קרמל אגוזים מפלסטיק לקישוט ועוד

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
סוכר	350 גרם
סירופ גלוקוזה	80 גרם
מים	10 גרם
עלי כותרת של שקדים	240 גרם
שטיח סיליקון	2 חתיכות

שיטת בישול

קרמל מתאים לקישוט עוגות, כצלחת עוגה אכילה, את שארית הקרמל ניתן לטחון לאבקה לתיזוק קינוחים, לאפייה (milfey) או להחלפת חלק מהסוכר במאפים.
לפני שמתחילים בתהליך, אנו מכינים מקום עבודה שלא נשרוף עם הקרמל שלנו.
בנוסף מערוך עץ
עכשיו אנחנו מכניסים את האגוזים לתנור על 150 מעלות, ומכינים קרמל מגלוקוז, מים וסוכר.
יוצקים עלי כותרת שקדים היישר מהתנור מבלי להסיר מהאש! ומערבבים במהירות. מבלי לבזבז שנייה, הניחו את המסה על שטיח סיליקון, כיסו בשנייה והתגלגלו דק ככל האפשר. אם קר בבית, עליכם לעבוד על מחבת חמה או לחמם כראוי את משטח העבודה.
מיד לאחר הגלגול, הפוך את הסדינים, הפוך את מחצלת הסיליקון.
גזור את הצורות הרצויות באמצעות צורות מתכת ופטיש. אנחנו עובדים מהר מאוד, הקרמל מתקרר ומתחיל להישבר. אנו פוקעים בצורה בעזרת פטיש עד שנגיע לתחתית השטיח.
הכל.
עכשיו הניואנסים.
אנחנו עובדים במטבח הכי חם, כל שנייה חשובה.
קרמל טרי חתוך הוא פלסטיק, ניתן להכין דפנות לעוגה או "עלי כותרת" וגלים.
אנו עובדים ללא כפפות, מכיוון שהגומי יכול להמיס על עורנו. רצוי לעבוד גם בבגדים ונעליים סגורות.
אם אין לך שטיחי סיליקון, אני לא יכול לעזור לך, הם פשוט נחוצים. ממש חלק, כמו שלי מהידרדרות זו.
השימוש הפשוט ביותר בקרמל זה הוא מיסק. מתגלגלים לעיגול (לא בהכרח אפילו) ויחד עם שטיחי סיליקון "שמים" על קערה מתכתית-קרמית מתאימה. אנחנו מקבלים מנה מדהימה עם אקלרים או ממתקים אחרים.
קרמל אכיל מותנה, מבחינתי הוא קשה מאוד
מה עשיתי עם זה?
קרוקמבוש חלול ללא תמיכה פנימית
תוספת לקרום אפייה
החליף כאן חלק מהסוכר
תפנקו את עצמכם ואת יקיריכם!