מחמצת "הפשוטה ביותר"

קטגוריה: לחם מחמצת
מחמצת הפשוטה ביותר

רכיבים

מים 170 גרם
קמח 340 גרם
מלח גס 6 גרם
שמרים טריים 6 גרם

שיטת בישול

  • לפני הופעתו של יצרן הלחם, לחם נאפה לא לעתים קרובות במיוחד. היו כמה מתכונים על שמרים וזוג על "בצק חמוץ", כמו שסבתא שלי עשתה. לא היו קשקשים, הכל היה "לפי עין".
  • עם הופעתה של HP, המון השתנה: היו מתכונים נוספים, והרבה תסיסים נוסו, הופיעו מאזניים שהפשטו וייעלו הרבה.
  • כך קרה ששלטתי ב- CP רק על לחם מחמצת.
  • ראשית, היה צורך לאפות מכוסמת, שיבולת שועל, קמח שיפון בדומיננטי, ואי אפשר לגדל אותם עם שמרים.
  • שנית, עבור לחם מחמצת, גם אם הבצק עמד במקום בזמן התפיחה, הגג לא מתמוטט, אלא פשוט נשאר שטוח.
  • שְׁלִישִׁית. הגזמה בתוספת של מחמצת ושמרים (והזנים שלהם) אינה זהה כלל כתוצאה ובטעם.
  • רביעית, ישנה הבנה ברורה של מצב הרעננות של המחמצת.
  • חמישית, קלות הכנה. בערב, לישת הבצק, בלילה - הגהה, בבוקר - אפייה.
  • שישית, עד שצפיתי בסרט הניהול "על הקולובוק", זה לא תמיד הסתדר עם לחם שמרים ב- HP. תודה אינסופית לטנצ'קה-גורו.
  • לפני שגל המזל הביא אותי לרו Maker Maker, כבר עברתי חלק כלשהו לאפיית לחם. הם פיתחו אלגוריתמים משלהם. לכן, כשחשבתי על צורת ההיכרות (מצגת) עם גרסה של אחד מהשמים הבסיסיים והלא יומרניים שלי, הסתכלתי לראות אילו דברים דומים כבר נמצאים באתר לגבי השמים. מצאתי:
  • סָעִיף: תרבויות התחלה
  • גרסת "ציטוט" של אחד הכותבים, שהמלצותיו פעלתי, והתאימו את ההתפתחויות שלי "בעין" לתכניות מדויקות יותר:
  • https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=137949.0
  • אחת מקריאותיו של הסופר על ריצ'רד ברטין:
  • https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=69908.0
  • נתחיל משלב 1.
  • פרט חשוב שיש לקחת בחשבון כאשר מתחילים בהכנת תרבות המתנע.
  • מילת זהירות מאת ריצ'רד ברטינט:
  • "נקודה חשובה נוספת - לפני שתתחיל בעבודה, אתה לא צריך לטפל במשטחים במטבח עם חומרי ניקוי אנטיבקטריאליים ... כמובן, עליך להקפיד על כללי ההיגיינה; אך אל תשכח שכשאתה לישה של תרבות המתנע, בהסתמך על השפעת השמרים הרוויה באוויר. סביב אמצעי להבטיח את מותם של כל חיידק ידוע, גם שמרי הבר לא ישרדו. " (ברטיין ר. חלבנו דלה. - מ ': Astrel CORPUS, 2012. - 160s. (S. 49)
  • שלב 2.
  • הכנת מחמצת.
  • כדי להכין את תרבות המתנעים, אנו זקוקים ל:
  • מים - 170 גרם
  • מלח סלעים - 6 גרם
  • קמח - 340 גרם
  • שמרים טריים - 6 גרם
  • תוכנית HP "בצק שמרים"
  • לאחר סיום הלישה, אנו מוציאים את הבצק שנוצר.
  • הנה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • התברר 512 גרם בצק:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מעבירים לכלי נקי של 2-3 ליטר עם מכסה (או לקערה ומכסים באריזת מזון).
  • במיכל:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אנו מכסים בשקית ניילון (ניילון נצמד:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אתה יכול לתקן את זה עם רצועת גומי או פשוט לסגור את זה עם מכסה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אתה יכול פשוט לסגור את המכסה אם הוא צמוד פחות או יותר. תמיד עשיתי את זה רק עם מכסה. הפעם אנסה גם עם החבילה
  • הכניסו אותו למקרר למשך 2-3 ימים.
  • שלב 3.
  • הבשלת מחמצת.
  • מחמצת למחרת:
  • מבט מצד:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מֵעַל. התיק תקוע מעט במרכז:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • נשימת אוויר פתוחה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מכסים ושוב בשקית כדי שלא יהיה מגע עם הבצק. אנחנו סוגרים ומקררים.
  • זה לקח יומיים.
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אנחנו פותחים את המכסה. החבילה לא נדבקה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מבט מלמעלה. ונשימה של אוויר צח למחמצת:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מכסים שוב את קצה המכל עם שקית. אנחנו סוגרים את המכסה. ובמקרר.
  • בערב החמץ ייראה כך:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אם תסיר את השכבה העליונה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אנו לוקחים 210 גר 'מחמצת לבצק.
  • נותרו לנו 300 גרם מחמצת במיכל.
  • מוסיפים 70 גרם מים ו -140 גרם קמח לחמץ שנותר. מערבבים, מערבבים. סגרו את המיכל עם מכסה והכניסו למקרר (עד 3 ימים).
  • שלב 3.
  • אפיית לחם עם החמץ שנוצר.
  • אתה צריך להתחיל להתכונן לאפייה תוך 2-3 שעות.
  • הכנסנו את הדלי של HP:
  • 270 גרם מים (מעט פושרים)
  • 210 גרם מחמצת
  • 6 גרם מלח
  • צמח 10 גרם. שמנים
  • 1 שעה l. דבש (סוכר)
  • 420 גרם קמח חיטה
  • תן לזה לעמוד דקות. 30 (שעה אפשרית, אם הזמן מאפשר. כמעט אוטוליזה)
  • בהמשך - תכנית "בצק שמרים".
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • בסוף התוכנית (יש לי את זה תוך שעה 25 דקות, הנה הבצק:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מכסים את החלק העליון של הדלי בחבילה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • סגור את המכסה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • תן לזה לעמוד שעה נוספת. אתה יכול דקות. שְׁלוֹשִׁים.
  • נוסף. לישה דקה. 5-10.
  • * לאחר הלישה, אני מסיר את התסיסות. אני מרטיב את המקל במים לפני לשים (או מוריד את הבצק המוגבה), כדי שהקרום לא ישבור את הלחם המוגמר וניתן יהיה להסירו בקלות. לפני שמסירים את הלחם, תוכלו לסובב את הרוטור בתחתית הדלי.
  • אם בדרך כלל לא מסירים את המיקסרים, אנו יוצרים את הלחם (או מחלקים את הבצק על הדלי):
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • מכסים את הדלי באריזה. אסור שהתיק ייפול לדלי. אנחנו סוגרים את המכסה של מכונת הלחם.
  • בממוצע עשויים לחלוף עד 6 שעות להגהה. אם הדירה חמה, ניתן להפריד את הבצק תוך 3-4 שעות. זמן ההבשלה מושפע גם מרעננות ופעילות המחמצת.
  • מדי פעם אתה יכול להציץ לתוך הכיריים. כאשר נפח הבצק גדל לפחות פעמיים, פתח בזהירות את המכסה xn, הסר את השקית.
  • עם מחמצת טרייה, ללחם שלי מרחק מרבי של שעתיים 30 דקות:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • הפעל "אפייה" למשך שעה (כרגיל, אופים לחם קילוגרם).
  • הכל מוכן:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • תוֹצָאָה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • תחתית הלחם הארצי עם "טבוריות":
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • חֲתָך:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • לְהַכפִּיל:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • שלב 4.
  • אפשרויות שימוש בתרבות המתנע.
  • בנוסף לשימוש בבצק חמוץ בלבד להכנת בצק, ניתן להשתמש בבצק חמצמץ זה כ"בצק חמוץ "על ידי הוספתו לכל בצק שמרים לצורך לחם לשיפור הטעם ולמזער את כמות השמרים בשימוש.
  • * מכיוון שבעבר נהגתי לזכור איך לעבוד עם "הבצק החמוץ" מתוך זיכרון איך סבתא שלי עשתה זאת, השיטה העיקרית הייתה ניסוי וטעייה.
  • לפני שקראתי ספרים על אפייה, ניסיתי להשתמש בבצק לחם כלשהו כ"חמצמץ "(מחמצת). זה לא נכון.
  • ברטין ר 'בספר "לחמו" נתן את הרכב המרכיבים לבצק חמוץ: מים, מלח, קמח, שמרים. וכל דבר! אם אתה רוצה לעבוד בלי הפתעות.
  • (ברטין ר. לחם משלה. - מ ': אסטרל, 2010. - 160).
  • החיסרון הוא שכדי לשמר חתיכת "בצק חמוץ", צריך להכין כל הזמן את הבצק מהרכב מרכיבים אחד.
  • "המחמצת הפשוטה ביותר" שלנו יכולה לשמש "בצק חמוץ" ללא צורך בצביטה של ​​חלק מבצק הלחם שכבר סיים. זה מאפשר לך לאפות לחם על פי מתכונים שונים.
  • אנו חוזרים על המתכון של לחם שנאפה כבר במחמצת, בתוספת 6 גרם שמרים טריים (1/2 כפית יבשים). כאן המחמצת תשמש כמרכיב נוסף - "בצק חמוץ".
  • הנה הלחם הריחני העתידי בשלב הדפוס, לאחר הסרת הלהב. על כף היד:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • בדלי:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • לאחר בישול:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • הלחם מוכן:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • הנה זה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • עם "טבור":
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • חֲתָך:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • אשמה:
  • מחמצת הפשוטה ביותר
  • שלב 5.
  • הלבשה עליונה.
  • 1. הכנו מחמצת, בה מונח תחילה היחס בין מים לקמח - 1: 2: 170 גרם מים ו -340 קמח.
  • (* ישנן גם תרבויות התחלה של 100% לחות (נוזל). הן מכילות כמויות שוות של קמח ומים.)
  • 2. לנוחיות השימוש בבצק החמץ והיכולת לבצע חישובים במתכונים של לחם ומאפים אחרים, בעת האכלה, אנו נצמד לאותו פרופורציה: חלק אחד של מים ו -2 חלקי קמח.
  • 3. התוכנית הבסיסית (הנוסחה) להזנת כמעט כל תרבות סטרטר.
  • מצאתי את זה בספר "לחם תוצרת בית מתוצרת לחם ותנור" ואימצתי אותו כאל אוניברסלי.
  • (Dichenskova A.M. לחם תוצרת בית ממכונת לחם ותנור. - Rostov n / a: Phoenix, 2009.220 עמ ')
  • "חשוב לזכור גם את הכלל להזנת תרבויות המתנע: משקל ההאכלה צריך להיות שווה למשקל תרבות המתחילים המקורית, ..."
  • * לאחר השימוש בחלק מהמחמצת ללחם נותרו לנו 300 גרם מחמצת. על פי הכללים היינו צריכים להאכיל: 100 גרם מים ו- 200 גרם קמח.
  • יתכן שיש יוצאים מן הכלל לכללים. לכן, לעצמי, בעבודה עם מחמצת זו, ביצעתי התאמות לכללים לצורך קלות השימוש. לא כל יום אתה זקוק לאותה כמות חמץ, למידת הפעילות שלה. לכן, תלוי מה אני צריך: להגדיל או להקטין את כמות החמץ; לשמור על שימור, לישון, להעיר או להפעיל, להאכיל בדרכים שונות.
  • למעלה הצעתי להאכיל את המחמצת שלנו: 70 גרם מים ו- 140 גרם קמח, על פי העיקרון: "כמה הם לקחו, כל כך הרבה חזרו."
  • לרוב אני מאכילה: 50 גרם מים ו- 100 גרם קמח. ואפילו מדי פעם אני מרשה לעצמי: 30 גרם מים ו- 60 גרם קמח, ובממוצע למשך 3 ימים במקרר (אופטימלי t * = 4 * -12 *).
  • ככל שכמות המזון גדולה יותר, כך חיי המדף במקרר יכולים להיות ארוכים יותר.
  • 4. אזהרה מ- Dichenskova AM: "שימו לב שכוס קמח היא 160 גרם, וכוס מים היא 250 מ"ל. אנחנו מדברים על משקל המזון! אל תמדדו את הרכיבים הראשוניים להאכלה עם אותם כוסות וכפות! "
  • עד שהאזניים הופיעו וההבנה מדוע הם נחוצים, היה משהו כזה. מלבד הפרות אחרות בפרופורציות "לפי עין".
  • לכן לצורך האכלה עלינו לשקול מים וקמח!
  • *** נחפש את שאר התשובות הדרושות לשאלות שעלו בדפי הדיון, הנימוקים, ההוספות וה"התרברבות "על בסיס המתכון.
  • שהכל ייצא טעים!

המנה מיועדת ל

למשך 2-3 כיכרות

זמן ההכנה:

3 ימים

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

* דוגמאות לאפיית מוצרי לחם במכשירים שונים עם שני סוגי האפשרויות לשימוש בבצק החמץ שהוכן במהלך הכנת המתכון.


1. השתמשו בבצק מחמצת בלבד בהכנת הבצק.
בערב לישתי את הבצק על המחמצת הקיימת, בלי להוסיף שמרים: חיטה ושיפון. על פי המתכון "לחם חיטה". בשיפון שיפון / קמח חיטה 50/50. תרבויות התחלה של 150 גרם. קיבלו 485 גרם. ליל הגהה. בבוקר, אופים בנסיכה הקטנה (25 דקות למשך 3 ו -5 דקות ל -5):
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר

מחמצת הפשוטה ביותר
ועם צד:
מחמצת הפשוטה ביותר
וב- AF (30 דקות ב 140 *):
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
קרוב יותר:
מחמצת הפשוטה ביותר
2. שימוש בבצק ושמרים להכנת בצק.
לחם שיפון (420 גרם בצק) במחמצת בתוספת שמרים של נסיכת התינוק:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
בגט לחם ודולפין (HP מולינקס 6002):
מחמצת הפשוטה ביותר


27. מריאסיה
זהו זה, מתכון המחמצת מוכן, לחם מונח על השולחן. אני מחכה ליקירי-חברות, חברים-חברים ואורחים-חברים (מה"קומפיין "הצרפתי, חולקים לחם יחד)
אנטוליבנה
27. מריאסיהכמה טוב הסברת הכל! איזו עבודה עשיתי!
כיתת המאסטר נפלאה!
המתכון טוב!
1. קריסטינה
27. מריאסיה, תודה רבה על מתכון המחמצת, והלחם כל כך נפוח !! לסימניות ...
אנג'לינה שחור יותר
מדוע שמרים לחמץ?
27. מריאסיה
אנטוליבנה, 1. קריסטינה, אנג'לינה שחור יותר - בנות, תודה על תגובתך
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
מדוע שמרים לחמץ?
נטשה, זו אינה מחמצת פשוטה, אלא "הפשוטה ביותר"
כדי לא להיות מוגבל לאפייה של סוג לחם אחד בלבד, להשיג ולשמר "בצק חמוץ", החלטתי להעביר בצק זה לרמה של מחמצת, שתמיד עומדת לרשותכם לשימוש בסוגי בצק שונים פחות גחמני, אבל יותר בר קיימא. קל להכנה, קל לשימוש, קל למחזור.
בזבזתי זמן רב ומאמץ פעם אחת בחיפוש אחר הבסיס ל"בצק חמוץ ". מצאתי לעצמי שתי גרסאות: לאנה קיטאיבה יש "בצק חמוץ" עשוי מים וקמח; אצל ריצ'רד ברטינט - בצק זה מיוצר בשמרים. שונה "לעצמי": שינה את הפרופורציות בהרכב המרכיבים המוצע וקבעו בצורה של מחמצת. עבור מחמצת זו משתמשים בשמרים פעם אחת - במהלך היווצרותה. בקשו מברטין ר 'לחדש את "הבצק החמוץ" - בכל פעם.
המחמצת ה"פשוטה ביותר "מגישה שנים רבות ואינה גחמנית. בנוסף להאכלה, לפעמים לפי שיקול דעתי, אני "מעשירה" אותה, מפנקת את החמץ וגם את עצמי
יש לי גם כמה תרבויות התחלה "גחמניות": בלי שמרים בבסיס, על דבש - כך שהחיים לא נראים כמו דבש
סבטלנה 777
אללוקקה, תודה רבה על המתכון והמצגת המפורטת ,: mail1: כל לחם שיש לך פשוט מפואר
אנג'לינה שחור יותר
"נצח" הוא חמץ די חמצמץ (אפילו הייתי צריך להתפל אותו בעת הצורך). היא חיה איתי יותר משנתיים, עד שעברה לצימוק (כי זה מעלה את הבצק מהר יותר).
שמרים, ככה, בכלל לא זוחלים בגרון בגלל המזיקות שלהם (ראו הרכב GOST)
אבל כל מה שכתבתי הוא IMHO ואינו סותר את המתכון הזה (אני מכבד אותו, כמו לגבי דת אחרת))))
27. מריאסיה
סבטושקה, תודה
ציטוט: Marysya27
קליל, ואינו מתאים לאפיית מחמצת?
ציטוט: סבטלנה 777
מתאים ... יש צורך לגדל את זה, אבל עדיין אין לי את זה (כבר חשבתי על האפשרות הזו, אבל .. אז אני צריך לאפות את זה לפחות פעם בשבוע, אבל אני צריך חודש, ו אז אין לי חודש.)
ניתן להכין את המחמצת הזו מהר יותר ולצרוך אותה על ידי הוספתה כ"בצק חמוץ "ללחמים ועוגות שונות. אכתוב אפשרויות כיצד להוסיף מעט אחר כך. אם תחליט לעזוב, תוכל לסבך את הרכב המחמצת




ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
"נצחי" הוא מחמצת חמוצה למדי ...
נטשה, הידע אודות מחמצות וזניהם אינו מופיע מיד. הייתה תקופה שגם לא מצאתי שום דבר על "הבצק החמוץ". למדתי על קיומם של "נצח" ו"אינסוף "... ושאר עצות נפלאות אחר כך.
אני חושב שבמאסטרינג על תסיסות רבים עוברים שלבים: כמה זה קל - כמה זה קשה - כמה זה קל. מישהו אולי לא יצליח עם מחמצות מורכבות יותר, מישהו בדרך כלל חושש לגשת ולקבל עליהם. מישהו צריך את המחמצת לתקופה קצרה, אבל לטרוח בגידול - "המשחק לא שווה את הנר."
"הפשוט ביותר" יהיה קל לכולם, ואז ניתן להעביר אותו בהדרגה ל"הקשה ביותר "או לכל אחר.
פירות גורמה מתקבלים על ידי היצמדות לעץ פרי פשוט.
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
שמרים, ככה, בכלל לא זוחלים בגרון בגלל המזיקות שלהם (ראו הרכב GOST)
נטשה, אני באמת מבין ומקבל את העמדה ולשתף
במקום לבשל עם שמרים (או כמה תחליפים מלאכותיים) בכל פעם, עדיף להוסיף אותם לבסיס המתנע פעם אחת ללא חשש ולהמשיך בנסיעה בכל אחד מכיווני ההתחלה.
מחמצת זו מתאימה גם למי שזקוק לה במהירות.
בתחילת המתכון נתתי קישור לנושא המחמצות. אני חושב שבין המתכונים הרבים כולם ימצאו ראשוני "משלו", ממנו הם יתחילו את הדרך בשליטה בתרבויות מחמצת, ו"ה כיוון "שבו הם ימשיכו
אלבינה
27. מריאסיה, כיתת אמן נפלאה. 🔗 אחרת ויתרתי על הניסויים שלי בחמץ. אנחנו חייבים לעשות את זה שוב.
27. מריאסיה
אלבינה, אז נמשיך לעורר את פתיחת הנשימה השנייה
נינזה
אללוצ'קה, כמה טוב שהצגת הכל. כל הכבוד! אתחיל את המחמצת שלך. לא אהבתי את הצימוק שעליו כותבת נטשה. היא חמוצה ומטרידה מאוד. שלך הוכה מפשטות הייצור. תגיד לי, כמה ימים היא יכולה לעמוד במקרר? אני אופה לחם פעם בשבוע. תודה על תגובתך ותשומת לבך.
לְהַצִיף
מתכון נהדר! האם תוכלו לאחסן מחמצת כזו במקרר רק למשך 3 ימים ללא חידוש? לעיתים רחוקות אני אופה לחם, אני שומר שיפון בצורה מיובשת, אבל לוקח זמן להכין אותו, ולפעמים אני רוצה אותו בדחיפות. בזמן שכתבתי הופיעה שאלה דומה.
27. מריאסיה
נינזה, לְהַצִיף, בנות, תודה על תשומת הלב והיענות. כמובן שתרבות המתנע יכולה להימשך יותר משלושה ימים, הרבה יותר זמן. בממוצע אני מתכננת להאכיל אותה אחת לשלושה ימים. אך לא תמיד תכניות המפלגה ומעשי העם חופפים
אכתוב ביתר פירוט ביום השני על אחסון, היום כמעט ואין לי זמן
התוכנית הכללית פשוטה: או לעשות (להאכיל) יותר - וזה עולה זמן רב יותר. אני עושה זאת רק כשאני צריך לעזוב במשך 2-3 שבועות ואין לי מי שיעזוב. אני לא אוהב לעשות את זה, צריך לזרוק חלק מהחמץ במקרה הזה
או לחצות את כמות החומרים המקורית במתכון ולהאכיל אותו מעט (20 גרם + 40 גרם או 25 גרם + 50 גרם) כל שלושה ימים, אם אינכם משתמשים בו מיד. אפשרות נוספת היא "לישון" את המחמצת, ואז להפעיל אותה יום לפני, או לילה לפני השימוש. אכתוב עוד כמה שרטוטים משוערים, אבל אסתגל בדרך.
אני גם חושב שחובה לכתוב על האפשרויות לשימוש בבצק חמוצה כ"בצק חמוץ ", וכיצד מחשבים את הכמות הנכונה למתכוני לחם. רק בהדרגה.
מאשה איבנובה
27. מריאסיה, הכל! תודה רבה על העבודה שלך! לאנשים עצלנים כמוני זה מתכון נפלא. לא לגמרי בלי טרחה, כמובן, אבל קל יותר ממתחילים רבים אחרים. ובהתחשב בעובדה שנהגתי לאפות אך ורק עם שמרים והייתי עצלן לקרוא מחדש את כל הנושאים הנ"ל, מבחינתי זו פשוט מוצא!
אני מקווה שתמשיכו ללמד את מי שהגיעו להכנת הלחם בשנתיים האחרונות באפיית לחם מחמצת, מה שמסבך את המתכונים בהדרגה רבה. לפחות ללמוד זאת בהתחלה.
27. מריאסיה
מאשה איבנובה, תודה על דברי התמיכה, לנוצ'קה, הצחיק אותי מצאתי אישה עצלנית שלא פגשתי עצלנים שקראו את זה ונמצאו באתר זה
אתה עובד קשה, הכי הרבה שלא
27. מריאסיה
והנה לחם חיטה נוסף בתוספת מחמצת חיטה:
מחמצת הפשוטה ביותר


גְזִירִיוֹת:
מחמצת הפשוטה ביותר
רזה:
מחמצת הפשוטה ביותר


וחיטה בתוספת מחמצת שיפון (מחמצת עצמית):
מחמצת הפשוטה ביותר
ובכן ... להמשיך
ו ... הראשון הלך עם תוספת של חמץ


עוגת חג הפסחא ללא צימוקים:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
עם צימוקים:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
חותכים את הקטנה יותר עם צימוקים:
מחמצת הפשוטה ביותר
עשיתי את זה עבור דודתי חטפתי את זה מה שקרה, אולי אאסוף דוגמאות טובות יותר ממנה אחרת

1. קריסטינה
27. מריאסיה, uuuuuu, ofiget ..., classssss
אירגטה
ציטוט: ANGELINA BLACK יותר
מדוע שמרים למחמצת?
בשביל מה?
מחמצת ללחם הוא בצק חומצי (חומציות pH 4.0 ומטה) המכיל חיידקי חומצה לקטית ו פְּרָאִי שמרים.

יש 27. מריאסיה דרך טובה לקבל תמיד בצק מוכן עם שמרים תעשייתיים בהישג יד. זה יכול להיות נוח. אבל זה לא סוג המחמצת במובן המקובל - ללא תוספת שמרים תעשייתיים, לא מחמצת עצמית.

וכך, כמובן, בצק בצק הוא תמיד מבעבע, קל יותר, יש לו ריח אחר, הוא חסכוני עוד יותר, מכיוון שמרים מתרבה בבצק וכמותו הראשונית יכולה להיות מופחתת.

אבל זה החמץ הזה שמבוסס על שמרים תעשייתיים, ולא על בר, מה שהופך אותו ליציב יותר ופחות גחמני.
27. מריאסיה
אירשהתודה על גרסת ההסבר. אולי זה נראה כמו חיוב עם אשראי מתכנס
מעולם לא ראיתי חמץ שכזה בשום מקום, מעולם לא קראתי גרסה כזו עליו, ועוד פחות מכך הסבר על מרכיביו ותהליכיו הפנימיים. אז זה הומצא על בסיס אותם קטעי ידע על מקרים שהיו במקרה.
חיפשתי איך מכינים בצק חמוץ. סבתא כבר לא הייתה שם כדי לשאול. דודה, לאחר שהשמרים זמינים, לא רצתה לשמוע על בצק חמוץ. או אולי היא לא ידעה מה ואיך.
קראתי מ- Kitaeva A. et al. שיש בצק כזה - בצק מחומצן עשוי מים וקמח. וזה הכל. ואיך מחמצים - איך משתמשים באיזה יחס עם מרכיבים אחרים
בברטינה ר 'מצאה גרסה כיצד להכין בצק חמוץ וכיצד להשתמש בו (בתחילת המתכון, קישור "הצעת המחיר" השני). אם מקור אחר היה נתקל, אולי חמץ "הכי פשוט" לא היה מופיע לאורך זמן.
השתמשתי בגרסה זו זמן רב. שמירת הבצק החמצמץ על ידי צביטה של ​​פיסת בצק מאסה. לכן הומצאה בהדרגה שיטה אחרת לשמירה על ידי ערבוב. ואז, כשהופיעו ספרים, שבהם ניתן היה לקרוא על מחמצות שונות, היא הגיעה למלואה. שפרה את תוכנית האכלה למועדפת עליה.
ועכשיו הראשונה שלי איתי שרדה את כולם אני מעשיר אותה לפעמים בשינוי קמח או באחות חמץ חמוצה מאותה ברטינה ר ', כך שמאבא אחד ואחרים, מ"משפחות "אחרות ומן אחרות" אבות "גרים זה לצד זה במקרר לשם שינוי, תועלת ויצירתיות. והם חברים.
אירוצ'קה, שוב תודה על גרסת ההסבר עכשיו הכל "לא סתם ככה", אלא מוצדק.
27. מריאסיה
שלום
ואני עם לחם חיטה עם מחמצת מ AFochka (בצק 493 גרם):
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
מאת HP:
מחמצת הפשוטה ביותר
ובגטים מ- CP (ריק 80 גרם כל אחד):
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
1. קריסטינה
27. מריאסיהאיזה לחמניות ולחם טעימים, צעירים ..
123
תודה! מתוזמן ואינפורמטיבי מאוד!
27. מריאסיה
1. קריסטינה, 123, בנות נתראה בקרוב אני מכין מתכון לאחד הלחמים האהובים עלי עם המחמצת הזו. אני אחכה לביקור
1. קריסטינה
27. מריאסיה, תודה, אני כבר מתכונן להזמנה ...
נינזה
ציטוט: Marysya27
בנות נתראה בקרוב אני מכינה מתכון לאחד הלחמים האהובים עלי עם המחמצת הזו. אני אחכה לביקור
אללוקקה, ואני כבר כאן ומחכה.




אללוקקה, יש לי שאלה אחרת. אתה יכול להכין מחמצת מחצי: מים - 85 גרם, קמח - 170 גרם, מלח - 3 גרם, שמרים - 3 גרם? אני לא צריך הרבה חמץ. אתה לא צריך הרבה עבור לחם קטן 400-500 גרם. תודה ואני מצפה לשמוע.
27. מריאסיה
נינזה, נינוצ'קהילדה חכמה כתבת הכל נכון: חצאים באומץ, רבעים וכו 'והמשיכו
* אם אתה מכין אצווה, עבור החלק שלך אתה יכול לקחת קצת פחות מ -150 גר 'קמח. 20 גרם קמח, אם יש צורך, ואז להוסיף לבצק בעת לישה של הבצק ללחם. כך שיהיה יותר נוח לעבוד עם חלק קטן.
אבל זה אופציונלי
ציטוט: נינזה
... אני כבר כאן ומחכה.
תודה על תגובתך. בעוד יומיים זה כבר יהיה, אני מסיים
27. מריאסיה
נינזה, נינוצ'קה, איך הדברים מסתדרים עם המחמצת שם?
אני עם לחם זה לא מה שהבטחתי, אלא גם
לחם תפוחי אדמה עם פלפל מחמצת (450 גרם בצק) מהנסיכה הקטנה:
מחמצת הפשוטה ביותר
והוא מ- HP מולינקס (בצק כ- 850 גרם):
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
נינזה
אללוקקה, עכשיו אין זמן. אני חושב שאכניס את החמץ בשבוע הבא. אנא אמור לי אם אתה יכול לשים תבנית בקוטר קטן יותר בנסיכה גדולה כדי לאפות את 500 גרם הלחם שלך. אנחנו פשוט לא צריכים אחד גדול. אני חושב שלחם זה יהיה טעים יותר מעוגות קרות. אמנם אין מחמצת, אני אאפה את הלחם הקטן שלך עם שמרים לבדיקה. תודה יקירתי על הטיפול והתשומת לב שלך.
27. מריאסיה
נינזה, נינוצ'קה, אני מצטער, חשבתי שאתה הולך לשים את המחמצת ב -4 במאי. בגלל זה שאלתי
ציטוט: נינזה
... האם אפשר לשים בתבנית נסיכותית גדולה בקוטר קטן יותר כדי לאפות את 500 גרם הלחם שלך.
רק תנו לבצק לבלוט עד כמה שניתן בצורה שתועבר בתחילה לנסיכה.
ואז אופים מהליכה מאחור (ממוצע: 15 '- פועל, 15' - הנחה).
ומה קוטר הצורה? בהתחשב בכך שהנסיכה מאמא נמוכה יותר, אז יש צורך בס"מ 26-28.
נינזה
אלולוצ'קה, לא הבנתי למה לתרץ אותך. תודה יקירתי על תשומת לבך ועזרתך. יש לי שתי תבניות מתאימות: זכוכית 26 ומצופה 27. תגיד לי, אתה צריך לשמן אותן? תודה שוב על העצות שהיו בעלות ערך רב עבורי.
27. מריאסיה
נינזה, נינוצ'קה, עשוי זכוכית לוקח זמן רב להתחמם. החלק העליון יכול לשרוף בנסיכה בזמן שהתחתית מתחממת. זה גם לבישול קדימה ואחורה, אבל לאפייה זו לא האופציה הטובה ביותר, אלא אם כן כבר אפתה בה בנסיכה והכל בסדר. אתה צריך תבנית סיליקון או מצופה. אם נון סטיק, אז אין צורך לשמן. המשך כפי שהיית עושה באפייה רגילה.
נינזה
אללוקקה, תודה. הבנתי.
27. מריאסיה
ציטוט: Ljna
היום לחם תפוחי אדמה עם פלפל מחמצת. בצק 450 גרם. אופים 30 'על ידי 3:
Marysya27, תגיד לי איפה לראות את המתכון
לינה, יבגניה, אליי על "אתה"
אנחנו מסתכלים על זה בעוד כאן עדיין לא הוצאתי מתכון:


אפשרות 1. גרסת שמרים. ללחם 1 ק"ג.
ללוש 100 גרם תפוחי אדמה לא מלוחים מבושלים
הוסיפו 100 גרם מרק (מים שבהם התבשלו תפוחי אדמה או סתם מים חמים)
אנחנו מכינים פירה (200 גרם). קריר למצב חם. שמנו את זה בדלי.
200 גרם חלב (כבר חלב חמוץ או מים)
1-2 כפות. l. רסט. שמנים
10 גרם מלח סלעים
כפית אחת דבש או סוכר)
1/4 - 1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי
560 גרם (+/- 20 גרם) קמח חיטה
12 גרם שמרים טריים (או 1.5 כפית יבשה)
מה ניתן לשנות:
* אם המחית היא שארית המבושל שקודם לכן. אנו לוקחים 200 גרם ורואים שיש 100 גרם נוזלים ו- 100 גרם תפוחי אדמה. אנו מתקנים את איש הג'ינג'ר.הוא עדיין יצטרך להיות מטופל.
* אם יש לנו מחית מוכנה, למשל, 180 גרם, אז: 200 גרם (לפי המתכון: 100 גרם מים ו- 100 גרם תפוחי אדמה) - 180 גרם (להשיג: 90 גרם + 90 גרם) = 20 גרם (הֶבדֵל). המשמעות היא שנוסיף עוד 10 גרם מים לנוזל שבבצק ו -10 גרם לקמח.
אם יש מעט פירה מוכן יותר, זה עובד על פי אותה תכנית, רק את השאר (1: 1) יופחת מכמות הנוזל והקמח.
* אם הרסק המוגמר כבר מומלח, הוסיפו לבצק חצי או 2/3 מהמלח על פי המתכון.
* ניתן להחליף עד 1/3 מכמות הקמח הנדרשת בקמח שאינו דגנים או שיפון.
* אנחנו לא מכניסים את הקמח לדלי HP בבת אחת. אנחנו מתחילים מ 500 גרם. ממש בתחילת הלישה הבצק עשוי להיראות יבש. זה יעבור לאמצע (סוף) האצווה. עליכם להתמקד בלחמנייה ולהוסיף קמח לפי הצורך.
* בשמן שהוא חלק מהבצק נוכל לאלף את הבצל (1 בצל בינוני) במחבת עד שהוא מזהיב. ואפשר לטחון שם גם פלפל. ואז מוסיפים הכל יחד לבצק.
עכשיו לגבי החמץ.
אפשרות 2. רק לחם מחמצת.
* מחמצת לא ד 'ב'. מֵי חַמצָן.
* עבור לחם קילוגרם יש צורך בממוצע 200 גר 'מחמצת.
* אם היחס בין מים / קמח בחמץ הוא 1/2 (כמו ב"הפשוטה ביותר "), אז לנוחות החישוב ניקח 210 גר 'מחמצת, כלומר הוא יכיל 70 גרם מים ו 140 גרם קמח. ואז אנחנו עושים הכל כמו בגרסת השמרים של הלחם, רק במקום 200 גרם חלב אנחנו לוקחים 130 גרם. ובמקום 560 גרם (+/- 20 גרם) קמח, אנחנו לוקחים 420 גרם (+/- 20 גרם) של קמח.
* אם יש לכם מחמצת נוזלית, היחס בין מים / קמח הוא 1/1, אז אנחנו לוקחים 200 גרם מהחמץ, כלומר הוא יכיל 100 גרם מים ו- 100 גרם קמח. ואז אנחנו עושים הכל כמו בגרסת השמרים של הלחם, רק במקום 200 גרם חלב אנחנו לוקחים 100 גרם. ובמקום 560 גרם (+/- 20 גרם) קמח, אנחנו לוקחים 460 גרם (+/- 20 גרם) של קמח.
את גרסת הלחם "רק עם מחמצת" ניתן להכין בשיעור גדול יותר של קמח CZ או שיפון מאשר קמח שמרים, כלומר חצי (או לגמרי) מקמח CZ או שיפון.
אפשרות 3. אנו מכינים גרסת שמרים של הלחם ומוסיפים מחמצת (1: 2) מ 100 גרם ל 200 גרם לטעם, מבלי לשנות שום דבר במתכון.
במקרה זה, הלחם יתגלה כיותר מק"ג.
* אנו מכינים את גרסת השמרים של הלחם (בשני המקרים) באמצעות התוכנית הראשית "לחם חיטה"
* גרסת התחלה.
תוכנית "בצק שמרים".
בסוף התוכנית, ללוש שוב.
אנחנו מעצבים את הלחם.
הוכחה בממוצע בין 3 ל -6 שעות (תלוי במידת הפעילות של המחמצת ובמצב התרמי בחדר). מונחה על ידי תפיחת הבצק בדלי (הוא אמור להכפיל בערך).
לאחר מכן, התוכנית HP "אפייה"
* אם אנו הולכים לאפות לחם בטורטייה, אז הכמות הראשונית של מרכיבי המתכון מחולקת ל -2.
* אם יש לך שאלות, בבקשה
לחם הנסיכה הקטן המדובר כאן:
מחמצת הפשוטה ביותר
התחתית:
מחמצת הפשוטה ביותר

27. מריאסיה
שלום בנות והבאתי שוב לחם מחמצת מ- HP וטורטייה לפיתוי
תמונות רבות כאן


CZ בדלי:
מחמצת הפשוטה ביותר
חינם:
מחמצת הפשוטה ביותר
בהקשר לקרום:
מחמצת הפשוטה ביותר

מחמצת הפשוטה ביותר
שיפון:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
CH עם לבנה בתוספת שיפון וקמח חיטה:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
פרוסה:
מחמצת הפשוטה ביותר
הַכרָזָה. בקרוב מתכונים!
CZ עם משמשים מיובשים:
מחמצת הפשוטה ביותר
חתך בגט:
מחמצת הפשוטה ביותר
שיפון עם צימוקים מבית HP:
מחמצת הפשוטה ביותר
מטורטיה עם חתך:
מחמצת הפשוטה ביותר
אני אחכה לביקור

27. מריאסיה
נינזה, נינוצ'קה, בנות, הפעם כבר עם המובטח שקודם לכן, על מחמצת. טָעִים מְאוֹד:


לחם "שיפון מחמצת עם צימוקים וזרעי קימל" (טורטייה שף נסיכה 118000 מכונת אפייה) (Marysia27)

מחמצת הפשוטה ביותר
וגם ביס לאכול:

לחם שיפון מחיטה מחמצת (טורטייה שף 118000 מכונת אפייה נסיכה) (Marysia27)

מחמצת הפשוטה ביותר
הנה רק לחם, גם מטורטייה, לפי אותו מתכון, רק בלי זרעי שומשום:
מחמצת הפשוטה ביותר
27. מריאסיה
שלום
החלטתי לבקר את עצמי ראה, אולי מישהו בא לבקר
לחם חיטה עם מחמצת ב- KhP: לאחר הלישה הוא עמד בן לילה, בבוקר - טעים
מחמצת הפשוטה ביותר


התחתית:
מחמצת הפשוטה ביותר
חתך קרום:
מחמצת הפשוטה ביותר
פרוסה:
מחמצת הפשוטה ביותר

11
27. מריאסיה, אדווח))), החמץ חי במקרר שלי כשבועיים, אפיתי לחם כבר כמה פעמים. עכשיו אני מעדיף לחם שנאפה בתנור, אבל עכשיו אני עצלן, אני משתמש בחמץ הזה בייצור לחם. הוא עוזב אותי פחות משש שעות. הלחם טוב.
27. מריאסיה
11, אלווירה,
תודה על הדיווח. אני אחכה גם להתפאר עם הלחם
קצת אחר כך אוסיף פרטים להאכלה ולחישוב הכמות
לחם שיפון מחמצת המיוצר מ- HP Moulinex 6002
מחמצת הפשוטה ביותר


חלק עליון:
מחמצת הפשוטה ביותר
התחתית:
מחמצת הפשוטה ביותר
אפוי למלון, אז בלי חתך


וגם הכנתי חיטה עם מחמצת ב- RZ:
מחמצת הפשוטה ביותר


דונאטים:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
סנונית זו בריק - 700 גרם בבצק נוספה 2 כפות. l. רסט. שמנים. סוכר, אין דבש.


הצטרף אלינו
27. מריאסיה
מהנושא על טורטיה
ציטוט: KLO
Marysya27, עלא-אפי יפה התברר! וחותך. חבל שאין מתכון לבצק.
התשובה היא "בוהמית"
שלום לכולם חדשים שנכנסו
אפינו אתמול עם פרינסס א-לה-אפי קטנה (סוג של בגט בצורת ספייקלט). חיטה על המחמצת "הפשוטה ביותר" עם גרגרי פשתן. כמו גם בגטים ולחמים ב- HP.
עכשיו בסדר
בצק:
סרום - 270 גרם
מחמצת - 200 גרם
מלח - 10 גרם
שמן חלודה - 2 כפות. l.
קמח חיטה - 480 גרם (+ 2 כפות ל ')
בישול.
שמתי הכל בדלי. לקחתי את החמץ להאכלה. לקחתי ממנו 200 גרם, כלומר לא הפעלתי את המחמצת מראש. לכן, בהתחלה שמתי את התוכנית "בצק שמרים". לאחר סיום התוכנית השארתי אותה לעמוד 1-1.5 שעות.
ואז הפעלתי שוב את אותה תוכנית. במהלך האצווה הוספתי 2 כפות נוספות. l. קמח. לאחר סיום האצווה, הופסקה התוכנית.
יצרו 8 בגטים בריק של 100 גרם למולינקסוצ'קה:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
הנה מה שהצלחתי לתפוס:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
נותרו 234 גרם בצק:
מחמצת הפשוטה ביותר
החלטתי להכין קצת א-לה-אפ בנסיכה.
היא היוותה בסיס לשני הבלט:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
יישר את התפר:
מחמצת הפשוטה ביותר
בוצע:
מחמצת הפשוטה ביותר
נתחיל לעצב
שמנו את הגליל על המחבת התחתונה:
מחמצת הפשוטה ביותר
לאחר מכן, אנו מבצעים חתכים עם חתיכת כרטיס בנק מפלסטיק, כמעט חותכים עד הסוף:
מחמצת הפשוטה ביותר
ופרש את הנתח עם הצד החתוך כלפי מעלה:
מחמצת הפשוטה ביותר
אנו ממשיכים באותה רוח:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
...
ואנחנו מסיימים את התהליך:
מחמצת הפשוטה ביותר
נמרח על פני השטח חמאה ומפוזרת זרעי פשתן:
מחמצת הפשוטה ביותר
היא התגוננה במשך 1.5 שעות. אבל יתכן שתזדקק ליותר, אתה צריך לצפות
אפוי קר: 5 'על 5, 15' על 3, 10 'על 4:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
בשל העובדה שהטורטייה סגורה, המוצר אינו מתייבש. הקרום דק ופריך, הפירור רך
מכיוון שהבגטים נגמרו כמעט מיד החלטתי לשים את הבצק שוב היום על פי אותו מתכון. המחמצת הוזנה אתמול, אך לא הופעלה. השתמשתי גם בתכנית הערבוב של אתמול. רק ...
אחרי הסיום הראשון של התוכנית ופרידה קצרה נוספת, ראיתי שאני צריך להוסיף עוד קצת קמח. במקום ללוש מחדש בתוכנית "בצק שמרים", שמתי את הבצק ללישה בתוכנית "לחם חיטה" (לחצתי על הכפתור הלא נכון, כדי לא לענות את הכפתור שוב, עצרתי במתאימה הקרובה ביותר הלכתי להביא קמח. מוסחת מעניין דחוף "למשך 5 דקות." חזרתי תוך 20 דקות. לפני סיום התוכנית
חשבתי שנאכל קרקרים מכיוון שלא היה מספיק זמן להיפרד מלחם מחמצת.
אבל במקום בגטים נאכל לחם. פצ'צ'קה לא אכזב, אלא שלא הסרתי את המערבב
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
קרוב יותר
מחמצת הפשוטה ביותר
אנסה להפוך את ה- epi למתכון, אבל בינתיים. הצטרף אלינו
KLO
ציטוט: מריה 27
לאחר מכן אנו מבצעים חתכים עם חתיכת כרטיס בנק מפלסטיק,
27. מריאסיה תודה! הבנתי את הבגטים, עכשיו אוסיף כרטיס בנק לתיק.

מדור עצות עצלן הוא בדיוק כמו שצריך

.
27. מריאסיה
KLOיש לי גם מגרדים שונים, אבל גם אם הם זמינים, כרטיס בנק ונגזרים ממנו נמצאים תמיד בקרבת מקום:
מחמצת הפשוטה ביותר
לנוחיות יצירת מוצרים בגדלים שונים.
לדוגמה:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489831.0
היום דגנים מלאים של שיפון עם מחמצת:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
27. מריאסיה
שלום לכולם. היום יש פשטידות עם דובדבנים על המחמצת "הכי פשוטה" בתוספת שמרים.
מחמצת הפשוטה ביותר


היה צורך לאפות בדחיפות, לא היה זמן להפעיל את המחמצת, אז הוספתי שמרים.
למבחן:
מים - 250 גרם
מחמצת - 200 גרם
מלח - 1 כפית
סוכר - 120 גרם
סוכר וניל - 2 שקיקים (20 גרם)
שמן חלודה - 100 גרם
קמח חיטה - 480 גרם
שמרים טריים - 10 גרם
(או יבש 1.5 כפית)
לישה בתכנית "בצק שמרים". לאחר סיום התוכנית, רק האצווה הופעלה שוב. הוסיפו עוד כפות קמח 3. אתה צריך להסתכל על הקולובוק.
הכנתי ריקים של 30 גרם:
מחמצת הפשוטה ביותר
בסיס פאי:
מחמצת הפשוטה ביותר
קורה שאני מכין את הבצק מעט מתוק:

מחמצת הפשוטה ביותרעוגות דובדבן של חתולי בר (טורטייה שף 118000 בישול פרינסס, DeLongy XU 440 מיני תנור, פיליפס HD 9220/20 מטגן אוויר)
(Marysya27)

ואז אני מוסיפה סוכר למלית. היום הבצק מתוק ולכן לא הוספתי סוכר למלית. לקחתי דובדבנים מהשימורים לריבה: דובדבנים מכוסים בסוכר עמדו בן לילה. לא היה הרבה סוכר, הדובדבנים נותרו עם חמיצות:
מחמצת הפשוטה ביותר
הוספתי כף לתבליני קמח, כדי שהמיץ לא ייזל:
מחמצת הפשוטה ביותר
דובדבן היום בשעה 4:
מחמצת הפשוטה ביותר
החתלה (תחתית העוגה):
מחמצת הפשוטה ביותר
ריקים של פשטידות בנסיכה הקטנה:
מחמצת הפשוטה ביותר
לאחר 35 דקות. הֲרָמָה:
מחמצת הפשוטה ביותר
אפוי 20 'למשך 3 ו -10 דקות. בשעה 4. מכיוון שהבצק מתוק, ואז עם עשר דקות ב -4, התרגשתי בערך 30 'על 3 ונעמדתי לעוד קצת יותר.
לאחר האפייה, מרחתי את החלק העליון בעלי תה עם סוכר.
לאחר האפייה:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
נְשִׁיכָה:
מחמצת הפשוטה ביותר
הפסקה:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
ריקות תנור:
מחמצת הפשוטה ביותר
נפרדו בין 35-40 דקות. אפוי שחומם מראש ל 180 * 35 דקות:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
לאחר האפייה, מרחתי את החלק העליון של הפשטידות בחליטת תה עם סוכר.
יוצרים לאחר האפייה. אין כמעט כתמים, למרות מספר רב של דובדבנים:
מחמצת הפשוטה ביותר
על מגש:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר


ולחם חיטה מחמצת בתוספת קמח שיפון ממולינצוצ'קה בתכנית בישול לטווח ארוך:
מחמצת הפשוטה ביותר
בהפרדה יהיה צורך להחזיק אותו זמן רב יותר, כפי שמצוין על ידי צורת החתך. אבל היה צורך במהירות. החתך היה עדיין חם:
מחמצת הפשוטה ביותר
אותו לחם לאחר שעבדתם על הטעויות. הפסיקו את תוכנית הבישול לטווח הארוך לפני האפייה כדי לאפשר מרחק טוב יותר. לעתים קרובות יותר מאשר לא, אתה לא צריך. אבל לפעמים זה קורה אסינכרוני. כמו בלחמניה, אתה צריך להסתכל
הנה מה שקרה:
מחמצת הפשוטה ביותר


מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר


לחם חיטה עם מחמצת:
מחמצת הפשוטה ביותר
חֲתָך:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
הלחם הזה רק מחמיץ. ליתי אותו ושמתי אותו מיד בשקית ובמקרר (הייתי צריך לברוח). למחרת שמתי אותו על אצווה. הוספתי מעט קמח. נפרדו למשך שעתיים.
27. מריאסיה
עדיין חיטה עם מחמצת, ללא חתך מופקע
מחמצת הפשוטה ביותר
והנה עוד:
מחמצת הפשוטה ביותר
יו-יוליצ'קה
אנא ספר לי, על איזה קמח לבשל את המחמצת עצמה?




27. מריאסיה
יו-יוליצ'קה, אני מברך בשמחה את המחמצת הזו על קמח חיטה ולחם על המחמצת הזה ניתן לאפות כמעט מכל קמח אלי על "אתה"
27. מריאסיה
שלום
אני עם לחם טורטיה ובגטים עם בצל על מרק תפוחי אדמה:
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
27. מריאסיה
שלום לכולם
היום יש לנו לחם שיפון מחמצת:
מחמצת הפשוטה ביותר
ואני מזמין אותך להסתכל על הג'בטה:

Ciabatta Tortillana (טורטיה שף 118000 מכשיר אפייה לנסיכה) (Marysia27)

מחמצת הפשוטה ביותר
lettohka ttt
אללוקקה, לחם הוא מראה מקסים!
27. מריאסיה
אוראאאא! הסנונית הראשונה הגיעה! תראה כמה נהדר זה יצא
לנוצ'קה,
ציטוט: השלמה
... מקווה נחמד!
נקרע וחותך.
מחמצת הפשוטה ביותר
מחמצת הפשוטה ביותר
האם אתה מזהה? "הכי פשוט" וג'בטה על בסיס זה של בן הדוד. תודה!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם