הפיצה שלי לא הסתדרה בסרט המצויר, כנראה פישלתי במשהו, אבל יש לי מתכון מוכח לפיו אני אופה פיצה פעם בשבוע בחודשיים האחרונים (בתנור, אבל הבצק סופר , הפיצה הכי טעימה מכל המתכונים שאי פעם אכלתי או אפיתי וניסיתי). הבצק מאתר זה הוא תפוח אדמה אוניברסלי.
חלב, מי גבינה, חלב חמאה, מים (מה זה) - 300 מ"ל
שמרים יבשים 2 שעות. l.
סוכר 1. l.
מלח 1.5 כפית l.
קמח 400 גרם
פירה יבש 5 כפות. l.
שמן חלודה 2. l.
מהבצק הזה (לישה בייצור לחם, אחרי 1.5 שעות הבצק מוכן, אם אני ממהר, אני מוציא אותו מוקדם יותר, אחרי העצם הראשון), מתקבלות 2 פיצות גדולות (על תבנית בקוטר 33 ס"מ). כשידי טבולות בשמן אני "מחמאת" את התבנית ומותחת את הבצק (אני מחלק אותו תחילה ל -2 חלקים) לפי הצורה (אני אף פעם לא מגלגלת פיצה עם מערוך, רק עם הידיים, הבצק מאוד אלסטי ורך, קל לשימוש), אני מייצר צדדים קטנים. אני מדליק את התנור בחום של 220 מעלות ומתחיל לחתוך את המילוי, הבצק מתפח בזמן הזה (כבר בצורה). למילוי, אני בהחלט לוקח מוצרלה, 250-300 גרם, 200-250 חזיר, כמה זיתים שרק תרצו (חתכתי לשניים), לפעמים אננס מפחית (חתכתי לקוביות). אם אני לא עצלן, אני מכין את הרוטב בעצמי (אם אתם מעוניינים, אכתוב מתכון, הוא פשוט מכין בבלנדר מעגבניות טריות ופלפלים). אני חתכתי מוצרלה וחזיר לפרוסות דקות (חתכתי את הגבינה, יוצא טעים יותר).
הסטיילינג תמיד כזה - קודם הרוטב (במקרים קיצוניים קטשופ), אחר כך מוצרלה, ואז חזיר, זיתים, עשבי תיבול (מי שאוהב, אבל הבן שלי לא נותן לי). ובתנור חם למשך 10-12 דקות, אני מכוון את עצמי לצדדים - ברגע שהם משחימים, הפיצה מוכנה.הבצק בפיצה זו נפלא - רך מבפנים, רך, בו זמנית קרום דק (לא יבש!) והרבה מילוי. אני ממליץ עליו בחום, זה הכי טוב שניסיתי עד כה. ילדיי, כולל הקטנה, בת 1.5, אוהבים את הפיצה הזו, ואפילו בעלי, שאדיש לפיצה, אוכל כמה חתיכות. אני תמיד מכין מנה מלאה, כלומר 2 פיצות, אחרת היא מתפזרת מיד ולא נשאר לי כלום לקפה בבוקר.
