שקשוקה בצנצנת

שקשוקה בצנצנת

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
צוואר חזיר)	500 גרם.
אדג'יקה (תבלינים)	2-3 סט. l. (טַעַם)
מלח	כרצונו וטעמו

שיטת בישול

• חתכנו את הבשר לחתיכות של 30-40 גרם כל אחד, במרינדה באדג'יקה (אתה יכול 30 דקות, אתה יכול כל הלילה), אני במרינדה הפעם ליום, כי הם רצו לבשל על האש, אבל מזג האוויר לא לַחֲכוֹת.
• אנחנו חוטרים את הבשר על שיפודים, לוקחים צנצנת נקייה ויבשה (3 ליטר), שמים את הבשר שלנו על השיפודים בתוכו, תוכלו להניח אותו די חזק, מאז הבשר יטוגן ויוצא מהצנצנת בשלווה מוחלטת . כדי להקל על קבלת הכושר ולהתאים יותר, אני מניח את השיפודים לא באופן שווה, אלא באופן אלכסוני מעל הגדות, וחוצה אותם יחד.
• אנו סוגרים את הצנצנת עם מכסה מתכת ומכניסים לתנור קר, מכוונים את הטמפרטורה המקסימלית. לאחר 30 דקות, אנו מתחילים לבחון את מוכנות הבשר, אם המיץ בתחתית הפחית שקוף והבשר מתחיל להשחים, הסר בזהירות את המכסה, תן לו לעמוד עוד 5-10 דקות ואתה יכול לכבות את התנור, בשר עסיסי וטעים מוכן ואין אסונות טבע נוראיים.
• בתיאבון!

המנה מיועדת ל

3-5 מנות

זמן ההכנה:

1,5 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

הכל פשוט עד כדי בנאליות. למעשה, יכול להיות שיש בשר לחלוטין, גם תבלינים, העיקר הוא שיטת ההכנה. כמובן שאין זכר לריח של שריפה, אך הבשר טעים מאוד.

[טינה]

דרך מגניבה!
צריך לעשות)

תודה, טינה!

[אירינה]

אירינה, אני אשמח אם זה יועיל ואוהב את השיטה הזו

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, מציצה בשם, קראה את קבבי השיש בבית המרחץ. אז אתה צריך לקרוא. ומתבררים שהם בצנצנת של שלושה ליטרים.
והרי זה נכון שהיא הגיעה. גדול! זה חייב להיעשות.
טינה, מה השיפודים שלך: מה ואיזה גודל?

[טינה]

כמובן, אין זכר לריח של שריפה, אך הבשר טעים מאוד.

טינה, הגיעה אליי מחשבה מטורפת: מה אם אחד השיפודים הועלה באש, יתאפשר לו להישרף מעט ואז לכסות את הצנצנת במכסה ולתת לה לעמוד לזמן קצר - ספוג עשן?

ברביקיו באמבטיה

איזה סוג שיפודים יש לך: מה ואיזה גודל?

סבטוצ'קה, פירקתי את מחצלת הסושי במבוק ומשתמשת במקלות דקים כשיפודים, שוברת חתיכות בגודל שאני צריכה .. הכנתי את הקבבים האלה בצנצנת ליטר

אבל מה אם אחד מהשיפודים מועלה באש, מותר לו להישרף מעט ואז מכסה את הצנצנת במכסה ונותן לה לעמוד לזמן קצר - ספוג עשן?

טניה, הייתה לי מחשבה כזו, אבל לא ניסיתי

[טינה]

טינה, אבל הבנק לא יתפוצץ?! למה אני מפחדת

[וי-טינה]

וי-טינה, וואו!!! רעיון טוב! אני אעשה הכל בסדר! ואני אבעיר את השיפוד!

טינה, אבל הבנק לא יתפוצץ?! למה אני מפחדת

אז כל חיי הכינו עוף בצנצנת, זוכר את המתכון הזה? העוף טעים!

[טינה]

טינה, המתכון הזה מיועד למקרה שהוא כבר מינוס 30 ומטה ברחוב.

איכשהו התכנסנו כדי לחגוג את ה DR של הבן הבכור (יש לו את זה בסוף נובמבר). הכפור היה עד יום הולדתו עד 20, ובימיו הטמפרטורה ירדה מאוד מתחת ל 35 איזה סוג של ברביקיו שם הוא ו"חברתו "באותה תקופה שכרו בית עם סאונה ברחוב DR. והתנור בבית לא עבד. בדרך כלל פח. והם כבשו סיר שלם של בשר. והסלטים נגמרו במהירות ... והנחתי את כל המחבת על הכיריים לבשל מתוך בזישודנוסט (אין איפה אפילו לשים את הבשר).

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה, מכיוון ש 7 כבר עשו זאת, ומתנור קר ומתנור חם, לעולם אינו יכול להתפוצץ, העיקר שהוא יבש, אל תפחדו

רעיון טוב! אני אעשה הכל בסדר

תודה יקרה, ספר לי אחר כך איך אהבת את זה

המתכון הזה למקרה שהוא כבר מינוס 30 ומטה ברחוב.

Albinochka, בשעה -30 בעלי האהוב היה הולך ומטגן לי בשר, אנחנו בבית שלנו, אנחנו לא צריכים לעמוד כל הזמן, אנחנו לא צריכים להקפיא ... אבל אין לנו גג מעל המנגל עדיין, ואתם בהחלט לא מטגנים קבב שיש בגשם השוטף

והתנור בבית לא עבד. בדרך כלל פח.

זה בהחלט פח

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, הכנתי עוף על פחית או על בקבוק, ואז אף פעם לא עשיתי את זה בעצמי, כל הזמן אני חושש שהוא יתפוצץ

הכין קורו על פחית או בקבוק

ולעתים קרובות אני מבשל בבנק, אני מאוד אוהב את המתכון הזה

[טינה]

טינה, ואם הבשר הוא ללא שיפודים, רק בקוביות גדולות, עם תבלינים בצנצנת
הבן שלי יכול לעשות את זה, בצנצנת של 2 ליטר, הוא עצלן מכדי לצאת לכפר שלנו, ולפעמים הוא רוצה ברביקיו

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, כך שהוא ייצא בדיוק כמו תבשיל, כי הוא יתרחץ במיץ שלו

[טינה]

טינה, כן, אנחנו יכולים לתבשל בסרט מצויר, אז מקלות ... משיפודים יש לי רק מקלות לסושי

[ליודוצ'קה]

הבנק לא יתפוצץ?

ליודוצ'קהאני מבשל כבר כמה שנים _{על פי המתכון של אירינה קוטובה} קבבים בבנקים, אף בנק אחד לא סבל !!!

רק אני סוגר את צוואר הפחית בנייר כסף בשני קפלים.

כדי להעצים את הארומה אני חוטף פרוסות בייקון מעושנות בין נתחי הבשר).

משיפודים יש לי רק מקלות סושי

זה מה שאעשה

אני חוטט פרוסות דקות של בייקון מעושן בין נתחי הבשר).

Innusya, טוב, לעזאזל, רק אתמול אכלנו שומן חזיר מעושן, תוצרת בית, המלחנו ועישנו אותו בעצמנו, אפילו לא חשבתי להתאים אותו כאן

מגניב

המום, שים לב.

[וי-טינה]

וי-טינה, כן, Tinochka, טעים כנראה .... .. אני בהחלט אנסה את זה איכשהו! תודה!

תאמין לי, השנה מעולם לא אכלנו ברביקיו! טינוצ'קה, הצלת את הקיץ שלנו!

בנות יקרות, תודה לכולכן מזג אוויר טוב גם בבית וגם מחוץ לחלון, וגם הקבבים .. אלה גם טעימים

[וי-טינה]

וי-טינהתודה שהזכרת לנו על המתכון שנשכח מזמן להכנת ברביקיו! עשיתי את זה כמה פעמים, ואז קנינו מנגל חשמלי והמתכון נשכח. רק אני, לפני שאני חוטט אותו על שיפודים, יוצק 1-2 כפות נוזל מעושן "קוסטרובוק" אני מערבב ונותן לעמוד שעה-שעתיים. ואז אני חוטט אותו על שיפודים ושם בצנצנת. יתר על כן, הכל הוא כפי שמתארת ​​ולנטינה. קבב שיש מקופסת שימורים מתגלה כפשוט ליקוק!

[אָהוּב]

אָהוּב, שם, אתה יכול, כמובן, ולעשן נוזלים, אבל אני לא סובל את זה .. ואם אתה אוהב, אז למה לא

ויש לי פלפל מעושן. אז אוסיף אותו לטעם "מדורה".

אגב, בערך פלפל מעושן - אולי מישהו צריך מוסקוביטים. במיאסנוב החלו להימכר צנצנות קטנות וחמודות אך לא מאוד קטנות, בדיוק במידה הנכונה עם 3 סוגי פלפל, אחת מעושנת)) 185 שפשוף. לצנצנת

ויש לי פלפל מעושן

אבל לא ידעתי שאפשר לעשן בעצמך, צ'טולי

מתכון טוב, כבר עשיתי את זה כמה פעמים, יוצא קבב טעים מאוד, קסום ועסיסי

קניתי מקלות עץ הרבה זמן, אבל אין לי צנצנת של שלושה ליטר בתנור, רק ליטר.
קראתי שהיה צורך להכניס אותו לתנור קר כדי שהצנצנת לא תתפוצץ, הכנסתי את הראשון לתנור קר, הכל בסדר, ופעם אחרת שכחתי ואחרי הפשטידה הכנסתי לתנור חם. , צנצנת אחת פרצה.

[וי-טינה]

וי-טינה, זה מה שהספרדים עושים. יש חריף, יש מתוק. קניתי לעצמי מתוק, זה לכל אירוע שיש צורך להכניס בשר מעושן למנה, ואני מווסת את החריפות באמצעים אחרים.

אבל לא ידעתי שאפשר לעשן בעצמך, צ'טולי

זה תבלין, הוא טחון)
פפריקה מעושנת, חפשו באינטרנט.

[RepeShock]

RepeShock, אירישה, אני יודע על פפריקה מעושנת, חשבתי מה עוד הומצא

קניתי לעצמי מתוק

מעולם לא ראיתי

[וי-טינה]

וי-טינה, טינה, בפעם הראשונה שראיתי שיטה כזו בבנק לפני מספר שנים, ביקרתי אצל חברים. ממש טעים. תודה

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, מתברר, כולם מכירים את השיטה הזו הרבה זמן, אבל רק לאחרונה ראיתי

[וי-טינה]

וי-טינה, לא נכון. למדתי רק ממך, על כך אני מודה.
עוף. האם השדיים בצנצנת? או .......

[סבטוצ'קה]

סבטוצ'קה, תמיד בבקשה, קיים סיכון של ייבוש יתר של השדיים, אם יש - קח חזיר טוב יותר

[וי-טינה]

וי-טינה, דרך מדהימה, תודה על השיתוף, תצטרך לנסות בחורף.

[וי-טינה]

וי-טינהאיזה מתכון מגניב! סימניות, תודה!
עם הקיץ הזה, בכל פעם בהשריה של קבבים, אנחנו תוהים אם נצליח לטגן אותם על הגריל או מה?))
עכשיו אתה לא צריך לפחד

ויש לי פלפל מעושן

פפריקה מעושנת, חפשו באינטרנט.

תודה על הטיפ!

[וי-טינה]

וי-טינה, שוכנעתי, אני אעשה זאת בגריל מנגל חשמלי, או אולי במחבת עם גז גריל.

[אליה]

אליה, יוליהתודה לכן בנות
סבטה, אני אוהב לטגן את השדיים בתבנית גריל רגילה, לחתוך מראש לצלחות ולהכות, לפזר מלח ובזיליקום מיובש, טיפת שמן זית ומרינה למשך כמה שעות לפחות

אני אוהבת לטגן את השדיים בתבנית גריל רגילה

טינג, ויש לי בעיה נצחית - אני מפחד לא לבשל אותם, ולכן הסוליה שלי תמיד יוצאת ((כמה זמן אתה צריך לטגן אותם מכל צד ובאש גבוהה? ואני לא יכולה להתיידד עם שלי מחבת גריל ((

צנצנות קטנות נחמדות אך לא מאוד קטנות, בדיוק בגודל המתאים עם 3 סוגי פלפל, אחת מעושנת)) 185 שפשוף. לצנצנת

לנה, תודה על המידע. אבקש מגיסתי לקנות)

כמה זמן אתה צריך לטגן אותם מכל צד ועל אש גבוהה?

לקחתי בערך 2 דקות מכל צד, תוך לקיחה בחשבון שהחזה מוחמץ והוכה. בחום מקסימלי יש לי גריל מברזל יצוק וגז

כמה זמן אתה צריך לטגן אותם מכל צד ועל אש גבוהה? ואני לא יכול להתיידד עם מחבת הגריל שלי בשום צורה שהיא ((

לגבי הטיגון - יש לי ברזל יצוק, כיריים גז. אני מחמם אותו בחום מקסימלי, ומשמן מעט את הרסט. חמאה, פשוטו כמשמעו טיפה (זה אם הבשר מרינדה ללא שמן והוא עצמו לא שומן).
באשר לפילה, אני זורק אותו למחבת מחוממת היטב, ברגע ששולי היצירה הפכו לבנים מלמעלה, אני הופך אותה ואיפשהו בספירה ... אני מכבה אותה. למשך חצי דקה נוספת במחבת ומסירים את הבשר על צלחות חמות, הוא מתגלה רך ועסיסי. אם אתה צריך לטגן יותר ממנה אחת, אז בצד השני אני לא שומר על 10 שניות על האש, אלא על 30, לבשר יש זמן לטגן נפלא. אבל חתכתי חתיכות דקות למדי והכתי את שני הצדדים, אם כי עוף

[אנטונובקה]

אנטונובקה, לנה, אני משתמשת במבחן טמפרטורה בנוחות רבה. אני בטוח שלא אגיש גלם על השולחן.

[julia_bb]

julia_bb, וי-טינה,
אז בנות - יש לי ברזל יצוק ולא גז ((אנסה בשתי השיטות))
$ vetLana,
קל, גם לי יש את זה)) אבל צלעות העוף דקות בכלל - אני לא יכולה להדביק שם את בדיקת הטמפרטורה))

[julia_bb]

julia_bb, וי-טינה,
בנות,

עשיתי הכל אתמול - יצא חזה צלוי טעים מאוד))



נראה בתמונה יותר שרוי ממה שהוא באמת. חתכתי את השדיים דק והכנסתי אותם - 30 שניות כל אחד, כפי שטינה יעצה. עכשיו אני רוצה מחבת גריל מברזל יצוק.

תודה על עזרתך, עכשיו לעתים קרובות אעשה שדיים כאלה)) אני גם רוצה ללמוד להכין גם בקר

[לנה]

לנה, בשר נפלא וקישואים - כלום, אתה מבין - הכל הסתדר.

אני לא עושה בשר בקר בגריל, יש לי בעיה לקנות אותו ובשר חזיר - באנלוגיה עם עוף, רק שאני לא מרביץ ומשרה יותר זמן, ואז אני מטגן בצד אחד עד שצבע הקצוות משתנה, ב בצד השני עד לבישול, חלק הצוואר מתברר היטב ומותניים

בצד השני עד לסיום

המילים האלה תמיד מפחידות אותי)) אני קומקום)))

[לנה]

לנהמבחינתי בשר חזיר מוכן אם המיץ שקוף ואינו זורם עם דם כאשר הוא נצרב במזלג. אני יכול לטגן את בעלי בדם, הוא אוהב

[וי-טינה]

וי-טינה,
ננסה))