פאף פסחא "קראפין"

פאף פסחא "קראפין"

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח / ים	500 גרם.
חלב חם	170 מ"ל.
שמרים יבשים	2 כפית
סוכר	120 גרם
מלח	0.5 כפית
ביצה	2 ש.
חלמונים	2 יח '
חמאת בצק	40 גרם.
חמאה למילוי	100 גרם
צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים	120 גרם

שיטת בישול

1. הכן את המאכלים הנדרשים. מנפים את הקמח.
2. שמרים ו -2 כפית. ממיסים סוכר בחלב חם, שמים במקום חם עד שהכובע מורם. ממיסים את החמאה (40 גרם). מקציפים ביצים, חלמונים, סוכר וסוכר וניל עד שהם תפוחים בהירים.
3. מנפים קמח לקערה, יוצרים דיכאון. יוצקים לתוכו שמרים עם חלב, תערובת ביצים, מוסיפים מלח, מערבבים. מוסיפים חמאה מומסת, ללוש את הבצק. הבצק דביק מאוד בהתחלה. ללוש את הבצק עד שהוא מפסיק להידבק לידיים שלך.
4. משמנים קערה בחמאה מומסת, מניחים שם את הבצק, משמנים מעל חמאה, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים ללא טיוטות למשך 1-1.5 שעות.
5. מכינים צימוקים, פירות מסוכרים ואגוזים, הכל לפי הצורך.
6. הבצק הוכפל תוך 1.5 שעות.
7. מחלקים את הבצק ל -3 מנות ונותנים לנוח 10 דקות.
8. אבקה את משטח העבודה והבצק בקמח. מרדדים ללוח מלבני דק מאוד. הבצק שקוף, אך לא קרוע. משמנים את השכבה בחמאה מרוככת (120 גרם).
9. בוזקים שכבת בצק עם פירות מסוכרים, אגוזים, צימוקים וגרידת הדרים.
10. מרדדים את הבצק המוכן לגליל לכל אחד משלושת החלקים, מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חמים.
11. חותכים את הגליל בעזרת סכין חדה באמצע לאורכם, חוזרים אחורה כמה סנטימטרים מההתחלה.
12. ספירלה מחצית מהגלגול לקראת ההתחלה.
13. סובב את החצי השני בספירלה, הרם והניח על החלק הראשון.
14. הניחו בעדינות את עוגת הפסחא של הקראפין בתבנית אפייה והניחו במקום חם למשך 20 דקות לתפיחה.
15. מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס, אופים עוגות במשך 10 דקות. ואז אנו מורידים את הטמפרטורה ל -180 מעלות צלזיוס. מכסים את התבניות בנייר כסף מעל 10 דקות, ואז מוציאים אותו בזהירות וממשיכים לאפות עוד 15 דקות. מצננים את העוגות לגמרי.
16. מפזרים את העוגות עם אבקת סוכר.
17. פירור כה רך, מתקלף ואווריר בשבר.

המנה מיועדת ל

3 יח '

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

ועוד ניתן לראות כאן.

[ואליושצ'קה]

ואליושצ'קה, עוגות פסחא נפלאות 🔗

[אלבינה]

אלבינה, תודה, כמובן שאני נוטה יותר לעוגות ופסטה רגילות של חג הפסחא, אבל אהבתי את הקריפה הזו.

ולקראת חג הפסחא אפיתי שישה מהם על פי המתכון בסרטון. אהבתי את זה מאוד. אכלנו ביומיים.

[וולז]

וולזאיזו סבטה יפה, ורודה וכמובן טעימה.

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, ואליושצ'קה, פסחא יפה מאוד, תודה

[1. קריסטינה]

1. קריסטינהתודה, חג הפסחא טעים.

[ואליושצ'קה]

ואליושצ'קה, מאוד יפה ומקורי! אין לי ספק שזה טעים!

[מרוסיה]

מרוסיה, תודה מרוסיה

והנה היפות שלי, הן מתקררות, רק מהתנור.

[metel_007]

metel_007, אולגהאיזה פאסוצ'קי יפהפה ...

[metel_007]

metel_007, אולגה, איזה יופי אדמדם ואוורירי.

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, הכנתי את העוגה הזו בשנה שעברה, העובדה שאני מרוצה ממנה לחלוטין היא לא לומר כלום. הפרופורציות של הבצק מעט שונות, אך תהליך הבישול זהה לזה בסרטון. כמובן שכשמכינים את העוגה הזו צריך לעבוד קצת, אבל כדאי. כתוצאה מכך התברר שהיא כל כך טעימה ויפה שהיא אפילו לא קישטה את העוגה המוגמרת בשום דבר, וקידשה אותה.

[טטיאנה 1103]

טטיאנה 1103, טניה מגניבה, התברר שהיא טעימה, טעימה, אני בהחלט אאפה השנה.

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, כל שנה אני מנסה לאפות עוגה חדשה, אני עדיין מחפש משהו, ואני לא יודע למה, אבל מאוד אהבתי את זו, הוספתי לה עוד צנוברים.


בשנה שעברה, יחד עם העוגה הזו, אפיתי עוד אחת בשם "שיש", גם היא טעימה מאוד,
שלי לא יכולתי לבחור איזה טעים יותר, אני אישית אהבתי את "קראפין" קצת יותר

בנות! תודה על דרך יציבה כל כך יפה לא ניסית את זה עדיין, אבל יופי כזה עם כל כך הרבה שמן לא יכול להיות חסר טעם

[אריני]

אריני, וואו ,: ניצחון: איזה יופי !!! תנסו ליהנות מהטעם.

חשבתי שזה מתכון אמיתי לחג הפסחא. וזו עוגת חג הפסחא. בקשה גדולה למחבר. כתוב את KULICH בכותרת, לפחות בסוגריים. ובכל זאת, לרוב חג הפסחא הוא גבינת קוטג ', ולא מאפים.

מתכון נהדר, גם מתכנן אותו לשנה זו

יש לי פיאסקו מוחלט ... הבצק בכלל לא תפח 😟. אני חושב שהשמרים לא איכותיים. פפושניק אנג'לין, שקדים מנין מצוינים, אבל הם על שמרים לחוצים. עוגת חג הפסחא מסלסנב מחכה לתור, הנה היא גם על שמרים יבשים ...

העוגות הנוכחיות הן ארונות.

וגם אני אפיתי השנה! אחד לעצמך, אחד בחינם! יפה-e-e-e! בשנה שעברה שמתי לב למתכון: ניאם: מחר ננסה. עוד לא צילמתי. אשתדל לארגן סשן צילומים מחר.

[אולגה]

אני חושב שהשמרים לא איכותיים

אם לשפוט לפי הכינוי אולגה, ימין ?

אני מתנצל מראש אם טעיתי ...

אולנקה, אם יש בכלל ספק קל ביותר לגבי השמרים, לפני שמוסיפים אותה לבצק, אני ממליץ בחום לבדוק: כיצד לבדוק ולהפעיל שמרים

עוגת חג הפסחא מסלסנב מחכה לתור

ומה מונע מכם לאפות אותו עם שמרים לחוצים?

אבל משום מה, במתכון לעוגת חג הפסחא מסלסנב, כאשר ממירים שמרים יבשים ללחיצה, מומלץ יחס של 1: 2, אך אנו מחושבים מחדש 1: 3.

באשר לכמות השמרים במתכון של סלזנייב, IMHO הוא מוגזם מאוד.

קמח מרשם 4 כוסות + 2 כפות. L., עבור כמות זו של קמח, המחבר ממליץ לא הרבה, לא מעט 25 גרם. שמרים יבשים או 50 גרם. טָרִי.

אני, בבצק עוגה מ 500 גרם. שמתי קמח 25 גרם. לחוץ שמרים, וזה המקסימום.

צולם
הוא לא ממש שזוף.
אגב, אפוי עם שמרים לחוצים.

ומה מונע מכם לאפות אותו עם שמרים לחוצים?

הבצק כבר היה מעורב ... יש לי מסוע ... אגב, עוגות הפסחא תפחו, אבל לא כמו שרציתי - הבעיה היא בהחלט שמרים - רק שהבצק לא כבד. אנסה שוב את הקראפים, נאכל אותם ...

העוגות הנוכחיות הן craffins.

זה כל כך יפה !!!

צולם
הוא לא ממש שזוף.
אגב, אפוי עם שמרים לחוצים.

יפה מאוד, אני חושב שהוא אהב את הטעם.

ואליוש, האורחים אמרו שהעוגה הזו היא הטובה מכל מה שניסו השנה בחג הפסחא

יום טוב! אני מאוד רוצה לאפות עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך, אנא ספר לי את גודל התבניות בהן הן מתגלות כ- 3 חתיכות)

סבטה, אני אפיתי בסירים, שניים לליטר ואחד ל 0.5

[וולז]

וולז, תודה רבה לך! אני אנסה

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, הגיע עם הכרת תודה על המתכון. עשה את זה פעמיים. נכון, לאחר הלישה על פי המתכון השארתי את הבצק במקרר למשך הלילה. ונאפה למחרת. בשתי הפעמים התוצאה הייתה נעימה.
לפני כן אפיתי מתכון דומה, אך בו הוחלף חלק מהחלב במיץ תפוזים.
מכמות הבצק הזו אני מקבל 4 טפסים בקוטר 9 ס"מ וגובה 9 ס"מ. את הכמות הטובה ביותר לטופס זה עבור מתכון זה קיבלתי 200-220 גרם. ואז העוגה נאפתה עד קצה התבנית. כשמרדדים את הבצק, השכבה הממוצעת הייתה 25X30 ס"מ. אוסיף כמה תמונות לשם הבהרה.
הבצק החתוך לאחר הגהה במקרר למשך הלילה.













אני מברך את כולם ביום ראשון הבהיר של ישו.

המשיח קם! כל עוגות חג הפסחא טעימות וחג הפסחא!
רציתי לנסות לאפות kulich-craffin. אנא ספר לי 2 כפית. כמה גרם שמרים?
בהוראות השמרים כתוב ששקית (11-12 גרם) הולכת על 1 ק"ג קמח. אולי 2 כפית. זה יהיה חצי שקית?

[אולגה]

אולגה, קיבלתי 4 גרם שמרים יבשים בכפית אחת. השתמשתי בשמרים של רגע בטוח באריזה אדומה.

[סווטי]

ואליוש, שוב אפיתי עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך. ולעצמי, ושוב במתנה.
התצלום הוא בדיוק זה מהטלפון. ברקע עוגת פודינג מ סווטי... שתי עוגות הפסחא המסורתיות שלי.

אוליה, אני גם משתמש בשמרים הספומנטיים. לודה ואלנה כל כך יפות. כל הכבוד.

תודה לכן בנות! אני אמדוד בכף מאפייה.

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא, דפוס עוגות מעניין מאוד, תודה!
אני סימן אותו, ברוך השם, אני אאפה אותו בשנה הבאה!

מרינה תאפה, אתה תאהב את זה.

אפיתי אותו גם היום. הבצק רך מאוד, אוורירי, נעים לעבודה.
עוד לא טעמתי את זה, אבל אני מקווה שהם עומדים בציפיות.

ואני עם הדו"ח. אפיתי עם שמרים לחוצים

אפיתי על יבש, אבל כשלישה הוספתי כמה כפות חלב. הבצק נראה לי מאוד מגניב

[ארניקה]

ארניקה, ledi, אוליה, ורה אני שמח שאפית את הקראפינים, עוגות הפסחא יצאו ואני מקווה שאהבת את הטעם. ורה כמה נראים לחם ג'ינג'ר לפסחא. יוֹפִי.

היום התייחסנו לעוגת חג הפסחא. טעים !!! אני אאפה עוד.
תודה על המתכון!

[וליושצ'קה_יא]

וליושצ'קה_יא,
בקרוב, בקרוב נאפה. העטים כבר מגרדים. ואמי מזכירה לי את עוגות הפסחא האלה, הם אומרים, לחג הפסחא, ואז מאפים. התגעגענו לזה כי לא אפיתי אותם בשנה שעברה. כן, ולליודה יש ​​סרטון חדש - נראה שהיא שינתה משהו. עוד לא הסתכלתי.

[ledi]

ledi,
איזה זנגוויל על עוגות חג הפסחא! יוֹפִי!

בוקר טוב! שמרים לחוצים - כמה כדאי לשים בקרין?