נקניק כבד מהפסולת וכוסמת "קשנקה"

נקניק כבד מהפסולת וכוסמת "קשנקה"

קטגוריה: כלים בשריים

רכיבים
כבד חזיר	400 גרם.
לב חזיר	300 גרם.
מוח חזיר *	300 גרם.
כוסמת גולמית	150 גרם.
שומן חזיר טרי קפוא	340 גרם
בצל קלוף	220 גרם.
שמן צמחי או שומן	1 כף. l.
מלח ים גס	25 גרם.
סוכר	5 גרם.
תבלינים לפי הטעם
(יש לי חילבה תבואה	0.5 כפית
אגוז מוסקט טחון	0.5 כפית
קינמון טחון	על קצה הסכין
ציפורן קרקע)	על קצה הסכין
חלבוני ביצה	100 גרם
יוגורט או שמנת חמוצה	160 גרם
מעטפת חזיר דקה בערך	לא פחות מ -2.5 מטר

שיטת בישול

• אני אוהב נקניקיות בשר. זול וטעים, והעיקר לבשל במהירות!
• מרתיחים כוסמת.
• 
• שוטפים את הגולגולת ומשרים במים.
• קוצצים את הבצל ומטגנים עם 100 גר '. מהנורמה של שומן חזיר וחמאה (שומן) לשקיפות הבצל. תירגע.
• 
• העבירו את הבייקון שנותר, הבצל המטוגן והפסולת הגולמית דרך רשת האמצע. מוסיפים תבלינים, חלבונים מעורבים בנפרד, יוגורט, מלח, סוכר. מערבבים היטב. לישתי את הקציר עם חיבור וו. מוסיפים כוסמת, מערבבים. בשר טחון נוזלי, זורם מטה מהטיפה בטיפות גדולות. הנקניקיה תהיה בתפזורת.
• 
• אני שופך למעי באמצעות משפך גדול. אני קושר את הקצה התחתון של הרחם, לאחר שגיליתי בעבר את האוויר. אני שופכת את הבשר הטחון לבטן כשליש מהמילוי. זה לא יכול להיות חזק יותר - הוא יתפוצץ. ולקשור אותו שוב.
• 
• לפני הטיגון ואחרי חמש עשרה דקות מההתחלה, מומלץ לנקב את הנקניק במחט עבה.
• עדיף לאחסן מטוגן. ניתן לאפות בתנור או בתנור פיצה. אל תהפכו בעת האפייה! תירגע. הקפיאו לאחסון.
• בהיעדר קדירה, ניתן למזוג את הבשר הטחון לשקית אפייה.
• 
• אופים בתנור או בתנור פיצה. ננקב כאשר התיק מנופח.
• 
• ואז הכניסו את הקור מתחת לעומס עד שהוא מתקרר לחלוטין. זה יהפוך לגליל נקניק מצוין. התצלום של המוגמר לא שרד.
• * אודות השימוש במוח. הם מעניקים צמיגות ובשר צפוף. אבל אפשר בהחלט להחליף אותם בסולת (שולחן) בכף שנייה. ואז הבשר הטחון חייב להישמר במקרר כ- 30 דקות. לא יותר. החלף את משקל המוח בכל תוצר לוואי (לב, כבד, ריאה, קלטיקי, סרעפת או סתם בשר)

הערה

טעים מאוד.





באהבה, הטומנצ'יק שלך

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאיזה נקניקיות יפות!

טומנצ'יק, איזה נקניקיות יפות!

תודה!

נכנסתי לרגע ולא יכולתי להתאפק בדהרה לטעום את הנקניקיות! תענוג מלא!
גם צורה וגם תוכן! מעניין מאוד! אין לי זמן לנקניקיות כרגע, אבל בהחלט אנסה, איך אקים חיים נורמליים! אירית, תודה, שמחתי אותך עם המתכון!

[איריסקינה]

איריסקינהובכן, אתה הורג בגלל כריתה, השאלה היא האם אתה יכול להחליף הכל בעוף? אבל אני לא אוכל חזיר. תודה.

[אירינה]

טעים מאוד ובישול טעים, בהחלט אעשה זאת אירינה, ומה המשמעות של נוכחות של קופסת גפרורים בתמונה?

בבוקר התבוננתי בנקניקיות שלך, בתבשיל שלך, ויצירת פיצה! אבל נקניקיית אנטה היא רק שליטה!
אני לא יכול לעשות את זה, אבל לפחות אני אאהב את זה!

[אירינה]

אירינה, כנראה בגודל של מעי נקניק. "אני חושב כך".

[ראדה-דמס]

ראדה-דמס, תודה! טוב לעצור במקום

השאלה היא האם אתה יכול להחליף הכל בעוף?

אני חושב שכן. קילוגרם של כבדי לב! ולי על "אתה"

אירינה, מה המשמעות של נוכחות של קופסת גפרורים בתמונה?

כנראה בגודל של מעי נקניק. "אני חושב כך".

צודק לחלוטין! הן לגודל והן למידת המילוי!
בנות כולן תודה רבה על תשומת הלב!

נוסף ביום שלישי 21 במרץ 2017 16:10

בבוקר התבוננתי בנקניקיות שלך, בתבשיל שלך, ויצירת פיצה! אבל נקניקיית אנטה היא רק שליטה!

אתה עדיין לא תראה אם ​​אני לא אתעוור. היום אני מתפורר מינקים, אבל בקרוב בעלי יגיע מהעבודה ... אני חושש שהוא יסיח את דעתו

[טומנצ'יק]

טומנצ'יקאני אנסה לבשל, ​​אמצא הכל חוץ ממוח.
מוזגוב אין לנו אל תמכור. ברגע שראיתי ריאות, בחנות בשר פרטית קטנה, אנשים קונים לכלבים. האם ריאות יעבדו במקום מוח? כמה אתה צריך, אם כן?

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, נקניק כזה מעורר תיאבון, אני בהחלט רוצה לעשות את זה! אבל ..., אנחנו גם לא מוכרים מוח: סליחה: אתה יכול להחליף אותו במשהו?

[ניקיטוסיק]

אין לנו מוח, הם לא מוכרים.

בנות ילכו בסדר בלי מוח
רבים כל חייהם כאלה, ושום דבר
מוח מבושל (מי ניסה את זה? אבל לשווא! אפוד! אני מעריץ איתם סלט!) הופך להיות צפוף מאוד. כאן בלעדיהם המיסה תהיה פירורית יותר. אבל זה מורכב בקלות עם כף סולת אחרת. ומשקלם יכול להיות מוחלף על ידי לב כבד.
ניקיטוסיק,

טומנצ'יק, נקניק מדהים! לסימניות. תודה לך שמש על המתכון!
וכוסמת 150; gr. מבושל או יבש?
ואיפה תוכלו לראות את המתכון לסלט עם מוח מבושל? אני פשוט אוהב לטגן או להכין קציצות.

[ויקה]

ויקה, זה מתכון לחיים. בתקופה מסוימת עבדתי במפעל לעיבוד בשר. ואנחנו אהבנו לבשל לעצמנו את הסלט הזה.
מרתיחים את המוח במרק טעים (מלח, עשבי תיבול, לברושקה ופלפל מתוק). תן להצטנן במרק. מטגנים את הבצל והגזר. רצוי לחתוך אותם בצורה כזו: בצל בחצי טבעות, גזר ברצועות. ומלפפון כבוש. סלט טעים. תדלוק לחובבן. מישהו בכלל לא רץ. וקצת מיונז + קטשופ. אגב, אם לא אומר שיש מוח, אז אף אחד לא ינחש עם מה הסלט.
תודה על שבח המתכון.

נוסף ביום שלישי 21 במרץ 2017 19:59

וכוסמת 150; gr. מבושל או יבש?

כוסמת היא דגני בוקר

אירוצ'קה, תודה על מתכון הסלט, איך אקנה מוח ואבשל (אם לא אמצא אותו במקפיא), אולי עם מתכון כשהחשיל נחשף?

האם המתכון יכול לחשוף את החוט?

אולי, אבל לעתים רחוקות אני מגיע לסלט - אני אוהב מבושל עם חרדל ולחם

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, מודעת אירישקין המיועדת לסימניות. תודה לאל, באורשה, אפילו המוח הוא אבוד. חבל שאין שום קיוואס בגזירה. ומיד יש לי שאלה: מהמרכיבים הראשוניים האלה כמה נקניק לפי משקל יוצא? אחרת, אנחנו לא אוהבים לבזבז זמן על זוטות לאהוב זה לאהוב כל כך, ללכת ככה ...

ומיד יש לי שאלה: מהמרכיבים הראשוניים האלה כמה נקניק לפי משקל יוצא? אחרת, אנחנו לא אוהבים לבזבז זמן על זוטות לאהוב זה לאהוב כל כך, ללכת ככה ...

זה מה שלא אגיד בוודאות ... אפילו לא עלה בדעתי לשקלל את זה. הנוכחי אם בפעם הבאה.

חבל שאין שום קיוואס בגזירה.

הלכתי, אבל היא השליכה את כל זה בריצה לתיק של בנה ו ... נחה בוויטבסק.

תודה לאל באורשה, אפילו מוחו של המוכר

זה מי שיש לו מזל !!!!
בריאות טובה יקירי!

זה מה שלא אגיד בוודאות ... אפילו לא עלה על דעתי לשקלל את זה. הנוכחי אם בפעם הבאה.

לאנה, במתמטיקה היה לי 5 שלי, בום כדי לחשב את המקדמים ולהגדיל את העושר

מתקבל כ 1.8 ק"ג בשר טחון מוגמר אם אוכל לספור

בילדותי הרחוקה נקרא נקניק כבד זול. ואני, כילד, אהבתי את הנקניקיה הזו.

בלוק סינדר

איששו ספרותי למדי ... קראנו לזה אחרת

נוסף ביום שלישי 21 במרץ 2017 22:53

בנות שנוספו על מוח)))

מתקבל כ 1.8 ק"ג בשר טחון,

מה משקל המוצר המוגמר?

לא שקל

קראנו לזה אחרת

שמחת כלבים?

נוסף ביום שלישי 21 במרץ 2017 23:47

לא שקל

האם 1 ק"ג יהיה פחות או פחות? אני חושב לבשל חצי מזה, אני חושש שיהיה הרבה.

אני חושב יותר. שם זה מתבשל היטב, מקסימום 30 אחוז. בישול חצי - אין סיכון

לבשל חצי - אין סיכון

האם 1 ק"ג יהיה פחות או פחות? אני חושב לבשל חצי מזה, אני חושש שיהיה הרבה.

חח .... אתה בטח גר לבד? נהפוך הוא, אני צריך לספור, כדי שייצא עוד, יש לנו במשפחה אורגניזם אחד גדל בן 12, זולל אוכל את כל מה שמגיע במקרר ובמטבח, כמו ארבה. ובמקביל, 174 גבוהים ורזים וקולעים (הם הסיעו את התולעים). בעלי ואני כבר צוחקים שלא נאכיל אותו בקרוב. לעזאזל, אם הייתי אוכל כל כך הרבה, אז לא הייתי מטפס דרך דלתות אפילו לרוחב (אם כי לא כל כך רזה).

בעלי ואני כבר צוחקים שלא נאכיל אותו בקרוב. לעזאזל, אם הייתי אוכל כל כך הרבה, אז לא הייתי מטפס דרך דלתות אפילו לרוחב (אם כי לא כל כך רזה).

כך משפיע עליו מיץ ליבנה נותן חיים.

[איריסקינה]

איריסקינה, אתה חותך בלי סכין 🔗

אורגניזם צומח אחד בן 12 הזולל אוכל את כל מה שנכנס למקרר ובמטבח, כמו ארבה.

גוף צומח זקוק לחומר בנייה.

עם הגיל אנשים אוכלים מעט ומשתעממים מאותו הדבר, אני רוצה מגוון, אבל לאט לאט.

[אלבינה]

אלבינהמה אתה ... אז אני שותה לפעמים

[איריסקינה]

איריסקינה, IRA, קנה את כל המוצרים לנקניקיות, מוח מוח ממש. עכשיו השאלות הן, באיזו טמפרטורה לאפות וכמה זמן?

[איריסקינה]

איריסקינה, IRA, קנה את כל המוצרים לנקניקיות, מוח מוח ממש. עכשיו השאלות הן, באיזו טמפרטורה לאפות וכמה זמן?

אולגה, מאוד שמח! אנו אופים ב 180-200 תלוי בתנור.

המוח הוא בשר בקר אמיתי

ממש לא חשוב

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, קניתי הכל: שומן, כבד, לב, ריאות, הכל חוץ מהרחם.
הרטבתי אותו מהדם במצפון ובמשך זמן רב, החלפתי את המים.
בישלתי הכל בנפרד, מרוקן את המים הרותחים שלוש פעמים.
הרסתי הכל, הכל נעלם? מבושל לא ילך לנקניק?
כל המטבח הסריח בריח מגעיל, שם הכל במיכלים נפרדים, ואטם אותו בנייר כסף. סידרתי טיוטה בדירה כדי לא להיות טיפש מהריחות.
אם אשים הכל במקרר עד יום שני, כאשר העוזר שלי יביא לי את הבטן, האם לא תהיה רעידת אדמה? האם אוכל להמשיך ביום שני?
אני אבשל כוסמת, אטחן קטלנים, שומן חזיר עדיין גולמי, אני יכול להוסיף מרק בשר. או שהכל נעלם, בגלל שבישלתי את הפדיחה?
אם זה כבר סוף ניסוי הנקניקיות שלי, במקרה הרע, אכין את המילוי בפשטידות או פנקייק.
אני מחכה לפסק הדין.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, תודה רבה לך!
הייתי קורא את התגובה שלך כמה דקות קודם - הייתי נשבע. ועכשיו Rzhunimagu בו היה במצב רוח נורא, והגדלת אותו לשמיים בשבילי. תודה
לאורך השנים של הצגת מתכונים כבר התרגלתי שקריאת מתכונים אינה שלנו. אבל כך
בוא נתמודד איתך עכשיו. הנוכחי יירד
בואו נקודה אחר נקודה: הכל מבושל. אני עושה תמונה לשאול - גם שמן?
אני לא נותן הערות כמו "לא צריך". ניצור נקניקיות על פי מתכון חדש.
הלך נקודה אחר נקודה:

הרסתי הכל, הכל נעלם? מבושל לא ילך לנקניק?

שום דבר לא חסר. אתה יכול גם ממוצרים מבושלים. נבוא עם.

אם אשים הכל במקרר עד יום שני, כאשר העוזר שלי יביא לי את הבטן, האם לא תהיה רעידת אדמה? האם אוכל להמשיך ביום שני?

אבל זה בלתי אפשרי. עבור מוצרים מבושלים, המועדים עוברים שעות, ולא ימים. אז בואו לפסל היום. במקרים קיצוניים, כפור. האם יש שקית אפייה?

שומן חזיר עדיין גולמי

ובכן, תודה על זה. הנוכחי הוא הכרחי בכלל בהרתח אותו. תחשוב על זה

אני מחכה לפסק הדין.

אני מחכה להחלטה. הים עצמו

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, תודה על המתכון, הכנתי חצי מהנורמה, הכנתי אותו רק מפסולת עגל ולא הוספתי מוח (אני לא סובל את המראה שלהם) החלפתי אותו בריאה, היו שם רק חתכים שומניים מבשר חזיר, בני הביא בשר למנגל.הלב והריאות עברו דרך הסורג הקטן ביותר, הכבד והחזיר באמצע. הנקניקיה התבררה כצפופה למדי, טעימה מאוד, לבן והבעל לא היה מספיק פלפל, והם אמרו לי לעשות זאת, במיוחד בכבד בשפע. בפעם הבאה אוסיף קצת כבד אווז לטעם עדין יותר.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, לא שמעתי תשובה. כנראה שאפילו השאלה קשה לך לקרוא לחלוטין.
ליוורקה מוכנה מצויין מפסולת מבושלת. אין שום בעיה עם המתכון. יש בעיות בחיי המדף. ואז אתה בעצמך תכתוב מה קרה g ... בוא נתראה מחר. היום עברתי לבדי, חזרתי מחופשת הילדים - הראש שלי גועש.

הכל הסריח אותי

אולי זה בכלל לא שלך? האם כדאי לטרוח לכתוב ככה אחר כך?
שאני מפחד להתעסק איתך.
אוקטיאברינקה-טניה, הילדה החכמה שלי! אני מאוד שמח שזה הסתדר ואהב את זה!

בפעם הבאה אוסיף קצת כבד אווז לטעם עדין יותר.

אני מאוד שמח שהפעם הבאה תהיה. תודה יקירה על הדיווח!

אני לא אבוד עם הטוב הזה, אל תהיה עצוב, אני אצרף אותו איפשהו, אבל ביום שני.

אני מאמין בך! בהצלחה!

[איריסקינה]

איריסקינה, הכנתי את הנקניקיה שלך לפני שבוע, אבל היא הייתה בטיול, אז אני אכתוב רק עכשיו. הכל טוב והטעם והריח, הדבר היחיד שבישלתי אותו יתר על המידה, אני עדיין צריך לציין את זמן האפייה, פחדתי לא לבשל אותו וכתוצאה מכך כל הקליפה פרצה מלמטה והשומן בהתאמה, הערימה והנקניקיה הייתה יבשה. אבל על הדרך הם לא נוגעים בגרוביים והכל היה טעים, אז תודה רבה איריזה !!! נעשה עם תיקוני השגיאות, נרשום את זמן האפייה, לפחות בערך.

טומנצ'יק, אתה ה- usi-pusi שלי)))))
נקניקיה עדיין מתחננת לסימניות לעבוד. בווש !!!!
זו המנה שלנו. שום דבר לא מסריח לנו. לכל דבר יש טעם וריח רגילים. נקניקיה תהיה באחד מהימים האלה.

[metel_007]

metel_007-אלצ'קה, תודה ידידי!
שמח שאהבת. שמח שעשיתי את זה ותודה

עדיין כתוב את זמן האפייה, לפחות בערך.

מחר אני אעשה ובהחלט אצלם וגזור, ואציין את זמן האפייה. אפיתי כמה בתנור פיצה, וחלק בתנור.

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית! אני אוהבת נקניקיית כבד! רק בישול לא יעבוד. האם אוכל ללכת לנסיעת העסקים שלך? פירושו ככה: אני רוצה את הבייקון שלך, את הנקניקיה ואת תפוחי האדמה לפי המתכון של סבתא

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אירית! אני אוהבת נקניקיית כבד! רק בישול לא יעבוד. האם אוכל ללכת לנסיעת העסקים שלך? פירושו ככה: אני רוצה את הבייקון שלך, את הנקניקיה ואת תפוחי האדמה לפי המתכון של סבתא

הלן תמיד שמחה! אתה צריך את שניהם? ולשים את הלחם? לבריאותך יקירי! נפגש בשמחה

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אבל עדיין יש לי יין דומדמניות וזה נראה פטל

[טומנצ'יק]

טומנצ'יק, אבל עדיין יש לי יין דומדמניות וזה נראה פטל

ואני שר טוב עם גיטרה! בוא נשב בצורה מושלמת! תבואו. הקיץ כבר התחיל כאן. היום + 18 היה! מעמד!

[אִירִית]

אִירִית, בישלת את הנקניק שלך, אפשרות מעניינת מאוד! לא מצאתי מוח, הוחלפתי בשומן עם לחי. הטחון לא היה נוזלי. דרך מטחנת בשר עם זרבובית, המעיים היו ממולאים בצורה מושלמת. אפיתי נייר אפייה שלם בתנור. אבל עשיתי את זה בשתי מנות ואפיתי את החצי השני בשרוול בסרט מצויר, יצא עסיסי, הוא התפרק כשחתכתי. נקניקיות עדיין טעימות יותר. לא הייתה חילבה, החלפתי אותה בשמבלה - יותר מדי תבלינים, טעם קשה. אני אחזור על זה נכון. תודה על המתכון!

[אליה]

אליה, בבקשה! זו אפשרות טובה מאוד עבורך. לאיחוד המבנה, מומלץ להוסיף שמנת חמוצה, שמנת או חלבונים. אני מאוד אוהב סולת או עמילן יותר. תודה על החוויה. בואו ניקח הכל בחשבון!

[אִירִית,]

אִירִית, ובכן, אז חלבונים, קרם ביתי, סמיך ועמילן, השתמשתי גם, אולי העוגיות והלב שלי לא נתנו כל כך הרבה נוזלים, אז הבשר הטחון היה סמיך. : ד.א. במקום מוחי הוספתי בייקון כדי שכמות הבשר הטחון לא תפחת, אני אוהב הכל יותר