בצק מחית לפשטידות מטוגנות

בצק מחית לפשטידות מטוגנות

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
גבינת קוטג '(יבשה)	250 גרם
ביצים 1C	2 יח '
מיונז	2. l.
קמח	7. l.
סודה	0.5 שעות l.
שמן לטיגון
מילוי, אופציונלי

שיטת בישול

• המתכון הזה חי במשפחה שלנו כבר הרבה שנים, בוודאי יותר מ 30. אני לא יודע איך זה הגיע לאמי, אבל אנחנו מכינים פשטידות מטוגנות, והיא ואני רק במבחן הזה.
• אתה יכול ללוש את הבצק עם ה"ידיים "שלך, לישה, מערבל, אבל עכשיו אני עושה את זה ב- HP במצב כופתאות. הוספנו את כל המרכיבים לפי הסדר המצוין בהוראות ל- HP שלך, אני מתחיל ב"נוזל ": ביצים, גבינת קוטג ', מיונז, מנפה קמח מעל (7 כפות עם שקף טוב) עם סודה. אין מלח במתכון!
• כאשר הבצק נלוש, אני משליך אותו על ניילון נצמד, הבצק די דביק, אני עוטף אותו ומכניס למקרר למשך 30 דקות לפחות, ניתן לאחסן אותו במקרר עד 2-3 ימים, תלוי ברעננות גבינת הקוטג '.
• במקרר הבצק כמעט ולא גדל בנפחו.
• בדרך כלל בבוקר, אני מוציא את הבצק ומתחיל להכין פשטידות, במשפחה שלנו מדובר בעיקר בפשטידות במילוי לא ממותק: עם כרוב, עם בצל וביצים, עם גיביות, אנחנו מטגנים את הלבנים עם הבצק הזה, נקניקיות בבצק הופכות יוצא טוב מאוד.
• הפעם עשיתי את זה בהכנסות (כבד עם חדרי עוף, מעוות במטחנת בשר, מבושל בחלב, בתוספת בצל מטוגן).
• ליתר ביטחון, לגבי המילוי: הכבד (יש לי עגל) חתוך לחתיכות וחדרי העוף נבשלו בחלב במשך כ- 30 דקות לאחר הרתיחה, ואז עברו דרך מטחנת בשר וטוגנו בחמאה עם קוביות בצל, הושארו תבשיל מעט על אש נמוכה מתחת למכסה, ניסיתי, החדרים נראו עדיין קשים ודחפתי את המילוי למיקרוגל 400W (גלים בינוניים) למשך 15 דקות נוספות. אם אתה משתמש בכבד אחד, אז באופן כללי אתה יכול רק לתבש אותו בחלב, להעביר אותו דרך מטחנת בשר ולשלב אותו עם בצל מטוגן - הכבד הוא מוצר רך למדי, אבל החדרים קשים, הלב עוד יותר קשוח. מלוח ופלפל לפי הטעם, התקרר ואפשר למלא. המילוי החם שובר את הבצק, כך שככל שהמילוי קר יותר טוב יותר.
• אני מעצב את הבצק ב"נקניק "בעובי של לא פחות מ5-6 ס"מ, כפי שלמדתי מטומנצ'יק על קמח תירס, אבל אפשר גם על קמח חיטה, ואני חותך או קורע חתיכה אחר חתיכה. אפשר לרדד את הפשטידה בעזרת מערוך, ניתן בעיקרון למתוח אותה ביד, הבצק לא גומי, אבל יותר נוח לי לגלגל.
• שמתי את הפשטידות שנוצרו בצד, הבצק כמעט ולא מתפח, חתכתי את כל הבצק ואחרי זה אני מתחיל לטגן.
• אתה יכול לטגן על כל מה שאתה אוהב, אני משתמש בשמן חמניות מעודן ומפונק. כאן, בעת הטיגון, בצק הפשטידות גדל בצורה מושלמת. אני מטגן מ -4 צדדים, אך באופן עקרוני אפשר משניים.
• לוקח יותר זמן לכתוב מאשר לעשות.
• כך נראים פשטידות במחבת
• 
• הכנתי גם פשטידות ולבנים מהבצק הזה בנסיכה, אבל לא ממש אהבתי את המראה שלהם, הם בכלל לא גדלו בנפח:
• 
• כן, והטעם לא זהה, אז לא הייתי ממליץ לאפות את הבצק הזה בתנור, נסיכה, תבנית חשמלית.
• אז הכינו את הבצק, טגנו את הפשטידות לבריאות!

המנה מיועדת ל

תלוי בגודל של עד 20 פשטידות

זמן ההכנה:

בלי לעמוד במקרר כשעה

תוכנית בישול:

ידיות או לישה, מחבת

הערה

הרבה זמן התכוונתי לפרוש את המתכון הזה, לא מצאתי בדיקה דומה ב- HP שלנו, אבל הכל איכשהו היה חסר זמן, אבל כאן זה היה ספונטני לחלוטין, טיגנתי אותו, צילמתי וכתבתי אותו.

מתכונים דומים

בצק שמרים מלא של דגנים מלאים לפיצה ואפייה (Podmosvichka)

בצק תפוחים מלא שמרים (Podmosvichka)

בצק מלא (50:50) לבצק לפיצה, לחם שטוח, חצ'אפורי "בחמש דקות ביום" (אניס)

איזה פשטידות שופעות, תודה על המתכון, אמנם אני ממעט לטגן פשטידות כאלה, אבל אנסה את המתכון הזה!

[קסיושה]

קסיושה, אני גם ממעט לטגן פשטידות, הוא עדיין עשיר בקלוריות, אבל כל כך טעים

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, ושלי אוהבים עוגות מטוגנות. אבל אני מנסה לנחש כדי שיאכלו את זה ביום. כי לבעלי יש צרבת אפילו על פשטידות מהתנור, שיעמוד בן לילה. ורציתי לאפות "באשר לחתונה של מלנין" קודם. אבל עכשיו אני אוהב את העובדה שאפשר ללוש את הבצק ב HP במנות קטנות.
סימניה ביי 🔗

[אלבינה]

אלבינהכן, ייתכן שהבצק נשכב כמה ימים במקרר. וחלק אחד מהבצק כלל לא נועד לחתונה של מלנין, אנחנו אוכלים הכל ביומיים. אני שמח שהמתכון מעוניין

[לודמילה]

לודמילהכמה טעים הפשטידות נראות! יש לנו מתכון חתימה משפחתי לפשטידות כבד מטוגנות (די מבושלות בשמן) עם בצק שמרים. עכשיו אני ממש רוצה לנסות את אלה על בצק קורד. אתה יכול לשאול רק כמה שאלות: האם הבצק עדיין דביק אחרי המקרר? ועוד על מילוי הכבד - איך לבשל אותו.

[ויקטוריה]

ויקטוריה, אחרי שהמקרר הוא עדיין נדבק מעט, יש צורך לגלגל ולעצב על קמח.
אתה יכול לקבל כבד נקי, או שאתה יכול עם חדרי עוף, מבושלים בחלב כ- 30 דקות לאחר הרתיחה, ואז העבירו אותו דרך מטחנת בשר, וטיגנו בחמאה עם בצל חתוך לקוביות, והשאירו אותו לתבשיל מעט על אש נמוכה את המכסה, ניסה את זה, החדרים נראו עדיין קשים ודחפתי את המילוי למיקרוגל של 400 וואט (גלים בינוניים) לעוד 15 דקות. אם אתה משתמש בכבד אחד, אז באופן כללי אתה יכול רק לתבש אותו בחלב, להעביר אותו דרך מטחנת בשר ולשלב אותו עם בצל מטוגן - הכבד הוא מוצר רך למדי, אבל החדרים קשים, הלב עוד יותר קשוח. מלוח ופלפל לפי הטעם, מקורר ואפשר למלא. המילוי החם שובר את הבצק, כך שככל שהמילוי קר יותר טוב יותר.

[לודמילה]

תודה, לודמילה, בהחלט אנסה, זה באמת מילוי חדש בשבילי!

[ויקטוריה]

ויקטוריה, זה נהדר שזה יועיל! אופים ואוכלים לבריאותכם!

ליודוצ'קה, איזה בצק מעניין. ללא שמרים!
אני לוקח את זה מתחת לעיפרון מייד! אני אתן לבני פשטידות בשר!

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, הוא נקי לטיגון, כשאופים בתנור, טוב, בכלל לא, הבצק דק והטעם לא זהה, כלומר, כמובן, אבל מטוגנים טעימים מאוד

[מנדרייק לודמילה]

מנדרייק לודמילה, נוּרִית צְהוּבָּה, אלוהים אדירים, איזה פשטידות נפלאות, מתכון נפלא, אני מסמן סימניות .. תודה

הפשטידות נפלאות, מתכון מעניין מאוד, רק שלשום טגנתי על בצק שמרים, אתה צריך לחכות שבוע))) ולנסות את המתכון שלך. אבל השאלה שלי היא, איך אוכל לטגן במחבת כזו? זה נדבק למותי לפלדה אפילו קניתי לה באואר עשוי פלדה כחולה באותה שטויות

[לְקַווֹת]

לְקַווֹת, כן, באופן כללי, אני מטגן כרגיל, שופך שמן, מחכה שיתחמם מספיק, ואז מניח את הפשטידות, הופך אותו, כשהוא נותר מאחור, אם הוא נתקע, הוא עדיין לא מבושל. יש לי כך

[נוּרִית צְהוּבָּה]

נוּרִית צְהוּבָּה, כפית עם שקופית? או שעדיף לקחת כפיות מ- HP?
אני חושב שבסוף השבוע לפנק את משפחתי בפשטידות
אה, קראתי את זה !!! קמח עם שקופיות!

אם אעשה זאת, אדווח)

[דריה]

דריהכן, עם שקופית, בצק טעים מאוד, אני אוהב את זה

כן, מיד הבחנתי בו, עם קורד
זה מפתיע שאנשים לא כותבים דוחות. כנראה שכל האוכל הבריא מוביל
הבן שלי ביקש פשטידות עם כרוב, אז נזכרתי בבצק הזה.



לודמילה, אי אפשר להקפיא את הבצק?

לודוצ'קה, איזה פשטידות יפות! כן, גם בלי שמרים, אני לוקח את זה! תודה!

[דריה]

דריה, אתה יכול להקפיא ופשוט לשכב במקרר כמה ימים במקום הכי קריר שהוא יכול.
נינה, אפו לבריאותכם!

[נוּרִית צְהוּבָּה]

אוי, כמה טעים !!! אה, כמה אהבתי את הבצק !! הקורדניות מורגשת מעט. הבצק מחורר!


מטוגן בשלושה מעברים, צלחת יצאה:


אני בהחלט אכתוב לעצמי מתכון! עם תפוחים, אני חושב שזה יהיה מאוד הרמוני.
ולגבי התהליך. ייסורים רבים יותר נעלמו. טוב, או שהיו לי כפות קמח קטנות). גבינת הקוטג 'כנראה לא יבשה במיוחד. כשכבר הנחתי את הבצק על השולחן אחרי המקרר, הוא היה מאוד דביק, מאובק בקמח הרבה.
גידלו היטב כשמטגנים.
Vkuuusny !!
נוּרִית צְהוּבָּה, תודה soooooo !!!

ייסורים רבים יותר נעלמו. טוב, או שהיו לי כפות קמח קטנות). גבינת הקוטג 'כנראה לא יבשה במיוחד.

כנראה ששניהם, מדדתי כפות גדולות, עדיין סובייטיות, מפלדה, ובדרך כלל אני קונה גבינת קוטג 'של פיסקרבסקי באריזת נייר כסף, היא יבשה למדי. אמי ואני באמת מכבדים את הבצק הזה
תודה לך על הדיווח הטעים והיפה, למרות לכי ועוגות פקי

הם עדיין שוכבים על השולחן, למרות שלא עוברים
הכפות שלי גם הן גדולות, של סבתא, של קופרוניקל, אבל גבינת הקוטג 'רופפת, לא יבשה.
בנות שקוראות ומהססות, נסו זאת בדחיפות! אני מאוד אוהבת בצק גרגרים, אז הבחנתי מיד במתכון הזה.
אפילו נתתי לבני הצעיר, בלי קרום. התברר שהוא אוהב פשטידות כרוב
אוסיף כאן. רושם נוסף של הפשטידות). הם בכלל לא גומי. או שהיו לי בדיקות כאלה בעבר, תמיד צפופות מאוד. וזה כל כך עדין !!

התברר שהוא אוהב פשטידות כרוב

תוצאה מצוינת, הוא המעריך החשוב ביותר!

הכנתי מנת קציצות בצל, ביצה וגבינה הערב. טעים-אוי-אוי

עבר הרבה זמן מאז שטיגנתי את הפשטידות שלי משום מה, ואז אתמול אכלנו תפוחי אדמה, על שומן חזיר, בנסיכה. הם אכלו את תפוח האדמה, ונשאר הרבה בייקון אפוי בנסיכה, אז החלטתי על ניסוי חדש עם הבצק הזה בנסיכה. ומהר! הכל הסתדר! ממנה זו התקבלו 10 עוגות, עבור כל הנסיכה, הן גדלו מאוד בזמן הטיגון, זה כל כך "יופי"


היום מרדדתי את הבצק לא על קמח, אלא על שולחן משומן, אני לא אעשה את זה יותר, הקצוות לא נדבקו, הייתי צריך לעשות תפר "מתולתל" כך שהוא לפחות יחזיק מעמד! אז לפסל רק עם קמח!