עוגת שמנת חמוצה (צ'פטניצה או מחבת)

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
קמח	560
ביצה	2
מלח	קַמצוּץ
אבקת אפייה	1.5 כפית.
חלב	120 מ"ל
סוכר	180 גרם
חמאה בטמפרטורת החדר	30 גרם
קרם
שמנת חמוצה	800-1000 מ"ל
סוכר	3 כפות. l. (טַעַם)

שיטת בישול

העוגה הזו היא הפייבוריטית של בעלי. המתכון הוא משפחתי, העוגה הזו נאפתה על ידי סבתא של בעלי (כיום היא בת 92), אותה בתורה לימדה אמה. הם אופים עוגה במחבת, אבל אני אפיתי במחבת, בתנור, עכשיו בצ'פטניק. זה יותר נוח ומהיר יותר בצ'אפאטני, רק קוטר העוגה קטן יותר.
ללוש את הבצק בלי הרבה מאמץ. מכמות זו יצאו 20 כדורים של 50 גרם כל אחד לצ'פטניצה. הכנתי 2 מיני עוגות של 10 טורטיות. אל תעשו פחות, אבל יותר זה בדיוק נכון. משמנים כל עוגה בשמנת חמוצה וסוכר, אין צורך לחתוך את העוגות עצמן, ה- bw היו באותו הגודל (זה מה שסבתא של בעלי עשתה, ועכשיו אני). העוגה אינה סוכרית, עסיסית (לא כדאי להצטער על שמנת חמוצה). הכנתי בעצמי שמנת חמוצה מ -800 מ"ל חלב של 3.2% שומן, 200 מ"ל של 20% שמנת ו- 100 גרם של 30% שמנת חמוצה.
בצ'פטניצה כל אחד מפטפט ומשטח לאט, בעדינות, כדי שהבצק לא ישבר.
משרים את העוגה לפחות 30 דקות, ואם אוכלים נותנים אותה, אז לפחות שעה. עוגה גרועה, מסתיימת במהירות =)
מטעמי נוחות כל המרכיבים הומרו לגרמים.

וי-טינה

אליס, וסוכר בבצק בכלל לא נחוץ?

אליזה

וי-טינה, טינה, בטח שאת צריכה. מיהרתי והחמצתי. עכשיו אוסיף, תודה.

5. איבנובנה

אליזה, תודה על המתכון! כל המרכיבים תמיד במלאי, מתכון מאוד נוח! אני בהחלט אאפה אותו לנכדי, יש לו נשמה שמנת חמוצה ושן מתוקה

brendabaker

אליזה,
אני גם אוהבת ומכינה עוגה דומה * דקה *, אני אופה במחבת דקה בלבד מכל צד.
אני מכין קרם פודינג, עכשיו אנסה אותו עם שמנת חמוצה, הוא מכין אפילו מהר יותר ... מתכון מצוין להצלת חיים. (y) הסבתות שלנו בחרו במתכונים האופטימליים, מכיוון שהיו להן מעט זמן פנוי, כבר הייתי משוכנע בזה לא פעם, המתכון הזה מהווה אישור ברור נוסף לכך, תודה שפרסמת אותו

זה מתגלה כמו נפיחה קצת?

טאטי-אנא

האם אתה יכול להחליף חלב במים? אף אחד לא ניסה את זה?

אליזה

irסליחה, רק ראיתי את ההודעה. לא הייתי אומר שזה נראה כמו נשיפה.

טאטי-אנא, לא ניסיתי.