ואז יש את יריית הבקרה !! אני אעבור מחדש את זו שלי או אחפש אותה שוב באוויטו. אז אני אוהב את המעמד הסולידי שלה ואת החריץ ההיקפי הזה !!

בשל גודל התא הגדול והצומת הדק, הוופלים היו דקים מאוד, פריכים.

אהה, זה היתרון העיקרי שלה! אני זוכר גם את הברזל הוופל הזה מילדות, חברתה של אמי אפתה על צינורות ועוגות כאלה.

[סשה]

נוֹסטָלגִיָה

סשהכמה נהדר כשיש זיכרונות כאלה! והעוגות של אמא תמיד יישארו הכי טעימות בהן!
יולצ'קה, תודה על המתכון המגניב!

אני אעבור מחדש את זה שלי

יול, אני חושב שאחרי שמן פשתן לא צריך להיות ריחות בכלל, הוא כל כך גרעיני כשמחממים אותו, אולי זה נכון רק שיש לי תגובה כזו אליו, מהגן יש זיכרונות איומים משמן דגים, וכשהוא מחומם , זה מריח ככה. אבל לאחר הקירור אני מנגבת אותו במפית, בזמן האפייה אני משמינה מעט את הלוחות בזית ואין ריח.
האם יש לך גם אסטה עם כלוב גדול? ואתה "מרים" את זה כל כך הרבה זמן? שיקום דחוף, דבר מגניב, והצדדים הם בדרך כלל אגדה

האם יש לך גם אסטה עם כלוב גדול?

כן, הכלוב זהה, הוא שונה משלך רק חיצוני - יש לי משטח ברזל וופל מצופה (או שעדיף היה שזה היה רק ​​מתכת כמו שלך). אנסה לחמם אותו עם פשתן, מעולם לא השתמשתי בו לעיבוד מתכת, אלא רק חתיכות מטבח מעץ - רולדות וקרשים ששמןתי בשמן חם. הריח הזה של שמן ייבוש על הקרשים רדף אותי זמן רב, אך הוא נעלם בהדרגה ..

ובמגהץ הוופלים עצמו, בנוסף, אתה יכול לראות משהו עם רילושקה, הוא מתחמם מאוד, כאשר הדלקתי אותו בפעם הראשונה, חשבתי שאקצר עשן כזה, אבל התברר שה העשן היה משומן פנימי. החלק החיצוני של הצלחות טופלו במשהו, אבל בפנים היה גם שומן וגם חלודה. מעניין אפילו עד כמה שמנה הגיעה לשם עם חריץ כזה ...

יש לי גם בייארמה סובייטית, יש לה גם ציור של כלוב גדול, אצטרך לנסות עליו וופלים דבש.

גם בייארמה ... ואתה שותק!

חשוף את עושרך והראה לי, לאחרונה נכנסתי למשהו על נדירות, צעצועים מגניבים כאלה, אתה מקבל כל כך הרבה הנאה, וופלים הם דקים, פריכים, אווריריים

שזוף, אני אפילו לא יודע באיזה צעצוע לתפוס !! ואני עדיין רוצה משהו חדש !!

[יוליה ק]

ואני נושא את העוגה שלי בתודה רבה למחבר! יוליה ק, יולצ'יק, תודה רבה ששיתפת את המתכון

[סבטה]

סבטה, כמה יפה!!
עם מה מושקים? קַרַמֵל?

[M @ rtochka]

עם מה מושקים? קַרַמֵל?

M @ rtochka, דאש, כן, טופי בקרוב. בהיר לקרמל.

יש צורך לזרוק קצת חוט של שטרוזל פרלינה ואגוזים למקפיא ... מפזרים מעל במעגל ובכלל לא תהיה עוגה עצלה, אלא עוגה חגיגית עם עלויות עבודה מועטות

[סבטיק]

סבטיקאיזו עוגה מדהימה, במיוחד עם השקיה היא נראית נהדר, רעיון נהדר!
ואיזה סוג שמנת, שמנת חמוצה?

[סבטיק]

סבטיקאיזו עוגה נפלאה יצא! אהבתי גם את רעיון ההשקיה!

[יוליה ק]

אה, בנות, טוב, שבחו, שבחו!

יוליה ק, יול, למעשה, כשראיתי את המתכון שלך - נעלמתי - הייתה לי עוגה "עירומה" בראש רק כדי שחותמת הוופל תבריק עם פרח וכתמי פוקא חיכיתי לפאנל, היה לי משלי הרפתקאות עם הרכישה.ברגע שהם הגיעו - באותו יום אספתי עוגה

ואיזה סוג שמנת, שמנת חמוצה?

win-tat, טניוש, בתוך שמנת חמוצה מקורמלת בתוספת יוגורט יווני, בטנה - גנאש על שוקולד לבן

ואני נושאת את העוגה שלי

בתוך שמנת חמוצה מקורמלת בתוספת יוגורט יווני, בטנה - גנאש על שוקולד לבן

אור, איזה יופי! אתה קונדיטור אמיתי

[סבטיק]

בתוך שמנת חמוצה מקורמלת בתוספת יוגורט יווני, בטנה - גנאש על שוקולד לבן

בסדר, עכשיו גם אני נעלם, אני רוצה עוגה עם קרם כזה.
סבטיק, רעיון נהדר, תודה!

[סבטה]

גם הלכתי לחפש מתכון לשמנת חמוצה מקורמלת!)) סבטה, העוגה נהדרת.
יוליה ק, תודה על המתכון, מסומן בסימניות!

אני רוצה עוגה עם קרם כזה

אתה אומר את הפרופורציות או שואל את סיסיסיה?

כן, תגיד לי מה לא לחפש

הנה אני! ציורו של רפין "שחה"))). מגדלי הוופל הדבש שלי:


אהבתי מאוד את הרעיון וגם את היישום. הכל הסתדר, למרות ששני הוופלים הראשונים נתקעו (לא למוות, אבל זה לא הסתדר ללא נזק)). ובכן, שני אלה נפטרו: אחד על ידי ילדים רק כחטיף, השני לפירור לזלפה))). בחרתי ברעיון ההטמעה בצורה של וופלים בלגיים מכיוון שיש בהם תאי שקע גדולים, הכוללים הרבה שמנת חמוצה))). אני לוקח רק 25% שמנת חמוצה לדבש, כי שמנת חמוצה עם סוכר הופכת להיות נוזלית לאחר הערבוב. שומן רב יותר שומר על עקביות טוב יותר. הקרם העיקרי לעוגת הדבש שלי הוא חלב מרוכז עם שמנת חמוצה. הוא סמיך יותר מסתם שמנת חמוצה עם סוכר ובעל טעם קרם ברולה נפלא. אבל כאן זה היה עצלן מכדי לנצח חלב מרוכז עם שמנת חמוצה, אז הקלאסי הוא רק שמנת חמוצה וסוכר לפי הטעם. ושפכתי שמנת לתאי הוופלים האלה)). תודה רבה, אלטרנטיבה מהירה טובה מאוד לעוגת הדבש הקלאסית.
התברר 8 חתיכות (יש לי פיליפס קוקינה עם 3 לוחות נשלפים). אם זה לא מקלקל 2 וופלים, השמנת ממיכל אחד של שמנת חמוצה בתכולת שומן של 25% ב -450 גרם תספיק לכל הוופלים. גם אלה שלמעשה לא ספוגים טעימים, אך אלו שעמדו וספגו לחות מהקרם טובים אפילו יותר.

נ.ב .: מגדלי הדבש שלי היו יוצאים יפה יותר אם ידיו העקומות של מישהו היו יכולות לאפות וופלים מלבניים שלמים. אבל איכשהו זה לא הסתדר לי עם הצורה הנכונה))).

[win-tat]

win-tat, תניוש,

היא לקחה גנאש מכאן. נטליה קוראת לזה קרם שוקולד לבן

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=476306.0

והקרם בשכבת הביניים הוא:

500 גרם שמנת חמוצה 25% (אם פחות, שקלו אותה כמה שעות לפני כן)
50 גרם סוכר חום
סירופ תירס 35 גרם
80 גרם יוגורט יווני

מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר וסירופ תירס בקערה, מכניסים לאמבט מים, מרתיחים 1-1.5 שעות, מערבבים מדי פעם. מחוררים עם בלנדר, מצננים, מוסיפים יוגורט קר

[שמנת חמוצה לאוהבי הדבש]

בנות, אני אכתוב לכם קרם עם חלב מרוכז, אותו אני משתמשת תמיד לחובבי הדבש. אתה תאהב את זה. * נותר לרשרש עם ספרים ולחפש *)))

נ.ב: סבטקה! אשים לך תמונה של מחבת.)) אני אפרסם אותה!

מצאתי את זה! הקרם "מורכב" להפליא)).

שמנת חמוצה לאוהבי הדבש

1 פחית חלב מרוכז מבושל (בגודל הקלאסי של פחית חלב מרוכז "סובייטי")
שמנת חמוצה עבה 300 גרם (תכולת שומן לא פחות מ -25%).

עדינות אחת - שני המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. ואז הם מתחברים בקלות. בשמנת חמוצה קרה, חלב מרוכז מבושל יכול "לצוף" לאורך זמן ובעקשנות עם דגנים ולא לסטות בשום צורה שהיא. זה הקרם של אולסיה קופרין. כל כך אהבתי אותו. פשטות ויחד עם זאת, טעם מעניין, בטוב טעם.

[סבטיק]

סבטיק, תודה, ובכן, עכשיו אני מוכן לחדש מַעֲלָל עוגה, נותר רק לסיים את הצ'לי עם פירות

[דַחלִיל]

שמנת חמוצה לאוהבי הדבש

דַחלִיל, נאטה, שים לב!

באופן כללי, אני חושב (ואעשה זאת) שעדיף להקציף מראש את החלב המרוכז במיקסר. לאחר מכן הוא יהפוך לנוזל מצוין ולא יהיו דגנים ויאבקו איתם.

היום, רק מצעד של חובבי דבש נוזלי! נאטה, מנות נהדרות!

[נאטה]

נאטה, צריחי וופל חמודים מאוד !! תודה על הקרם, בהחלט אנסה! אני אוהבת שמנת חמוצה, והאפשרות העצלנית בהחלט מתאימה לי!

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

חלב מרוכז טבעי טוב ולא יהפוך נוזלי, האמינו לי, כבר הכנתי את הקרם הזה מאה פעמים. אני תמיד לוקח חלב מרוכז של רוגצ'בסקאיה ומבשל אותו בעצמי, למרות שהם הרתחו חלב. שם הקרם עצמו כתוצאה, כלומר השמנת החמוצה והחלב המרוכז שכבר משולב, העקביות של חמאה רכה. ובכן, זה ששוכב על השולחן. אני עם הקרם הזה מריחה עוגות ו אני מצפה את עוגת הדבש בעצמו. שם זה לא מריח כמו נזילות, אם כי העקביות אינה כמו קרם על קרם, למשל, הוא הרבה יותר רך.

[דַחלִיל]

חלב מרוכז טבעי טוב לא יזרום

דַחלִילובכן, ניסחתי את זה קצת לא בסדר. זה הופך לפחות לא "חתיכות של ג'לי קשה". זה הופך להיות חלק והומוגני. ומה מקניט את רוגצ'בסקאיה, אה ??? למה אתה פוגע באדם?

[סבטלנקי]

סבטלנקי,

תן לי לשלוח לך את זה!)))

שם זה לא מריח כמו נזילות, אם כי העקביות אינה כמו קרם על קרם, למשל, הוא הרבה יותר רך.

נטשה, האם השכבה תחזיק בעוגות הביסקוויטים? האם זה לא ייקלט?

אני תמיד לוקח את Rogachevskaya ומבשל בעצמי

אתה יכול גם לשאול שאלה: אופס: כמה זמן אתה מבשל? כבר מבושל, לא ברור מה מעורב ((

[רֶטֶט]

רֶטֶט,

אני תמיד מבשל שעתיים ורבע שעה מרגע הרתיחה. במשך שנים רבות. אני אוהב את ערכת הצבעים הזו.

שמע, אני אפילו לא יודע על עוגות ביסקוויטים ... מצד שני, אנחנו נשפוך עוגות ביסקוויטים עם סירופ נוזלי - שום דבר נורא לא קורה להם, הם לא הופכים לדייסה ... ביסקוויטים דבש, כמובן, צפופים יותר , הם אפילו מחזיקים שמנת חמוצה ... אני לא יודע איך זה יהיה. טעים - כן, אבל מבחינה ויזואלית איך זה ייראה - אני לא יודע משהו ...

[נאטה,]

תן לי לשלוח לך את זה!)))

נאטה,



איזה אתר ידידותי יש לנו !!! אני אף פעם לא מתעייף לחזור!

יולצ'יקסלח לי שהייתי סנטימנטלי במתכון שלך

אנו שופכים את עוגות הביסקוויטים בסירופ נוזלי

אני אעשה קצת עבור עצמי לבדיקה, אך ללא הספגה. שוב תודה

תודה בנות על המתכונים והתמונות שלך, התפתיתי ועשיתי את זה אתמול, קניתי GF והדבר הראשון שהיה עוגת דבש. עוד לא הבנתי איך להכניס תמונה

[טטיאנה]

קניתי GF והדבר הראשון היה עוגת דבש

טטיאנה, מזל טוב על הרכישה שלך, תן לזה לשמח אותך!

עוד לא הבנתי איך להכניס תמונה

אתה יכול ללכת לפרופיל שלך, להעלות תמונה לגלריה ואז להכניס אותה להודעה.

[יוליה ק]

יוליה ק, אז זכיתי להיות דבש - אגב, מעולם לא אפיתי אותו, קראתי כל כך הרבה שאסור לחמם דבש. אבל התברר שזה פינוק כל כך טעים! ובצק מאוד נוח - לפי עקביות, זאת אומרת, שלא לדבר על המהירות והפשטות של ההכנה! אפיתי פרח בברזל וופל - יש לי את באומן. יצא עד 11 עוגות! הכנתי 2 עוגות קטנות, שכבות עם שמנת חמוצה של טטיאנה עם מיץ לימון - טוב, פשוט טעים!
הנה היופי שלי - זו עדיין בתי ונכדתי לא הגיעו לשם, אחרת לא יהיה מה לצלם!



תודה, יוליה, על עוד פינוק טעים!

[אנאווי]

אנאווי, אולנקה, שמחה שהכל הסתדר ואהב !! חותך מגניב בירח הדבש !!

הנה ירח הדבש שלי

[מישל9090]

מישל9090, טטיאנה, מאוד חמוד! סליחה שאין חותך .. האם זה בברזל הוופל gf-020?

[יוליה ק]

יוליה ק, כן GF, כן איכשהו לא הבנתי, בפעם הבאה אעשה זאת. אני אופה וופלים כמעט כל יום, שונה מאוד, אני מאוד אוהב את ברזל הוופל, אני שמח כפיל.

אני גם מאוד אוהב את ברזל הוופל הזה, למרות שעדיין לא ניסיתי בו עוגת דבש, בשבילו יש לי עכשיו פרח XXL - קניתי אותו במיוחד לעוגות אחרי מה שראיתי טניה - win-tat, גם שם העומק הגון, לא כמו ברזל הוופל ה"לבבי "הרגיל.

ג'וליה, אני מצטרפת למועדון המעריצים של עוגת הדבש שלך!
אפיתי את מכונת הוופלים של כריך גריל ב- Ars 3 ב -1, הבצק הספיק ל -3 עוגות בצלחת הגריל. ייחורים טעימים מאוד! מרחתי בשמנת מקצפת שמנת חמוצה 20% 450 גרם עם אבקת סוכר. העוגה התבררה כבדה, כאילו יותר מק"ג.
והדוח:

העוגה כל כך מהירה שהיא בהחלט הופכת אותה לאופציה של "אורח", או כשפתאום רציתם קינוח פשוט בלי המרכיבים המבולבלים.ובכן, ובכל זאת זה פחות או יותר תקציבי, לא דורש הרבה חמאה וחיפוש אחר קרם או שמנת. אם כי תוכלו להתפנק בקרם כמיטב יכולתכם ☺
אלך לספר הקטן שלי ואכתוב את המתכון, עוגת דבש קלאסית אחרי זה אולי לא אהיה מוכנה לאפות.
תודה!