מוצר בשר עם לשון בג'לי

קטגוריה: כלים בשריים
מוצר בשר עם לשון בג'לי

רכיבים

שוק חזיר 1 ק"ג
לשון חזיר 2 יח '
מלח טַעַם
גרגרי פלפל 5-6 יח '.
שום 2-3 שן.

שיטת בישול

  • אנו מנקים את השוק בזהירות, שוטפים אותו מתחת למים זורמים, ממלאים אותו במים נקיים עד למפלס העליון של הבשר ומכניסים אותו לבישול. לפעמים אני מקבל מפרק בלי עור. אתה יכול לבחור בשרי מאוד, אבל בשביל המתכון הזה אתה זקוק לקליפה, ולכן אני משתמש בקליפה שהוסרה משכבות בייקון, בה אני משתמש לבשר טחון. אני לוקח 200 גרם עורות, זה די מספיק. לכן, אם השוק עור, אז אנו מוסיפים את העור לתבנית.
  • מבשלים את מפרק הברך עד לבישול, לא שוכחים להוסיף מלח לפי הטעם, מוסיפים גרגירי פלפל שעה לפני הבישול. מפרק הברך שלי התבשל במשך 3 שעות בסיר איטי. מצננים את הבשר המוגמר ונפרדים מהעצם, מחלקים באופן שרירותי לחתיכות. ניתן להסיר את העור בפשטות, לקצוץ אותו ולערבב אותו עם הבשר.
  • הלשונות שלי בדרך כלל כבר מבושלות ומקלפות - מחכות בכנפיים במקפיא. אם אין לכם מוכנים אז צריך לבשל ולקלף. חותכים את הלשונות המצוננות המוגמרות לפרוסות.
  • מקלפים וטוחנים את השום על פומפיה או מטחנת שום.
  • ואז אנחנו לוקחים את השקית ומניחים אותה בבקבוק פלסטיק חתוך או בכוס גבוהה מבלנדר טבול, ממלאים אותו לסירוגין בבשר, שום וחתיכות לשון, ממלאים אותו בזהירות במרק מסונן, סוגרים את שולי השקית ולוחצים כלפי מטה. מלמעלה עם מכבש (שמתי פחית חלב מרוכז) ושולח למקרר בן לילה, בבוקר אנחנו מוציאים את החבילה, חותכים את הבשר ונהנים.
  • בתיאבון!
  • מוצר בשר עם לשון בג'לימוצר בשר עם לשון בג'לי

המנה מיועדת ל

1 ק"ג

זמן ההכנה:

4 שעות + זמן הקפאה

קילוגרם
טָעִים מְאוֹד.
וי-טינה
אירינה, תודה! בעלי אוהב דברים כאלה מאוד. בישלתי בשבילו לראשונה, אני אומר: "לא יותר גרוע מהחנות." והוא מביט: "מה אתה עושה!". ובכן, זה הכל, אני חושב, הוא דחה והוא "פחת" חצי ביום ואמר שהוא טעים פי 100 מהחנות
זה ההלל הגבוה ביותר שיש לו
נטליה וורונז '
צריך לעשות את טינוצ'קה, מתכון מעניין מאוד, רק שאכין אותו ביצרן חזיר.
וי-טינה
נטשה, תודה כן, זה יהיה טוב אצל יצרנית חזיר, יש מינימום מרק, רק להחזקת בשר ולשונות
נילה
מאוד מעניין (y)! אני מסמן בנושא כדי לא לשכוח ולא לאבד את המתכון עד להופעת המוצרים הדרושים.
וי-טינה
נליה, במקום לשונות זה טעים מאוד עם כבד (אם תרצו, כמובן)
טומנצ'יק
Valyusha aka יאמי !!! אני פשוט אוהב את המתכונים האלה! אני חושב שיהיה צורך להוסיף כאן ג'לטין. אז זה לא יתפורר בעת החיתוך. תודה על המתכון! אתה פשוט מדהים! אני אף פעם לא מתעייף להתפעל מהאנרגיה שלך!
נילה
טינה, אנחנו גם אוהבים את הכבד, אבל עדיין רוצים לנסות את אכאלה אך ורק על פי המתכון, עם הלשון. פשוט מעולם לא בישלתי עם לשון חזיר, אבל אנחנו מאוד אוהבים בשר בקר. אבל לשון הבקר נוגסת עכשיו קצת במחיר. כבר הסתכלתי על לשונות החזיר בחנות, זה מתאים למחיר, אבל אני חושש שהטעם אולי לא ימצא חן בעיניו. אבל ראיתי את המתכון שלך ואני חושב שאני צריך לנסות אותו בכל זאת.
טומנצ'יק
ציטוט: נילה
אבל אני חושש שהטעם אולי לא יהיה נעים.
ניליה, עבדתי במפעל לעיבוד בשר די הרבה זמן. וכידוע כבר אכלתי
כך שרק אנין טעם מאוד גדול מאוד יבדיל לפי טעם (לא נראה, כמובן) לשון חזיר מלשון בקר. אני, למשל, מאוד כיבדתי סוסים.
וי-טינה
טומנצ'יק, תודה לא, בלי ג'לטין, יש לי סכינים טיפשות שלליושקה אין זמן להשחיז




ציטוט: נילה
פשוט מעולם לא בישלתי עם לשון חזיר, אבל אנחנו מאוד אוהבים בשר בקר. אבל לשון הבקר נוגסת עכשיו קצת במחיר.
אני פשוט לא אוהב את הריח שלהם בבישול, אבל אני מאוד אוהב את זה, אבל במתכון הזה, בהתחשב בשום, אי אפשר להבדיל אותו מבשר בקר
ראדה-דמס
טינוצ'קה, השארתי את הבשר שלך לאחרונה! ללכת לישון עם מצפון נקי! רציתי לבשל כל כך הרבה שלא יכולתי להעביר!
מבחינתי זה טוב יותר מכל חזיר!
אבל אם אני אעשה את זה רק מלשון הבקר, היא עדיין תהיה טעימה יותר, מכיוון שבשר חזיר לא יכול לאכול דווקא בגלל הטעם הספציפי, אם כי אני משרה אותו ומנקז את המים קודם. טוב, אני אוכלת, כמובן, אבל בלי הנאה ...
תודה על המתכון, הוא נפלא על הטבעיות והרב-צדדיות שלו!
וי-טינה
אולנקה, תודה
ציטוט: Rada-dms
אם אני עושה את זה, רק מלשון הבקר, זה עדיין יהיה טעים יותר, מכיוון שבשר חזיר לא יכול לאכול דווקא בגלל הטעם הספציפי, אם כי אני משרה אותו ומנקז תחילה את המים. טוב, אני אוכלת, כמובן, אבל בלי הנאה ...
עשו, כמובן, עם בשר בקר, אם אתם מוכנים מתי לבשל. אני אוהב מהו המתכון הזה, שאתה לא צריך לעמוד. השפות מוכנות תמיד מראש - אנו קונים אצווה, מיד מבשלים אותה, מעבדים אותה ומכניסים למקפיא. זרקתי את המפרק לסרט המצויר והוא חופשי, ואז רק כדי לפרק את הבשר ולשפוך אותו לתבנית נשאר, אני אפילו עושה את זה בשלווה עם אוליאנקה, אבל השיניים שלנו עדיין לא יצאו והאף שלנו "סתום", זה עדיין תענוג




ציטוט: Rada-dms
מבחינתי זה טוב יותר מכל חזיר!
מבחינתי - גם העיקר, אל תשים שום אז אם, למשל, לעבוד איתך
ulaaa
ציטוט: נילה
אבל לשון הבקר נוגסת עכשיו קצת במחיר.
נסו להכין לב בקר במקום לשון
רק הגורמה תבחין בהבדל, וביחס הכסף רק המארחת)))
הלב זול פי כמה
מנדרייק לודמילה
טינה, לקח לסימניות
וי-טינה
נוּרִית צְהוּבָּה,
סירר
מסומן בסימניות, אני אוהב את השפה
וי-טינה
סירר, אני אחכה לבדיקה
מנדרייק לודמילה
טינההנה אני עושה יצירתיות על בסיס מוצרי הבשר שלך. עכשיו אני מבשל זנב בקר ושלושה מקלות תוף של הודו, איך לדעתך יתברר לו חזיר הודי?
וי-טינה
לודה, זה בהחלט מתברר מהעוף, ואז יש את הזנב, כך שהוא אמור להסתדר, בתיאוריה
מנדרייק לודמילה
טינה, מחר אבטל את המנוי, אם כי לא ממש בנושא
וי-טינה
ציטוט: מנדרייק לודמילה
אם כי לא ממש בנושא
זה לא משנה, הקפד לכתוב, אני מעוניין
Venera007
מתכון נפלא, יש שפות, נשאר לקנות מפרק
וי-טינה
Venera007, אני אחכה עם ביקורת
ז'אנפטיקה
כמה ימים של מסע, וכאן אתה לא יכול להתרחק מהטעים!
מגניב !! אבל כנראה שלא אחתוך אותו לחתיכות. אני אגלגל אותו עם גליל. נק 'אני אוהב לחתוך חתיכות משמט
זֶרֶד
השם איכשהו מצער. באוזני זה קשור ל"מוצר גבינה "או" מוצר קורד ". מה הפירוש של "פונדקאית"
וי-טינה
ז'אן, רול, כמובן, גם זה יהיה טוב




וטה, בחנויות שלנו מוצר דומה פשוט נמכר בשם "מוצר ..." אחרי הכל, זה לא גליל, ולא נקניק, בשר חזיר, אלא גם לא בשר מרופד, איך אפשר לקרוא למשהו אחר
מנדרייק לודמילה
טינה, תודה על המחמאות! הכנתי הודו, טעים, אבל לא קיבלתי אותו מונוליטי, אלא התברר שהוא בשר מרושל. כמובן שהם קיצצו בכל זאת, אבל לא השגתי את התוצאה הנכונה
וי-טינה
ציטוט: מנדרייק לודמילה
טעים, אבל לא קיבלתי את זה מונוליטי, אלא זה התגלה כג'לי.
לא היו מספיק תכונות ג'לים מהעצמות ... אז היה רק ​​ג'לטין .. ובכן, או יותר עצמות
מנדרייק לודמילה
טינה, יש לי חשד שלא עניתי ...
וי-טינה
אגב, כן, יכול מאוד להיות שאם אני מבשל מעוף אז הרבה מאוד זמן, כך שהעצמות יהיו רכות ישר, אז המרק יגלם
מנדרייק לודמילה
ציטוט: וי-טינה
אם אני מבשל מעוף, אז במשך זמן רב מאוד, כך שהעצמות יהיו רכות ישרים, אז המרק מוזהב
ואפילו היו לי כמה נתחי בשר שלא היו מבושלים כמו שהייתי רוצה ... מיהרתי, ובאותה עת הייתי עסוק בסלטים ופיצות, וכדי לא לעקוב - הנחתי אותם התנור, וככל הנראה לא הייתה מספיק טמפרטורה. ובכן, באופן כללי החסרונות הרציפים שלי ... אבל עדיין אעשה, אשיג תוצאת חזיר ללא ג'לטין.
וי-טינה
ציטוט: מנדרייק לודמילה
ובכן, באופן כללי, הפגמים הרציפים שלי ... אבל עדיין אעשה זאת
טוב אז בוא תגיד לי את הניסויים שלך
מנדרייק לודמילה
ציטוט: וי-טינה
בוא ספר את הניסויים שלך
טינה, בהחלט!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם