פשטידות כרוב ממריסיאה (טורטיה שף 118000 מכונת אפיה נסיכה)

פשטידות כרוב ממריסיאה (טורטיה שף 118000 מכונת אפיה נסיכה)

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	125 גרם
מרגרינה	150 גרם
ביצת עוף C1	מחשב אחד.
קמח חיטה	425 גרם
מלח גס	כפית אחת (6 גרם)
דבש (סוכר)	כפית אחת (10 גרם)
סוכר וניל	שקית אחת (10 גרם)
שמרים טריים גושי	20 גרם
ביצת שליו (או עוף) לשימון	מחשב אחד.

שיטת בישול

• שלב 1.
• הכנת בצק.
• מרכיבי בצק ומילוי צריכים להיות בטמפרטורת החדר.
• שמנו את יצרני הלחם בדלי לפי הסדר הזה:
• חלב (יכול להיות חמוץ) - 125 גרם
• * ניתן לדלל חלב במים 50/50.
• מלח - 1 כפית (6 גרם)
• סוכר וניל - שקית (10 גרם)
• ואז זה לא מורגש בבצק, זה רק נותן תווי טעם. אם תרצה, תוכל להחליף אותו ב -10 גר 'דבש או סוכר.
• דבש (או סוכר) - כפית אחת. (10 גרם)
• ביצה C1 - 1 יח '. (בקליפה - 60 גרם, ללא - 54 גרם)
• מרגרינה (מרוככת) - 150 גרם
• * ניתן להפחית את כמות המרגרינה ל 100 גרם. במקרה זה, התאימו את כמות הקמח. בסימניות, התחל משנת 300 לפני הספירה.
• * ניתן להחליף את המרגרינה בקרם כבד תוצרת בית (שוק):
• 
• קמח חיטה - 425 גרם
• * הקמח נרדם בתחילה 350 גרם. במהלך הלישה הוסיף 75 גרם נוספים. הונחו על ידי הלחמניה. לא צריך "למרוח" בתחתית הדלי, אך גם "אסור" להיות "סתום" אותה. התוצאה היא עקביות בינונית.
• שמרים גושים טריים - 20 גרם (או 2.5 כפית יבשה)
• תכנית לישה - "בצק בלתי שמץ" (או "בצק לכופתאות", או "בצק לפסטה")
• אין צורך בלישה והגהה לבצק זה. יש צורך לערבב את החומרים למסה שלמה הומוגנית.
• * עשיתי את המנה בתוכנית "לחם מהיר". בתכנית זו מתחילה מיד לישה פעילה, ללא הקדמות הלישה נעשתה במשך 5 דקות. ואז התוכנית הושבתה.
• היא הוציאה את הבצק המוגמר. בצק חמאה לא ממותק.
• התברר 796 גרם בצק:
• 
• *** אם אתה מכין את הבצק ביד, אז:
• ממיסים שמרים בחלב חם (טמפרטורת החדר *)
• מוסיפים דבש וסוכר וניל (סוכר). ביצה.
• מְשׁוּחרָר.
• מוסיפים מרגרינה רכה. היכו הכל (אני עושה את זה ביד).
• מוסיפים קמח. מערבבים בעזרת כף. החלף בצק הומוגני כך שתוכל להכין עוגה שטוחה. לא צריך ללוש את הבצק לאורך זמן.
• שלב 2.
• הכנת הבדיקה לעיבוד.
• אנו מעבירים את הבצק לשקית ניילון:
• 
• אנחנו סוחטים את האוויר. אנו קושרים קשר מלמעלה למקרר:
• 
• לאחר שעתיים במקרר:
• 
• פתח את החבילה:
• 
• הבצק מוכן לחיתוך.
• * שעתיים במקרר - "לא דוגמה, אלא מדריך לפעולה"
• הבצק רגוע, ללא פגיעה בתוצאה, הוא יכול להיות במקרר למשך יממה. רצוי לא להחזיק זמן רב יותר.
• שלב 3.
• חיתוך בצק.
• בבדיקה זו אינך צריך לטבול את הידיים בקמח או חמאה בעת החיתוך. אנו לוקחים חלק מהבדיקה. תצטרך 300 גרם לכל לשונית:
• 
• חותכים 10 חתיכות של 30 גרם כל אחת:
• 
• הנסיכה והכרוב תבשיל, עוזרת:
• 
• זה לקח 140 גרם מילוי עבור 10 פשטידות.
• שלב.
• יוצרים פשטידות.
• אנו ממשיכים להיווצרות פשטידות בצורה נוחה עבורך.
• או ...
• אנו ללוש חתיכת בצק לעוגה בעזרת הידיים:
• 
• אנו לוקחים כפית מהמלית (כ 14 גרם):
• 
• אנו מקבעים את הצדדים הנגדיים של היצירה במרכז:
• 
• אנו מושכים למרכז את אמצע הקנה הימני של היצירה:
• 
• ואז השמאלי:
• 
• אנו מתקנים את הצדדים בתפר. לְהַלָן:
• 
• ומלמעלה:
• 
• לאחר מכן, אנו מחברים באלכסון (רוחבי) את פינות הצדדים הנגדיים של היצירה:
• 
• מצד שני:
• 
• אנו מתקנים במרכז עם תפר אורכי רדוד:
• 
• "אנו גורפים את הסימנים" על ידי החלקה בעדינות של קווי המתאר. בלחיצה קלה על החביות אנו נותנים (מכוונים) את המאפה לצורה מלבנית:
• 
• שלב.
• שמנו את הפשטידות בנסיכה-התינוק.
• ממלאים מחצית מהתבנית התחתונה:
• 
• אנו חוזרים באופן סימטרי, סוגרים מעגל:
• 
• סיים את התהליך עם פאי עגול במרכז:
• 
• אנו משטחים אותו מעל בכף היד כך שהעוגות נאפות בצורה אחידה יותר ולא נחות על הכיסוי העליון:
• 
• מקציפים בעזרת מזלג את שליו (עוף) או חלמון של ביצת עוף:
• 
• משמנים את משטח הפשטידות בעזרת מברשת:
• 
• אנחנו סוגרים את הנסיכה. זה כל מה שאתה צריך לעשות כדי שהבצק לא יתייבש. אנו מתפזרים שעה אחת 10 דקות:
• 
• אֲפִיָה.
• אנחנו אופים 30 דקות. מאת 3 (170 *):
• 
• ועוד 10 דקות. לפי 4 (200 *).
• בוצע:
• 
• התחתית:
• 
• על המגש האהוב עליך:
• 
• אגף קרוע:
• 
• חותכים לאורך ולרוחב:
• 
• שהכל ייצא טעים!

המנה מיועדת ל

27 קציצות

זמן ההכנה:

3 שעות

תוכנית בישול:

רָאשִׁי

הערה

* ניתן להשתמש בבצק לעוגות ולחמניות.
* ניתן להכין גרסה לעוגות מתוקות. במקרה זה, ניתן להוסיף לא 1, אלא 2 שקיות סוכר וניל. לא כפית אחת. דבש, ו -2 כפות. l.
* בעת אפייה בתנור, הבצק המתקבל, עם כמות המרכיבים שצוינה במתכון, מספיק לתבנית פשטידות אחת.
* הגהה יכולה להיות מעט פחות לתנור - עד 45 דקות. תסתכל על המבחן.
* אם אופים בתנור ואז אופים 35-45 דקות. בתנור שחומם מראש ל- t = 180 *.
* גרסה של אותן קציצות מנסיכה קטנה מבלי למרוח את המשטח העליון של הקציצות.

לאחר הגהה:

30 דקות. על ידי 3:

10 דקות. מאת 5 (215 *):

התחתית:

חֲתָך:

מתכונים דומים

פשטידת כרוב בלתי מצויה עם שמנת חמוצה (ANGELINA BLACKmore)

פשטידות עם כרוב, בשר וריבת שזיפים (DonnaRosa)

פשטידות עם מיזונה וגבינה (קורסיקה)

שלום לכולם
ברוכים הבאים לאפייה מסונכרנת

[מריסצ'קה]

היי היי מריסצ'קה ! יותר מכל המלוחים, אני אוהב פשטידות עם כרוב. איזו אומנת אתה, הפשטידות מצוינות, עם זאת, כמו תמיד. אבל אני אהיה סבלני בינתיים, אני אעשה את זה אחר כך, אני צריך את קילוגרמי החורף שיעזבו אותי ... האביב, עם זאת, הקיץ מגיע בקרוב
תודה על המתכון, אללוקקה

[ויקולינה]

ויקולינה, ויקון
"סבל את החולה, אתה תינצל"
ויקול, העיקר שאהובך, כלומר הזמן שלהם יגיע. ובאותה עת אזרוק כמה מתכונים מהפייבוריטים שלי לפשטידות כדי שתהיה ברירה והפיתוי יתעצם

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, אללוקקה איזה פשטידות .... מממממ, פלאפי, זהוב !!! חיננית שטופת שמש כל כך! אני אוהב את זה עם כרוב! הגיע הזמן ללכת לדבר עם המקרר)) תודה על המתכון, וח"כ לקח אותו לבנק החזירון לעיצוב.

Marysya27, Allochka, הם נראים כמו חיננית 🔗

פשטידות המומות! : מתעלף: הייתי פשוט גורף את כל הקמומיל הזה !!!!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, נטאלוצ'קהתודה יקירה תעזור לעצמך עם כרוב ומה עוד אתה אוהב? האורחים צריכים בבקשה
אלבינה, מדהים "המום" תודה שעברת ליד
מטילדה_8, גולנארושקה, אין שאלה, אפילו שני קמומיל אפשריים ויהיה תוסף לשחף בוא שוב

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, תודה על המתכון לפשטידות הנפלאות האלה עם כרוב, כל כך רכות, רכות, אני באמת אוהבת פשטידות עם כרוב. העוגות שלך דומות מאוד לחינניות, אתה חכם.

[1. קריסטינה]

1. קריסטינה, אנחנו על "אתה"
אתה יכול לספר הון על חיננית באביב: חברים יבואו, הם לא יבואו
לא הייתי צריך לנחש הסתכלנו על הפשטידות, חלקנו את השמחה והחום שלנו תודה
ועלי כותרת של קמומיל וקפה תה. מה יש לנחש?

[מריסצ'קה]

מריסצ'קה, ובכן, איך ניחשתם!? תמיד הכנתי פשטידות מבצק קפיר. לאחרונה חשבתי על שמרים: איך לפסל אותם. והנה כיתת אמן כל כך מפורטת!
תודה!!!

[212. אלנקה]

212. אלנקה, תודה, ואני פשוט ניחשתי - לפי הקמומיל
בוא עם התרברבויות, למתכונים חדשים לפשטידות ולא רק שאחכה

[אללוקקה]

אללוקקה, ממממ !!!!
איזה פשטידות מדהימות!
הייתי גורר את הקוסמנצ'יק מיד. זה כל כך יפה!
ושוב הכל מפורט וברור.
תודה לך, אללוצ'קה! עכשיו אני בהחלט אבשל את זה, כי אי אפשר לעבור ליד פינוק טעים כל כך.

[ריטוסליה]

ריטוסליה, אני מאוד מאוד מאוד שמחה שלא הלכת ל"סירוב הקשה "לפשטידות בטורטיליניץ 'שקפצת ליד
שהפעם יתברר כמו שאתה אוהב, זהוב וטעים אני אחכה לתוצאה, אני בטוח שכן



היא כתבה במתכון שלא מומלץ לאחסן את הבצק הזה יותר מיממה: הוא מחמץ ומאבד מכוחו לתפוח.
הנה המחשה לתוצאה של שימוש בשאריות בצק ישנות. לא ממש (בכלל לא) תוצאה טובה. הבצק היה במקרר במשך יומיים.
אתמול הכנתי 2 בגטים של 90 גרם כל אחד מהשארית. אתה יכול לאכול.הם אכלו מיד פושר ללא תגובה, הם היו רעבים. הכלל פעל: "איוון בא רעב, הוא יאכל בורשט קר" אבל עדיף לא לחשוף יתר על המידה.

בצורת:

לאחר הגהה למשך שעה וחצי דקה:

לאחר האפייה:



החיתוך עדיין חם:

מְקוֹרָר:

חג שמח לכולם

אני הולך עם הפשטידות שלי. בצק מאפה למשך 30 גרם. זה התסכל רק חצי שעה, אבל במשך 30 שניות הפעלתי את הטורטייה על אש נמוכה.

עדיין לא ניסיתי את זה. צילמתי וברחתי בעסקים

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, איזה בחורות נחמדות הם התבררו תוריד את הדגימה, שתף בבקשה ותודה למארחת המיומנת על ההתרברבות הצבעונית

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, איזה בחורות נחמדות הם התבררו תוריד את הדגימה, שתף בבקשה ותודה למארחת המיומנת על ההתרברבות הצבעונית

כבר המריא). פשטידות טעימות התבררו. הילד צייר חצי בבת אחת))
קטנטנים כאלה
לפעמים, כשצריך לאפות לשן אחת, תודה על המתכון



גזירה

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, חתך יפה מאוד, מלא מילוי אני יושב, מעריץ ואני עצמי שמח לעזור לעצמי
עכשיו לטורטיה הכנת הבצק לפשטידה הפכה ל 26 גרם (+/- 2 גרם)
תודה על היופי והטעימות

לקחתי 30 גרם כל אחד. אבל בית החולים לא הצליח. עלינו לתת יותר זמן בפעם הבאה. עַל רֶגֶל אַחַת

[23. קפריסיה]

23. קפריסיה, נטשה, פשטידות טובות התבררו ועל החתך אתה יכול לראות שהן עלו בסדר. זמן ההשקעה תלוי גם במצב התרמי של החדר.
כל הקמילפו (כמו שצריך).
כשמכינים ב 30 גרם, אתה צריך לשטח את הפשטידות שנוצרו לא מעט בעת הנחתן (לטורטיה), כך שלאחר ההרמה הם לא ינוחו במחבת העליונה, וכדי שה"גג "לא יישרף. כשחומר העבודה הוא 26 גרם, אתה יכול פשוט להניח אותו, וב 24 גרם זה יכול אפילו להיות מעט גבוה

הולםתי). משהו קטן בכל מקרה, יש לך יותר בתמונה. אז החלטתי שזה לא מתאים)

[נטשה]

נטשה, הם עלו טוב, אבל אפשר היה לתת יותר זמן. כן זה הגודל היה קצת יותר.
ויש לי גם 10 פשטידות בסימניה, ויש לך 9.

ויש לי גם 10 פשטידות בסימניה, ויש לך 9.

שם הכלב חיטט, אבל אני חושב שזה לא כך)))

כשאני מטגנת פשטידות בשמן, אני משתמשת בצורה כזו של פשטידות, רק שאני לא מסמא את הקצוות ההפוכים או מסביב. אני מעגל את קצות הקציצות, לוחץ על התפרים הצדדיים. הפשטידות מעוצבות בצינורות ודומות לפשטידות שנמכרו בעבר בקיוסקים ותמיד היו תורים לפשטידות אלו. המילוי בהם היה שונה: ריבה, כבד, אורז + ביצים וכו '. הבצק כמובן היה שונה לחלוטין, רך ונימוח. אני אקח את מתכון הבצק (יש לי מתכון חתימה משלי שהוכח לאורך השנים) ואאפה אותו בקוזין או סתם בתנור. ובמכונת הפיצה הנסיכה כנראה שלא תצליחו להכין פשטידות כאלה?

[velli]

velli, אָהוּב, ברוך הבא לטמקה
כמובן שזו לא שיטת היציקה היחידה, אלא אחת מהן.

העוגות בצורת צינורות ...

אני אוהב את ה"צילינדרים "האלה, מטוגנים
לפעמים אני מכין מלבן לאפייה. זה בנסיכה:

לפעמים אייבי לטיגון. זה מטורטייה:

הבצק הוא גם אחד הממותגים. כמה מהמועדפים עליי עדיין לא הניחו את המתכון. וליוש, האם מתכון החתימה שלך?

ובמכונת הפיצה הנסיכה כנראה שלא תצליחו להכין פשטידות כאלה?

מתברר אבז'ז
יוצרים פשטידות מחתיכות בצק ב -24 גרם -30 גרם. אם התכשיר (ללא מילוי) הוא 28 גרם ו -30 גרם, אז משטחים מעט בעת ההנחה.

הנה כמה מעוגות הנסיכה:

ואליושנקה, אני זוכר שמלבד הנסיכה, אתה גם מארחת
המלוקס
אני אחכה עם התרברבויות גם כאן וגם בנושא:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=521579.0

[מריאסנקה]

מריאסנקהאתה צודק, התכוונתי אליה. המאפים מקסימים שם.! עכשיו עם רכישת מייבש אוויר של קיטפורט, וטעמתי עליו מאפים מבצק שמרים, מבצק שמרים רעוע, פשוט מתקלף, אני מופתע לטובה עד כמה המאפים יוצאים בו: גבוהים, אווריריים ויפים! אני בטח אנסה בזה שֶׁלְךָ פשטידות. : ורד: והמתכון לבצק שלי פשוט: אני מכין אותו עם קפיר (לא ישן) או יוגורט טבעי + מים -50 / 50. ועוד שמן מתנקז. אני מוסיף חדר t * באמצע האצווה, ובסוף האצווה אני מוסיף 2-3 סנטימטרים. l. חמניות b / zap.- בצק ממנו הוא נקבובי ומאוורר או משהו כזה.אני גם מעצב את הפשטידות בדרכים שונות: בעזרת פשטידות ופשטידות (אני שוזר את שולי הריק, חותך בצורה אלכסונית יחד על מילוי הצמה), האהוב עלי ביותר הוא צורת הפשטידות עם מילוי בשר או עם כרוב. בצק עלים מעוצב עם מילוי דגים. ולפעמים רק סירות עם מילוי תפוחים או משמשים מיובשים.



שכחתי לכתוב על הילדות הקטנות שלך! אין מילים! אני מעריץ את יצירות המופת שלך! ואני הולך לקרוא את הנושא שאליו נשלחתי!

[וליוש,]

... התכוונתי אליה. המאפים מקסימים שם.!

גם אני לא מרוצה מפנינה

אני גם מעצב את הפשטידות בדרכים שונות: עם פשטידות ופשטידות ... האהובה עלי ביותר היא צורת פשטידות במילוי בשר או עם כרוב.

עם העיצוב הזה, פשטידות מתנהגות היטב גם בנסיכות.

הנה מטורטייה:

וליוש, תודה על תיאור המבחן הארגוני

זה המקום בו הכלב חיטט, אבל אני חושב שזה לא כך)))

caprice23, נטשה, הכל כך. אולי יש פחות פשטידות (למשל, במקרה של שימוש בשאריות בצק:



וזה כאשר 30 גרם לא שיטח אפילו 9 חתיכות:

שלום לכולם
היום הכנתי פשטידות במילוי פטריות ובצק קורד בעזרת השמרים הבאים:

"שמרים נצחיים", תפוח אדמה הופ (מחמצת ללא קמח). מתכוני אפייה. (יורי ק)

הוספתי 50% קמח 1c עם סובין לבצק:

מילוי פטריות:




ומערבב גבינת קוטג 'ועשבי תיבול: