האם המחמצת צפה במים או לא?

האם נכון שמחמצת קמח מלא אינה שוקעת במים? אם נכון, כיצד להשיג את האפקט הזה?

[קִיט]

קִיט, מדוע אתה יוצר נושא חדש לכל שאלה? נתתי לך קישורים לנושאי התחלה - הכל שם ושאל - יתכן שהוא כבר שם, התשובה היא

כן, איכשהו הנושאים לא מתעדכנים שם, כנראה שמעט מאוד אנשים הולכים לשם))

אתה יודע על הבצק שטבע? כשהבצק נכנס למים - כדור הבצק מוריד למים - הוא צף למעלה, ואז הוא נגמר

ובועות אוויר העלו אותו, השמרים החלו להתסיס, אז הם יצרו כוח הרמה

עבור המחמצת זהה - הוא יתחיל לחמץ, הוא יבעבע - זה אמור להיות קל יותר

כנראה שמעט מאוד אנשים הולכים לשם

כן, אל תלך - הם יוצרים נושאים חדשים

כן, כך הם הסבירו לי כי פחמן דו חמצני במחמצת לא יאפשר לבצק החמוצה לטבוע, אבל לא ניסיתי להריץ שום מחמצת למים, אבל הוא עדיין שוקע, ממש בשיא פעילות החמץ, כאשר יש הרבה בועות וגדל בנפח עד פי 2, ניסיתי את זה ועדיין טובע, אז אני שואל כאן אם הוא שוחה או לא)

כנראה שהמחמצת שלך הייתה נוזלית

אני לא בעניין של מחמצת. אבל אז דמיינתי איך אני מכניס את בצק הפנקייק למים = הוא יטבע, למרות שהוא התסיס היטב, מכיוון שבועות גז לא מחזיקות בצק לא עבה, הן קופצות החוצה

יצוף, אם תערבב את המחמצת הזו כמו על לחם - זה קריר יותר וזורק את הכדור למים, הוא יתחיל לתסוס ולצוף

למה אתה צריך את החמץ כדי לצוף?

שמעתי את הדעה שכשהחמץ צף, זה אומר שהוא מוכן, פעיל, מה שאומר שהוא לא כל כך חמוץ ויגדל היטב את הבצק

אה, נו, כן, אבל לבדוק את מוכנות המחמצת בצורה כה מורכבת זה לא מאוד נוח

ואתה * עירום * טובל את המחמצת במים? אחרת, הוא יכול להכניס אותו לתיק - ואז זה בהחלט יצוץ
כן, עלייה טובה פשוטה של ​​החמץ והמבעבע מספיקה מדוע להשתטות

אולי אתה צודק, בשבילי העיקר שחיידקים מועילים מתפתחים במחמצת, כך שלחם מועיל ולא מזיק))

העיקר שחיידקים מועילים מתפתחים בחמץ

ושוב אני ממליץ לך לקרוא את נושא * המתנע *, ההתפתחויות כבר קיימות

תרבויות התחלה - בשאלות ותשובות

מחמצת במרק בשר לטורטיות אסיאתיות (כיתת אמן)

אני לא מביא שמרים ביתיים, אני מתעצל בשמרים תעשייתיים, הבצק טעים, ועל מה אני לא רק מתחיל בצק לחם