ג'ינג'ר לחם ג'ינג'ר "Iced Pavement Pavement"

קטגוריה: מוצרי מאפה
מִטְבָּח: רוּסִי
זנגוויל זנגוויל קרח מדרכה במוסקבה

רכיבים

קמח חיטה 2 כפות.
קמח שיפון 1 כף.
דבש 2 כפות. l.
סוכר 1 כף.
ביצה מחשב אחד.
חמאה 100 גרם
סודה 0.5 כפית
מלח קַמצוּץ
מים 25 מ"ל
מנטה וודקה מינטו 25 מ"ל
תבלינים לג'ינג'ר 1 כף. l.
לזיגוג:
סוכר 0.5 כפות. + 3 כפית
מים 0.25 כפות
מדידת תקן כוסות 250 מ"ל

שיטת בישול

  • ראשית מערבבים בקערה אחת קמח, מלח, סודה, תבלינים טחונים (היה לי קינמון, ציפורן, הל, אגוז מוסקט, גרידת לימון).
  • בקערה אחרת שלבו חמאה, דבש (חיממתי חמאה במיקרוגל יחד עם דבש מסוכר במשך 40 שניות ב 900 וואט), סוכר, מים עם וודקה מנטה וביצה. אני תמיד מערבב בצק כזה עם מזלג, כך התוצאה הרצויה מושגת מהר יותר.
  • מוזגים את כל הקמח עם התבלינים בהדרגה לנוזל, מערבבים תחילה בעזרת מזלג ואז לשים את הבצק לגוש אחד בידיים. בתהליך, אם הוא נדבק חזק מאוד, ניתן להוסיף מעט קמח לבצק, אך אל תתלהב בכדי לא "לפטיש" את הבצק. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים את הקערה בנייר כסף ומכניסים למקרר למשך 30 דקות לפחות.
  • אנו מדליקים את התנור ל- 200-210 מעלות.
  • הכנתי את הטופס היה לי 20X30. מכסים אותו בנייר אפייה משומן בשמן צמחי.
  • אנו מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים ל-6-8 חלקים, מגלגלים נקניקים מחלקים אלה וחותכים לחתיכות, בגודל אגוז אגוז או שזיף גדול.
  • כאן יצאתי מכל מיני מתכונים של זנגוויל כזה, כי הדפוס הזה נראה לי שגוי מיסודו. כל הפרפקציוניסטים מגלגלים אפילו כדורים שמונחים בשורות יפות ... אבל איפה ראיתם מדרכה מרוצפת אבן? להיפך, הכינו "לבנים" קונבנציונליות, כדורים ובדרך כלל גושים חלקים של צורה בלתי מוגבלת והניחו אותם כזכור, כל דרך סלולה שראיתם בחיים הונחה. לא משנה אם יישארו כמה פערים - אז הבצק יזרום, ו"אבני הריצוף "שלך ייראו כמו אבני ריצוף.
  • הכניסו מיד את הטופס עם הבצק לתנור, למשך כ- 15-20 דקות. מלמעלה, כשהוא מוכן, הוא ישחים מעט.
  • אנו מוציאים את הנייר שנחתך על ידי הנייר, בזהירות, הוא יהיה רך למדי. הגדר להתקרר מעט על רשת או לוח עץ.
  • מבשלים את הציפוי. מוזגים מים (0.25 כוסות) לסוכר מגורען (0.5 כוסות), מכניסים את הסירופ לרתיחה על אש גבוהה למדי עד שהטיפה שנופלת על הצלוחית מהכף תעמוד ככדור בטוח, מבלי להתפשט. מסירים מהאש, מוסיפים עוד 3 כפיות סוכר ומערבבים סירופ חם. תהליך ההתגבשות יתחיל וכאן יש צורך לפעול די מהר, מכיוון שהזיגוג יתקשה במהירות. בעזרת מברשת סיליקון אנו מורחים זיגוג על מחצלת חמה, ולא שוכחים את הדפנות ו"סדקים ". מהר מאוד, ברגע שהג'ינג'ר התקרר, כל המשטח יהפוך מעט מבריק, מכוסה ב"קרח ".
  • מעניין לאכול את לחם הג'ינג'ר הזה, לשבור "חלוק נחל", אבל אפשר גם לחתוך אותו כמו קאפקייק או פשטידה רגילים.

המנה מיועדת ל

1

זמן ההכנה:

1 שעה

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

בפייסבוק של מקסים סירניקוב ראיתי תמונה של השטיח מוסקובסקאיה מוסטובאיה. הוא גם כותב שם שהמתכון ידוע מספרי בישול מאז המאה ה -19. המולוחובטים, שהוצגו בפני על ידי חברים, שותקים על הציון הזה, והרבה דברים פורסמו באינטרנט, אבל איכשהו ... בלי נשמה.לכן, בהסתמך שוב על מה שמקסים סיפר על לחם הג'ינג'ר, הכנתי גרסה משלי - אני חושב שיש לי את כל הזכות, מכיוון שאני מוסקובית ילידת קו אבי, כבר בשנת 1704 ניתן לאתר אבות קדומים. היא לקחה את הבסיס מהאתר "מטבח רוסי", החליפה רק חלק מהקמח בשיפון, והוסיפה תו מנטה, שמשחק כל כך טוב ברעיון של "ציפוי" עם הצמרמורת שלו. אין כמו וודקה פינית. כפי שסבתא שלי בסנט פטרבורג נהגה לומר, "לפני המהפכה, פילג'נדיה הייתה שלנו", כלומר לא חטאתי לרוח הרוסית.
תודה צ'וצ'לקה ו יוליה קשעיצבן אותי על לחם הג'ינג'ר הזה, או הג'ינג'ר הזה ... זה טעים, נסה את זה!

כדי שלא יהיו שאלות מיותרות, מיד אגיד שוואסילי הקדוש ברוך הוא גם התמונה שלנו, אז הכל מועלה לגלריית המאפיות בכנות מוחלטת.
בעלי ואני החלטנו להתבדח על המדרכה במוסקבה. כמו, המוסקוביטים אכלו את אבני הריצוף שלהם. כשהיא קופאת, אז הם מקפיצים אותה! ועם תה

ואליושקה
איזו אבן ריצוף יפה להפליא! ראיתי את זה קודם! אני אשבור חתיכה לשחף ...
אני אפילו רוצה לחזור על זה! אבל אמנם אין זמן, אני אקח אותו לסימניות.
גברת איננה
וואו: "ראיתי את זה קודם" - זה היה הטקסט שלי. וגם הסתכלתי בתמונות ברשת: בטוח, כולם פרפקציוניסטים))) אירינהתודה על המתכון, על הרעיון, הסיפור והתמונה המעניינים!
ואליושקה
גברת איננה, אינה!
1. קריסטינה
איקרה, אירינהויש לי חתיכת מדרכה במוסקבה ... אני רוצה, אני רוצה .., תודה. ,, סימניה ..
גברת איננה
אירינה, רק שיש שתי שורות לידו, איפה שיש מים וודקה מנטה, אתה צריך לצבוט מעט.
איקרה
אם מישהו, לפתע, יתווכח, אתה יכול לומר בשלווה: "אני אוכל אבנים! אייס!" ואפילו יהיה נחמד להמר

לאפות זה דבר מאוד קל. אם פתאום וודקת המנטה הפינית לא מתרחשת, למתכון יש תמיסת מנטה ליוליה ק. ואז 50 מ"ל מים וטיפות מנטה, כראות עיניך. אם פתאום אין קמח שיפון - גם זה לא משנה, אופים מחיטה.




גברת איננה, לא מבין, כאילו הכל בסדר איתי? במרכיבים או בטקסט איפשהו?
גברת איננה
אירינהכן, כבר הבנתי מההודעה הקודמת שלך שיש יחידה. מדוד - משקפיים, לא מ"ל.
איקרה
גברת איננהכתבתי, זה נראה לי קל יותר. כי כוס וזכוכית שלא מהווים בעיה עבור אף אחד. אבל אז ... כששברים מתחילים ... אני מבולבל בעצמי, עדיף לי לכתוב רבעים וחמישיות במ"ל. אם זה עניין עקרוני עבור האתר שלנו, אני אתקן אותו.
הלכתי ותיקן את ההודעה הקודמת. לא חצי כוס, אלא 50 מ"ל.
גברת איננה
ציטוט: איקרה

הלכתי ותיקן את ההודעה הקודמת. לא חצי כוס, אלא 50 מ"ל.
טוב אז ומעלה 25 מ"ל מתברר, כמובן.
מנדרייק לודמילה
איקרה, יש לך 0.25 מ"ל מים וודקה במתכון שלך, קשה למדוד את זה אפילו עם מזרק אינסולין, האם זה עדיין יכול להיות 25 מ"ל?
איקרה
מנדרייק לודמילה, הנה אני מתמטיקאי !!!!! לבסוף זה הגיע ...
מנדרייק לודמילה
אירה, הו, עכשיו זה ברור, לקחתי את זה לסימניות, אלוהים, כשאני אאף את כל זה, אני אעשה כי אני רוצה הכל, אבל אני לא יכול לאכול את הביוב
איקרה
מנדרייק לודמילה, תן לזה לנוח לעת עתה. ככלל, הכל יורה ברגע הנכון. יתכן שתצטרך לאפות משהו במהירות ולהפוך אותו למהנה בו זמנית. זה יועיל. יתר על כן, מנטה בהחלט לא מהווה בעיה עבורך. וזה המרכיב היחיד שיכול לגרום לקושי מסוים במתכון (במובן למצוא אותו במהירות במרחק הליכה).
אלבינה
אירינה, המתכון לא מטריד אבל אני אפילו לא מכיר את כל המרכיבים
איקרה
אלבינה, לא יכול להיות! למעט וודקה מנטה, הכל רגיל מאוד. ותבלינים, בוודאי, נמצאים בכל חנות בכל סט. לא צריך להכניס את כל זר הזנגוויל שקורה. אתה יכול לשים את מה שיש בהישג יד, או מה שאתה אוהב יותר. אם אתה עושה את זה עם פתק מנטה, אז שאר התבלינים דוהים לרקע, אתה לא יכול לשים אותם בכלל - הנענע חזקה מאוד.
אלבינה
ציטוט: איקרה
למעט וודקה מנטה
אז האם מנטה יכולה להתעקש על ירח ירח או וודקה?
גברת איננה
אלבינה, יוליה ג'וליה ק משתמשת בתמיסת מנטה של ​​בית מרקחת במתכון שלה לחם ג'ינג'ר נענע. קניתי אותו היום. היא מתוקה מנטה! אתה צריך להתחיל בכמה טיפות. נסה זאת: מחיר ההנפקה הוא 18 רובל.וודקה לא תפגע בג'ינג'ר: כל בצק משתפר.
אלבינה
אינה, קראתי גם שם 🔗
איקרה
אלבינהאתה יכול להתעקש, אבל טיפות בית מרקחת עדיין יהיו טובות יותר למטרות אלה, מרוכזות יותר. או כל ליקר מנטה.
איקרה
אם פתאום מישהו מחליט להכין את ג'ינג'ר הזה, אז עשיתי כאן מעט דפוס. מהבצק צריך לגלגל נקניקיות בקוטר של 3-4 ס"מ ולחתוך אותן לחתיכות זהות בערך, אך ללא קנאות: אחרי הכל, אנחנו צריכים שהן יהיו שונות מעט זו מזו, לקבלת תבנית טבעית. והניחו את ה"לבנים "הללו לאורך הטופס לאורך הצד הארוך. לא אכפת יותר מדי שהם שכבו בשורות אחידות. וכמה מילימטרים לכל הכיוונים לכל לבנה עדיף להשאיר פער - כך שה"מדרכה "תהיה בולטת יותר.
הפעם קבלתי את זה:

זנגוויל זנגוויל קרח מדרכה במוסקבה

עכשיו אני מוזמן לבקר עם לחם הג'ינג'ר הזה
ראדה-דמס
ציטוט: איקרה
עכשיו אני מוזמן לבקר עם לחם הג'ינג'ר הזה
לא פלא שהם מוזמנים! איזה יופי! וגם כשנוסעים לאירופה, תוכלו לתת זאת לזרים בקופסה יפה, כמובן! אירישה, תודה, התגעגעתי למתכון נפלא!
אלבינה
ציטוט: איקרה
עכשיו אני מוזמן לבקר עם לחם הג'ינג'ר הזה
זה מובן
איקרה
ראדה-דמס, אני מבין שעכשיו אין זמן לג'ינג'ר בארץ, אבל אני ממליץ לך לזכור את זה כשתגיע חופשת השנה החדשה. המתכון הכי פשוט עם תוצאה נעימה. נענע נמכרת בעולם הריחני. אתמול קניתי חדש.




אלבינה, תודה!
טרישקה
איזה מתכון מעניין, שמתי לב אליו היטב, ולא עברתי עליי, תודה אירישה , לקח, יהיה מתכון נוסף של ג'ינג'ר בבנק החזירון!
איקרה
טרישקה, אשמח אם תנסו!
טרישקה
!
ראדה-דמס
ציטוט: איקרה
ראדה-דמס, אני מבין שעכשיו אין זמן לג'ינג'ר בארץ, אבל אני ממליץ לזכור את זה כשתגיע חופשת השנה החדשה.
אירית, יש לי תנור בדאצ'ה שלי וזה מצוין, אבל עדיין לא במוסקבה! באופן כללי, אנחנו כבר גרים בארץ כל השנה, אז אני אעשה את זה בקרוב!

איך לרפא כלב!

איקרה
ראדה-דמס, שהכל יהיה בסדר איתך! ואגב, תמיד שיהיו מספיק זנגווילים לכולם
שורפנית
אירינהכמה זמן אתה חושב שלג'ינג'ר יחזיק מעמד?
1. קריסטינה
איקרה, אירינהאיזה זנגוויל, התגעגעתי ליופי כזה ... אה, אני אעשה את זה, כל הידיים שלי לא הושיטו יד, אבל עכשיו הסתכלתי בתצלום וכל כך רציתי את לחם הזנגביל הזה, והתצלום נעלם !!!! כל הכבוד אירינה !!!
איקרה
שורפניתברגע שהם אכלו שבוע אחד, היא פשוט שכבה בקלף ובשקית. זה אפילו לא התייבש. אין לי מידע על תקופה ארוכה יותר.




1. קריסטינה, יום הולדת שמח! שהחלומות שלך יתגשמו והכל יסתדר! וגם לחם ג'ינג'ר))))
1. קריסטינה
איקרה, אירינהתודה רבה על המזל טוב, כל כך נחמד !!!
שורפנית
איירה, נראה שזה עובד!
זנגוויל זנגוויל קרח מדרכה במוסקבה
אני אדווח על הטעם כשהוא מתקרר)))
julia_bb
איקרה, אירה, איך התגעגעתי למתכון?! שם אחד שווה את זה, תודה




שורפנית, כמה יפה
1. קריסטינה
שורפנית, מרינה, איזה בחור משובח, מאוד מאוד מגניב !!!!
איקרה
שורפנית, אוי, איזה מדרכה יפה !!!! סוּפֶּר!!!! הנחתי את זה כך שלפחות קורא לסוביאנין להתפעל! )))))
חֲגִיגָה
ציטוט: איקרה

הנחתי את זה כך שלפחות קורא לסוביאנין להתפעל! )))))

אירינהאבל לא ראיתי את המדרכה שלך בזמן שאני מסמן אותה בסימניות, אני אוהב את הקומפוזיציה.
איקרה
חֲגִיגָה, אני אשמח אם אתה אוהב את זה!
ג'ִירָפָה
אירינה, ביישן מכדי לשאול. שם, זה מחושב על 1. מספיק או לא מספיק?
איקרה
ג'ִירָפָהלמה להתבייש במשהו! מתברר לפי הטופס שלי 20X30. מכיוון שזו עדיין לחם ג'ינג'ר, כך שיהיה נוח לאכילה, אנו חותכים אותו לפרוסות של סנטימטר וחצי בערך (לאורך הצד הצר אני חותך, שלם ראשון, מקצה לקצה, ואז הנתח הזה עדיין נמצא חצי, כך שהוא לא ארוך מאוד, אבל אז הוא נשבר). מתברר שזה נורמלי למדי עבור חברה גדולה למדי. זה שסחבתי לחברי הכיתה - עבור 10 מבוגרים וכמה ילדים שם (אני לא זוכר, הם באו והלכו לטייל כל הזמן) הספיק לנסות. למרות העובדה שכמובן, היו עדיין ממתקים על השולחן. אבל לחם הג'ינג'ר, בניגוד לשאר עוגות הממתקים, העז לנקות, אפילו הבלרינה שלנו (בת של בת לכיתה נכנסה ל- GITIS ככוריאוגרפית), על פי החישובים שלי, היא לקחה כמה חתיכות (אם כי, כמו כל הבלרינות, היא בכלל לא אוכלת כלום).
באופן כללי ... שם לב. אם אתה מביא את הפשטידה שלך למקום כלשהו, ​​ואתה רוצה לאכול אותו, אתה צריך לכבות אותו במקום בולט ולחתוך אותו לחתיכות נוחות. את כל. 100% יאכלו. אם לא תגזור את זה, זה בהחלט יישאר. אנשים מוכנים יותר לאכול את מה שמונח בנוחות.
אז זה...אם אתה רוצה למתוח את ג'ינג'ר לזמן מה, חתוך אותו מעט בכל פעם. אם אתה רוצה להעז כמו הוריקן - חתוך הכל בבת אחת
שורפנית
אירה, אני מדווח, זה טעים מאוד, רק הבצק שלי) רק במתינות. לא היה שום גרידה, שהוחלפה בקוניאק עם קליפות קלמנטינה ספוגות. והחלפתי את וודקת הנענע במים עם נענע מבושלת. ראשית, הוא נשבר מהצד, ואז החל להתנתק ברצף. אני ממליץ לכולם לבשל! מהיר וטעים! גם מרהיב!
איקרה
שורפנית, Hurra Hurray! אתה יכול לחתוך, אבל להתנתק זה יותר מעניין
ג'ִירָפָה
אירינה, אני, כנראה, לא כתבתי בצורה מאוד ברורה. התעניינתי בהומור במה שכתוב המנה מיועדת ל 1... כלומר, להבנתי, כל ההלבשה לאחד אדם.
איקרה
ג'ִירָפָה, וגם! אז כן, בעלי חובב זנגוויל, הוא יאכל את זה בקלות כשהוא יהיה קצת רעב

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם