צ'ורוס "אוראו"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוגיות אוראו	9 חתיכות
קמח חיטה / כיתה	40 גרם
חמאה	20 גרם
חלב	180 גרם
ביצה C1	חתיכה אחת
-----	-----
קרם עוגיות	כֹּל
גבינת שמנת	40 גרם
אבקת סוכר	כפית אחת
חמאה	15 גרם
קרם 33%	2-3 כפית
------	------
שמן צמחי	לשומן עמוק
נייר אפייה
סוכר
מלח בבצק	קַמצוּץ

שיטת בישול

מחלקים את העוגיות לחצאים ומסירים את השמנת. מכניסים את העוגיות למסוק, ואת השמנת לקערה נפרדת ומניחים בצד.
טוחנים את העוגיות לפירורים קטנים ומערבבים עם קמח.
מחממים חלב עם חמאה ומלח. החמאה אמורה להמיס והחלב כמעט צריך לרתוח. מוסיפים תערובת קמח.
מערבבים את המסה במהירות, מבשלים קמח,
כך שלא יהיו גושים. אנו ממשיכים לבשל עד שהבצק גוש ומשאיר את תחתית הסיר ואת דפנותיו באופן חופשי. מסירים מהאש ומניחים לעמוד 3-4 דקות.
מוסיפים את הביצה לבצק ומערבבים במהירות כדי שהביצה לא תתבשל, והבצק יהפוך להומוגני ומעט צמיג.
אנו מעבירים את הבצק לשקית מאפה עם זרבובית ומניחים רצועות באורך של כ- 10-12 סנטימטרים על נייר אפייה.
אנו מחממים את השמן הצמחי לטמפרטורה של 160-170 מעלות. אנו מעבירים את הצ'ורוס יחד עם הנייר ומכניסים אותו לתוכו.
אנו מוציאים את הנייר ומטגנים את הצ'ורוס, הופכים 4-5 דקות. הם צריכים להגדיל את נפחם ולהיות ורודים.
אנחנו מורחים את זה ממש כמה שניות על מגבת נייר ומיד מגלגלים סוכר. אם תתן להם להתקרר, הסוכר לא יידבק.
קרם ביסקוויט, גבינת שמנת, חמאה ואבקת סוכר עד לקבלת תערובת חלקה. אם הקרם סמיך מדי, מוסיפים את השמנת ומערבבים.
אנו מעבירים את השמנת לשקית מאפה עם זרבובית כזו לאקלרים.
ממלאים את הצ'ורוס משני הצדדים בקרם.
בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם.

המנה מיועדת ל

9 חתיכות

הערה

המתכון נצפה בבלוג יפני. שיחק קצת עם הקרם.
טעים מאוד. שוקולד, פריך ונימוח בעת ובעונה אחת. כמובן שלא צריך למלא את הצ'ורוס בקרם. והכל יהיה בסדר בלעדיו. לְהַמלִיץ)