מלפפונים חריפים, חמוצים חמוצים

מלפפונים חריפים, חמוצים חמוצים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
מלפפונים
גזר	0.5 יח '.
בצל	מחשב אחד.
זרעי חרדל	1-1.5 כפות. l.
סוכר	300 גרם
מלח	3 כפות. l.
חומץ 9%	400 מ"ל
דַפנָה. דַף	10 חתיכות.
אפונה של פלפל אנגלי	10 חתיכות.
אפונה מרה	10 חתיכות.

שיטת בישול

• שמים עיגולי גזר, טבעות בצל, פלפל אנגלי (לא חובה), זרעי חרדל בצנצנת ליטר בתחתית.
• מניחים מלפפונים קטנים, מכסים במלח, מעקרים 5-7 דקות. צנצנת ליטר (אני עושה את זה במילוי משולש, זה עולה באותה מידה, אני שומר אותו בדירה).
• מלח - עבור 1.5 ליטר מים 300 גרם סוכר, 3 כפות. l. מלח, 10 אפונים כל אחד מפלפל אנגלי ופלפל חריף, 10 לברושקות - הרתיחו 3 דקות, שפכו 400 מ"ל חומץ 9%, הביאו לרתיחה ושפכו את הצנצנות. הופכים את הפחיות האטומות ועוטפים עד שהם מתקררים לחלוטין.
• אני מכין קופסאות שימורים של 1, 0.7 ו 0.5 ליטר. אני מכין את המלח בפרופורציות למים הנקזים.
• השיטה לסגירת מלפפונים בצנצנות - תפרים בעזרת מפתח או מכסה נפתל - לא משנה לי, הם עולים אותו דבר.

הערה

צנצנת מלפפונים כאלה טופלה בי על ידי הלקוח שלי. כשבעלי ואני פתחנו את המלפפונים האלה לחג הפסחא ... עד לרגע זה לא אהבתי לגמרי מלפפונים מתוקים, אבל אלה !!! העולם שלי התהפך! עכשיו אני סוגר מלפפונים רק לפי המתכון הזה, זו השנה השלישית שלא טרחתי.
בעלי צופה בקנאת קטיף המלפפונים בארץ ושואל שוב אם זה למתכון של אוקסנה או לא.

אני מבקש סליחה על תמונה לא אמנותית, מיהרתי למתכון. וזו הצנצנת היחידה, שנשמרה באורח פלא בתוך מעי הארון.

פיי. sy. אין צורך לפחד מכמות מפחידה של חומץ בתמלוח, הוא מפולס בצורה מושלמת על ידי כמות גדולה של סוכר. הטעם של המוצר מאוד הרמוני!

[סווטה]

סווטהואני אוהבת חומץ ומלפפונים מתוקים. אני יכול לעשות את זה בלי בשר, אבל בלי מלפפון, אפילו לא קטן, החיים בכלל לא מתוקים.
תודה על המתכון! אני לוקח את זה לבנק החזירונים!

[סווטה]

סווטה, מעולם לא טעמתי מלפפונים עם כל כך הרבה חומץ אבל המתכונים שלך תמיד אמינים! לקחתי את זה לסימניות שלך, תודה, סבטיק!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, כן, יש לי מתכונים משונים כאלה - עגבניות בלי חומץ בכלל, או מלפפונים בחומץ!
אל תפחד, עשה זאת לבדיקה, זה טעים - אני נותן שן (מלאכותית).

[סווטה]

סווטה, תודה, גנבתי את המתכון.
ואיזה סוג מלפפונים יש בבנק? ארוך, חתוך? איך הם במרינדה?

סבטה!
מה המתכונים שלך תמיד!
מפורט, מובן, פשוט מצוין!
תודה רבה לך!
ולמתכון וליעילות!

מסוקרן, לקחתי את זה לסימניות, אני בהחלט אנסה איך נוכל לחיות כדי לראות את המלפפונים ... תודה לך, סבטיק על המתכון המפורט.

ואיזה סוג מלפפונים יש בבנק? ארוך, חתוך? איך הם במרינדה?

בצנצנת הספציפית הזו מלפפונים כבושים, קטנים וארוכים, שלמים וחתוכים. ואיך הם במרינדה ... לא כל כך הבנתי את השאלה, אבל טעים!

אם מלפפונים נולדים ב"קיץ "הזה, אני בהחלט אכין אותם למשפט.

בעוד ש"קיץ "זה עושה הכל כדי שהמלפפונים לא ייוולדו. אבל אנחנו לא מאבדים תקווה. לקחתי את זה גם לסימניות. אני בהחלט אעשה את זה למשפט. בסחר, מלפפונים עשויים להיות "נולדים".

[סווטה]

סווטה, אני ממש אוהבת מלפפונים מתוקים, המתכון מסומן בסימניות - אני אחכה לקציר

[סווטה]

סווטה, סווטה, אני אוהבת את המלפפונים האלה. מניסיונך, הטעם הכי טוב - שלם או חתוך.

[קירך]

קירך, לודה, אני אישית אוהב את אותו הדבר, את כל אותו, את החתך הזה. האם צריך להיות טעמים שונים?

נראה לי שהגזירה תהיה חדה יותר. ובכל זאת, המרינדה עוברת בעור קשה יותר. אמר וו.

[קירך]

קירך, אולי. כל דבר מהפחית טעים בעיניי, איכשהו לא שמתי לב להבדלים, עכשיו אהיה יותר קשוב.

סבטוצ'ק, האם יש להם טעם של חנויות? הבן שלי נחרץ, פשוט תן לו קנה בחנות, ובכן, כמו הבולגרים תחת ברית המועצות, וגם עכשיו הם אותו הדבר, תולש את עיניו בחומץ.



שכחתי לשאול, ברגע ששפכתי אותו עם מלח רותח, ואז אתה צריך משהו אחר? עיקור או עטיפה?

[1997]

1997, לכל אחד יש רעיון אחר לגבי טעמם של מלפפונים בחנויות, חנויות פאטאמושו שונות))) אני ממליץ לך להכין 2-3 צנצנות לצורך הערכה של מדגם. אבל בעלי אמר שכמו אותם בולגרים שפעם היו מוכרים, כבר שכחתי את הטעם הזה.

המתכון מתאר כיצד לעשות זאת - לשפוך ולעקר. אני לא מעקר, אני עושה את זה 3 פעמים עם מילוי. עטיפה היא תמיד הכרחית.

תודה לך סבטוצ'ק, התגעגעתי לעיקור, ממזר !!!

[סווטה]

סווטה, תודה על המתכון! אני בהחלט אנסה את זה השנה. לקחתי את זה לסימניות. אה, איך יכולתי לנסות את כל זה מהסימניות ולא להתפוצץ ...

אני! הכנתי את המלפפונים האלה! בחורף פתחתי גם את הפחית זלל אכל את זה כמעט בפנים אחת. ושום דבר לא נסדק! אני בהחלט אעשה יותר!

[סווטה]

סווטה, מעולם לא טעמתי מלפפונים עם כל כך הרבה חומץ

אל תפחדו מחומץ. יש לי מתכון למלפפונים, שם 5 שולחנות. l. סוכר וחומץ 5 כפיות. אני רק מגלגל את זה. לא חמוץ, פריך, טעים.
סבטיק, אנסה את המתכון שלך. אבל גם לא אעקר. הם נראים לי מבושלים.



שאלה נוספת, 1.5 ליטר מים + סוכר + חומץ בסך הכל כ -2 ליטר. כמה פחיות זה? תמיד יש לי בעיות במילוי.
ועדיין, פשוט שפכו מים רותחים פעמיים, ותמלחו בפעם השלישית?

[לודסט]

לודסט, תודה על הטיפ! כעת, רבים יפסיקו לפקפק במתכון.



קַשׁתִית. ka, אירה, כמות התמלחות הזו היא כ -5 ליטר צנצנות. צנצנת ליטר מכילה 400-450 מ"ל מלח, תלוי במילוי (המלית) של המלפפונים. אני עושה את זה בבנקים שונים, כמה אני מוזג, ואם הוא נשאר, ואז מוזג צנצנת. אבל לעתים קרובות יותר אני סופר את המים הנקזים מתחת למתכון, אז אין שאריות.
כן, השלישי מוזג עם מלח.

[סבטה,]

סבטה, תודה על המתכון! המלפפונים כבר מתחילים, אז המתכון נלקח למחילה.

איך הם במרינדה ... לא ממש הבינו את השאלה,

התכוונתי - מלפפונים ארוכים וחלקים, כמו "סיני". על פי ביקורות, בפיתולים הם רכים ולא טעימים במיוחד. לכן, כששאלתי על מלפפונים, רציתי לברר אם יש לכם את המלפפונים האלה בבנק או לא. זה נראה דומה.

[A.lenka]

A.lenka, לא, המלפפונים האלה לא מאוד פופולאריים אצלנו, הם משמשים רק בסלט. אני סוגר את מה שגדל בארץ וקונה יפים בשוק בכפר. אם המלפפונים גדולים, אך יציבים וירוקים עם זרעים קטנים, אז אני חותך ל2-4 חתיכות ומגלגל אותם. הם נכנסים בצורה מושלמת לוויניגרט, סלטים, ולמרות זאת אנחנו אוכלים, טעים!

תודה על המתכון החדש, שסומן בסימניות. אני מקווה לסגור את הצנצנות הראשונות השבוע, המלפפונים כבר נעלמו

מעולם לא טעמתי מלפפונים עם חרדל. אני אקח פתק. תודה.

אל תפחדו מחומץ. יש לי מתכון למלפפונים, שם 5 שולחנות. l. סוכר וחומץ 5 כפיות. אני רק מגלגל את זה. לא חמוץ, פריך, טעים.

כאן! אני ארשום לכל מילה. יש לי מתכון של 3 כפות מלפפון. כפות סוכר ו -3 כפות. כפות תמצית חומץ. לא אכלתי מלפפונים טעימים יותר, גלגלתי אותם במשך 15 שנה. מלפפונים טעימים יותר רק עם צ'ילי

מלפפונים טעימים יותר רק עם צ'ילי

אמירה שנויה במחלוקת. אני ממש לא אוהב מלפפונים ברוטב עגבניות / רטבים.
וכל אחד בוחר את הפרופורציות של מלח-סוכר-חומץ אך ורק לטעמם. מישהו 5 כפית. חומץ זה מספיק, אבל 400 מ"ל למישהו.

[סבטה,]

סבטה, תודה על החידוש. סגרתי 12 ליטר, אני שוכח לצלם, החלטתי לדווח על כך. מלפפונים היו לי חזירים גדולים מאוד, חתכתי אותם ל 3-4 חלקים עם מכונות כביסה, לקחתי פחיות ב -1.5 ליטר. עקרתי מחצית מהפחיות בסיר, וניסיתי להכין את השאר לפי המתכון למלפפונים של דודה מרגיטה. מוזגים עם מלח ומוצבים במיקרו למשך 5 דקות לכל היותר.

[אליה_לוג]

אליה_לוגהראשון הלך! מקווה שהטעם לא יאכזב.