בגט מרק לינדן

קטגוריה: לחם מחמצת
בגט מרק לינדן

רכיבים

מחמצת חיטה פעילה 100% לחות 200 גרם
מרתח לינדן 200 גרם
סובין חיטה 30 גרם
פרח דבש 30 גרם
קמח חיטה / כיתה 320 גרם
שמרים לחוצים 3 גרם
מלח 9.5 גרם

שיטת בישול

  • בגט מרק לינדן
  • בגט מרק לינדןיוצקים פריחת לינדן עם מים רותחים, עוטפים ומניחים להתקרר לחלוטין. בעת הערבוב השתמשתי במרתח מהמקרר. קַיִץ. צל 36.
  • בגט מרק לינדןהאכילו את תרבות המתנע 5-7 שעות לפני הלישה. לקחתי 30 גרם מנה ראשונה ו 100 גרם מים וקמח חיטה כיתה אחת. המחמצת המוגמרת מגדילה את נפחה פי 2-3, בועות.
  • בגט מרק לינדןהכנתי את האצווה ב- HP (7 * 5 * 12). מערבבים את המרק עם דבש ושמרים ויוצקים אותו לדלי. מוסיפים קמח וסובין. מוסיפים מלח לאחר 7 דקות.
  • בגט מרק לינדןמזלפים את הבצק על שולחן משומן. הבצק דביק ורך מאוד. אנחנו משמנים את הידיים בשמן. למתוח את הבצק ולשלוח אותו לתסיסה. תסיסה למשך 90 דקות. מתיחה קפל פעם אחת לאחר 45 דקות.
  • בגט מרק לינדן
  • בגט מרק לינדן
  • בגט מרק לינדןבצק בתחילת התסיסה, באמצע ובסוף.
  • בגט מרק לינדן
  • בגט מרק לינדן
  • בגט מרק לינדןמחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים בעזרת אבנית. יוצרים רולר מכל חלק.
  • בגט מרק לינדןמכסים ומשאירים ל -10 דקות.
  • בגט מרק לינדןמשפשפים מגבת פשתן היטב בקמח. מרדדים בגט מכל רולר ומניחים אותו על מגבת, ומפרידים בינו לבין קפל. מכסים את הבגטים בקצה החופשי. הוכחה למשך 30-40 דקות.
  • הגהה היא מושג יחסי. זמן ההוכחה תלוי בטמפרטורת החדר ובחוזק המתנע לשמרים שלך.
  • בגט מרק לינדןאנו מעבירים את הבגטים לחפירה מכוסה בנייר אפייה או שטיח. מפזרים מעט קמח דרך מסננת. אנו מבצעים מספר חתכים.
  • בגט מרק לינדןאנו אופים בתנור שחומם מראש עם אבן בטמפרטורה של 250 מעלות. 10 דקות ראשונות עם אדים. אנו מסירים את האדים ואופים אותו מבלי להוריד את הטמפרטורה למשך 15-20 דקות נוספות.
  • אנחנו מוציאים אותו, נותנים לו להתקרר על רשת, חותכים אותו או פשוט שוברים אותו ונהנים ממנו.
  • בגט מרק לינדן
  • לחם טעים!

המנה מיועדת ל

3 חתיכות

הערה

עץ הטיליה כבר דעך. אבל אני באמת אוהב את זמן פריחתו. יש לי הרבה עצים שצומחים ברחוב. וכשהם פורחים, הריח הוא מדהים. התושבים פשוט קוטפים את הפרח, מייבשים אותו ובחורף שותים תה לינדן. זה טעים וטעים.
מה עם הבגט? טעים, פריך, ארומטי. המתכון מהודר. לְהַמלִיץ!
נ.ב. ניתן לאפות בגט זה ללא שימוש בשמרים תעשייתיים. פשוט הסירו אותם מהמתכון. כל התהליכים יגדלו עם הזמן.

טאניוליה
בגטים מגניבים. כמובן שלא צריך לבחור עץ לינדני בעירנו, אם אפגש מחוץ לעיר אנסה. ובכן, אין לי חמץ, אני צריך לגדל אותו. בחורף היא גידלה אותו, אפתה לחם ועכשיו אנחנו כמעט לא אוכלים לחם.
החיתוך, אנג'לה, פשוט נפלא !!!!
אנג-קיי
טאניוליה, תודה.
ציטוט: טניוליה
כמובן שלא כדאי לקרוע עץ לינדני בעירנו
יש לנו את אותו פרובינציה. סתימת אוויר שום דבר לא עובד. והרחוב שקט. רק מכוניות התושבים נוסעות. אז זה הזמנה מלאה.
ציטוט: טניוליה
אין לי חמץ
ולאו דווקא. אתה תעשה את הבצק וזהו.
טאניוליה
ציטוט: אנג-קיי
יש לנו את אותו פרובינציה. שום דבר לא מסתדר באוויר
אה, ואנחנו מ -85 ערים במקום 85 בערים נקיות מבחינה אקולוגית, כלומר במקום הראשון בין הערים "המלוכלכות". הם רק כותבים לנו וממליצים לא לצאת החוצה ולשתות הרבה מים ... טוב, בואו לא נדבר על דברים עצובים.
אני מאוד אוהב לחם על הבצק, אני עדיין מכין מיץ לימון = מלח = פלפל = שמן זית, אני אערבב הכל הכל ואקפוץ שם את הלחם .... מממ. כבר רציתי לאכול עם הבגטים שלך.
אנג'לה, תודה על הלחם הטעים.
צילום מצוין !!!
סבטלנקי
אה, אנג'לה, לא בכדי כל החזה תלוי במדליות! יד האדון היא יד האדון!

אם פעם אני מגלגל בגט כזה עם זרבובית ... ואם אני גם עושה את זה ככה ...אה, זה לא רע לחלום!

אני אפילו לא יכול לדמיין כמה זה טעים, בכנות!

תודה על היופי!
גייל
ציטוט: אנג-קיי

אתה תעשה את הבצק וזהו.
איך לעשות את זה?
ז'אנפטיקה
ילדים נפלאים !!!!!
אנג-קיי
ציטוט: סבטלנקי
מדליות חזה
יש עדיין מקום. רחוק מברז'נייב
ציטוט: סבטלנקי
בגט
ציטוט: סבטלנקי
חתכים
סבטיק. אתה יכול לעשות את כל זה ולעשות הכל. אני יודע !!!!
ציטוט: סבטלנקי
טָעִים מְאוֹד
טָעִים מְאוֹד. תבטח בי! תודה)
ציטוט: גייל
איך לעשות את זה?
100 קמח + 100 מרק ו -3 גרם שמרים. השאירו למשך 8-12 שעות.
ציטוט: ז'נפטיקה
פעוטות
ז'אן, תודה. כדאי שתאהב את זה.
גייל
תודה, בוא ננסה לעשות את זה.
סבטלנקי
ציטוט: אנג-קיי
100 קמח + 100 מרק ו -3 גרם שמרים. השאירו למשך 8-12 שעות.

אפילו נתקעתי, למקרה שאבהיר - אנחנו מדברים על שמרים לחוצים, כן, אנג'לה?
אנג-קיי
ציטוט: גייל
בוא ננסה לעשות את זה.
גיילאני אחכה לתוצאה.
ציטוט: סבטלנקי
אנחנו מדברים על שמרים לחוצים, כן
ציטוט: סבטלנקי
אנחנו מדברים על שמרים לחוצים, כן
כֵּן)
גייל
מרתח לינדן - ואיזה ריכוז?
אנג-קיי
אני חושב שאין שום הבדל. בישלתי שתי חופן טובות של לינדן עם ליטר מים.
מתחיל
איזה חור, אה!
אנג-קיי
מתחילכן.
1. קריסטינה
אנג-קיי, אנג'להאיזה בגטים יפים, רק ראיתי את המתכון
אנג-קיי
1. קריסטינה, תודה. ניסיתי ל)
אופיקה 1969
לחם מעולה: אפוי עם שמרים נוזליים, הוסיף מעט יותר מלח וזרעי שומר לבצק
אנג-קיי
אופיקה 1969, גדול)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם