קנה לחם על קפיר (יצרנית לחם ותנור מיני סטבה KB-23 אקולוגי)

קנה לחם על קפיר (יצרנית לחם ותנור מיני סטבה KB-23 אקולוגי)

קטגוריה: לחם שמרים

רכיבים
קפיר + מי גבינה חמים	350 מ"ל
קמח חיטה (מקפה)	450-500
שמרים יבשים / טריים	6 גרם / 15 גרם
מלח משובח	10 גרם
סוכר	25 גרם
שמן צמחי	25-30 גרם

שיטת בישול

• המרה עבור HP קטן לכל 300 גרם קמח:
• קמח - 290-300 גרם
• קפיר - 200-210 מ"ל
• שמרים טריים - 9 גרם
• מלח - 6 גרם
• סוכר - 15 גרם
• השמן גדל. - 18 גרם
• שמנו הכל בדלי של מכונת לחם (לפי ההוראות). תוכנית בצק 1.5 שעות.
• אנו מוציאים את הבצק התואם ומחלקים אותו לשני חלקים. אנו מסירים אחד מתחת לסרט.
• משמנים את השולחן בחמאה, מחלקים את הבצק ל -3 חלקים שווים, מרדדים כל אחד למלבן ומגלגלים אותו לגליל.
• שמנו אותם בתבניות (מחזיקי בגט), שמנו אותם על הגהה עד שהם גדלים פי 2-3. אם מתאים, חותכים, מברישים בביצה טרופה, מים (חלב, מי גבינה) ומלח.
• מחממים את התנור ל -230 *, שמים את התבניות עם הבצק, אופים את 5-7 הדקות הראשונות ב -230 * (הסעה מלמעלה למטה), ואז מצמצמים את t ל -180 * ואופים עוד 30 דקות (לימדו אותי t בתוך בגטים , 95 * C) ... מצננים אותו מתחת למגבת.
• הכל ;-)
• 
• 
• 
• 

המנה מיועדת ל

6 חתיכות באורך 25-26 ס"מ

זמן ההכנה:

2.5 שעות

תוכנית בישול:

מוצרי מאפה

הערה

התנסיתי בככרות הרבה זמן, ולא יכולתי לאפות את טעם החנות (בעלי כמעט לא אוכל לחם אחר, הוא יכול רק לנסות).
רציתי לאפות כיכר מיסטלטוכקה

כיכר קפיר למתחילים (בתנור) (אומלה)

, הגזמתי את זה, התחלתי להוסיף מוצרים אחרים.
התוצאה היא טעם יוצא דופן. בעלי בדק את זה ואמר, "טוב סוף סוף!"
המתכון קצת שונה, אז החלטתי לפרוש אותו בנפרד. מה אם מישהו יועיל

מתכונים דומים

אלון "צ'יפולינו" (סונדורה)

כיכר חלב (לְהִתְפַּתֵל)

כיכר סובין (Innushka)

[נטוסיה]

נטוסיהובאמת, כמו חנות! מראה ופרור ללא רבב!

[נטוסיה]

זה כל כך יפה! המתכון כמובן יועיל ,: ילדה-כן: על אחת כמה וכמה, הכיריים זהות, רק יותר וגם "כמו בחנות"
וכמה מי גבינה וקפיר? / לופה שוקלים בגרמים ?? / אחרת הם יסיימו את זה ולא יהיה לך זמן ,,,



נטוסיה, וגם שכחתי לשאול - על 3 תמונות נכללת במלאי גם צורת לחם בגובה? שם, אחרי הכל, העשירייה העליונה נמוכה והלחם צריך לתפוח ואיך זה אצלך?

[גברת איננה]

גברת איננה, אינה,olche, אולגה, תודה על תשומת לבך! אול, הנחתי את הסורג בתחתית. זה התברר בין הצללים, היא פחדה שזה יהיה קשה
על קפיר ומי גבינה: היה לי קפיר 1% במקפיא. בבוקר קיבלתי את זה, ובערב זה היה נוזלי. היא טלטלה אותו, חיממה אותו ושפכה אותו לכוח.
לטעום - בדיוק בחנות



olche, אול, אני יכול לצלם את המדים בתנור בערב, אני בעבודה))

[נטוסיה]

נטוסיה, Natulya, איזה ברים, פשוט חגיגה לעיניים! ואתה פירור .. מממ תודה על המתכון, אני לוקח אותו לבנק החזיר!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטול, פקי לבריאות ותביא הנה להתפאר

[נטוסיה]

נטוסיה, איזה ברים, בדיוק כמו שלושת האחים של האקרובט, יפה ... סימניה, תודה ..

אה נאה! כמו לכה) פריך! כזה יהיה עם חלב אז)))

[אִירִית]

בנות, אופים לבריאות!
החלק העליון משומן בביצה טרופה, מלח וכפית. נַסיוֹב.
אִירִיתהנה אני אתמול בלילה 23:00 קוסמנצ'יק צחק עם חלב היטב לא יכול היה להתאפק

הופעה סופר!
אני בהחלט אנסה לאפות אותו היום. גם שלי רק מחכים לחנות.

[איריסקה]

שינויים במתכונים



איריסקה, אירינהמקווה שנהנית מזה!

[נטוסיה]

נטוסיה, אבל איך להסתדר בלי יצרנית לחם?

[נטוסיה]

נטוסיה, אבל איך להסתדר בלי יצרנית לחם?

סבטלנה, אתה יכול לערבב הכל בשילוב עם סכינים או ידיות, לשים במקום חם למשך 1.5 שעות

[נטוסיה]

נטוסיה, תסתכל על המפתה. הכיכרות הן רק אגדה.
יש לי מדים, אבל אין תנור. אז אתה צריך לאפות אותם בתנור בזמן שהחום לא חזק.

[נטלי]

נטלי, אופה בתנור. כמו כן יש צורך לאפות בחביתה או נסיכה בצורת סיליקון. אולי מישהו ייקח סיכוי, אחרת לא שיחקתי מספיק עם תבניות חדשות וכיריים.



olche, אולגה, אתמול לא יכולתי להציג תמונה של המדים, הייתה הרפתקה עם המכונית (הדלתות חסומות ולא רצו להכניס אותי לרכב, והניח לבעלי לצאת, טיפס החוצה דרך החלון). הלחם הוא לבנה בדיוק בגודל חצי כיכר חנות. כ -2 ס"מ לא הגיעו לעשרה בעת האפייה. אתמול מילאתי ​​את הכיכר המוגמרת בתבנית ובתנור לתיקון הכל. הבעל מלט בעיניו, "מה אתה הולך לאפות בפעם השנייה?"

תמונה מגופות הפוכות ...

[נטוסיה]

נטוסיה, תודה יקירתי, שכל כך חובה ומגניבה הפתיע את בעלי, שלא יירגע, אנחנו צריכים עין ועין עם הכיריים האלה!

[נטוסיה]

נטוסיה, תודה על מתכון נפלא ופשוט!
הנה הסורגים שלי ... יצא 5 חתיכות!

בנות, זה מתפורר הרבה?

אני לא מתפורר בכלל, מחר אני לא יודע, אראה איך, נותרה רק חתיכה אחת

[1997]

נטוסיה, נטוצ'קה תודה על מתכון נפלא ופשוט!

את הילדה החכמה שלי! ובכן, אהבתם את זה?



1997, אוקסנה, כמעט לא מתפורר
השארתי קוסמנצ'יק אחד קטן כדי לבדוק את תאריך התפוגה, שכבתי בתיק במשך שבוע - נהדר! פשוט התייבש.

אהב

מאוד, כבר לא נתתי שני סורגים לסבא וסבתא שלי, וכבר נתתי שלוש לסבתא שלי, אתמול בלילה נלחמתי באחת הקטנות בקטטה, הבוקר סיימתי לאכול עם בעלי , אבל לקטנה נותר מעט!
נכון, עשיתי את זה על תערובת של הנבחרת הלאומית, מי גבינה + שמנת חמוצה + חלב אפוי מותסס, מצב "הבצק" ב -2.20 שלי, הכל בסדר. ...

וקניתי קפיר לברים האלה בזמן שעמדתי לשתות אותו

וקניתי קפיר לברים האלה בזמן שעמדתי לשתות אותו
[/ ציטוט אני עצלן, מערבב שמנת חמוצה וחלב (אם יש), אבל הטעם מעט שונה.

[לנה]

לנה, אפיתי על התערובת באופן כללי, יצא טעים!

[נטוסיה]

נטוסיה,
באופן כללי אין כלום)) אבל אולי אני אכנס היום לקפיר. הלחם נגמר גם בבית, אופים בכל מקרה))

הרבה זמן לא אפיתי לחם ...
חפרתי את הטופס (עזב מאמי)


הפעם השמרים היו חזקים
הבצק החל להיגמר מהדלי תוך שעה 15 ...
תפסתי אותו, סובבתי אותו לגליל ולצורה. הכנסתי אותו לתנור עם נורה למשך 15 דקות. ואז הדלקתי את t * 230 עם הסעה, אחרי 15 דקות t * - 180 רק התחתית.
איבדתי את זה טַפִּיל לחם

כמעט הגעתי לעשרה

הנקבוביות טובה, אבל קצת חמוצה ... עשיתי את זה על היוגורט שלי (עם חמיצות קלה) לא חשבתי שזה ישפיע על הטעם ככה. אני לא אעשה יותר על יוגורט.


מסקנה: בצורה זו יש צורך לעשות מחצי מנורמת המבחן. ב!

[נטוסיה]

נטוסיה, התגעגעתי למתכון הכיכר, אחרת כבר הייתי מנסה לאפות. בזמן שאני הולך לסמן אותו, אני צריך לסיים לאכול לחם נוסף.
התבנית מאמא נשארה מדהימה!

תודה לך, Nelechka! אם אתה אוהב לחם עם חמיצות, אז אתה יכול להשתמש ביוגורט, ואם לא, אז עם קפיר, מי גבינה או שמנת חמוצה עם מים.

[נטוסיה]

נטוסיה, נטוסיה, אפוי בצורה של כיכר, שקר, קריר.

[אלבינה]

אלבינהאני מקווה שאתה אוהב את זה

הבוקר אכלנו עם חמאה כפרית וקוויאר אדום
אני אתן אחד לבני הבכור, כמו תמיד.

הבוקר אכלנו עם חמאה כפרית וקוויאר אדום

שום דבר!
זו ארוחת בוקר! אני אחיה ככה ...

גריל מתנור בגודל מלא)) בר "קטן" התברר)
אני לא ממש יכול לומר שעל פי המתכון לכך הניסוי היה כרגיל)) חלב חמוץ משלו, המיושן במשך כמה שבועות על ידי מומחה, עשיר יותר לטעם כזה.
וחמאה .. חמאה, עדיף לבצק

אפייה מתנור קר, ריססו היטב את העבודה על המים לפני שתתחילו
הקרום רך.

[קטקו]

קטקו, קטרינהבר מגניב

[נטוסיה]

נטוסיה, האם החלב האפוי המותסס ילך לכאן?

[אלבינה]

אלבינהכן, כל חלב חמוץ יעשה

[נטוסיה]

נטוסיה, האם החלב האפוי המותסס ילך לכאן?

Alechka, כמובן, ילך קצת הטעם עשוי להשתנות)))

[נטוסיק]

נטוסיק, תודה נוספת על הלחם הטעים!

על הבריאות, קסיושה

[נטוסיה]

נטוסיה, נטוס, אני מביא תודה נוספת על בגטים.
עזור לעצמך.

אנו מוציאים את הבצק התואם ומחלקים אותו לשני חלקים. אנו מסירים אחד מתחת לסרט.
משמנים את השולחן בחמאה, מחלקים את הבצק לשלושה חלקים שווים,

לא ממש הבנתי את הרגע הזה: אנו מתחלקים לשני חלקים, ואז לשלושה. אז שניים-שלושה? או כל מחצית לשלוש?

חילקתי את הבצק לשני בגטים גדולים.

[קסיושה]

קסיושה,
איירין, הכין בגטים קטנים מהמחצית הראשונה של המבחן
3 יח ', ומהמחצית השנייה גליל ו"לבנה ")))