זברה בשלושה צבעים וריאציות על הנושא - מתכון עם תמונות על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

זברה טריקולור ווריאציות על הנושא

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חמאה	215 גרם
סוכר	230 גרם
ביצים	4 דברים.
קמח	310 גרם
אבקת אפייה	2 כפית
חלב	85 גרם

שיטת בישול

מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם סוכר עד לקבלת צבע לבן.
מוסיפים ביצים אחת אחת. מקציפים אחרי כל אחד מהם עד לקבלת מרקם חלק.
מוסיפים את כל הקמח, אבקת האפייה והחלב ומערבבים.
אני עושה את כל זה בקנווד עם חיבור בצורת K. אני חושב שאפשר להשתמש גם במטרפה של מערבל קונבנציונאלי.
זהו זה, הבסיס למבחן מוכן.
לתבנית של 6 כוסות, אני משתמש במחצית מהמנה הזו.
עבור הזברה, חלקו את הבצק שנוצר לשלוש מנות.
השאירו אחת כמו שהיא, בשנייה הוסיפו כפית שטוחה של אבקת מאצ'ה, בשלישית - כמה כפות קקאו.
מערבבים היטב כל בצק בעזרת כף או מרית.
זה ייראה בערך כך:
כף את הבצק מכל קערה לכלי משומן מבלי לערבב.
הבצק מתפח פעם וחצי, קחו זאת בחשבון בבחירת צורה.
לפני שמכניסים את המנה לתנור, אני דופק אותה מספר פעמים על השולחן עם מגבת על השולחן כדי לחלק את הבצק בצורה אחידה יותר.
אופים בתנור שחומם מראש ל-155-160 מעלות עד שהוא רך. מצב - מלמעלה למטה ללא הסעה. זה לוקח לי בערך ארבעים דקות.
מוציאים את הטקסט המוגמר מהתנור ומשאירים למשך 10 דקות.
לאחר 10 דקות הופכים את העוגה על הרשת ומצננים לחלוטין. ביום הראשון העוגה מתפוררת מעט, אבל אחרי לילה בקופסת פח היא נעצרת.
המתכון המקורי הוא של אנדי שף.
במבחן זה אני מכין גרסאות שונות של העוגה. בנוסף לזברה, ניתן להשאיר את הבצק לבן על ידי הוספת וניל או גרידה, או חמוציות מיובשות, או שניהם. אפשר להוסיף טיפות קקאו ושוקולד לכל הבצק (לוקח לי 3 כפות קקאו ו 100 גרם טיפות לחצי צורה).
אם הבצק הוא שוקולד, יתכן שתצטרך להוסיף 5 דקות נוספות לאפייה.