קציצות כבד עם תפוחי אדמה

קטגוריה: כלים בשריים
קציצות כבד עם תפוחי אדמה

רכיבים

עבור 1 ק"ג מכל כבד (היו לי 750 גרם כבד בקר, בסוגריים אציין את כמות המזון, כמה לקחתי):
שומן חזיר (יש לי שומן עוף, כמה היה) 400-500 גרם (350 גרם
קשת חתיכה אחת גדולה (חתיכה אחת לא גדולה
שום טַעַם
ביצים 3 יחידות (3 יחידות קטנות)
קמח כוס אחת (1 מסט עם שקף
תפוחי אדמה 2-3 יח '(3 יחידות קטנות
מלח, פלפל גרוס, אגוז מוסקט, עשבי תיבול טַעַם

שיטת בישול

  • מקפיאים מעט את הכבד ומסירים את הסרט, חותכים את התעלות. אם הכבד הוא עוף, אז סדרו וחתכו את הוורידים.
  • מקלפים את הבצל, תפוחי האדמה, השום.
  • קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי. אתה לא צריך לשפוך הרבה שמן, רק לשמן מעט את התבנית.
  • קוצצים את הכבד, הבצל המטוגן, השום ותפוחי האדמה באופן שנוח לכם. העברתי הכל דרך מטחנת בשר, סורג גדול.
  • מערבבים היטב עם כף.
  • מוסיפים מלח, פלפל גרוס, קורט אגוז מוסקט, עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם ומערבבים היטב שוב. מערבבים את המסה ומנסים להכות אותה קלות בעזרת כף. מסת הקוטל צריכה להיות עבה, כמו לביבות עבות.
  • מטגנים את הקציצות בשמן צמחי מחומם היטב.
  • מורחים את המסה בכף. מטגנים במהירות. צד אחד מאדים, מיד מעביר לצד השני.
  • טיגנתי קציצות בנסיכה 115001.
  • שפכתי מעט שמן על פני השטח, מרחתי אותו היטב במברשת. שאר השמן התגלגל למרכז המשטח. ואז, עם 2 כפות, היא הניחה במהירות את הקציצות במרכז המשטח, כאילו טבלה את הקציצה בחמאה. ואז היא העבירה את הקציצה הזו לקצה המשטח, במעגל.
  • קציצות כבד עם תפוחי אדמה
  • היא כיסתה את המכסה למשך 3 דקות, ואז פתחה אותו, הפכה את הקציצות והתקרבה. ועל המשטח שהתפנה שוב הניחה קציצה חדשה עם כף.
  • אתה צריך לטגן במהירות, בלי להסיח את הדעת, כדי שקציצות הכבד שלנו לא יתבשלו יתר על המידה.
  • קציצות כבד עם תפוחי אדמה
  • קציצות כבד עם תפוחי אדמה
  • קציצות כבד עם תפוחי אדמה
  • בתיאבון!

זמן ההכנה:

התמודד תוך 30 דקות.

גבי
נילוצ'קה, תודה רבה על קציצות טעימות כאלה. עכשיו אדע מתי ארצה לבשל, ​​מה המתכון שלך. סימניה 100%.
נילה
ויקוליצ'קהתודה שעצרתם והערכתם את הקציצות שלי. מדי פעם, תבשל, אולי תמצא חן בעיני הקציצות האלה.
ניקיטוסיק
נילה, איזה קציצות טעימות! אני בהחלט אחזור על זה ברגע שאקנה את הכבד.
סבטה
נל, מעולם לא הכנתי קציצות מהכבד (למה?) אני בהחלט אבשל אותו, אנחנו אוהבים את הכבד. ולתפוחי האדמה יש זמן לבשל, ​​כי אתם מטגנים במהירות את הקציצות?
נילה
ניקיטוסיקכן, הקציצות יצאו טעימות. אהבנו אותם מאוד! אבל עשיתי את זה עם כבד בקר, אנחנו לא אוהבים כבד חזיר, אבל כבד עוף כבר עייף.
סבטה, הכנתי תמיד תמיד רק לביבות כבד, הכנתי אותן עם סולת. ולא זיהיתי מתכונים אחרים. וזה יום אחרון נכנסתי למחברת הקולינרית שלי, רציתי לעשות שם דברים, ונתקלתי במתכון ישן. עליו שכחתי לגמרי. ואז פשוט הכבד לפעולה תפס את עיניי ונזכרתי בקשר למתכון הזה שמצאתי.
סבטיק, תפוחי אדמה מגורדים לפי המתכון, אבל לא היה לי זמן להתמודד עם גרברים, והעברתי הכל דרך מטחנת בשר. האמת הסתובבה דרך הסורג הגדול ביותר. ובכן, אתה מכיר אותה, יש לך גם מטחנת בשר של סלמר. תפוחי האדמה טוגנו בצורה מושלמת, אך המשטחים של הנסיכה מחוממים היטב. אבל אני חושב שזה יהיה אותו הדבר במחבת, רק לחמם את זה מבעוד מועד.
אלבה עטרה
והנה קציצות הכבד!
הם נראים מאוד מעוררי תיאבון!
נל, מכיוון שהקציצות שלך רחוקות ממני, תצטרך לבשל בעצמך!
תודה שהוצאת את המתכון כל כך מהר!
מאוד רציתי לנסות את הקאטלטים האלה!
נילה
הלן, היכנסי ותעזרי לעצמך!
טיגנתי הרבה קוטלים! ואז תטגן בעצמך, והוא יביא לי דוח
אלבה עטרה
ציטוט: נילה

והדוח יביא אותי

בהחלט אביא לך דוח!
lappl1
נלצ'קה, נזכרתי איך, בשנות הסטודנטים שלה, אמי של חברי לכיתה העבירה לנו כל מיני דברים טובים מרוסטוב למוסקבה באמצעות מדריך. ותמיד הייתה מחבת של חמישה ליטרים של קציצות כאלה. הקציצות עפו ראשונה ... תודה לך נלצ'קה על המתכון! עכשיו אני יכול לבשל גם אותם.
ריטוסליה
אה,נלצ'קה, כמה אני אוהב קציצות כבד!
פעם הכנתי אותם עם אורז מבושל ובצל מטוגן, אבל עכשיו אנסה אותם עם תפוחי אדמה!
הו! כפי שהוצג, כל מה שבפנים רעם מקוצר רוח.
אום נאם נאם!
תודה לך, Nelechka!
אני בהחלט אעשה את זה.
פדורובנה 1
נליה, וכבר בישלתי. נכון, הם דומים יותר לביבות, אבל טעימים !!! תודה!!!
Natusi4ka
אה, ואני על קציצות! אני לידך, אתה יכול לאכול אם לנליה לא אכפת, ואז לערבב קציצות כאלה למשפחתך. אני אוהב את הכבד!
נילה
לודמילהכמה נחמד שעם קציצות הדבורים שלי, הזכרתי לך את הימים הנעימים של ימי הסטודנטים שלי! אני מבין הכל, אבל סיר של חמישה ליטרים של קציצות הוא כמובן כוח! זה מה שהאמא הייתה צריכה לעמוד ליד הכיריים כדי לטגן כל כך הרבה קציצות ולבקש לא רק את בנה, אלא גם את תמיד רעב חברים
ריטהכמובן מעניין לבשל עם אורז
אתה מבין, כמה עקרות בית, כל כך הרבה משלהן, מתכונים שונים!
טטיאנהתודה שביטחת במתכון וניסית אותו כל כך מהר. כמובן שהייתי רוצה לראות את הקאטלטים שלך בתמונה. אבל אני מאמין שיצאו טעימים ויפים. ואת העובדה שהם נראים כמו לביבות, קשה להשיג את הצורה האמיתית של קציצות מהכבד. עם זאת, הוא רופף יותר מבשר. והתוספות גם לא עבות ועסיסיות. אפשר כמובן להסמיך יותר בקמח, אבל אנחנו לא צריכים את זה. בכל זאת, אלה הם קציצות כבד, ואתה רוצה טעם כבד יותר, לא טעם של תוספים.
אין לי גם צורת קציצה אמיתית, אבל לא השתמשתי בשומן חזיר, אלא בשומן עוף, וזה נדיר יותר בטחינה. והדגשתי גם במתכון שמומלץ לטרוף את הבשר הטחון, גרפתי בכפית והשליכתי לקערה.
נטליהבוא לפני שנגמר לך. שמרתי קצת על עצמי, ושמתי את השאר בקופסאות הקטנות ומסרתי את זה לבעלי בבית החולים.
lappl1
נליה, כן, כן, אני מבין שסיר של חמישה ליטרים של קציצות הוא כמעט הישג. ואז נתקלנו בהם בלי שום מחשבה. אמא הבינה שבימים אחרים אנחנו מאכילים את טוליק (חבר). ככל הנראה, זה היא רק רצתה להודות לנו ...
נילה
ליודה, ובכן, כמובן, אמו של טוליק זו הבינה הכל בצורה מושלמת וזו הייתה הסיבה היחידה שהיא העבירה תוכניות בכמויות כאלה. אחרי הכל, רוב הסטודנטים שאינם תושבי חוץ עשו זאת מחוץ לבית. שורדים בעיקר על חבילות, חבילות מבית אבי. היום אמא אחת שלחה, מחר אחרת, אחרי מחר שלישית, וכל האכסניה מלאה
קציצות מהבית וצנצנות מפיתולים הם זיכרון נצחי ונעים של תלמידים רבים!
lappl1
כן, נלצ'קה, ככה זה היה! ואמא טוליק ידעה זאת ואמהות אחרות. אתה יודע כמה טוב הם נתנו לנו מאוקראינה בכל שבוע! התחלנו ללכת לתחנה לפגוש את החבילות.
Nelechka, המתכון שלך עורר השראה לזיכרונות נעימים כל כך! ברגע ש ... ברגע שאכין לכם את הקציצות הנוסטלגיות.
תודה !
ראדה-דמס
ולא ניסיתי קציצות כאלה! וממש רציתי! נלצ'קה, תודה על המתכון, ברגע שאקבל כבד טוב, אעשה זאת מיד! וכמו שאמי תעריך, היא אוהבת מנות כבד!
נילה
ציטוט: lappl1
אתה יודע כמה טוב הם נתנו לנו מאוקראינה בכל שבוע!
עכשיו נתת לי זיכרונות נוסטלגיים
כן, היו זמנים! והיה מה לספר לנו, והיה מה להביא ממך, והלכנו לבקר ופשוט הסתובבנו. וכמה קופסאות חבילות עפו גם ממך וגם מאיתנו
ציטוט: Rada-dms
ברגע שאקבל כבד טוב, אעשה זאת מיד!
אולנקה, ותודה שעצרת והערכת
אתה צודק, כבד טוב רצוי לקציצות כאלה, ואז הקציצות ייצאו טעימות. לא עשיתי את זה עם עוף או הודו. למרות שזה הכי נגיש עבורנו עכשיו. אתה יכול, כמובן, לנסות את זה עם כבד חזיר, אבל הבעל לא אוכל כבד חזיר, למרות שהם אומרים שהוא בריא.
כבד בקר ביתי טוב, כמובן, אינו מתחרות, אבל הוא גם נושך במחיר
lappl1
ציטוט: נילה
כן, היו זמנים!
כן, נלצ'קה, זה היה. זיכרונות מאוד אוהבים ...
Natusi4ka
נליה, אני מודה לך על הקאטלטים! אתמול הכנתי קציצות טעימות לארוחת הערב!
נטליה וורונז '
פשוט הכנתי קציצות כבד, אבל לא ניסיתי עם תפוחי אדמה. אני בהחלט אעשה את זה!
סבטה
ניליה, אני עם דוח!
קניתי היום כבד חזיר, טוב, הוא היה כל כך יפה בחנות, בינוני, צעיר. בבית היו תפוחי אדמה מאודים עם גזר, מעוותים עם כבד, ובכן, כמו במתכון שלך - בצל, ביצים, קמח. טיגנתי הר שלם של קציצות, ממש אהבנו! תודה על המתכון, אני אבשל לעתים קרובות לעתים קרובות.
נילה
Natusi4ka, נטליה וורונז ',
שניהם נטשה! נראה שעניתי לך להודעות שלך, עכשיו הסתכלתי ולא ראיתי
זה מוזר, האם זה באמת שוב סֵנִילִיוּת טרשת נפוצה באה לידי ביטוי
Natusi4ka, אני מאוד מרוצה מכך שאהבתי את הקציצות! תיהנו מהמתכון!
נטליה וורונז ', נסו גם עם תפוחי אדמה, אולי תאהבו את האפשרות הזו!
סווטה,
סבטיק, אני מאוד מרוצה שניסית גם את המתכון והבאת דוח בנושא. ואני גם שמח שאהבת את הגרסה הזו של הקאטלטים.
התעניינתי מאוד במה שעשית עם כבד החזיר. אני גם מאוד רוצה לנסות, זה עדיין זול יותר, והם אומרים שכבד חזיר מאוד שימושי. אבל אני חושש שיהיה טעם לוואי אופייני. אני חושש שבעלי יתחיל לסובב את האף, בפעם האחרונה שרק טיגנתי כבד חזיר והשרתי אותו, אבל בעלי אמר לא לקנות אותו יותר.
תגיד לי, היה לך טעם חזק של כבד חזיר?
סבטה
נליה, ברור שלטעם בקר וכבד חזיר שונה, כמו חזיר ובשר בקר. אבל אנחנו די רגועים אוכלים כבד חזיר, אין מרירות או שום טעם לוואי לא נעים, זה פשוט שונה. אני מנסה לקנות אותו בחנות ALAN, זה ליד הצד שלי, לשם אני לוקח בשר וכבד, תמיד טרי וטוב. ובמקומות אחרים, נתקלתי לעתים קרובות בהקפאה-הפשרה-הקפאה, הכבד נורא לאחר טיגון, קשוח, חסר טעם מאוד. נסה איכשהו לקנות חתיכת כבד חזיר טרי בשוק, אם בעלך לא מתאים לבעלך (הנה הוא, אתה מפחיד!), ואז תהפוך את המטוגן לפטה.
אני מטגן את כבד החזיר עם בצל וממלא אותו בשמנת חמוצה, בעלי כל כך אוהב, אבל הוא פשוט אוכל מטוגן טוב, העיקר לא לבשל אותו יתר על המידה, אחרת הוא יתייבש.
נילה
סווטה, אין לנו חנות של אלן, אני קונה כבד בסילפו, או בוארוס, או בבזאר. אני מאוד רוצה לנסות וכנראה לקנות כבד חזיר.
ובעלי, כן ... אתה יודע ... הוא לא היה כזה קודם. אבל אחרי המכות, או אולי בגלל העובדה שאז הוא הפסיק לעשן מיד, הטעמים השתנו. או שהוא טעים לא נכון, או שהוא מריח לא נכון! הפך קפריזי באוכל!
סבטה
נליה, היום בעלי קנה חתיכת כבד חזיר ועם הזמן נזכרתי בקציצות האלה. היה צריך למרוח את תפוחי האדמה כשהיו, צעירים, אבל גם איתם זה יצא טעים מאוד. שוב תודה על המתכון!
ועצה קטנה לכם: השרו חתיכת כבד חזיר קטנה בחלב למשך כמה שעות, היא הופכת להיות רכה וטעימה מאוד. נסה זאת.
סבטלנקי
סווטה, סווטה, ספגת בשביל הקאטלטים האלה? מוסיפים מלח לחלב?

נילה, נליה, קציצות יפות מאוד - אנסה!
סבטה
סבטלנקיסבטה, לא, פשוט הפכתי את הכבד לכאן במטחנת בשר, אני אף פעם לא משרה אותו בכלל. אני כתבתי עצות לבעלה של נלין, שהפך בררן מאוד לגבי אוכל. פתאום הוא יאהב חתיכה זו ספוגה בחלב.
אני לא מוסיפה מלח לחלב. נסה את זה, מטגן בפרוסות, טעים.
נילה
סווטה, תודה על הדיווח! תודה שהזכרת לי על הקאטלטים האלה! ותודה על העצה! אני יודע שאפשר לטבול תנור חזיר בחלב, אבל איך זה מסתכם בזה, משום מה אני שוכח! רציתי גם את הקאטלטים האלה, הרבה זמן לא עשיתי את זה, אני צריך לקנות כבד
סבטלנקי, סבטה, נסה לכתוב אם תרצה או לא!
metel_007
מזומן, קציצות מבושלות אתמול, טעים מאוד !!! היא לקחה את נשמתי, קנתה כבד חזיר בסילפו, לא ספגה אותו, הכל סופר! : girl_claping: תודה
נילה
metel_007, אולגה, הלכה לנושא עם מרשם וראתה את הדו"ח שלך! זה נהדר שקציצות הכבד, בהופעה הזו, אהבת! היכונו לבריאות ותשמחו את יקיריהם
והיום גם טיגנתי את הקציצות האלה. רק עם כבד בקר. ולא הייתה חתיכת בייקון, אבל הייתה חזיר טחון. אז הוספתי מעט חזיר טחון. ואז מצאתי במקפיא חתיכת שומן מרגל עוף וטחנתי אותה.
קציצות טעימות ועסיסיות יצאו

קציצות כבד עם תפוחי אדמה
קָבוּעַ
נליה, תודה על המתכון, הכנתי אותו מכבד עוף, הוספתי שמן צמחי במקום שומן ובישלתי אותו בסמוסושניצה. טעים מאוד. אחזור יותר מפעם אחת
נילה
נטליה, תודה ששיתפת את דעתך על המתכון לקציצות כבד.
זה נחמד שאהבתי את הקאטלטים!
וזה שעשיתי אותם בסמסושניצה הוא כל כך גדול! רק אתמול, תוך כדי טיגון הקציצות האלה במחבת, הצטערתי שאין לי סמוסושניצה. תמיד אפיתי אותם בפרינסקה, אבל אתמול OL הייתה עסוקה בפשטידות ונאלצתי לטגן קציצות במחבת. אבל על פי ההרכב והעקביות של מסת הכבד, זה היה בדיוק נכון לטגן אותם בסמושניצה. פשוט מושלם עבורה! ואישרת זאת היום
celfh
נליה, אני מדווח על קציצות טעימות מאוד ויש הרבה כאלה תודה
קציצות כבד עם תפוחי אדמה

נילה
טטיאנה,
טניה! תודה על הדיווח, ותודה על צילום הקציצות שלך! אני שמח שאהבתם את הקציצות :)
וכן, מנה רווחית מאוד! עבור שניים מאיתנו, עם 0.5 ק"ג כבד, קציצות הספיקו למספר ימים. אפילו רציתי להקפיא חצי מזה.
metel_007
מזומן, שוב תודה רבה, אתמול שוב טיגנתי קציצות (שמתי 16 חתיכות במקפיא), היו 700 גרם כבד ו -250 שומן חזיר. מהר מאוד, טעים מאוד, מאוד !!!
נילה
metel_007, אולנקה! כמה טוב שהמתכון לקציצות כבד דבק בך! תודה על הדיווח
הייתי צריך להקפיא אותם בעצמי, אחרת פשוט הייתי הולך, אבל לא משנה כמה עשיתי, כולם מיד אכלו אותם.
טטיאנה 1103
נליה, תודה הרבה זמן אני אופה קציצות לפי המתכון שלך, אבל התכבדתי לחשוף תמונה רק עכשיו

קציצות כבד עם תפוחי אדמה
כבד בקר - 800 גרם. ושומן חזיר - 350 גרם.
קציצות כבד עם תפוחי אדמהגליל שומן חזיר עם עשבי תיבול
(טטיאנה 1103)

קציצות כבד עם תפוחי אדמה
קציצות כבד עם תפוחי אדמה

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם